Partes: 1, 2

Con los alumnos realizaremos la siguiente experiencia para obtener un indicador a partir de jugo de repollo.

Necesitamos…

• 4 ó 5 hojas de repollo colorado.
• 1 cacerola o recipiente dónde colocar agua.
• Agua caliente.

Test de la acidez

Ahora, utilizamos el indicador fabricado anteriormente para identificar las sustancias ácidas presentes en nuestras casas.

 Necesitamos…

• Frascos limpios dónde colocar las sustancias que vamos a analizar.
• 1 botella limpia.

Sustancias a analizar… (en pequeñas cantidades)

• Jugo de limón.
• Jabón en polvo.
• Sal.
• Vinagre.
• Bicarbonato.
• Vino.
• Detergente.
• Té.
• Leche.
• Café.
• Cacao.
• Lavandina.
• Yogurt.
• Agua.
• Levadura.
• Gaseosa.
• Jugo de naranja.
• Azúcar.

Para realizar este test, trabajamos con varios frascos con indicador. En cada frasco con indicador se agregan varias gotas de la sustancia. Se escribe el nombre de la sustancia. Se deja un frasco de control con el indicador, sin agregarle nada.

Luego de unos segundos, se compara el color del líquido obtenido en cada caso con el líquido del frasco de control (indicador).

Para pensar y debatir entre todos…

_   ¿Qué sucedió en cada frasco? _   ¿En qué casos el extracto de repollo no cambió de color? ¿A qué se deberá esto? _   ¿Por qué al frasco de control no se le debe agregar nada? _   ¿Qué beneficio trae el uso del control? _   Completa el siguiente cuadro…

SUSTANCIA	COLOR
Jugo de Limón
Jabón en polvo.
Sal.
Vinagre.
Detergente.
Té.
Leche.
Café.
Cacao.
Lavandina.
Yogurt.
Agua.
Levadura.
Gaseosa.
Jugo de naranja.
Azúcar

El colorante violeta del repollo colorado tiene la propiedad de cambiar de color con las diferentes sustancias. Si el líquido se ha vuelto rosado, la sustancia es ácida. En cambio, si se vuelve verde o azul, es alcalina; y, si no cambia de color, la sustancia es neutra.

Ahora…

Completa el siguiente cuadro…

SUSTANCIA	COLOR	ÁCIDA	NEUTRA	BÁSICA / ALCALINA
Jugo de Limón
Jabón en polvo.
Sal.
Vinagre.
Detergente.
Té.
Leche.
Café.
Cacao.
Lavandina.
Yogurt.
Agua.
Levadura.
Gaseosa.
Jugo de naranja.
Azúcar

Para saber más…

¿Cómo reconocemos a un indicador?

Entre los indicadores más conocidos se hallan el tornasol (tintura vegetal), que en un medio ácido toma un color rojo y en un medio alcalino, color azul.

Otros indicadores son el rojo de metilo, la fenolftaleína o el azul de bromotimol.

También podemos utilizar como indicadores el té, el jugo de pomelo y los pigmentos de flores con las violetas, las dalias rojas y las petunias rojas.

Insectos…

¿Sabías que el veneno del aguijón de una abeja es un ácido, y el de la avispa es alcalino?

Cuando te pica una abeja, el ardor se alivia poniendo pasta dental en la picadura.

Cuando te pica una avispa, se logra el mismo efecto poniéndose vinagre.

¿Por qué será?

Al contacto con la piel, las aguas vivas desprenden un ácido, ¿con qué sustancia o sustancias podrías contrarrestar el ardor que te produce?

 

 

Autoras:
Cintia Cornelatti

Yanina Fernández

Leticia Peralta Fraire

Ciencias Naturales y su Enseñanza II

Físico - Química - 2° Año E.G.B.

Argentina

2008