Características químicas y aminoacídicas de la harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea) (página 2)

EM (Mcal x kg MS) =2.66-0.0199 x
(%FB)              
1 Mcal = 4.187 MJ.

Resultados y
discusión

Los resultados de los análisis químicos
de  la Harina de rastrojo de maní (HRM), reportados por
los diferentes laboratorios se muestran en la Tabla No 1. Como se
puede apreciar el valor de la materia seca (MS), se
encuentra por encima del 90%,  componente que garantiza que
esta leguminosa en forma de harina pueda ser conservada y
almacenada para alimentar algunos animales sin riesgo de contaminación por
microorganismos fundamentalmente los hongos.

Tabla.1.  Composición química de la harina de rastrojo de
Maní (Arachis hypogaea).

En el caso específico de la proteína bruta (PB)
posee  11.3%, en tanto la fibra bruta (FB) está en los
23.6%, por lo que se debe de agrupar dentro de los alimentos fibrosos según la
clasificación descrita por Gaggiotti (2003),  lo que
limitaría su utilización en algunos animales que por
sus particularidades digestivas no permiten esta
asimilación, sin embargo para otros como los conejos si
puede ser una alimento valioso debido a las
particularidades  que posee el tracto digestivo de esta
especie y las características de este alimento (Nieves,
1994; FAO, 2006).

Con respecto a los elementos relacionados con la pared celular
presente en la planta; es decir la FDN y FDA elementos que se
corresponde con los compuestos de hemicelulosa, celulosa y lignina se
obtuvieron valores de 56.2 y 40.1%. Este
alto contenido en FDN y FDA puede estar asociada a la edad de la
planta, debido a que generalmente a la recogida del fruto (3 o 4
meses) ya la misma ha alcanzado cierto grado de madures,
además del alto contenido en tallo comparado con las hojas
que posee esta leguminosa a esta edad.   Con respecto a
la celulosa, hemicelulosa y lignina se obtuvieron valores en el
mismo orden de 19.1, 16.1 y 11 %.

Este alto contenido de lignina puede estar asociado
también  al tallo de la planta  lo que pudiera
reducir significativamente su palatabilidad y digestibilidad
debido a que estas oleaginosas por sus características,
lignifican principalmente en los tallos y no tanto en las hojas,
como sí ocurre en la mayoría de las gramíneas
tropicales utilizadas para el pastoreo aunque esto no debe ser
tan absoluto porque la  palatabilidad de los alimentos puede
ser influenciada por otros factores, incluyendo textura,
composición, ingredientes, sabor, temperatura, tratamiento
calórico de ahí la mayor estabilidad en la calidad nutricional del follaje
de las especies leñosas a través del tiempo. Sin embargo este
componente es considerado como no deseado por ser
prácticamente indigestible; pero en niveles moderados posee
una importante actividad de arrastre y asegura un tránsito
digestivo adecuado (Marco, 2004).

Al analizar el contenido de Ca y el P (0.4 y 0.11%)  se
puede ver como es relativamente bajo en dependencia de su
utilización en la dieta de algunos animales monocavitarios.
Este comportamiento pudiera
estar  relacionado con la disposición de nutrientes del
suelo y su contenido de
humedad, además de la edad de la planta; con respecto a esto
Van Soest (1994) afirmó que el contenido de ceniza en el
pasto está influenciado por la humedad del suelo.

En la tabla 2 se muestra la composición
aminoácidica de la harina, donde se observa que los valores de los componentes
esenciales, Lisina, Treonina y Histidina se encuentran en los
limites de  2.1, 2.7, y 1.2 % de la proteína
total,  en tanto el contenido de Meteonina, mostró
valores de  1.3%.

Tabla.2.Composición de aminoácidos de la harina
de rastrojo de Maní (Arachis hypogaea).

Con respecto a ello se debe valorar que para  obtener
buenos resultados, se debe tener en cuenta el contenido de
aminoácidos  esenciales presentes en los alimentos,
debido a que la carencia de meteonina, lisina y treonina afecta
mucho más el crecimiento de los animales que la
composición de la canal.

Conclusiones

La harina de Rastrojo de maní (Arachis
hypogaea)  esta región de Cuba se caracteriza por
presentar niveles medios de proteína, alto
porcentaje de fibra y bajo contenido de aminoácidos
esenciales, características químicas que le
proporcionan la posibilidad de ser utilizada en dietas para algunos animales
monocavitarios.

REFERENCIA
BIBLIOGRÁFICAS

·        
AOAC.1995.Oficial methods of analysis of the association of
official analytical chemist 13, Washington, D.C. USA.

·         Condon
G. D (1986) Sample preparation chapter four En: amono acid
analysis theory and laboratory techniques. Handbook LKB
Biochrom.

·        
Gaggiotti, Q. Mônica. 2003. Alimentación en el tambo. Respuestas
del INTA frente a la emergencia por inundaciones. Proyecto Regional de
Lechería. pp 1

·        
García, T, R.; Dulce Maria. 1989. Alimentos Para Rumiantes.
Tablas de valor nutritivo. p. 36 – 44.

·        
Quintero, de Ballejo. Victoria E. 2006. Evaluación de leguminosas
arbustivas en la alimentación de conejos. Departamento de
Producción Animal,
Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias Agropecuarias-
Palmira. 5(3). [En línea].   Disponible en:
.
[Consulta 16 de diciembre de 2006].

·         Marco,
M. 2004. Seguridad digestiva en el gazapo
de engorde: fisiología y
requerimientos nutricionales cunicultura. Cargill Animal
Nutrition, Product manager Rabbits p. 241.

·         Nieves,
D. 1994. Alimentación de conejos de engorde con dietas en
forma de harina. En: Cardozo, A., ed. Libro de Conferencias: I
Seminario Latinoamericano de
Cunicultura. UNELLEZ, Universidad Ezequiel Zamora. Guanare.
Venezuela.  pp.
39-45.

·         FAO
(2006). Arachis hypogaea L.  Sistema de información de
los recursos del pienso. [En
línea].   Disponible en:  http://www.fao.org/ag/AGA/AGAP/FRG/afris/es/Data/201.HTM. 
[Consulta 12 de diciembre de2006]

·         Van
Soest, P.J.1994. Nutritional Ecology of the ruminant.
Comstock Publishing Associates. Cornell University
Press. Ithaca and London Ithaca, p. 476.

·         Van
Soest, P. J.; Robretson, J. B.; Lewis, B.A. 1995. Methods for
dietary fiber, neutral detergent fiber, and non- starch
polysaccharides in relation to animal nutrition. J. Dairy Sci.
74: p 358-359.

Autor:

Laercis Leyva Cambar

Eduardo Denis Arias

Jorge Domínguez Guzmán 

(CEPA).Centro de Estudio de Producción Animal.
Universidad de Granma, km 17 ½, Carretera de Manzanillo,
Bayamo, Granma. Cuba.