Automatización del sistema de producción agrícola (página 2)

Partes: 1, 2, 3

Los capataces hacen un informe manual diario por
parcela de todos los jornales a su cargo en donde indican la
cantidad de horas trabajadas por cada uno, la cantidad de insumos
consumidos y las horas trabajadas por equipo en la o las parcelas
asignadas y la cantidad producida sí la parcela se
está cultivando.

Los capataces entregan esta información al técnico que es el que
procede a realizar el informe en Excel, este
informe debe arrojar la información necesaria para
mantener actualizado el inventario de
insumos, también diseña un informe en el cual se
refleja la cantidad de horas trabajadas y el salario por hora
de cada jornal el cual es enviado al departamento de contabilidad
para el proceso de
planilla de pago.

También realiza informes de
controles de cultivos y de toma de
decisiones y es aquí en donde se encuentra el gran
problema del sistema que se
está llevando actualmente, puesto que por falta de
tiempo el
técnico no puede terminar los informes de control y toma de
decisiones a tiempo ya que prácticamente solo alcanza el
tiempo para entregar los informes críticos que son los de
planilla e inventario y esto hace que se pierda el control de los
diferentes cultivos que se están realizando en las
parcelas y el personal
encargado de tomar decisiones y establecer controles en la
mayoría de los casos no puede basarse en la
información proporcionada por el técnico puesto que
llega demasiado tarde.

En base a ésta situación consideramos
necesario desarrollar una propuesta que permita llevar de forma
automatizada los procesos
anteriormente expuestos, por medio de una base de datos
relacional que permita realizar la captura de la
información de la manera más rápida,
sencilla y organizada posible, de manera que se puedan generar
informes sin tener que capturar varias veces la misma
información y mantener organizados datos
históricos que son de vital importancia para el control de
los cultivos , la toma de decisiones, elaboración de
presupuestos ,
controles de gastos, entre
otras informaciones relevantes.

Supuesto Generales

Con la automatización de este sistema del
área de producción en la Empresa
Alcoholes del
Istmo, se pretende satisfacer las necesidades reales de la misma,
la cual le proveerá de herramientas
para obtener el control de sus procesos lo que redundará
en ahorro y por
ende el aumento de sus ganancias. El mismo le permitirá
administrar y controlar de una manera muy eficiente las tareas de
su empresa en lo
referente al área agrícola, inventario de insumos y
mantenimiento
de fincas.

OBJETIVO GENERAL

Implementar un software orientado a las
necesidades de la empresa, que permita la automatización y
sistematización de la información generada
administrando y controlando los cultivos de caña y
piña.

OBJETIVOS
ESPECÍFICOS

Controlar los consumos de insumo.
Generar el presupuesto de la próxima labor
agrícola.

Delimitación Alcance
Cobertura

Delimitación

Vamos a automatizar el sistema actual usando un sistema
en el que permite agilizar la recolección
de datos ya que el actual ocasiona problema durante el
proceso de recolección de datos. Usaremos lo siguiente: un
servidor que
es en donde se almacena los datos recolectado por parcelas, un
equipo sistema móvil llamado GLOBAL SATELITAL POSETION
(GPS), que es que
mide la longitud de las parcelas y a su vez la envía al
servidor para la captura de datos.

Alcance o Cobertura

Alcoholes del Istmo S.A., se constituye formalmente en
enero de 1998 en Las Cabras de pesé, Provincia de Herrera
localizada en la costa pacífica de la
República de Panamá.

Las instalaciones se encuentran a 250 kilómetros
de la ciudad capital y
cuatro horas, por carretera, de los dos puertos principales del
Canal de Panamá:
Balboa (en el Pacífico) y Colón/ Manzanillo (en el
Atlántico).

Restricciones y/o
Limitaciones

En esta empresa el campo es extenso.
El personal encargado no esta preparado para
utilizar este dispositivo.
La recolección en el campo es muy lento y no
se puede rendir informes al día.

Justificación del
Proyecto

Importancia

Ustedes son los expertos en "el giro de la empresa " y
nosotros los expertos para ayudarles, ustedes van a decir
cómo se deben realizar los procesos y nosotros lo vamos a
programar, ya que para desarrollar un sistema que se adapte 100%
a sus necesidades, será de gran utilidad que
ustedes, como expertos en la materia,
apoyen en la etapa de análisis y recopilación de la
información, esto con la finalidad de que validen que el
producto final
contiene las características que su empresa requiere para
un optimo funcionamiento.

Entre las características generales que formarán
parte del sistema podemos mencionar:

Sencillo y fácil de utilizar.
Multiempresa.
Multiusuario.
Reportes históricos, que le ayudarán a tomar
la decisión más acertada.
Generación de consultas dinámicas lo
suficientemente flexible como para permitir obtener los
resultados deseados con la menor cantidad de esfuerzo y con
facilidades de exportar a Excel y otros programas.

Tendremos características técnicas
tales como:

Herramientas de desarrollo
Visual.
Se adapta a las necesidades reales.
Definición de usuario y perfiles de seguridad,
con claves encriptadas.
Copias de seguridad automáticas.

También brindaremos módulos para mejor manejo de
esta producción tales como:

Agrícola

Cultivos.
Parcelas.
Control de labores.

Manuales.

Consumo de insumos por cultivo, parcela,
contratista, labores, equipos.
Rendimientos.
Presupuestos por parcela.

Aporte

Este trabajo nos
ayuda a ser uso del trabajo en grupo, ya que
el mismo requiere que nos apoyemos para llevarlo a cabo,
también es una nueva experiencia porque vamos a brindar
apoyo a un sector de esta empresa si llegara a tomar en cuenta
esta propuesta que sería lo ideal para nosotros y nos
haría sentirnos muy capaces en la vida.

En cuanto a la comunidad,
nuestro proyecto tiene
como objetivo
brindar apoyo a uno de los sectores más olvidados de la
sociedad como
es las labores agrícolas, y así brindarles la
oportunidad de realizar este tipo de actividades de una manera
más eficientes y productiva.

CAPÍTULO 2

DISEÑO DE LA
INVESTIGACIÓN

Planteamiento del
Problema

La Empresa Alcoholes del Istmo S.A. realiza actualmente
el control de producción del sector agrícola; el
problema de este sector es que los capataces hacen un informe
manual diario por parcela, de todos los jornales a su cargo, de
las horas trabajadas, la cantidad de insumos consumidos y la
cantidad producida sí la parcela se
está cultivado; luego todo este informe pasa al
técnico que es el que procede a realizar el informe en
Excel, este informe debe arrojar la información necesaria
para mantener actualizado el inventario de insumos,
también diseña un informe en le cual se refleja la
cantidad de horas trabajadas y el salario por hora de cada
jornal, el cual es enviado al departamento de contabilidad para
el proceso de planilla de pago.

También realiza informes de controles de cultivos
y de toma de decisiones y es aquí en donde se encuentra el
gran problema del sistema que se está llevando
actualmente, puesto que por falta de tiempo, el técnico no
puede terminar los informes de control y toma de decisiones a
tiempo, ya que prácticamente solo alcanza el tiempo para
entregar los informes críticos que son los de planilla e
inventario y esto hace que se pierda el control de los diferentes
cultivos que se están realizando en la parcelas y el
personal encargado de tomar decisiones y establecer controles en
la mayoría de los casos no puede basarse en la
información proporcionada por el técnico puesto que
llega demasiado tarde.

Formulación de
Supuestos

Instrumentación

Cuestionario

Con la aplicación del cuestionario,
obtuvimos información de los técnicos y capataces,
ya que misma nos servirá de gran ayuda para la
elaboración de nuestro proyecto de análisis.
Nuestro cuestionario consta de 7 preguntas que a
continuación detallamos:

1. Cómo cataloga el método de
recogida de la información actual.

2. Pierde mucho tiempo en la elaboración del
informe.

3. La información que actualmente maneja
está debidamente organizada.

4. La información procesada le permite controlar
las labores en el momento oportuno.

5. Puede fácilmente diseñar reportes de
información histórica.

6. Puede elaborar presupuestos fácilmente con la
información procesada actualmente.

7. Actualmente puede tomar decisiones en el momento
oportuno.

Elementos del Cuestionario

Los elementos que nos servirán de ayuda para la
elaboración del cuestionario para la realización de
nuestro proyecto son:

Parcelas
Insumos
Jornales
Rendimiento

Procedimiento para su
Realización

Nuestra Encuesta o
Cuestionario será aplicada a los Técnicos y
Capataces con el fin de investigar el funcionamiento de la
Empresa.

El Cuestionario tendrá la cantidad de 7
preguntas; este a su vez está conformado de preguntas
Cerradas.

Entrevista

Utilizaremos la técnica de Entrevista
para así obtener más información mediante un
diálogo o
conversación para recoger datos que nos ayuden al manejo
de la información. Esta son:

1. Cómo inicia Alcoholes del Istmo
S.A.
2. Alcoholes del Istmo solo se dedica a la
producción otros productos.
3. Cuántos cultivos se siembran en cada
parcela.
4. Los cultivos adicionales se cultivan para
mercadeo o
para su producción.
5. Los jornales son permanentes o
eventuales.
6. Que otros insumos utilizan para la
caña y piña.
7. Se esta trabajando en algún cambio
futuro en la empresa.
8. Cuanto personal se necesita para la siembra
y cosecha de piña.

Selección de los Elementos de la
Entrevista

Los elementos que nos ayudarán a buscar
información que nos permita realizar este proyecto
son:

Historia
Insumos
Cultivos
Gastos
Rendimiento del cultivo
Jornales
Cosechas

Procedimiento para su
Realización

La Entrevista será aplicada al Gerente de
esta Empresa, en donde le pediremos que nos hable de la
reseña histórica, , de cómo empezó,
como funciona e área de producción, planes futuros,
y que le gustaría mejorar del área de
producción.

Observación

Con esta técnica de investigación nos mantendremos en contacto
con el hecho o fenómeno que analizaremos tratando de
manera indiscreta para realizar las observaciones, ya que cuando
las personas saben que las observan hacen cosas que normalmente
no realizan, por eso lo haremos de manera discreta para lograr
que esos datos nos ayuden a conocer el problema o causa del
mismo.

Método de Observación

La observación que realizaremos es una
combinación de la observación directa e indirecta.
Directa, porque vamos a observar el problema,
Indirecta, porque también contamos con
información de libros,
internet ,etc;
que nos servirá de ayuda ; No Participante, porque
no vamos a convivir con la comunidad; Estructurada porque
vamos a ir al lugar donde ocurre el fenómeno y en
Equipo porque todos vamos a ir a observar lo mismo para
luego comparar lo observado; también utilizaremos una
ficha de observación para que nos ayude en la
confección de nuestro análisis.

Aspectos o Conductas a Observar

Las conductas o aspectos que observaremos son los
diferentes procesos o procedimientos
que se utilizan para el cultivo de piña y caña en
la empresa, ya que son nuestra prioridad para alcanzar nuestro
objetivo para desarrollar nuestro proyecto en el área de
producción.

Recolección de Datos

Para la elaboración de nuestro proyecto visitamos
las instalaciones de la empresa para obtener información
referente al área de producción de esta empresa. En
dicha empresa nos atendió la señora Mariela
Rodríguez que es la encargada del departamento de
contabilidad y luego nos dirigió hacia la gerencia donde
nos atendió el Ingeniero Ernesto Gómez donde
informó el déficit en el sistema actual de
producción y nos asignó una persona para que
nos mostrara el departamento de producción donde se nos
facilitaron valiosa información y posibles causa del
problema.

Tipos de
Investigación

En nuestro proyecto de Análisis, el tipo de
investigación que utilizaremos es la
Descriptiva.

Definición

El objetivo de la
investigación descriptiva consiste en llegar a conocer
las situaciones, costumbres y actitudes
predominantes a través de la descripción exacta de las actividades,
objetos, procesos y personas. Su meta no se limita a la
recolección de datos, sino a la predicción e
identificación de las relaciones que existen entre dos o
más variables. Los
investigadores no son meros tabuladores, sino que recogen los
datos sobre la base de una hipótesis o teoría,
exponen y resumen la información de manera cuidadosa y
luego analizan minuciosamente los resultados, a fin de extraer
generalizaciones significativas que contribuyan al conocimiento.

Recolección de datos:

En el informe de la investigación se
señalan los datos obtenidos y la naturaleza
exacta de la población de donde fueron extraídos.
La población —a veces llamada universo o
agregado— constituye siempre una totalidad. Las unidades
que la integran pueden ser individuos, hechos o elementos de otra
índole. Una vez identificada la población con la
que se trabajará, entonces se decide si se
recogerán datos de la población total o de una
muestra
representativa de ella. El método elegido dependerá
de la naturaleza del problema y de la finalidad para la que se
desee utilizar los datos.

Expresión de datos:

Los datos descriptivos se expresan en términos
cualitativos y cuantitativos. Se puede utilizar uno de ellos o
ambos a la vez.

Cualitativos (mediante símbolos verbales): Se usan en estudios
cuyo objetivo es examinar la naturaleza general de los
fenómenos. Los estudios cualitativos proporcionan una gran
cantidad de información valiosa, pero poseen un limitado
grado de precisión, porque emplean términos cuyo
significado varía para las diferentes personas,
épocas y contextos. Los estudios cualitativos contribuyen
a identificar los factores importantes que deben ser medidos.
(Visión cientificista).

Cuantitativos (por medio de símbolos
matemáticos): Los símbolos
numéricos que se utilizan para la exposición
de los datos provienen de un cálculo o
medición. Se pueden medir las diferentes
unidades, elementos o categorías
identificables.

Justificación

Esta investigación puede ser definida como
descriptiva, ya que en esta se generan las características
de un fenómeno existente, considerando un marco
referencial actual, y un bajo grado de control sobre los factores
que determinan dichas características. Nuestro objetivo
está en proveer una propuesta para agilizar la
manipulación de datos del sector agrícola de dicha
empresa y así colaborar con el desarrollo
tecnológico de dicha empresa. Esta propuesta se
realizará de una forma estructurada desarrollando las
siguientes etapas:

1. Examinan las características del problema
escogido.

1. Lo definir y formular hipótesis.
2. Enuncian los supuestos en que se basan las
hipótesis y los procesos adoptados.
3. Seleccionar o elaborar técnicas para
la recolección de datos.
4. Clasificar los datos por categorías
que se adecuen al propósito del estudio y permitan
poner de manifiesto las semejanzas, diferencias y relaciones
significativas.
5. Verificar la validez de las técnicas
empleadas para la recolección de datos.
6. Realizar observaciones objetivas y
exactas.
7. Describir, analizar e interpretar los datos
obtenidos, en términos claros y precisos

CAPÍTULO 3

RESULTADO DE LA
INVESTIGACIÓN

Análisis de los
Resultados

Cuestionario

Los cuestionarios fueron aplicados a capataces y
técnicos del area de producción.

Entrevista

La entrevista fue hecha al Gerente de la empresa el
Ingeniero Ernesto Gómez.

Observaciones

Las fichas de
Observación fueron realizadas por nosotros como grupo,
observamos lo mismo y sacábamos una conclusión de
lo que vimos.

ENCUESTA

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede observar
que:

14% de las personas respondió
excelente.
57% de las personas respondió
regular.
29% de las personas respondió
deficiente.

Mediante esta grafica observamos que los reportes de
información no satisfacen las necesidades es de reportes
históricos ya que el sistema de captura de datos se lleva
de manera manual, lo cual hace que la información
recolectada no esté disponible de manera eficiente para
tener acceso a la información correcta en un momento dado;
lo cual se convierte en un limitante del sistema actual que
utiliza al sector de producción en dicha
empresa.

ENCUESTA

Ítem:

El calculo de los rendimientos de jornales,
insumo, productos entre otros es.

Gráfico

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede observar
que:

14% de las personas encuestadas respondieron
excelente.
72% de las personas encuestadas respondieron
regular.
14% de las personas encuestadas respondieron
deficiente.

Con la gráfica que estamos observando se
manifiesta de manera clara que el cálculo que el calculo
que se realiza con lo referente al rendimiento de jornales,
insumos, productos entre otros es deficiente porque no cuentan
con un sistema que les brinde un reporte diario de estos
elementos y no se puede controlar de manera eficiente o tomar una
decisión en un momento dado que nos refleje de manera
correcta el rendimiento de cada uno de ellos.

ENCUESTA

Ítem:

El control de costo de los
cultivo es.

Gráfico

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede observar
que:

14% de las personas respondieron
excelente.
86% de las personas respondieron regular.
0% de las personas respondieron
deficiente.

Según la información registrada en esta
gráfica el control del costo de los cultivos se realizan
de manera regular ya que con el sistema actual no se puede llevar
el mismo de manera eficaz y correcta que nos permita tomar
decisiones en el momento oportuno.

ENCUESTA

Ítem:

Puede elaborar presupuesto
fácilmente con la información procesada
actualmente

Gráfico

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede
observar que:

0% de las personas respondieron
excelente.
14% de las personas respondieron
regular.
86% de las personas respondieron
deficiente.

Con esta gráfica pudimos observar
claramente que en el sector de producción Agrícola
no se pueden elaborar presupuestos fácilmente con la
información procesada ya que como sabemos no cuentan con
los recursos
necesarios para agilizar de manera eficiente la
elaboración de presupuesto en un momento dado si alguien
lo requiere.

ENCUESTA

Ítem:

Actualmente puede tomar decisiones en el
momento oportuno.

Gráfico

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede
observar que:

0% de las personas encuestadas
respondieron excelente.
57% de las personas encuestadas
respondieron regular.
43% de las personas encuestadas
respondieron deficiente.

Con la información que refleja esta
gráfica podemos saber que el sistema actual es regular ya
que según el mismo se pueden tomar decisiones según
la información de una semana anterior ya que el sistema no
tiene una actualización que arroje información
diaria a la base de datos que lleva el término.

ENCUESTA

Ítem:

Como cataloga el método de recogida
de la información actual

Gráfico

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede observar
que:

0% de las personas respondieron
excelente.
43% de las personas respondieron regular.
57% de las personas respondieron
deficiente.

Según la gráfica podemos apreciar que el
método de recogida de información es deficiente por
que los capataces encargados de las diferentes parcelas ya sea
caña o piña tiene que realizar manualmente la misma
información en las diferentes parcelas para luego reportar
ésta al técnico y este ultimo tiene que capturarlas
en el sistema para luego así tenerla
disponible.

ENCUESTA

Ítem:

Pierde mucho tiempo en la
elaboración del informe

Gráfico

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede observar
que:

29% de las personas respondieron
excelente.
29% de las personas respondieron regular.
42% de las personas respondieron
deficiente.

En esta gráfico observamos que debemos mejorar el
sistema actual ya que actualmente se pierde mucho tiempo en la
elaboración de los informes; ya que el mismo tiene que
pasar por el capataz quien es la persona que recoge
información referente a los jornales, insumos, parcelas,
etc. Y luego cada uno de estos capataces le hacen llegar estos
informes al técnico para que luego éste seleccione
los referentes a parcelas de caña o piña y
así se disponga a capturar la información lo cual
le quita mucho tiempo para tener un informe elaborado.

ENCUESTA

Ítem:

La información que actualmente
maneja, está debidamente organizada.

Gráfico

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede observar
que:

0% de las personas respondieron
excelente.
57% de las personas respondieron regular.
43% de las personas respondieron
deficiente

De acuerdo al sistema actual es necesario organizar
mejor la información, ya que en estos momentos por la mala
organización no se puede tomar decisiones
en el momento oportuno, ya que no se cuenta con un sistema que
contenga toda la información necesaria y organizada de
manera clara y eficiente para que el sistema sea fácil de
manejar y así poder tomar
decisiones correctas de acuerdo a la información con que
cuenta el sistema.

ENCUESTA

Ítem:

Como evalúa el tiempo de entrega de
los reportes.

Gráfico

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede observar
que:

0% de las personas respondieron
excelente.
29% de las personas respondieron regular.
71% de las personas respondieron
deficiente

Podemos observar que los reportes actualmente no
están llegando en el momento oportuno, es por que se debe
mejorar este aspecto, ya que como hemos conocido estos reportes
tardan mucho para ser manipuladas por el sistema para su debida
evaluación.

ENCUESTA

Ítem:

La información procesada le permite
controlar las labores en el momento oportuno.

Gráfico

Monografias.com

Análisis:

Según la encuesta realizada se puede observar
que:

0% de las personas respondieron
excelente.
71% de las personas respondieron regular.
29% de las personas respondieron
deficiente

Actualmente los informes no están al día
por la falta de información en el momento oportuno ya que
no se cuenta con un sistema que permita controlar la
información referente a las labores realizadas de los
jornales por ejemplo, ya que esta información no es
capturada directamente por el sistema sino que la misma tiene que
pasar por la mano de los capataces quienes son los que llevan
esta información de primera mano.

ENTREVISTA

1 -¿Cómo inicia Alcoholes del Istmo
S.A.?

Nace de una iniciativa de antiguos gerentes que e
laboraban en esta empresa , que eran dos españoles uno
llevaba la parte comercial y el otro llevaba la parte
técnica y estaban en su momento laborando aquí , y
a su vez hacían la función de
la gerencia ,dada que esta empresa estaba en una crisis
económica, ya que estaba casi en la quiebra y al
cierre ellos vieron aquí una oportunidad de hacer negocio
y se lanzaron al ruedo para levantar la empresa , dada que estaba
en quiebra tenía muchas deudas y a los empleados no se le
pagaban bien su salario en la quincena , se pagaban salarios
atrasados y no tenían capacidad para inversiones
dado que los antiguos administrativos fisfarraron mucho dinero por lo
que un día este negocio ellos tomaron la iniciativa como
ya tenían años de estar laborando en este negocio
ya se conocían, sabían como manejarlo y decidieron
comprarla a los antiguos dueños de esa época
lógicamente con la ayuda de4 los bancos del
área que confiaron en estas personas y con la ayuda
también de los ingenios azucareros, hay que destacar muy
importante que sin la ayuda de los ingenios azucareros no
sería posible porque esta empresa depende directamente de
la materia prima
que es la melaza y esta directamente y directamente en los
ingenios , entonces se empezó a trabajar en lo que se
llama trueques comerciales nosotros tuvimos la caña y
ellos nos regresaban la melaza de esa forma fue que se
creó Alcoholes del Istmo les estoy hablando en el
año 1998 que fue entonces cuando formalmente se
inscribió la empresa en el registro
público.

Esto pasó por muchos procesos esto viene de un
ingenio azucarero que fue fundado por el General Omar Torrijos
Herrera en la década de los 80, esto era una
corporación de cuatro ingenios, que eran: Azuero(Las
Cabras), La Victoria (Santiago), Calesa y Santa Rosa
(Aguadulce),estos eran los cuatro ingenios que formaban la
Corporación en ese entonces ,adicionalmente se hicieron
otros ingenios como: en David, en Felipillo, en Panamá que
fue uno de los planes que desarrollo el General Omar Torrijos
Herrera en esa época.

Continuando un poco con la trayectoria en 1998 se crea
Alcoholes del Istmo y entonces la empresa toma otro rumbo y nos
dedicamos principalmente a explotar el negocio del alcohol y ha
buscar lo que son mercados
internacionales, lo cuál ayudo mucho a sofocar un poco la
crisis que venía atravesando la empresa y de esa forma la
empresa ha ido e inclusive se han creado nuevas empresas dentro
del grupo aparte de alcohol cultivamos piña , un cultivo
relativamente nuevo ,también fabricamos vinagre que la
intención futura es hacer vinagre de piña
aprovechando el desecho de la piña, los rechazos que
siempre quedan de la exportación, también estamos
incursionando para el tema de rones para el mercado
internacional. Es muy importante destacar que el mercado de
alcohol hoy en día es uno de los mercados más
grande que hay. Alcoholes del Istmo no tiene la capacidad para
suplir la gran demanda de
producto no solo a nivel local porque si a nivel local somos
solamente tres millones de personas y el consumo es muy
bajo pero a nivel internacional sí las demandas son muy
grandes y tenemos toda la experiencia y la capacidad para
competir con el mercado internacional, el TLC no nos
afecta a nosotros en nada porque nosotros estamos acostumbrados a
competir con el mercado internacional.

2- ¿Alcoholes del Istmo sólo se dedica
a la producción de caña y piña o
también a otros productos?

La empresa ha desarrollado diferentes tipos de cultivos
,el tradicional es la caña ,es como decirlo así es
nuestro cultivo fuerte por varias razones ya que es un cultivo
estratégico, el tener caña en Alcoholes del Istmo
significa tener la posibilidad de pelar por materia prima,
alcoholes del Istmo hoy por hoy es un colono grande de los
ingenios , entonces se esta trabajando en sembrarle la
caña a todos los ingenios para poder elegir una negociación a la hora de ir por materia
prima, otro cultivo lo es la piña , que es la materia en
segundo lugar ya que la piña es un cultivo de mucha
rentabilidad y
nosotros tenemos toda la capacidad para hacerlo porque contamos
con un personal técnico calificado que sea contratados
específicamente para eso.

Adicional también ha desarrollado cultivos de
zapallo, malanga, yuca, melones, sandias o sea se ha hecho
diferentes tipos de cultivos pero últimamente nos hemos
concentrado en estos cultivos por que son de largo plazo y tienen
más garantía de mercado.

3-¿Los cultivos adicionales se cultivan para
mercadeo o para o para su producción?

No simplemente para mercadeo, los otros cultivos son
para aprovechar las tierras que no son aptas para caña o
la distancia por ejemplo tenemos unas tierras en Ocù y por
la distancia hacer una zafra en Ocù nos sale muy costosa
entonces lo que hemos decidido hacer otro tipo de cultivo
inclusivo hemos pensado en abrir una línea de ganadería
en Ocù. O sea que tenemos muchos pero todo con el objetivo
de aprovechar en estos tiempos hay que aprovechar todos los
recursos que nos da la empresa.

De eso se trata comerciar lo que es la caña en
las áreas mas cercanas a la empresa, dado que nosotros
contamos con un abono que sale del diseño
de la destilería. Que es la linaza, todas las parcelas que
ustedes no utilizan abonos químicos sino los abonos
desechados del proceso de la fermentación así que aprovechado
estas tierras por que los otros están mas lejos y se la
estamos dedicando a otros cultivos que por cercanía de la
extracción de cosecha en fin toda esas son estrategias que
se plantean antes de incursionar en otros cultivos.

4-¿Qué otros insumos utilizan para la
caña y piña?

El mosto es un nombre mal dado al desecho de la
fabricación del alcohol realmente el nombre correcto es
linaza, una vez que la melaza llega al ingenio nosotros la
fermentamos y la destilamos ese desecho que sale de la destilación se llama linaza, es un liquido
de color
marrón chocolate que tiene mucha materia orgánica
pero a la vez es muy rico en minerales , como
fósforo, potasio que son minerales que necesita la
caña para desarrollarse, ello lo que hacen es que la
linaza la tiramos en esa laguna y le hacemos tratamiento
biológico y usamos unos microorganismo, unas bacterias con
dos objetivos.

Subir el PHP
Eliminar los malos olores. Por lo cual ya ese
producto una vez que se le hace tratamiento esta apto para el
beneficio de la caña entonces la usamos como ferti
riego o abono orgánico.

En la caña aquí ya no usamos fertilizantes
agroquímicos en la piña si se usa fosfato de
monomónico, maitén, sulfato de amonio, sulfato de
magnesio, aparte se usan químicos para el control de
maleza que son la familia de
los herbicidas son para son para matar las hiervas y
también se usan otros productos para provocar el
desarrollo de la planta. La piña tiene una peculiaridad en
que ella por tener las hojas hacia arriba ella agarra mejor el
nutriente por las hojas que en vez por el suelo entonces se
aplican todos los nutrientes de forma liquida por
aspersión porque ella los atrapa mejor.

5-¿Cuántos cultivos se siembran en cada
parcela?

Cada parcela se le lleva un registro desde que se
siembra hasta que se cosecha y eso lleva unas etapas: que son la
de siembra, de herbicidas, abonos, la etapa de aplicación
de maitén y la otra de abortamiento porque tú
puedes tener dos opciones dejarla para cosechas o para producir
semilla. la caña es un producto mas noble porque se
siembra y se cultiva a los 12 meses y después que se corta
se riega y vuelve a brotar con la caña ocurre algo muy
interesante desde el año antepasado se ha dejado de cortar
caña quemada para cortar la caña verde con el
objetivo de utilizar el cogollo la hoja de la caña para
combustible ya que este es orgánico y también se
utiliza para las caldera ya que en los últimos años
al combustible es muy costoso.

Si una parcela se deja para cosecha demora un año
tienes que volverla a renovar, si la deja para sacar semilla
puedes cosecharla 3y4 años. Una hectárea da un
total de 60 mil semillas esta rindiendo de 6000 a 7000 cajas y
mas o menos 4 contenedores por hectárea de
piña.

6-¿Cuánto personal se necesita para la
piña y la cosecha?

El sembrar una parcela después que tenga un
personal calificado, dos peones y un capataz que la manejan,
donde si se requiere mas personal es a la hora de la
aplicación de los agroquímicos, porque se necesita
un tractor, y el que te prepara los insumos y el que aplica y
adicional cuando estamos en la etapa de cosecha allí el
volumen es
mucho mayor, depende de la cantidad de contenedores que vayas a
sacar, si se van a sacar 2 contenedores se necesita por lo menos
20 personas.

7-¿Los jornales son permanentes o
eventuales?

Los capataces son permanentes y las personas que se
encargan de la siembra son permanentes, los eventuales se agarran
a la hora de la cosecha.

8-¿Se esta trabajando en algún cambio
futuro en la empresa?

Unos de los planes futuros de esta empresa es la
implementación de un molino.

ANÁLISIS DE LA
ENTREVISTA

1. Cuando inicia Alcoholes del Istmo
S.A.

Respuesta:

Nace de la iniciativa de dos gerentes españoles
quienes trabajaban en el antiguo ingenio, dado que el mismo esta
en quiebra vieron una gran oportunidad para invertir y
posteriormente logran él éxito
con la ayuda de varios ingenios, el banco y el apoyo
del General Omar Torrijos Herrera.

Análisis:

Según la información obtenida a
través de la respuesta que nos brindó el gerente
podemos establecer que esta empresa tiene varios años de
estar funcionando aunque con diferentes nombres hasta lograr hoy
día una de las empresas más grande en cuanto a la
producción de alcohol a nivel local e
internacional.

2. Alcoholes del Istmo solo se dedica a la
producción de caña y piña o
también a otros productos.

Respuesta:

Su principal cultivo es la caña ya que es su
principal materia prima y la piña para la
exportación, entre otros tipo de cultivo están
zapallo, sandía, melones, etc.

Análisis:

Según la respuesta obtenida en la entrevista
podemos decir que actualmente se dedican al cultivo de
piña y caña la caña porque como ya
mencionamos anteriormente representa su principal materia prima
para hacerle frente a la producción del alcohol, la
piña porque los administrativos tienen la
característica de explotar los recursos que ésta
posee y este último lo siembran en aquellas parcelas que
no son aptas para el cultivo de la caña.

3. Los cultivos adicionales se cultivan
para mercadear o para producción.

Respuesta:

No solo se cultiva para mercadear sino también
para hacer uso de sus tierras ya que esta empresa cuenta con
más de 600 hectáreas de terreno.

Análisis:

Con toda la información recogida podemos llegar a
decir que esta empresa tiene como política principal la
explotación o aprovechamiento de todos sus recursos y en
este caso son las grandes extensiones de terreno con que cuentan
para realizar diferentes tipos de cultivos.

4. Qué otros insumos utilizan para la
caña y piña.

Respuesta:

En cuanto a la caña no se utilizan
agroquímicos y en la piña se utilizan algunos
productos como sulfato de amonio, maitén, también
se utilizan herbicidas, entre otros.

Análisis:

Según la respuesta obtenida pudimos saber algo
muy importante lo cual es que, en el cultivo de la caña el
abono utilizado para la misma es la Linaza la cual se
obtiene del proceso de destilación de la melaza que ellos
realizan para la producción de su principal producto el
alcohol, y el mismo es un líquido orgánico muy rico
en minerales. En cuanto a los insumos utilizados en la
piña son aquellos como los fertilizantes, herbicidas entre
otros.

5. Cuántos cultivos se siembran en
cada parcela.

Respuesta:

Toda cosecha requiere de una serie de etapas para su
desarrollo como: la siembra, aplicación de maitén,
de abonos, fertilizantes, etc.

Análisis:

Los cultivos que se desarrollan van a depender de la
fecha de siembra de los mismos ya que tanto la caña como
la piña tienen una duración de 12 meses. Con la
piña ellos tienen dos opciones dejarla para obtener
semilla o para cultivar el producto.

6. Cuanto personal se necesita para la
piña y la cosecha.

Respuesta:

Esto depende del personal que se tiene para realizar
dicho cultivo ya que si cuenta con un buen personal no se
requiere no más de tres personas, para la cosecha si
necesita gran cantidad de empleados.

Análisis:

Para la siembra de piña si se cuenta con un
capataz y dos peones calificados estas personas son capaces de
manejar dicha parcela con facilidad. Hay que señalar que
se necesitan gran cantidad de peones al momento de la
cosecha.

7. Los jornales son permanentes o
eventuales.

Respuesta:

Los hay de los dos tipos, tanto permanentes como
eventuales.

Análisis:

Esto depende ya que los capataces y los que siembran los
productos son permanentes y los eventuales son aquellos que se
contratan en tiempo de zafra o cosecha.

8. Se está trabajando en algún
cambio futuro en la empresa.

Respuesta:

En esta empresa podemos mencionar que uno de sus grandes
planes a futuro es la implementación de un molino en esta
empresa.

Análisis:

Con la información obtenida nos pudimos percatar
que esta empresa tiene mucho futuro ya que la misma cuenta con
administrativos con visiones futuras para aumentar los ingresos
necesarios para el desarrollo de la empresa.