- Tipo de envases
de alimentos - Envases de
vidrio - Envases de
metal - Envase de
plástico - Toxicidad en los
envases - Conclusión
- Bibliografía
Introducción
Los envases cumplen una función básica, de
proteger y conservar la calidad e integridad del producto.
El uso de los envases junto a las técnicas de protección
y comercialización han
hecho posible el consumo de todo tipo de
productos.
Para eliminar los problemas de daños
físicos y químicos del producto, en general, los
envases utilizados para los alimentos han ido cambiando a lo
largo de los años ya sea por factores de distintas
índoles, dando paso a los nuevos materiales industriales como
vidrio, metal y plástico.
En primer lugar se pretende dar a conocer los diferentes
materiales utilizados en la elaboración de envases para
alimentos y sus particularidades como características,
clasificación, diseño e impresión y
etiquetado de los envases. Por ultimo se compararán las
ventajas y desventajas entre los distintos envases.
A continuación destacaremos los aspectos
básicos y características generales de los distintos
tipos de envases.
Tipo de envases de
alimentos
El envasado de los alimentos es una técnica
fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir
al mínimo su deterioro y limitar el uso de aditivos. El
envase cumple diversas funciones de gran importancia:
contener los alimentos, protegerlos del deterioro químico y
físico, y proporcionar un medio práctico para informar
a los consumidores sobre los productos.
Cualquier tipo de envase, ya sea una lata, una botella o
un frasco, contribuye a proteger los alimentos de la contaminación por
microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes.
Asimismo, el envase preserva la forma y la textura del alimento
que contiene, evita que pierda sabor o aroma, prolonga el
tiempo de almacenamiento y regula el
contenido de agua o humedad del alimento.
En algunos casos, el material seleccionado para el envase puede
afectar a la calidad nutricional del producto por ejemplo por la
exposición del producto a
la luz solar.
El envase permite asimismo a los fabricantes ofrecer
información sobre las
características del producto, su contenido nutricional y su
composición.
Envases de metal Envase de
vidrio
Envases de
vidrio
El vidrio es una sustancia hecha de sílice (arena),
carbonato sódico y piedra caliza. No es un material
cristalino en el sentido estricto de la palabra; es más
realista considerarlo un líquido sub-enfriado o rígido
por su alta viscosidad para fines
prácticos. Su estructura depende de su
tratamiento térmico.
CARACTERÍSTICAS
Reutilizable y reciclable.
Inerte e impermeable.
Completamente hermético.
Es barrera contra cambios de temperatura.
Permite larga vida.
CLASIFICACIÓN
Botellas: Envases de boca angosta, capacidad entre
100 y 1500 ml.Botellones: De 1.5 a 20 lts o más.
Frascos: De pocos ml a 100 ml.
Tarros: Con capacidad de un litro o
más.Vasos: Recipientes de forma cónica.
DISEÑO
Forma, estética, estabilidad
y funcionalidadEl tipo de rosca.
La relación del envase con el
contenido.La resistencia se aumenta a
la forma del envase, las esféricas son las más
resistentes, también se aumenta agregándole aristas
o protuberancias en el centro de la botella.
IMPRESIÓN Y ETIQUETADO
Se imprimen con pigmentos que mezclados con el vidrio le
dan a éste una coloración determinada; otros motivos
son aplicados por etiquetas, inmersión, rociados o serigrafía.
Envases de
metal
Recipiente rígido para contener
productos líquidos y/o sólidos, son generalmente de
hojalata electrolítica, o de lámina cromada, libre de
estaño. Otro material
utilizado es el aluminio.
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