1. Características Generales
2. Zonas de cultivo
3. Tipo de empresa
4. Plan de marketing
5. Producto o servicio
6. Políticas de precios
7. Canales de distribución
8. Fuerza de ventas
9. Comunicación
10. Plan de ventas
11. Plan de producción
12. Descripción de la instalación
13. Proveedores
14. Tecnología
15. Aspectos económicos
16. Organización
17. Plan de contingencias

El chocolate tiene una historia de varios siglos, es proveniente de América, éste ya era conocido por los mexicanos en la época de conquista de México, éstos preparaban el chocolate de un modo análogo a lo que todavía se hace hoy para tomar el chocolate.

En 1520 los españoles de México mandaron chocolate a España, donde pronto se fundaron fábricas que perfeccionaron los métodos de preparación.. En 1606 el florentino Antonio Carletti introdujo la fabricación del chocolate en Italia. A principios del siglo XVIII se fundaron las primeras fábricas que empleaban como primera materia el cacao de las colonias francesas. En Inglaterra, la primera fábrica de chocolate se

fundó en 1657. Hasta fines del siglo XVIII se fabricaba chocolate exclusivamente a mano y aún en algunos pueblos típicos de Europa no se ha perdido esa tradición.

La palabra chocolate según los diccionarios significa "pasta comestible, compuesta de cacao, azúcar y canela" o como..."la mezcla homogénea de cacao y azúcar a la que eventualmente se incorporan especias (vainilla, canela), que tiene la propiedad de formar con agua caliente una masa fluida uniforme como una emulsión". Esto nos sirve para saber como esta conocido el chocolate alrededor del mundo.

El chocolate es un alimento nutritivo, ejerce en el organismo una acción estimulante parecida a la del café o té aunque en menos grado. Es considerado como alimento enérgico por las cantidades de manteca, azúcar y sustancias nutritivas que contiene , así como vitaminas adicionales durante su proceso.

La composición del chocolate lo ubica entre los alimentos de mayor contenido calórico, convirtiéndolo en un gran aliado para deportistas y personas que son sometidas a grandes esfuerzos físicos. Entre los principales componentes de este producto tenemos carbohidratos, azúcares, fibra, proteínas y grasas, guardando el orden respectivo en que han sido nombrados. Además, el chocolate moderno se encuentra adicionado con las principales vitaminas que el ser humano necesita; como por ejemplo, la vitamina A, la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina C, la vitamina D, y en algunas ocasiones minerales, como el hierro o el calcio. Por todas estas razones es útil como un restaurador muscular y reparador de fuerzas, particularmente en los anémicos, debilitados o convalecientes, aunque no es recomendable en ciertas ocasiones como la diabetes debido a su alto contenido de azúcares y grasa.

2*Nuestro cuerpo se encuentra en perpetua oxidación. Hay dos tipos de oxidación, la buena corresponde a la que conocemos comúnmente como "la quemadora de grasas y azúcares". La otra, la mala, consiste en la transformación de nuestras grasas en agentes agresivos y nocivos para nuestro organismo. La "epicatequina" ha sido durante años un antioxidante natural generado por ciertos componentes de nuestra alimentación de la cual se pensaba que la fuente principal para el hombre occidental se limitaba al té. Pero

recientes estudios han arrojado como resultado que el chocolate es también otra fuente importante. En un futuro no muy lejano los beneficios de aumentar el consumo del chocolate se vean reflejados en un mejoramiento de nuestra propia salud.

La producción de chocolate es un buen negocio puesto que goza de una alta aceptación a nivel mundial, en cuanto a su producción resulta relativamente fácil conseguir la materia prima (el cacao) para su elaboración, ya que el Ecuador es un país que produce cacao a nivel de exportación. El principal aliado para las fábricas que producen chocolate es el sector cacaotero.