1. Resumen
2. Introducción
3. Objetivos
4. Antecedentes del problema
5. Justificación
6. Generalidades
7. Material y método
8. Presentación de resultados
9. Intervalos de confianza y prueba de hipótesis
10. Discusión
11. Conclusiones
12. Recomendaciones
13. Bibliografía
14. Anexos

"Mi pequeña Roma"

Resumen

Mediante el siguiente trabajo se han analizado y procesado datos estadísticos con el fin de conseguir resultados que nos muestren la situación en la cual se encuentran los restaurantes campestres de la ciudad de Tacna, en especial "Mi Pequeña Roma", con respecto de sus comensales (su mercado); Es decir, obtener de los comensales información que ayude a notar las ventajas-desventajas, beneficios-carencias, realidades-potenciales, etc. de los restaurantes campestres.

Para lo cual se hacen uso de distintas herramientas y procedimientos, como: la encuesta aplicada al campo y el uso de software"s como el SPSS 15.0, STATGRAPHICS Plus 5.1.

Aplicando estos referentes, logramos obtener gráficos estadísticos que nos ayuden a representar y explicar mejor los resultados obtenidos, el cual queremos dar a conocer.

Llegando a un consenso de análisis, procedemos a adoptar conclusiones que ilustren de manera detallada la situación de los restaurantes campestres; priorizando el restaurante "Mi Pequeña Roma".

Si mas detalles en lo siguientes capítulos se expone los temas mas  importantes que se han desarrollado  para la realización del trabajo, tomando en cuenta cuadros estadísticos y análisis de comparación que detallan y muestran los resultados obtenidos para una mejor explicación del tema desarrollado.

Consiguiendo  todos estos objetos, buscamos soluciones a los problemas que puedan afectar de manera directa e indirecta el desarrollo y avance de la empresa "Mi Pequeña Roma" para luego dar algunas recomendaciones que (una vez analizado del trabajo) hayamos convenido sean las más convenientes.

Abstrac

By the following work have been analyzed and processed statistical data in order to continue with our results showing the state in which they are changing Pestre restaurants in the city of Tacna, in particular "My Little Rome", with respect their customers (the market) is, to obtain information to help diners has noted the advantages, disadvantages, benefits, weaknesses, potential, reality, etc.. the restaurant.

This will make use of various tools and procedures, as applied to the field survey and the software's use of the SPSS 15.0, Statgraphics Plus 5.1.

 Applying these related gains graphs help us to better represent and explain the results, which we want to.

Reaching a consensus analysis, we proceed to adopt conclusions that illustrate in detail the situation of the restaurant, giving priority to the "My Little Rome."

If more detail in the following chapter discusses the major issues that have been developed for the work, taking into account statistical tables and detailed analysis and comparison show the results for a better explanation of the theme.

Getting all these objects, we seek solutions to problems that may affect directly and indirectly the development and advancement of the "My Little Rome" and then make some recommendations (an analysis of labor) have agreed are the most convenient.

Introducción

En la actualidad existe una cierta unanimidad en que el atributo que contribuye, fundamentalmente, a determinar la posición de la empresa en el largo plazo es la opinión de los clientes sobre el producto o servicio que reciben. Para que los clientes se formen una opinión positiva, la empresa debe satisfacer eficientemente todas sus necesidades y expectativas. Es lo que se llama calidad del servicio que es una de las palancas competitivas de los negocios en la actualidad. Prácticamente en todos los sectores de la economía se considera el servicio al cliente como un valor adicional en el caso de productos tangibles y por supuesto, es la esencia en los casos de empresas de servicios.  

Por lo tanto la misión suprema de toda empresa debe ser el mayor nivel de satisfacción para sus clientes y usuarios, pues éstos con sus compras permiten que la empresa siga existiendo y creciendo, generando de tal forma beneficios.

En el caso de las pequeñas empresas como los restaurantes campestres sus productos están orientados a sus clientes en cuanto a su servicio y calidad de lo que sirven  como también su éxito se debe a lo que ofrecen en base al gusto y demanda de los comensales. Siendo conocedores  del "boom de la gastronomía peruana" no solo a nivel nacional e internacional como uno de los mejores y más exquisito del mundo, preferido no solo por el típico peruano exigente sino también por turistas  ansiosos de probar nuestros platos típicos.  Es necesario  concretamente conocer la calidad de servicio que estos brindan  ya que en nuestros días es imprescindible para captar la ventaja positiva frente a otros restaurantes de mayor categoría.