1. Introducción
2. Objetivos generales
3. Concepto básicos e importancia de la contabilidad de costo
4. Papel que desempeña la contabilidad de costo en las empresas
5. Clasificación de los costos
6. Elementos del costo
7. Principales cuentas y movimientos por áreas básicas hoteleras
8. Costo para áreas básicas hoteleras
9. Estados financieros

El presente manual de contabilidad de costo para hoteleria ha sido elaborado con estricta dedicación y un conjunto de métodos y procedimientos continuo. Mediante en el cual se reflejan conceptos generales y específicos, sus definiciones, objetivos e importancias de la contabilidad de costo; el papel que desempeña en las empresas turísticas y hoteleras las principales cuentas y movimientos por áreas básicas hoteleras y los estados financieros, bajo normas y procedimiento de las operaciones comerciales y financieras que al finalizar el periodo nos presente un informe resumido de las operaciones realizadas en la entidad todos estos utilizados como elementos de suma importancia para la administración y control de sus servicios. Teniendo como clave del éxito el facilitamiento de un aprendizaje veras y objetivo para las personas, estudiantes e interesados que neseciten información para enriquecer sus conocimientos técnicos en el ámbito empresarial, administrativo y laboral.

Brindar información como instrumento de control y para la toma de las dediciones, para contribuir a desarrollar el sector turístico laboral en nuestro país así como buscar la armonía entre la información de l presente manual y la experiencia de los hoteleros, con el objeto de obtener eficiencia y productividad en el desarrollo de sus funciones o actividades.

Este manual tiene como objetivo satisfacer las necesidades del manejo de un hotel, adaptándose a la estructura, funciones y capacidad de sus operaciones que pueden existir en el ámbito laboral

Objetivo especifico

El manual de contabilidad de costo para empresas hotelera esta diseñado para aplicarse como base fundamental para la administración y control de la entidad; ya que el personal puede estudiarlo y retomarlo como guía del curso de capacitación por su contenido y fundamento.

. Que el estudiante hotelero identifique fácilmente los conceptos básicos de la contabilidad de costo.

Que el ejecutivo hotelero comprenda y ejecute con precisión los métodos planteados en cada una de las unidades de este manual.

Unidad I:

Objetivo de la unidad: Explicar correctamente la importancia, concepto y objetivo de la contabilidad de costo en la empresa turística y hotelera.   

Concepto: la contabilidad gerencial  o de costo  es un campo de estudio diferente como tal, deben presentase los conceptos básicos, definiciones y clasificaciones con el fin de suministrar  una base conceptual  del tema que se cubrirá en le resto del proceso.

La contabilidad de costo o gerencial se encarga principalmente de la acumulación y análisis de  la información relevante para uso interno de los gerente en la planeación control y la toma de dediciones

 Definición:

1. Es una técnica que se utiliza  para producir sistemática y estructuralmente información financiera expresadas en unidades monetaria  con la finalidad de que terceros puedan tomar  dediciones de los resultados.

2.La contabilidad de costo es aquella parte de la contabilidad que identifica, mide, define, informa, determina, detalla, analiza, y suministra los diferentes elementos del costo, directo o indirectos, asociados con la fabricación de un producto o servicio

3. Es un término utilizado para medir los esfuerzos asociados  para  la fabricación de un producto o servicio, su presentación material es monetaria.

Costo: es la inversión que se le hace ah dicho producto.

Gasto: son erogaciones que no se pueden recuperar.

Precio. Es el costo del producto más la ganancia deseada.

Objetivos de de la contabilidad de costo:

1. Suministra información requerida para las operaciones de la planeación, evaluación y control, salvaguardar los activos de la organización y comunicarse con las partes interesadas y ajena ala empresa.

2. Participar en la toma de  decisiones estratégicas prácticas  y operacionales y ayuda a coordinar los efectos en toda la organización.