Palma de aceite producida por la empresa el Palmar del Llano S.A (página 2)

En el proceso
industrial del palmar s.a se establece desde la siembra, producción y distribución, el aceite de la
palma africana goza de un selecto sistema de
organización que garantiza, tener una idea
clara sobre los deberes y las actividades realizadas por cada
miembro de esta organización. Lo ayudan un completo flujo
continuo de información y herramientas
para el desempeño y así poder agrupar
las actividades requeridas para alcanzar objetivos. En
su organización formal encontramos, presidente,
vicepresidente, gerentes de división, coordinadores,
operarios, auxiliares.

Debido a su estructura y
la manera como manejan sus instrumentos de organización,
tienen en cuenta el comportamiento
de las personas, son muy rigurosos a la hora de de que la
influencia esté basada en conocimientos e
información y no en rango. por tanto seria importante que
implantaran controles de costos, tiempo y
calidad
apropiados que reporten desviaciones de estándares de
manera oportuna.

La palma de aceite ha ido ocupando en forma
pacífica y sostenible el territorio nacional.

La agroindustria palmera agrupa a pequeños
cultivadores, trabajadores agrícolas, personal
administrativo, técnicos y profesionales de diferentes
disciplinas, empresarios del campo e industriales. Un variado
equipo humano, cohesionado por su indeclinable vocación
trabajadora y empresarial.

Esta empresa es una
fuente de trabajo para
un gran numero de personas aquí en el municipio de acacias
un poco mas de 80 familias se ven beneficiadas con trabajo, con
los diferentes auxilios brindados por parte de esta sociedad que
desde hace mucho tiempo no solo ha pensado en generar utilidades
para sus socios si no en aumentar el crecimiento
económico del municipio de acacias.

En las regiones palmeras de Colombia se unen
los medianos y grandes empresarios con los pequeños
productores en alianzas estratégicas, en las que confluyen
los saberes, las culturas y las energías en mutua
disposición para el progreso.

La importancia estratégica de la
palma africana

El consumo
general mundial aumentara presupuestamente de 60 % entre 2002 y
2030 (J. Michel Bezat, 2006), lo que significa una necesidad
enorme de energía nueva. Las fuentes
principales actuales, el carbón, el
petróleo, el gas, no solamente
disminuyen, sino que son la fuente principal de la
degradación del clima.

La seguridad
energética es una preocupación mayor de los
principales polos económicos del planeta. Ya no existe
esta seguridad en caso de ruptura de la cadena del petróleo.
La energía
nuclear cubrirá según las previsiones,
solamente el 4 % del consumo mundial en 2030 y provoca muchas
objeciones por su peligroso potencial y por el grave problema de
los deshechos (Pierre Eyben, 2006, 11-13) al mismo tiempo que de
ser vulnerable técnicamente.

La energías solares, aeromotores,
geotérmicas, marinas, conocen un desarrollo
importante, pero son incapaces en un futuro previsible de
satisfacer la demanda
mundial en electricidad,
estimada a 26 018 mil millones de Kw en 2025 (14 767,75 en 2000),
sin hablar de la necesidad de disminuir la producción eléctrica gravemente
contaminante (carbón, petróleo) que en 2004 representaba
todavía más del 60 % (J.M. Bezat, 2006).

http://www.etniasdecolombia.org

El Departamento de Meta posee las condiciones
ecológicas propicias para el cultivo de la Palma de Aceite
(Elaeis guineensis Jacq.), de allí que el
potencial de expansión de esta actividad sea grande, lo
que le permitiría multiplicar varias veces el área
sembrada actualmente.

El proceso agroindustrial que incluye la
extracción del aceite de la pulpa (aceite de palma crudo)
por maceración de los frutos, y la recuperación de
la almendra (palmiste) del bagazo resultante, se realiza en las
plantas de
beneficio o plantas extractoras. De la almendra se obtienen a su
vez dos productos, el
aceite de almendra de palma o de palmiste, y la torta de
palmiste, la cual viene siendo utilizada en la fabricación
de alimentos
concentrados para animales.

En el departamento se cuenta con 18 plantas extractoras,
una capacidad instalada de 212 t/fruto/h y una capacidad de
almacenamiento de
20800 t; las plantas se encuentran ubicadas en los municipios de
San Carlos de Guaroa (7), Acacías (5), Cumaral (2),
Barranca de Upía, Cabuyaro, Puerto Gaitán y
San
Martín. La mayor producción de fruto de palma
de aceite en el departamento la tiene el municipio de San Carlos
de Guaroa, seguido por Acacías, San Martín, Cumaral
y Barranca de Upía.

Cada hectárea sembrada con palma de aceite puede
rendir hasta cinco toneladas de aceite anualmente, de cinco a
diez veces más que cualquier otro cultivo comercial de
aceite.

La extracción del aceite se realiza mediante
procesos
mecánicos y térmicos sin necesidad de solventes lo
que lo hace un aceite completamente natural . De estos procesos
se obtienen dos tipos de aceite: el de palma,  a partir del
mesocarpio del fruto y el del palmiste,  a partir de la
almendra.

Estos dos aceites tienen características y usos
diferentes. Dentro de los usos alimenticios del aceite de palma
se pueden citar la panadería, pastelería,
confitería, repostería., elaboración de
sopas, salsas, platos congelados y deshidratados.

Esta empresa es la mas grande en el municipio de acacias
y esta situada entre las mejores del departamento del meta y
así a nivel nacional por que cuenta con mano de obra
calificada excelentes instalaciones y maquinaria que va a la
vanguardia de
la tecnología, un equipo de trabajo especial
que esta centrado en producir para mejorar como empresa pero al
mismo tiempo surgir como sociedad.

La palma de aceite es monoica. Produce flores de ambos
sexos. La inflorescencia es una espádice formada por un
pedúnculo y un raquis central ramificado. Antes de la
abertura, la flor está cubierta por dos
espatas.

En la inflorescencia femenina, las flores se arreglan en
espirales alrededor del raquis de las espigas. Cada flor
está encerrada en una bráctea, que termina en una
espiga y en una espina de longitud variable. Cada inflorescencia
puede tener miles de flores femeninas. El ovario tiene tres
carpelos. El estigma es sésil, con tres
lóbulos.

La inflorescencia masculina es más larga que la
femenina y tiene unas 100 espigas, cada una con 700 a 1.200
flores. Cada flor tiene un periantio de seis segmentos, androceno
tubular con seis anteras y un gineceo rudimentario.

El fruto es una drupa ovoide, de 3 a 5 cm de largo. Los
estigmas persisten en su extremo, en forma de tres
pequeños apéndices arqueados.

La semilla de la palma de aceite tiene requerimientos
especiales de humedad, oxígeno
y temperatura
para su germinación. En condiciones naturales, las
semillas demoran mucho en germinar, si acaso lo hacen. Por ello,
deben someterse a un tratamiento previo de calor en
germinadores de aire caliente,
con adecuada provisión de oxígeno y contenido de
humedad cercano a la saturación.

Las semillas calentadas a 39 – 40 0C durante 80
días, con contenido óptimo de humedad y buena
aireación, germinan rápidamente cuando se
transfieren a la temperatura ambiental. El 50% germina en 5-6
días y el resto en 3 semanas.

La tasa de crecimiento del tronco es my variable y
depende de factores ambientales, genéticos así como
de las prácticas de cultivo. Esta es baja con poca
luminosidad y alta con mucha densidad de
siembra. En condiciones normales, la tasa de incremento anual en
altura varía entre 25 y 45 cm.

El diámetro del tronco puede disminuir en
plantaciones abandonadas debido a la competencia de
malezas y a la falta de fertilización.

Las palmas Dura producen menos hojas que las
Ténera que a su vez producen menos que la Pisífera.
En regiones con periodos de sequía marcados, la
emisión foliar anual es menor que en zonas con mayor
precipitación. Generalmente, una palma de seis a siete
años de edad produce unas 34 hojas al año y este
número disminuye gradualmente con la edad a 25 y 20
hojas.

Al igual que la hoja, la inflorescencia demora dos
años, desde su estado de yema
hasta su aparición en el cogollo. De aquí hasta la
abertura de las flores transcurren de 9 a 10 meses y hasta la
maduración de los frutos, cinco meses
más.

Una disminución en la intensidad de la luz, demasiada
sombra, exceso de poda y periodos prolongados de sequía
aumentan la producción de inflorescencias
masculinas.

Normalmente hay periodos o ciclos de floración
masculina y femenina, cuya longitud varía. La mayor
producción corresponde a una mayor duración del
ciclo de floración femenina.

Durante el periodo de floración femenina y
maduración de racimos, la palma demanda cantidades grandes
de elementos nutritivos.

Si éstos no están disponibles, se
desarrollarán inflorescencias masculinas y muy pocas
femeninas. Por lo tanto, dos años después los
rendimientos serán bajos.

La variedad Ténera tiene un potencial
genético de rendimiento mayor que el de Dura. Ello se debe
no sólo al mayor porcentaje de pulpa en los frutos, sino
también a que en ella la relación sexual es
más amplia, es decir, el porcentaje de inflorescencia
femenina que produce es mayor que el de las
masculinas.

Autor:

Diego Fernando
Benítez