- Cultivo de
microalgas - Medios de
cultivo - Tecnicas de
aislamiento y purificacion - Determinacion de
la densidad de poblacion de las microalgas - Metodos de
esterilizacion - Tipos de
cultivo - Cultivo de
rotiffros - Cultivo de
artemia salina - Cultivo de
copepodos - Cultivo de
micrcorustacuos de agua dulce
En el cultivo de organismos marinos, uno de los factores
limitantes es la obtención y producción de alimentos que
cubran todos los requerimientos para las especies de cultivo y
que resulten costeables. El alimento vivo (fitoplancton y
zooplancton) es esencial durante el desarrollo
larvario de peces,
crustáceos y moluscos. En la actualidad la
investigación orientada hacia los microorganismos como
fuente de alimentación está en pleno
desarrollo. En países como Japón,
donde se practica con éxito
la Maricultura, los cultivos masivos de microalgas,
rotíferos, copépodos y cladóceros son la
base de la producción comercial.
En la última década se ha tratado de sustituir
los alimentos vivos por dietas
microencapsuladas o por técnicas
que permitan el almacenamiento
por congelado o liofilización por tiempo
indefinido de estos alimentos y en términos generales no
resuelven el problema real que es la demanda
constante de alimento vivo y resultan incosteables.
Una solución a este problema se fundamenta en el
conocimiento, optimización y automatización de los sistemas de
cultivo de fitoplancton y zooplancton, para llevarlos a niveles
masivos de producción semicontinua o continua. Se logra
optimizar un cultivo conociendo la concentración adecuada
de nutrientes, buscando una coordinación entre el crecimiento y la
utilización de estos nutrientes, estandarizando una taza
de dilución o cosecha óptima a intervalos
periódicos para lograr una producción alta y
sostenida a largo plazo.
El conocimiento y
control de los
parámetros ambientales óptimos en los cultivos de
fitoplancton y zooplancton es muy importante, ya que no
sólo permiten la supervivencia y desarrollo de los
organismos en cultivo, sino además factores como la
temperatura y
la salinidad regulan la concentración y calidad de
nutrientes esenciales como son las vitaminas, los
aminoácidos y los ácidos
grasos.
Estas especies han sido seleccionadas en base a su aporte
nutricional y a las facilidades que permiten su producción
masiva.
IMPORTANCIA
NUTRICIONAL DE ALIMENTO VIVO
En los ecosistemas
naturales acuáticos, la continuidad de las especies
depende del equilibrio
establecido entre los diferentes niveles de la trama
trófica. Así, el desarrollo y supervivencia de
larvas y juveniles depende de la presencia de organismos que
conforman el fitoplancton y el zooplancton, quienes a su vez se
producen en presencia de los nutrientes adecuados.
Es de gran importancia el conocer la composición
química de
los alimentos vivos, pues el utilizar un recurso pobre en
nutrientes esenciales puede causar el desarrollo anormal y
muerte masiva
de las especies en cultivo. Existen estudios que así lo
demuestran, como es el caso del desbalance nutricional que causa
el uso de la levadura Saccharomyces sereviceae en la
producción masiva de larvas de especies marinas.
Se han hecho una gran cantidad de estudios para conocer la
composición de las especies de alimento vivo más
utilizados en Maricultura en diferentes condiciones y con
diferentes tipos de nutrientes. Estos trabajos han revelado que
el contenido nutricional de estas especies está en
función
directa de su alimento. De acuerdo a lo anterior, es importante
conocer y manejar las diferentes técnicas de cultivo del
alimento vivo para establecer las condiciones más
adecuadas, que permitan el obtener un alimento de alto contenido
nutricional principalmente ricos en aminoácidos y
ácidos grasos esenciales entre otros nutrientes, que
favorezcan el desarrollo y supervivencia de las diferentes
especies de crustáceos, moluscos y peces.
Existen diferentes técnicas que permiten obtener este
enriquecimiento que van desde la manipulación de
parámetros físicos, como son la temperatura y el
fotoperíodo; los parámetros químicos como la
concentración y tipo de macronutrientes, y hasta la
adición de fuentes
orgánicas (aminoácidos, vitaminas, etc.) en bajas
concentraciones.
La composición celular reportada, corresponde a
resultados de cultivo en condiciones
físico-químicas y nutricionales similares para las
seis especies (las cantidades de proteína, carbohidratos
y grasas
están expresadas en relación a cantidad total de
Carbono).
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