Análisis de mercado: Proyecto Nutrelé

2. Antecedentes
3. Planteamiento
   del problema
4. Marco
   conceptual
5. Objetivos
   del estudio de mercado
6. Identificación
   del producto
7. Análisis
   de la empresa
8. Análisis
   FODA
9. Posicionamiento
   en el mercado
10. Estrategias
    y acciones
11. Investigación
    de mercados
12. Demanda
    actual del producto
13. Análisis
    de la oferta
14. Estimación
    de la demanda insatisfecha
15. Análisis
    de precios

Presentación

El presente trabajo ha
sido elaborado como un estudio de Proyecto para la
instalación de una microempresa
dedicada a la elaboración y comercialización de un postre tipo tres
leches; ubicada en la Ciudad de Azogues, Provincia del
Cañar, y su producción cubrirá en principio la
zona del Cantón Azogues.

Los resultados obtenidos nos servirán para tener un
conocimiento
cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso
una empresa de
este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del
negocio, los recursos
humanos, la logística, la situación del mercado, el
posicionamiento del producto y
otros.

Para el estudio se tomo en cuenta la característica del
producto y a la población objetivo a
quienes va dirigido, estos por ser de un segmento
económico amplio tiene ciertas características en
cuanto a su ritmo de vida y/o su edad y actividad.

Para llegar a resultados se usó principalmente información secundaria (estudios
realizados) e información primaria usando un estudio de
campo a través de una encuesta, esto
debido al corto tiempo, a
partir de estos estudios se infirió resultados, y se llego
a las conclusiones respectivas.

NUTRELÉ es una microempresa de transformación
dedicada a la elaboración de un postre de alto contenido
nutritivo y energético del tipo tres leches. La producción está orientada a la
obtención de un producto de óptima
presentación, considerando que este tipo de
pastelería es de mejor calidad y
presentación que las tradicionales.

La actividad se refiere al proceso de
producción y distribución a locales afines a la
comercialización de este producto tales como
supermercados, tiendas, cafeterías, restaurantes, locales
de eventos, unidades
educativas, etc.

La producción garantizara el uso de insumos adecuados,
de calidad y buena presentación. El nivel de tecnología, aunque
orientada a una escala
pequeña, garantizará una adecuada
producción.

Antecedentes

Si hablamos de un alimento nutricional completo para el ser
humano, se debe coincidir en que la leche tiene
una función
muy importante en la nutrición aportando
elementos irremplazables para su mantenimiento
saludable dado que la leche tiene un equilibrio de
proteínas, grasas,
carbohidratos
y sales, consiguiendo así un balance fundamental para una
buena nutrición.

Aporta además una amplia gama de nutrientes que
acompañara al ser humano durante cada periodo de su vida,
y ya siendo adulto el continuar ingiriendo leche le brindara una
importante cantidad de beneficios.

Aspectos nutricionales de la leche de vaca:

Proteínas: la leche contiene 3-3,5 de
proteínas que están distribuidas en:
caseínas, proteínas solubles o seroproteinas y
sustancias nitrogenadas no proteicas. Estas cubren las
necesidades de aminoácidos del hombre
representando además, un alto grado de digestibilidad y
valor
biológicos.

Sustancias minerales:
contiene el 1% de sales: calcio y fósforo, el calcio
está presente en muchas funciones vitales
de la nutrición.

Vitaminas: la leche es una importante fuente de
vitaminas
tanto para niños
como para adultos, dado que contiene vitaminas B (B1, B2 y B12)
como también un porcentaje de A, C y acido pantotenico. El
consumo de un
litro de leche por día cubre las necesidades nutricionales
de cada persona.

Lípidos: se trata de uno de los componentes
más importantes de la leche por sus aportes nutritivos. La
leche se comercializa con un 3,5% de grasa, esto aporta alrededor
del 50% de la energía que suministra. Así mismo,
los componentes fundamentales de la materia grasa
son los ácidos
grasos, que representan un 90% de la masa de los
glicéridos.