Caracterización del cultivo de cebolla en la provincia de Ocaña (Colombia) (página 2)

El inicio de un proceso de
innovación
tecnológica de la agricultura,
se hace necesario, para que nuestra agricultura netamente
química
cambie hacia el manejo integrado del cultivo, para lograr en un
futuro, el cambio hacia
la obtención de productos
limpios, libres de contaminación química y a costos bajos, que
nos permita competir en el mercado nacional
e internacional.

El presente trabajo de
investigación tiene como objetivo
general, es conocer la situación económica y el
impacto de las prácticas tecnológicas del Cultivo
de Cebolla en la Provincia de Ocaña; y como objetivos
específicos , valorar las zonas del cultivo de la cebolla
y comparar tecnología y rentabilidad y
caracterizar el cultivo de la cebolla en la Provincia de
Ocaña.(practicas del cultivo, producción, costos y rentabilidad);
además conocer la limitantes fitosanitarias del cultivo de
la cebolla.

Marco
referencial

1.1 MARCO
HISTÓRICO

1.1.1 Historia. La cebolla fue
conocida y usada por los griegos, romanos, egipcios, etc. en las
paredes de las cámaras funerarias de los faraones del
antiguo Imperio Egipcio, con 4,000 ó 5,000 años de
antigüedad, aparecen representaciones de las antecesoras de
la cebolla de cocina (Allium cepa L.), que constituyen
su evidencia más antigua como planta económicamente
útil.

La cebolla y el ajo (Allium sativum) han sido
muy populares en la alimentación de
Egipto, esta
civilización y la Caldea le atribuían,
además de sus características alimenticias,
propiedades curativas e incluso mágicas. Además,
existen muchos documentos que
describen su importancia como alimento y medicina, en
el arte y la
momificación. La Biblia hace referencia
mencionándola como alimento en Egipto en el año
3,000 a. C.

En Grecia fue
usada por sus propiedades curativas. Los romanos la cultivaban y
era consumida por los soldados para darles fuerza y
valor. Al
continente Americano fue introducida por los españoles en
el siglo XVIII, después de haber sido distribuida en toda
Europa.

1.1.2 Origen y distribución. La cebolla no se ha
encontrado en estado
silvestre, sin embargo, la mayoría de los autores
coinciden en que su centro de origen se ubicaría en las
regiones montañosas de Turquía, Irán,
Afganistán y Pakistán.

La diseminación de la especie a otras zonas
ocurrió hace muchos años, existiendo evidencias de
su cultivo en zonas aledañas hace 3.200 años a.C. y
también se le menciona posteriormente en la Biblia y en el
Corán. Su expansión fue amplia pero se desconocen
detalles de fechas de introducción a distintas
áreas.

A América
fue traída por los primeros colonizadores y
rápidamente se incorporó a la dieta básica
de distintos pueblos americanos, constituyéndose en
ingrediente de comidas típicas como cebiche, empanadas y
tamales. En la actualidad existen cultivares adaptados a todas
las regiones del mundo, siendo China,
India,
Estados Unidos
y Rusia los
principales países productores.

Debido a su importancia económica y cultural se
ha hecho gran esfuerzo en la selección
y creación de cultivares adaptados localmente. Como
resultado de este esfuerzo puede ser cultivada desde los
trópicos hasta las regiones sub-árticas.

1.2 MARCO TEÓRICO

1.2.1 Clasificación
taxonómica. La cebolla se clasifica de la siguiente
manera:

Clase: Monocotiledoneae

Orden: Liliales

Familia:
Liliaceae-amarillidaceae

Género: Allium

Especie: A. cepa

La cebolla ha sido incluida entre las Liliaceae, por
unos autores, y Amaryllidaceae por otros; hoy día se
considera como de la familia
Amarillidaceae por poseer brácteas espatáceas en la
flor, según Jhones and Man. El género
Allium incluye a más de 500 especies.

Allium cepa L. incluye a la cebolla
común y a los Grupos Aggregatum y
Proliferum.

El Grupo Aggregatum comprende a la cebolla
multiplicadora (A. cepa var. aggregatum), que
se distingue por los bulbos que aparecen y quedan envueltos por
las escamas exteriores. En este grupo
está el chalote (A. ascalonicum), que forma un
solo bulbo de un racimo o grupo de bulbos laterales unidos por la
base.

El grupo Proliferum está compuesto por las
cebollas que forman bulbillos y flores en inflorescencias, este
tipo de cebolla se conoce como cebolla perenne o egipcia, se
reúne aquí a A. cepa var.
viviparum.

Otras especies del género Allium
son:

A. sativum, el ajo se considera como
descendiente de una especie silvestre endémica del
Asia
Central.

A. porrum, el puerro o poro, se considera como
derivado de A. ampeloprasum, nombre botánico que
abarca otras formas muy similares, como el ajo gigante o elefante
y el "kurrat", planta cultivada en Egipto parecida al puerro
enano.

A. fistulosum, la cebolleta, o cebollina, no
forma bulbos propiamente y tiene hojas
cilíndricas.

A. schoenoprasum, el cebollino forma un manojo
apretado de plantas
pequeñas que apenas producen bulbos ovalados, de esta
planta se utilizan sus hojas cilíndricas que sirven como
condimento.

A. chinense, el "rakkyo", es parecido al
cebollino pero no forma bulbos.

A. tuberosum, el cebollino chino tiene el tallo
convertido en un rizoma, el cual es muy apreciado en China por
sus hojas planas y flores tiernas.

1.2.2 Morfología.

• Planta: bienal, a veces vivaz de tallo
  reducido a una plataforma que da lugar por debajo a numerosas
  raíces y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada
  constituye el bulbo.

• Bulbo: está formado por numerosas
  capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las
  funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para
  la alimentación de los brotes y están
  recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que
  son base de las hojas. La sección longitudinal muestra
  un eje caulinar llamado corma, siendo cónico y
  provisto en la base de raíces fasciculadas.

• Sistema radicular: es fasciculado, corto
  y poco ramificado; siendo las raíces blancas, espesas
  y simples.

• Tallo: el tallo que sostiene la
  inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco,
  con inflamiento ventrudo en su mitad inferior.

• Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y
  puntiagudas en su parte libre.

• Flores: hermafroditas, pequeñas,
  verdosas, blancas o violáceas, que se agrupan en
  umbelas.

• Fruto: es una cápsula con tres caras,
  de ángulos redondeados, que contienen las semillas,
  las cuales son de  color negro, angulosas, aplastadas y
  de superficie rugosa.

1.2.3 Importancia Económica y
Distribución Geográfica. Se trata de un cultivo
muy extendido por todo el mundo, pues hay gran número de
cultivares con distinta adaptación a las diferencias de
climatología que influyen en su vegetación. A pesar de ello no todos los
países cubren sus necesidades, y han de importar una parte
de su consumo. 

La superficie total plantada de cebolla en el mundo
asciende a más de 2 millones de hectáreas,
produciéndose 32.5 millones de toneladas. En la Unión
Europea se producen anualmente unas 3 millones de toneladas
de esta hortaliza, en 95.000 ha de superficie.

Europa es el único continente productor que
importa (1.600.000 t) bastante más de lo que exporta
(1.100.000). Los grandes importadores de cebolla europeos
(Francia y
Alemania)
están incrementando rápidamente su producción. En Alemania la
producción de cebolla aumenta a un ritmo del
5%.

Fuera de Europa, países como China están
incrementando la producción. En los últimos cinco
años, Nueva Zelanda ha triplicado su
producción.

En América, los principales países
productores son: México,
Ecuador,
Jamaica y Paraguay.

Fuente:
FAO.         

1.2.4 Ciclo Vegetativo. En el ciclo
vegetativo de la cebolla se distinguen cuatro fases:

• Crecimiento herbáceo.
  Comienza con la germinación, formándose un
  tallo muy corto, donde se insertan las raíces y en el
  que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas.
  Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y
  foliar.

• Formación de bulbos. Se inicia con la
  paralización del  sistema vegetativo aéreo
  y la movilización y acumulación de las
  sustancias de reserva en la base de las hojas interiores, que
  a su vez se engrosan y dan lugar al bulbo. Durante este
  periodo tiene lugar la hidrólisis de los
  prótidos; así como la síntesis de
  glucosa y fructosa que se acumulan en el bulbo. Se requiere
  foto períodos largos, y si la temperatura durante este
  proceso se eleva, esta fase se acorta. 

• Reposo vegetativo. La planta
  detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en
  latencia.

• Reproducción sexual. Se suele producir
  en el segundo período de cultivo. El meristemo apical
  del disco desarrolla, gracias a  las sustancias de
  reserva acumuladas, un tallo floral, localizándose en
  su parte terminal una inflorescencia en umbela.

1.2.5 Cebolla ocañera. Allium cepa
L La cebolla ocañera es una variedad de cebolla
que se ha propagado vegetativamente durante muchas décadas
y ha tomado características particulares, donde algunos
autores la consideran como perteneciente al grupo Agregatum, o
sea igual a la cebollita japonesa especial para encurtir;
está plántula es obtenida de un bulbo el cual se
reproduce (multiplica), obteniéndose hasta 100 bulbillos o
plántulas y no produce flor.

La cebolla ocañera produce flor viable en algunas
zonas frías y se obtiene de esta semilla plántulas
que producen un solo bulbo, lo cual indica que pertenece al grupo
variedad "CEPA".[1] ( E.Pacheco )

Otros autores la clasifican como Allium
ascalonicum o Shallot, que es un tallo silvestre.

Requerimientos Ecológicos: El cultivo de
cebolla variedad cañera o común, se siembra en la
zona entre los 12 y 22°C, con suelos variados
desde los arenosos (La Playa) hasta los francos y arcillosos en
Abrego y Ocaña; sembrándose generalmente en la
época de verano, pero adecuando sistema de
regadío en forma artificial.

La mayoría de los suelos usados para la siembra
de cebolla son de baja calidad, pero los
agricultores aplican altas proporciones de bovinaza,
traída de la zona ganadera del Sur del César,
siendo estos suelos cebolleros
"antropomórficos".[2]

Labores de cultivo. Siembra: Esta cebolla se
propaga vegetativamente por bulbos medianos o pequeños
obtenidos de la cosecha anterior, los cuales se dejan en reposo
durante 60 días, al término de los cuales se
siembra en eras de 9 m de largo por 1,20 m de ancho a distancias
variables
según el tamaño del bulbo; generalmente se usan
distancias de 25 a 30 cm entre surcos y 15 a 20 cm entre plantas,
lo que representa una densidad de 200 a
300 plantas por era y 125000 a 187000 plantas por hectárea
(625 eras). Para sembrar una hectárea de cebolla, se
requieren en promedio de 40 cargas de bulbos (5 toneladas) si la
semilla es media.[3]

Riego: El riego se aplica desde el momento de la
siembra, para permitir un pronto enraizamiento y brotación
y se continúa el riego cada tres días, hasta
aproximada la cosecha, unos 8 a 15 días antes. En algunas
zonas se aplica riego más frecuente debido a que la planta
se ve dormida, esto es causa de infestación radicular por
hongos
(Fusarium, pyrenochaeta y otros).

Hasta hace algún tiempo se
utilizaba el sistema de riego tradicional, llamado riego por
ramillón, pero después del programa de
transferencia de tecnología en el Distrito de Riego de
Abrego (1994 – 1997) INAT – Consultoría S.A. Pacheco E); y el programa
de diversificación de cultivos y transferencia de
tecnología para la Playa (1999, PRONATTA – UFPS
Pacheco E.), se generaliza el sistema de riego por
aspersión aprovechando la caída (gravedad), y
usando los motores
eléctricos o a gasolina, sacando el agua de las
quebradas y de reservorios hacia los tanques de almacenamiento
localizados en las cabeceras de las áreas de siembra de
cebolla.[4]

Cobertura (Tapa): Es tradición de los
cultivadores de cebolla de la región cubrir las eras con
paja picada en pequeños trozos, una vez realizada la
siembra, con el objetos de evitar el desecamiento del suelo y disminuir
las malezas, esta práctica trae la desventaja que favorece
la presencia de plagas del suelo (babosas, caracoles, mil pies,
cien pies).[5]

Abonamiento y Fertilización: En la
región se acostumbra aplicar pocos días antes de la
siembra, altas cantidades de estiércol fresco de ganado
(bovinaza), en cantidad de 2 a 4 sacos por era, (60 a 120
ton/ha), para suelos viejos y de 4 a 8 sacos por era (120 –
240 ton/ha), para suelos nuevos; esta práctica favorece el
desarrollo de
toda clase de
microorganismos fungosos, bacteriales, ácaros y plagas del
suelo en general, lo cual destruye los cultivos especialmente en
la primera cosecha, después del abonamiento.

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA),
desarrolló importantes investigaciones
en este tema, encontrando que la dosis adecuada es de 10 ton/ha
(medio saco por era), y para la producción máxima,
30 ton/ha (1 saco por era), dosis que no son aceptadas por el
agricultor, utilizando las grandes cantidades anteriormente
mencionadas.

La fertilización del cultivo comienza a los 30
días de edad del cultivo, es costumbre aplicar
Nitrón, úrea y 15 – 15 – 15 ó 14
– 14 – 14, a razón de 10 a 12 bultos por
hectárea, que equivale de 500 a 600 Kg de fertilizante
utilizado.[6]

Control de plagas y enfermedades: Las
principales plagas que atacan el cultivo de la cebolla en orden
de importancia en la región son: Caracoles, cien pies, mil
pies, comedores de follaje, minador de hojas, trips, pulguilla
negra y mosca de la raíz, controladas por el agricultor
con la aplicación de mezclas de
varios insecticidas, siguiendo las recomendaciones de las casas
comerciales aplicando dosis más altas y con repeticiones
semanales, la mayoría de las aplicaciones se hacen en
forma preventiva.

Las enfermedades más limitantes son: Raíz
rosada, fusariosis, bacteriosis (Errwinia; pseudomonas y
Xanthomonas), cogollera, manchas parda o púrpura
(Alternaria porri), quemazón o hielo (Peronospora
destructor), que son manejadas por el agricultor con aplicaciones
de fungicidas con mezclas de altas dosis y con frecuencia hasta
de 3 aplicaciones por semana.[7]

Cosecha: La cosecha se realiza
cuando el tallo seca totalmente (75 a 90 días), de acuerdo
a la época y sanidad del cultivo. Cuando la raíz es
atacada en forma severa por raíz rosada o fusariosis; el
follaje de la planta se puntea o seca de manera descendente y el
cultivo se arrebata ocurriendo la muerte de
la planta antes de los 70 días, como consecuencia la
planta no madura, produciendo pérdidas totales de la
cosecha al agricultor.

Cuando el cultivo se desarrolla en buenas condiciones,
los bulbos obtienen un buen tamaño y la cosecha se realiza
alrededor de los 80 a 90 días, clasificando los bulbos
grandes para el mercado y los bulbos medianos para material de
propagación, o semilla para las futuras
siembras.

1.2.6 Contextual. La Provincia de Ocaña
esta ubicada en el departamento de Norte de Santander entre los
6°58´ y 9°18´ Latitud Norte y
72°03´ y 73°35´ Longitud del Meridiano de
Greenwich.2

Los valles del río Algodonal en Abrego y
Ocaña, el valle del río Playón en la Playa,
las pequeñas planicies y laderas de mediana pendiente,
localizadas en les estribaciones de la cordillera oriental que
comprende los municipios de la Provincia de Ocaña, son
adecuados con sistemas de riego
para realizar la siembra del cultivo de cebolla,
conformándose pequeñas parcelas de minifundio
ampliamente difundido en la región.

La zona cebollera comprende los municipios de
Ocaña, La Playa, Abrego, en donde la economía principal la constituye el cultivo
de cebolla. El Carmen, San Calixto , Hacarí y Villa Caro
en el departamento de Norte de Santander y los municipios de
Río de Oro y
González en el departamento del César.

La zona productora de cebolla está entre los 1200
y 1900 metros sobre el nivel del mar, con una
precipitación promedio de 1100 mm por año, con
períodos lluviosos en los meses de abril – mayo y
agosto – octubre. La temperatura
varía entre 14,5°C y 27°C, con promedio de
20,3°C; estas condiciones climáticas ubican la
región como zona de bosque seco premontano, según
Tornwyte.

Algunas de las veredas más importantes
productoras de cebolla son: en el municipio de Ocaña se
encuentran el Cerro de las Flores y Aguas Claras; en el municipio
de Abrego, la Urama, Alto del Pozo, Paramillo, Campanario y Valle
de Abrego; en el municipio de la Playa de Belén, se
encuentran; Pavés, La Vega de San Antonio,
Cerro Negro, Guayabal, Salero, Esperanza y al alrededores de
Aspasica y La Playa; en el municipio de San Calixto se encuentran
Mesallana y en el municipio de Hacarí se encuentra
Mesarica. Según registros de la
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural,
División de Planificación (URPA), para el semestre A
del año 2.003 (último reporte), el área
sembrada en cebolla cabezona, para cada uno de los municipios
productores del departamento Norte de Santander fue el
siguiente:

Cuadro 1. Áreas cultivadas en
cebolla

Fuente: Secretaría de Agricultura y
Desarrollo Rural

Los agricultores que cultivan cebolla son
pequeños o medianos propietarios que cultivan su tierra con
tecnología tradicional y en forma de monocultivo o en
forma de relevo con fríjol, el cual se siembra cuando la
cebolla está llenando el bulbo.

Estas zonas cuentan con carreteables en mal estado;
generalmente existe escuela primaria
y junta de acción
comunal, sin la presencia de organizaciones
sociales.

Este trabajo de investigación está
enmarcado en el área agrícola, rama de horticultura
y más específicamente en el aspecto
económico y tecnológico del cultivo de cebolla en
los municipios que conforman la Provincia de
Ocaña.

Aspecto Social del Cultivo de Cebolla. La cebolla
de bulbo roja se expende en la mayoría de los
supermercados regionales y nacionales, su sabor picante la
caracteriza, además es utilizada para la
elaboración de los encurtidos de cebollitas
ocañeras, de tamaño pequeño, producidas en
la región de la Provincia de Ocaña.

Esta cebolla con un sabor tan especial, tiene un sistema
de producción muy particular, con un manejo
agronómico caracterizado por las siguientes
prácticas:

La región es de un clima medio seco
con suelos muy pobres, razón por la cual los productores
"hacen el suelo" aplicando bovinaza que es importada de las
ganadería
del sur del departamento del Cesar. Esta actividad se desarrolla
en los primeros meses del año, cuando por acción
del verano el abono se encuentra seco.

La reproducción es asexual, es decir, se
siembran bulbos lo que le da la particularidad a la
producción de tener un período vegetativo de 75
días aproximadamente y la necesidad de un reposo o
latencia para la semilla de 60 días, época en la
que se siembra fríjol rosado o Zaragoza.

El riego utilizado es el de ramillón, en el que
se emplean grandes cantidades de agua y mano de
obra, el cual consiste en lanzar agua en forma de
aspersión sobre los cultivos con un instrumento que se
compone de un palo o vara de 2 metros y una totuma o ponchera que
va en uno de sus extremos.

Para evitar la erosión
por el riego, se emplea una tapa o cobertura de paja o pasto
picado la cual además cumple la función de
controlar malezas, mantener humedad en el suelo y evitar su
apelmazamiento.

Para lograr que las anteriores actividades sean
factibles, se hace necesaria la construcción (100% manual) de eras
con las siguientes dimensiones: 8 a 10 metros de largo
dependiendo de la habilidad del regador; 1 a 1.20 metros de ancho
para poder realizar
las prácticas necesarias en el cultivo como la siembra,
control de
malezas y cosecha; y 0.2 a 0.4 metros de alto dependiendo de la
pendiente del lote facilitando el escurrimiento de agua. La
preparación del suelo en un 90% de los cultivos se hace de
manera manual.

Las anteriores prácticas están enmarcadas
en un sistema de explotación de economía campesina
donde el productor participa con su familia, evitando
al máximo pagar jornales y es normal ver a mujeres,
jóvenes y niños
sembrando, regando, cosechando o "arreglando" cebollas, actividad
ésta que consiste en eliminar raíces y hojas para
darle al producto la
mejor presentación en el mercado.

La cebolla para la provincia de Ocaña representa
el principal renglón de la economía regional donde
se siembran anualmente 3000 hectáreas por aproximadamente
7.500 familias, que generan a los productores ingresos brutos
anuales superiores a 50.000 millones de pesos, empleando
más de 1.326.000 jornales al año.

Boletín CCI: SIM. Noticiero No. 10.
Marzo 1999

Metodología

2.1 MÉTODO DE
INVESTIGACIÓN

El tipo de Investigación será descriptivo
exploratorio.

2.2 ENFOQUE

Se aplicará un enfoque de tipo
cuantitativo

2.3 TIPO DE
INVESTIGACIÓN

La caracterización del cultivo de Cebolla en la
Provincia de Ocaña, estará basado en una
investigación de tipo descriptiva, buscando conocer
algunas características específicas del cultivo que
influyen en la producción en los municipios productores de
la zona.

2.4 TAMAÑO DE LA MUESTRA

Se tomó como población productora de Cebolla la
registrada por la Secretaría de Agricultura del
Departamento de Norte de Santander para el año 2004,
así:

Se aplica la formula del tamaño de la muestra
general:

Se tomaran 350 encuestas en
toda la región, como cada municipio tiene diferente
número de productores, se toma cada municipio como un
conglomerado, calculando el tamaño de la muestra para cada
municipio por el método de
proporciones así:

En cada municipio se toman las veredas cebolleras y se
distribuyen las encuestas a criterio del investigador

2.5 TÉCNICAS

La información se obtendrá a
través de encuestas, entrevistas y
visitas directas a los productores en sus zonas, llevadas a cabo,
por los autores del proyecto.

2.6 VARIABLES

Los factores a medir en la
investigación son las siguientes:

Ubicación. Para cada uno de los usuarios a
registrarse, se debe consignar la siguiente información de
ubicación: Municipio, Vereda, Corregimiento, nombre del
predio o finca.

Variedad. Se debe consignar el nombre de la
variedad o especie de cebolla que utiliza el
productor.

Tecnología. Se entiende por
tecnología, cualquier proceso desarrollado para mejorar la
producción.

Rendimiento por carga sembrada de cebolla. El
rendimiento por carga se indicará en números y al
frente se señalará las unidades (, arrobas,
kilogramos, ó cargas).

Infraestructura asociada al cultivo de cebolla.
Con tipo de infraestructura cuenta la finca o predio asociada al
cultivo como: secadores, riego, bodegas de
almacenamiento.

Canales de Comercialización. Donde vende
el producto: en el supermercado, intermediario, plaza minorista,
plaza mayorista.

2.7 HIPÓTESIS

Las zonas cultivadas de cebolla actualmente se
desconocen.

Los rendimientos por unidad de área, los costos de
producción y la rentabilidad del cultivo son
buenos.

La tecnología del cultivo es tradicionalista o
moderna

Cuadro 2. Operacionalización de
hipótesis

2.8 PROCESO DE
INVESTIGACIÓN

2.8.1 Conceptual. En el marco del Programa de
Acompañamiento a la Creación y Consolidación
de los Centros Provinciales de Gestión
Agro-empresarial (CPGA) y al Fortalecimiento de la Asistencia
Técnica Integral, el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural en convenio con el SENA y la Fundación
para el Desarrollo del Quindío (FDQ), han elaborado y
aplicado el Registro de
Usuarios de Asistencia, documento en el cual se registra el estado de
la demanda de
Asistencia Técnica, como manifestación por parte de
los campesinos-Empresarios del campo, de sus necesidades de
acompañamiento, asesoría, capacitación y gestión de negocios en su
actividad productiva, es decir, es la necesidad específica
de cada productor, para evolucionar como agente
económico.

El proyecto se plantea por medio de la
utilización de las encuestas aplicadas por los
investigadores, de acuerdo con la metodología de tipo descriptivo, buscando
hacer un diagnóstico sobre los aspectos
económicos y tecnológicos que presenta el cultivo
de cebolla en la Provincia de Ocaña

2.8.2 Operativa. El instrumento será
aplicado por los investigadores con base en los siguientes
aspectos:

Número de Municipios que conforman la provincia
de Ocaña

Puntos de producción en cada Municipio: los
puntos de producción son aquellos corregimientos o veredas
en los cuales se concentra cierta actividad productiva y
económica en cada municipio. Entendiéndose como
punto de producción, un nodo económico del
Municipio o en otras palabras un eje productivo ya sea por tener
un encadenamiento productivo sobresaliente o por tener varios,
suele existir más de un punto de producción por
cada Municipio.

Geográfica. El análisis de la información obtenida
sobre el cultivo de cebolla permitirá estimar el estado
actual, en los aspectos económico y tecnológico de
los productores de Cebolla en la Provincia de Ocaña, en
los Municipios de Abrego, La Playa de Belén, Ocaña,
El Carmen, San Calixto y Hacarí en el departamento de
Norte de Santander.

2.9. PASOS DEL PROCESO DE
INVESTIGACION

Recolección y análisis de la
información por los investigadores

Selección del tamaño de la
muestra para aplicar la encuesta
adicional

Aplicación de la encuesta en cada
centro cebollero

Procesamiento de información,
tabulación, graficación y análisis de los
datos
obtenidos

Interpretación de los resultados y
conclusión

Se establecerá los rendimientos por unidad de
área de cada zona, y se relacionará con la
presencia de plagas y enfermedades y con la tecnología,
además se relacionará con la variedad
sembrada.

Resultados y
discusión

Para la caracterización del CULTIVO DE LA CEBOLLA
EN LA PROVINCIA DE OCAÑA, se estudiaron una serie de
variables, las cuales permiten cumplir los objetivos del
proyecto.

3.1. VALORAR LAS ZONAS DE CULTIVO

Para el logro de este objetivo, se tiene en cuenta la
altitud de cada vereda donde se siembre cebolla. Esta motivado
por el desplazamiento que se observa en toda la región del
cultivo, hacia la parte alta de la cordillera.

Se divide en tres zonas así:

De acuerdo a esta división por zonas, se
clasifican las veredas así