- Introducción y
antecedentes - La
cadena de valor del cacao - El
cacao en el mundo - El
cacao en Venezuela - El
cacao en el Estado Lara - El
cacao en Latinoamérica - Conclusiones
y recomendaciones - Fuentes
consultadas
SECCIÓN I.
Introducción y
antecedentes
1. MOTIVACIÓN
La dedicación a este estudio y proyecto no es
ocasional, sino que deriva de cierto imperativo de
revisión de las variables
agroecológicas y económicas que constituyen el
cultivo y desarrollo de
este producto,
históricamente tradicional en Venezuela y
profundizar en los análisis de las proyecciones del mercado mundial y
el nicho bien ganado por el grano criollo, la realidad actual y
el avizoramiento de su crecimiento.
Dado que es un producto agrícola, considerado
técnicamente por muchos, un "commodity", de origen
tropical y que debe ser procesado para consumo
humano, el mercado del cacao es complejo y ha experimentado
bruscos movimientos que se distinguen entre los años 1996
y 2000, en una tendencia bajista, que se mantiene en cierto nivel
de estabilidad en los años recientes y que han mostrado
una participación discreta del cacao
venezolano.
Dentro del marco de activación por el Ministerio
del Poder Popular
para la Ciencia y
la Tecnología del Programa
denominado "Ruta del Chocolate", destinado a imprimirle una nueva
fortaleza económica y mayor presencia internacional al
cacao venezolano, se ha acordado incluir en el mismo al Estado Lara,
teniendo en cuenta los reconocidos antecedentes históricos
del productor y exportador a la Península (España),
de grano de cacao durante los siglos XVII y XVIII.
El interés
por el restablecimiento del cultivo del cacao en Lara ha sido
manifestado reiteradamente por el sector industrial cacaotero que
opera en Barquisimeto y por diversos analistas y agrónomos
de la región y de ahí que ha resultado oportuna la
aplicación de las normas de
financiamiento
tecnológico que ha puesto en vigencia la Ley
Orgánica de Ciencia,
Tecnología e Innovación (LOCTI) para poner en marcha un
proyecto de desarrollo del cultivo del cacao en los municipios
agrícolas con potencialidad para la producción de cacao y que se traduce en
el trabajo que
estamos presentando.
2. OBJETIVO
El restablecimiento o recuperación de este
cultivo en las tierras de Lara, tal como se ha adelantado, se
basa en el aprovechamiento de la experiencia de nuestros
antepasados y que evidencia la existencia de un medio
agrofísico favorable para una actual delimitación
de dichas áreas agrícolas, propicias para planes de
siembra en las mejores condiciones de tecnología que sean
recomendables, al mismo tiempo que
redunden en beneficio social para el mejoramiento del nivel de
vida de los productores participantes.
La agricultura
que se practica actualmente en el Estado Lara
evidencia la dedicación a cultivos de ciclos cortos y
perecederos de alta demanda y
rentabilidad
que, sin embargo, encierran el costo de
desmejoramiento ambiental y desgaste de las tierras. Existen
pocas plantaciones frutales de vida perenne que contribuyan a
favorecer la pureza de la atmósfera.
El cacao, en cambio,
representa el ejemplo típico del árbol perenne que
produce frutos de alto valor
comercial, alimenticio y de salud, a la vez que
constituye un elemento forestal preservador del ambiente.
3. SUSTANCIACIÓN DEL
PROYECTO
Estimamos de interés plantear, en relación
con la generación y alcances del presente proyecto, las
premisas del método
prospectivo Delphi que le
son aplicables:
a) Necesidad: la creciente demanda y consumo en
el mercado nacional e internacional del chocolate y
derivados, ha creado una justificada inquietud por parte de
los procesadores y exportadores venezolanos por incrementar
su cupo en esta demanda mundial, aprovechando el precio
"Premium" de que goza el grano fino y de sabor producido en
el país.b) Deseabilidad: manifestada en la
explícita posición del industrial venezolano en
contar con un abastecimiento mayor de materia prima, de
manera que no tenga que recurrir a la importación para
cubrir sus requerimientos.
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