Diagnóstico de la situación postcosecha de la uva
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La vid es familia de la vitaceae, se originó en la zona ubicada entre el Mar Caspio y el Asia Menor. En el Perú las mayores zonas productoras son Ica, La Libertad, Lima,
Tacna, entre otras. La vid es una planta perenne y posee un periodo vegetativo con cosechas anuales, empezando a producir a partir del tercer año de instalada.
Requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los 7° y 24° con una humedad relativa de 70% u 80%, desarrollándose exitosamente en suelos franco-arcillosos. Se reproduce por vía sexual (semillas) o a-sexual (estacas, acodos e injertos).
Variedades
Las principales variedades son
a) Italia
b) Cardinal
c) River
d) Quebranta
e) Thopson (sin semilla)
f) Flame (sin semilla)
PARTIDA ARANCELARIA:
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CUADRO No 01 |
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PRODUCTO |
PARTIDA ARANCELARIA |
|
Aguardiente de Orugo de uva |
2208203000 |
|
Uvas frescas |
806100000 |
|
Uvas frescas incluidas las pasas |
806200000 |
FUENTE: PROMPEX
Producción de la uva
La producción mundial de este cultivo durante el año 2005 fue de 66,156.72 siendo Italia (13%) y EE. UU. (11%) los principales productores de este cultivo a nivel mundial.
En el mercado nacional la situación de crecimiento no difiere demasiado a esta realidad mundial, pues de tener una producción en el año 2000 de alrededor de las 102.37 miles de TN pasó a ser en el año 2006 a 190.43 miles de TN, lo que significó un crecimiento porcentual del orden del 86%, siendo Ica el principal impulsor de este crecimiento (ha crecido en 184% entre el año 2000 y 2006). En el caso de Tacna la producción ha disminuido en un 20% comparando la registrada en el año 2000 con la del 2006, sin embargo se mantiene constante durante los últimos 6 años. Las extensiones de siembra en el año 2006 se encontraron cercanas a las 19 mil hectáreas con un rendimiento promedio de 14.1 mil Kg. por hectárea.
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CUADRO No 02 Uva: Producción, superficie y rendimientos según departamentos en el año 2007 |
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DEPARTAMENTO |
PRODUCCIÓN (Tn.) |
SUPERFICIE (Has.) |
RENDIMIENTO (Tn./Has.) |
|
Ica |
83, 034 |
5, 535.58 |
15.00 |
|
La Libertad |
45, 177 |
3, 226.96 |
14.00 |
|
Lima |
50, 481 |
3, 883.12 |
13.00 |
|
Tacna |
4, 653 |
357.92 |
13.00 |
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