Elaborar un diagnostico para la creación de un centro de acopio de raíces y tubérculos (ocumo, yuca, ñame)
- El
problema
Marco teorico
Marco metodologico
Resultados
Conclusiones y recomendaciones
Referencias técnicas y bibliograficas- Anexos
INTRODUCCIÓN
El Trabajo
Especial de Grado presentado como requisito para optar al titulo
de T.S.U de Administración, mención Mercadeo
Agrícola, permite adquirir los conocimientos necesarios
para una eficiente actuación profesional. Los cultivos de
raíces y tubérculos tienen un enorme potencial de
componentes nutricionales que son beneficiosos para el consumo
humano. También sirven para contribuir al desarrollo
socio económico de áreas rurales. El presente
trabajo tiene
como principal objetivo
elaborar un diagnostico para la creación de un centro de
acopio de raíces y tubérculos (ocumo, yuca,
ñame) en el sector de Birongo parroquia Curiepe del
Estado
Miranda.
Los centros de acopio son estructuras
físicas y organizadas, dotadas y/o equipadas de recursos materiales,
humanos y financieros para desempeñar la función de
acopio de los productos.
Constituyen el primer contacto de la producción agrícola con el proceso de
comercialización de la cosecha por lo que
generalmente están ubicados en las zonas rurales o muy
cercanas a ellas. Sus actividades incluyen la recepción,
la manipulación y el despacho de los productos hacia las
zonas urbanas.
Los capítulos planteados, en esta investigación se distribuyeron siguiendo
una secuencia estructurada de la siguiente manera:
Capitulo I: el planteamiento y justificación del
problema. Objetivos,
general y específicos.
Capitulo II: recoge aspectos referidos al marco
teórico, antecedentes y bases teóricas.
Capitulo III: incluye la descripción metodologíca utilizada
para el desarrollo de la
investigación población y muestra, procedimientos,
técnicas e instrumentos empleados en el
campo de trabajo.
Capitulo IV: esta conformado por la presentación y
análisis de los resultados en atención a los objetivos de estudio.
Capitulo V: se presentan las conclusiones y recomendaciones de
la investigación, tomando como base los datos obtenidos
del estudio.
Finalmente, se presentan las referencias bibliográficas
y los anexos.
CAPITULO I
EL
PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Actualmente en Venezuela una
parte importante del país es beneficiada por 500.979
propiedades agropecuarias que ocupan una superficie total de
30.071.192 hectáreas. En sus tierras se producen variados
productos, destacando la producción cerealera de maíz,
arroz, sorgo; la de oleaginosas, granos leguminosos,
raíces y tubérculos. En el país es
fundamental la producción de raíces y
tubérculos con 408.992 toneladas de yuca, 332.141 de papa,
64.008 de ocumo, 52.765 de ñame y 26.119 de apio, siendo
menores las de la batata y mapuey, así mismo en el Estado
Miranda el desarrollo
económico tiene sus bases en la excelencia de sus
suelos, lo que ha
permitido el auge de la agricultura.
La región de los Valles del Tuy se caracteriza por ser
productora de cacao, caña de azúcar,
maíz, entre otros cultivos. Barlovento posee,
también, gran fertilidad de sus tierras,
destacándose el cultivo del cacao y de gran variedad de
frutas y verduras. Gracias a estos fértiles suelos unos de
los principales cultivos que existen en la zona son: algodón, cacao, caña de
azúcar, maíz, café,
ñame, ocumo, naranja, yuca, cambur, plátano y
mandarina. Igualmente en el Municipio Autónomo
Brión que pertenece al Estado Miranda que a pocos
kilómetros de la población de Curiepe se encuentra
el sector de Birongo, inmerso entre los bosques y plantaciones de
cacao. Esta localidad se encuentra situada en un
pequeño valle orientado hacia las Laderas de la
Cordillera de la Costa entre los pueblos de Curiepe y Capaya;
limita al norte con la parroquia Higuerote, al este con la fila
maestra de la misma cordillera, al sur y oeste con las parroquias
de Tacarigua y Capaya. Birongo es considerado una de las zonas
más importantes en cuanto a la producción
agrícola, ya que allí se cosecha una gran cantidad
de ocumo, yuca y ñame. Las raíces y
tubérculos consisten en el aumento de los tallos subterráneos o la raíz de algunas
plantas, como la
yuca, las batatas y ñame. Deben consumirse casi a diario,
porque aportan proteínas
y fibras, entre otros nutrientes esenciales. Son ricos en
almidón y contienen una pequeña parte de
proteínas y fibras, y muy pocos lípidos
(0,1%), excepto las chufas que tienen un 25%.
Considerando estos rubros como los de mayor producción
del sector según los productores, evoluciona a partir de
la época de la colonia en 1700; tanto que para
comercializar su producto
utilizaban el trueque que era un intercambio de bienes.
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