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Estudio de Factibilidad Económico para la creación de un Centro de Acopio de Raíces y Tubérculos (Ocumo, Yuca, Ñame) (página 2)



Partes: 1, 2

Estudio Situacional

Matriz Situacional: FODA

Fortalezas

Oportunidades

  • Existe una gran cantidad de productores.

  • En la zona de Birongo es donde se concentra la mayor
    producción de raíces y tubérculos
    (ocumo, ñame).

  • La mayoría de los productores vende sus
    productos en el sector.

  • Hay producción todo el año.

  • Los productores se están formando en
    cooperativas.

  • Ofrecer al mercado un producto de alta calidad.

  • Minimizar los canales de distribución.

  • Garantizar al productor benéficos y
    ganancias

Gran apoyo agrícola del gobierno.

Alto incentivo del gobierno.

La zona de Barlovento esta siendo impactada con el
desarrollo endógeno.

Presencia de las empresas privadas tratando de mejorar
las actividades agro turísticas.

Explotar todas las actividades agras
turísticas.

Mejoramiento de las vías de barlovento y los
principales mercados.

Con la construcción del centro de acopio se va a
mejorar el nivel de vida de la zona.

Amenazas

Debilidades

  • Factores climáticos.

  • Inseguridad que existe en la zona

  • No poseer un centro de acopio en donde pueda
    almacenar su producto.

  • Falta de continuidad en lo proyectos del
    gobierno

Los productores no poseen la información adecuada
sobre el precio del rubro en el mercado.

Dificultad al acceso del centro de acopio.

No hay estructura física construida para el
centro de acopio.

Deficiente recepción telefónica.

 

OBJETIVOS DE LA
INVESTIGACIÓN

El objetivo
central del centro de acopio de raíces y tubérculos
(Ocumo, Yuca, Ñame) es fomentar a los productores a
la
motivación, fundamentada en su capacidad natural para
hacer de la producción unas de las mejores en la
región; ya que por medio de entrevistas
realizadas a los productores de Birongo es importante la
realización del centro de acopio para el desarrollo de
la población.

Objetivo General:

  • Crear un centro de acopio de raíces y
    tubérculos (Ocumo, Yuca, Ñame) para satisfacer
    las necesidades de los productores

Objetivos Específicos:

  • Ampliar las áreas de cultivo.

  • Conocer las necesidades de los productores y de los
    consumidores.

  • Determinar la oferta de raíces y
    tubérculos.

MARCO
TEORICO

  • Ocumo

Origen

El cultivo de esta especie es probablemente muy antiguo y
debió de iniciarse en el norte de Sudamérica. A
finales del periodo precolombino era ya conocida desde México
hasta Perú. Es posible que la domesticación se
llevase a cabo en diferentes lugares y a partir de distintos
tipos de plantas, siempre
buscando disminuir o eliminar el contenido en sustancias
irritantes, como el oxalato calcio o el látex, que se
encuentran en todas las plantas del vegetal.

En época recientes la especie fue llevada a las islas
del pacifico al sudeste de Asia y a África,
donde a menudo se confunde con el taro, debido a la semejanza
entre ambas plantas.

Descripción Botánica

Presenta un tallo aéreo que alcanza hasta 3m de altura.
El tallo subterráneo (corno) puede ser simple o
ramificado. Las hojas se disponen en forma de roseta y tienen
forma sagitada o de punta de flecha. Miden unos 40-90 x 35-70 cm,
tienen el borde entero, el ápice en punta corta más
o menos aguda, la base cordada y no presentan pelos. Los
pecíolos son pruinosos (están revestidos de cera),
abrazan el tallo y pueden medir hasta 2m de longitud. La parte
inferior, femenina, de la espiga mide entre 3 y 4 cm; la
intermedia, estéril, entre 3 a 4 cm, y la superior,
masculina, entre 5 y 6 cm. Los pedúnculos miden entre 20 y
30 cm.

Tipo de Aprovechamiento

Los cómelos del ocumo, cocidos, constituyen en
excelente alimento; también se toman asados o tostados.
Las hojas se consumen hervidos, como las espinacas. En las
antillas de prepara una harina moliendo trozos secos de
cormelo.

Agroecología

Se cría bien en los climas tropicales calidos (con
temperaturas medias de unos 25º c y mínimas de
18ºc) de alta humedad relativa. Soporta los vientos suaves,.
Para producir una cantidad adecuada de crómelos, la planta
requiere un fotoperiodo entre corto y medio (de doce a catorce
hora) y un régimen de lluvias de 800 a 1000 mm durante el
ciclo de producción (entre nueve y doce meses)
aunque tolera periodos cortos de sequía. En cuanto a
suelos, el ocumo
prefiere los arenosos, sueltos y que, en la medida de lo posible
posean cierta proporción de materia
orgánica. No debe cultivarse en suelos arcillosos.

Propagación y Plantación

La propagación del ocumo se efectúa con
facilidad de forma vegetativa, a través de los cornos, ya
que la planta produce abundantes yemas situadas en la parte
aérea de estos y subterráneos. Se utilizaran como simiente
fragmento del corno principal o la punta del mismo que incluye la
yema central. La cantidad de la materia vegetal que se emplea a
55 kg/ha, aproximadamente. Previamente a la plantación se
recomienda desinfectar las secciones de corno o los cormelos.

Fertilización

Una cosecha normal extrae como media unos 110 kg de N, 40 kg
de P2 O5 y 110 kg de K2 O. Por consiguiente, será
necesario reponer en el suelo estas
cantidades en forma de abonos orgánicos o minerales.

Labores de Cultivo

Las labores de cultivo consisten en dos o tres aporcados,
punto con la limpieza manual de
malezas. En caso de no realizarse el aporcado, las plantas
desarrollan muchos hijuelos que, a su vez producen grandes
macollas, lo cual va en detrimento de la formación de los
comerlos.

Malas Hierbas

El control de malas
de hierbas es cítrico en los primeros seis meses de
cultivo, y debe llevarse a cabo tanto de forma mecánica como química.

Plagas y Enfermedades

Los problemas
fitosanitarios mas importantes proceden de los hongos que causan
pudriciones radiculares, como lo Rhizotonia spp y los Pythium
spp, y de las bacterias
Erwinia spp y Pseudomonas spp. Los hongos se controlan con
tratamientos fungicidas preventivos, y los problemas bacterianos,
con buenos drenajes y rotación de cultivos.

  • La yuca

Nombre científico: MANIHOT ESCULLENTA
CRANZ.

Origen

Es una planta originaria del trópico suramericano, es
uno de los cultivos más antiguo de las zonas tropicales de
América. Cuando llegaron los descubridores
ya era cultivada por los aborígenes desde tiempos remotos
y constituía unos de los principales alimentos. Solo
se aterra en suelos francos estacas de la planta y sin mayor
preparación del terreno, la yuca crece y produce abundante
y gruesas raíces cuyo contenido principal son los hidratos
de carbono, que
constituye un parte importante en la alimentación del
hombre y de
los animales.

Descripción de la planta

La yuca es una planta perenne leñosa que alcanza de 1 a
4 metros de altura. Las raíces son tuberosas y que
constituye la parte mas importante de la planta, alcanza un gran
desarrollo, llegando a tener 1 metro de longitud 15kg de peso; su
forma diámetro y colores de la
corteza y la pulpa, difiere en los distintos tipos y variedades.
Pueden ser de forma cónica o cilíndrica,
fusiforser, cortas o larga. El jugo un glucósido que
genera acido cianhidro.

  • El tallo: es nudoso con savia abundante y menuda
    voluminosa, de 2 a 5 cm. de diámetro en la base
    quebradiza de color variado según su especie.

  • La hoja: _ son grandes palmilobadas de 3 a 7
    lóbulos profundos. Aunque rara la vez llega a florecer
    porque se produce por estacas, posee flores unisexuales
    agrupadas en racimos.

  • Frutos: Son capsulas tripartitas con valvas; secos de tipo
    caja o capsula deshicentes con semilla de forma ovalada.

  • Clima: La yuca es una planta típica del
    trópico. Los climas mas apropiados son los calidos y
    húmedos.

  • Suelos: Los terrenos francos arenosos o francos limosos
    – limosos alcalinos; también se pueden dar en
    terrenos francos arcillosos pero que siempre tengan un buen
    drenaje y deben ser de mediana fertilidad.

Propagación

La yuca se propaga por estacas, también se puede dar
por semillas, pero solo esto se practica en las estaciones
experimentales en el estudio de nuevas especies.

Época de siembra

La yuca es una planta que necesita abundante humedad
atmosférica durante los primeros dos o tres meses de
crecimiento, por lo que conviene sembrarla en las entradas de las
lluvias.

  • ÑAME

Nombre científico: Dioscórea spp, Nombre
común: Ñeme, Sistemática, Reino: Vegetal,
Clase:
Angiospermal, Sub clase: Monocotiledóneas, Orden:
Liflorae, Familia:
dioscoreácea, Genero:
dioscórea.

Origen

Es desconocido el verdadero origen de esta planta, pues
algunos autores aseguran que es África, mientras otros
dicen que es Americana. Los países con mayor
producción son Nigeria y Costa dev Marfil; África
provee 90% de ñame mundial. En América se destacan
Brasil y
Costa Rica.
Colombia produce
aproximadamente 4000 kg / año. En muchas parte de
África y Asia el ñame es importante en todos los
aspectos de la cultura, ya
que se celebranrituales con esta planta.

Descripción Botánica

Es una planta anual de tollos aéreos o bejucos, a veces
con espinas, el color del tallo
es verde a carmelita. Ocasionalmente los tallos emiten zarcillos
para asirse a algún soporte. El engace es
característica varietal y puede ser dextrógiro
onlevagiro. Las hojas pueden ser alternas u opuestas y son de
forma acorazonada o trifoliar, con nervaduras lisas y brillantes.
Las floración es muy rara, su fruto es una baya, presenta
rizomas acumuladores de nutrimentos que según la especie
van unos pocos gramos hasta 25 kg. Su periodo vegetativo va de 6
a 12 meses despendiendo según la especie.

Agroecologia

Es clima: la mejores
temperaturas para cultiva ñame oscilan entre 25 y 30
ºc con una buena distribución de lluvias. Las lluvias
excesivas, en especial en la mitad de su ciclo vegetativo,
facilitan serios ataques de patógenos y aun trastonos
fisiológicos, resultando la pudrición y
reblandecimiento de rezoma, que se agravan en suelos mal drenados
y poco profundidas. La precipitación optima esta por los
2000 mm anuales. Periodos excesivos de sequía provocan
problemas de baja genacion. El nivel freático debe estar
por debajo del horizonte radicular.

BASES
LEGALES

Artículo 305. El Estado
promoverá la agricultura
sustentable como base estratégica del desarrollo rural
integral, a fin de garantizar la seguridad
alimentaria de la población; entendida como la
disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el
ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a
éstos por parte del público consumidor. La
seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y
privilegiando la producción agropecuaria interna,
entendiéndose como tal la proveniente de las actividades
agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La
producción de alimentos es de interés
nacional y fundamental para el desarrollo
económico y social de la Nación.
A tales fines, el Estado
dictará las medidas de orden financiero, comercial,
transferencia tecnológica, tenencia de la tierra,
infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que
fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de
autoabastecimiento. Además, promoverá las acciones en el
marco de la economía nacional e internacional para
compensar las desventajas propias de la actividad
agrícola. El Estado protegerá los asentamientos y
comunidades de pescadores o pescadoras artesanales, así
como sus caladeros de pesca en aguas
continentales y los próximos a la línea de costa
definidos en la ley.

Artículo 306. El Estado promoverá las
condiciones para el desarrollo rural integral, con el
propósito de generar empleo y
garantizar a la población campesina un nivel adecuado de
bienestar, así como su incorporación al desarrollo
nacional. Igualmente fomentará la actividad
agrícola y el uso óptimo de la tierra
mediante la dotación de las obras de infraestructuras,
insumos, créditos, servicios de
capacitación y asistencia técnica.

Artículo 308. El Estado protegerá y
promoverá la pequeña y mediana industria, las
cooperativas,
las cajas de ahorro,
así como también la empresa
familiar, la microempresa y
cualquier otra forma de asociación comunitaria para
el trabajo, el
ahorro y el consumo, bajo
régimen de propiedad
colectiva, con el fin de fortalecer el desarrollo
económico del país, sustentándolo en la
iniciativa popular. Se asegurará la capacitación,
la asistencia técnica y el financiamiento
oportuno.

Ley de Silos y Almacenamiento
Agrícola (2001) en el capitulo VI señale lo
siguiente:

Artículo 30. Para la movilización de
cosechas se establece como mecanismo de control la Guía de
Movilización de cosecha, cuya regulación se
establecerá mediante el reglamento dictado por la
Superintendencia Nacional de Silos, Almacenes y
Depósitos Agrícolas.

Artículo 31. La Guía de
Movilización de cosecha se constituye como uno de los
requisitos fundamentales para hacer efectivo el pago del producto
agrícola entregado.

Artículo 32. La Guía de
Movilización de cosecha es uno de los documentos que la
industria deberá presentar para demostrar a los entes
gubernamentales, los volúmenes de los productos
agrícolas de origen vegetal o animal, sus partes,
productos y residuos comprados. A tales fines, la
Superintendencia Nacional de Silos, Almacenes y Depósitos
Agrícolas emitirá un certificado de volumen comprado
o adquirido por la industria.

Artículo 33. El Ejecutivo Nacional, a
través del Ministerio de Agricultura y Tierras,
promoverá la discusión y promulgación de las
Normas COVENIN
que garanticen los factores de calidad y
determinación cualitativa de los servicios de
recepción, acondicionamiento y almacenamiento de todos los
productos agrícolas.

Artículo 34. Las normas de calidad, establecidas
en el artículo anterior, servirán para la
concertación de condiciones de comercialización establecidas en la Ley de
Mercadeo
Agrícola, dentro de un marco referencial de incremento de
la productividad
y competitividad
en el sector agrícola.

Artículo 35. Toda entrega de productos
agrícolas en silos, almacenes y depósitos
agrícolas, propiedad o contratados por el comprador, se
considerará como venta definitiva,
y la fecha de dicha entrega se tomará para contabilizar la
cuenta a favor del Productor. Si el Productor adeudase cualquier
suma de dinero al
Comprador, ésta se considerará pagada desde la
fecha de entrega de los productos agrícolas y la
obligación del Productor se considerará extinguida
hasta por el monto concurrente con el valor de los
productos entregados.

En consecuencia, no se podrán contabilizar ni aplicar
intereses compensatorios o de mora a partir de la entrega del
producto agrícola.

Artículo 36. La recepción de productos
agrícolas objeto de almacenamiento se realizará en
instalaciones públicas o privadas de acuerdo con el
Plan Nacional
de Producción Agroalimentaria y al Plan Operativo Anual,
de conformidad con lo establecido en la Ley de Mercadeo
Agrícola.

Artículo 37. Para la recepción de
cosechas en cualquier Silo, Almacén o
Depósito Agrícola del país, se tomará
una muestra del
producto agrícola dentro de las veinticuatro (24) horas
antes de su recepción, de acuerdo con la capacidad de
recepción diaria de sus instalaciones, a fin de determinar
la calidad y el valor del mismo.

Artículo 38. La Superintendencia Nacional de
Silos, Almacenes y Depósitos Agrícolas
dictará las normas para el establecimiento del sitio
habitual de recepción; cuando la recepción de la
cosecha deba hacerse en un sitio diferente al habitual los
costos del
transporte y
otros que se deriven serán cubiertos por la empresa
comercializadora o la agroindustria, a menos que el productor
acuerde expresamente con la agroindustria.

Artículo 39. Los productores agropecuarios
podrán comprobar personalmente o a través de los
organismos que los representen, todas las operaciones
técnicas a las que son sometidos sus
productos agrícolas por parte de las empresas o entes
con quienes comercialicen.

Artículo 40. Las diferencias que surjan entre
los productores y los industriales, depósitos
agrícolas y la industria, depósitos
agrícolas y el productor, en materia de la
determinación cualitativa y cuantitativa de los productos,
serán sometidas a una Comisión de Arbitraje
integrada por representantes del Ministerio de Agricultura y
Tierras, de los productores, de los proveedores de
servicios de carácter privado, y de los
agroindustriales.

Esta Comisión de Arbitraje actuará de
conformidad con la Ley de Arbitraje Comercial.

Artículo 41. El Ministerio de Agricultura y
Tierras, a través de la Superintendencia Nacional de
Silos, Almacenes y Depósitos Agrícolas,
establecerá los procedimientos y
mecanismos que coordinará con las empresas prestadoras de
servicios de almacenamiento para el cumplimiento de los convenios
de comercialización.

Artículo 42. Los costos de los servicios de
acondicionamiento y almacenamiento de productos agrícolas
serán cancelados por la empresa agroindustrial. Cuando se
trate de productos agrícolas netos y acondicionados, la
empresa compensará el costo del
servicio de
secado y almacenamiento. En caso de que el productor
agrícola o el ente propietario de los productos
agrícolas decida retirarlos de los silos, almacenes o
depósitos agrícolas para depositarlos en otro
lugar, el productor agrícola o el ente que hubiere
depositado inicialmente el producto agrícola,
deberá cancelar los costos de los referidos servicios
antes de proceder a su retiro.

LEY DE MERCADEO AGRÍCOLA

Artículo 2. Se consideran actividades de
mercadeo las funciones de
intercambio, tales como: compra, venta, permuta,
determinación de precios de
productos e insumos para la producción agrícola,
destino de los excedentes y otras acciones de
comercialización que transfieran las mercancías de
la producción al consumo.

Artículo 3. Se consideran servicios de mercadeo
de productos agrícolas: la recepción,
acondicionamiento, almacenamiento, empaque,
despacho, trasporte, clasificación, normalización e información relativa ala mercado y
emisión de certificados de depósito y similares.
Así mismo, se considerarán controla r, regular o
influir en la distribución de productos agrícolas e
incidir en sus precios en el mercado interno.

Artículo 5. A los fines de esta Ley, se entiende
por:

a. Productos Agrícolas: Los bienes
provenientes de la actividades agrícolas, pecuarias,
forestales y pesqueras, incluyendo la acuicultura y aquellos
cuyas características no se hayan modificado
sustancialmente, tras haber sufrido un proceso de
transformación.

b. Insumos para la producción agrícola:
Los bienes, suministros o abastecimientos y factores de
producción, empleados para llevar a cabo un proceso de
producción agrícola.

c. Cadena agroproductiva: el ámbito de la
relación entre productores agropecuarios, agroindustriales
y el agro comercio
incluye los agentes de factores económicos que participan
directamente en la producción, traslado,
transformación y distribución mayorista de un mismo
producto agropecuario.

d. Junta Nacional: La instancia designada por el
Ejecutivo Nacional, a través del ministerio
correspondiente, para la coordinación y concertación de las
cadenas agroproductivas por rubro o grupos de rubros.
Estará conformada por representantes de los productores,
transportistas e insumos y productos del sector agroindustrias,
distribuidores, agentes de almacenamiento, bolsas
agrícolas, comerciantes y los consumidores, según
lo determine el reglamento respectivo.

e. Contingente: El compromiso de compra, entre agentes
privados, de un cierto volumen o cuota de la producción
agrícola nacional, dentro de determinadas franjas de
precios.

f. Precios de Sostenimiento: Los niveles y franjas de
precios que conjuguen la racionalidad económica, las
realidades del mercado y la estrategia de
desarrollo del Ejecutivo Nacional.

g. Precios de referencia: Los precios que se adoptan
como indicativos en un mercado relevante no administrativo.

h. Medidas de caja verde: Las medidas de apoyo y ayudas
internas al sector agrícola que según loa Organización Mundial de Comercio (OMC) no implican
transferencia de los consumidores a los productores y no tiene
efectos sobre los precios de los productos.

i. Medidas de caja ámbar: Las medidas de
política
económica y comercial que generan apoyos internos a la
producción agrícola y que están sujetas a
reducción progresiva en el acuerdo general sobre Aranceles
Aduaneros y comercio (GATT ), Ronda de Uruguay de
1994.

Artículo 9. La política de mercadeo
de los bienes, servicios e insumos para la producción
agrícola, pecuaria, forestal y pesquera, objeto de esta
Ley, la realizará el Ejecutivo Nacional por órgano
del Ministerio correspondiente, en beneficio de los productores y
consumidores.

Artículo 10. El Ejecutivo Nacional, por
órgano del ministerio correspondiente, establecerá
normas, procedimientos y modalidades para las actividades de
compraventa de productos agrícolas e insumos para su
producción que, dentro del marco de los acuerdos
internacionales ratificados por la Nación,
favorezcan el incremento de la producción, la
productividad, la calidad de los productos agrícolas y su
colocación en el mercado nacional e internacional.

ESTUDIO DE
MERCADO

El producto que se va ofertar es Raíces y
tubérculos (Ocumo, Yuca, Ñame) el servicio que se
prestara en el centro de acopio es compra-venta ya que una vez
construido el mismo en aquella zona productora y donde se
concentra volúmenes atomizados de los productos se
acopiara y posteriormente se distribuirá en la
región de Barlovento Caracas, Mercados
Mayoristas permitiendo la actividad de concentración de la
oferta a nivel
de los centros de consumo.

Este centro de acopio es el único en la región,
por lo tanto los Mercados Mayoristas adquirirán el
producto en lotes grandes para abastecer parte del Mercado; hasta
ahora no hay centro de acopio de Raíces y
Tubérculos (Ocumo, Yuca; Ñame) estructurado en la
zona de Birongo. Los agricultores de cultivar raíces y
tubérculos acopian sus productos en la misma zona de forma
que guardan sus rubros en cada casa, es decir que la demanda que
existe en el sector, camioneros llegan a comprar el producto para
después venderlo en el Mercado de Coche. La
característica que va adquirir los rubros para su
almacenamiento en el centro de acopio es que no tenga muchas
raíces, no tenga tierra, tamaño considerable
específicamente mediano. El numero de productores que se
dedica a la producción de raíces y
tubérculos oscila entre 120 a 180 y se encuentran en los
diferentes sectores que conforma Birongo como: Birongo Arriba,
Pueblo Nuevo, Salgado, Cambural; y que cada uno aporta cantidades
considerables de los rubros.

En tiempos pasados el precio
estipulado de cada uno de los rubros era la yuca: 600Bs. Kilo, el
ñame 800Bs. el kilo, el ocumo 900Bs. ahora el Mercado
tiene un precio para cada rubro yuca 800Bs. Kilo, el ñame
1.000 Bs. el kilo, el ocumo 1.200 Bs. El volumen que ellos
acopian es 300.000 Kg. de ocumo trimestral entre todos los
productores, yuca 200.000 Kg. y ñame 250.000 Kg. para su
venta se hace por sacos lo cual cada uno equivale a 50 kg.
Trimestral entre todos los productores.

Rubros

El precio del año 2006 (Kg.)

El precio del año 2007 (Kg.)

Ocumo

900

1200

Yuca

600

800

Ñame

800

1000

Rubros

Volumen trimestral (Kg.)

Ocumo

300.000

Yuca

200.000

Ñame

250.000

La alianza se va realizar con el productor ya que ellos van a
garantizar el producto y el centro de acopio obtendrá los
rubros así no sea la época, posteriormente se
venderá a los supermercados las universidades y así
ofrecer un producto en optimas condiciones para su consumo; el
producto se va a posicionar en el mercado ya que allí es
donde nuestros principales clientes que son
los mayoristas se dirigirán.

El centro de acopio va a manejar un volumen de 300.000 kg de
ocumo, yuca 200.000 kg y ñame 250.000 kg; tanto es
así que para un futuro se amplié la frontera
agrícola y los productores se dediquen a cultivar las
raíces y tubérculos en volúmenes mas
grandes. El precio que esta estipulado para la compra-venta de
los rubros oscila entre 1200 Bs. el kilo ocumo, yuca 800 Bs. el
kilo y ñame 1000 Bs. el kilo, pero la venta se va hacer
por sacos el cual cada uno tiene 50 kg.

Rubros

Volumen de acopio (Kg.)

Ocumo

300.000

Yuca

200.000

Ñame

250.000

Rubros

Precio de compra-venta (Kg.)

Ocumo

1200

Yuca

800

Ñame

1000

Esta Información fue suministrada por
los productores de la zona y los camioneros

Precio del producto por Kilo

Raíces Y Tubérculos

Costo en el Mercado (Bs.)

Costo de la Competencia (Bs.)

El Centro de acopio lo va comprar al
Productor

(Bs.)

Ganancia del Centro de acopio (Bs.)

Costo de venta para los mayorista
(Bs.)

 

Ocumo

1.400

1.200

1.250

150

1.350

Yuca

1.000

800

850

100

900

Ñame

1.200

1.000

1.100

100

1.150

Precio del producto por sacos de 50
Kg.

raíces y tubérculos

Costo en el mercado (Bs.)

Costo de compra de la competencia
(Bs.)

El centro de acopio lo va a comprar al
productor (Bs.)

Ganancia del centro de acopio (Bs.)

Ocumo

70.000

60.000

62.500

7.500

Yuca

50.000

40.000

42.500

7.500

Ñame

60.000

50.000

55.000

5.000 Bs

Cuadro de precios por sacos de 50 Kg.

Rubros

Venta del centro acopio (Bs.)

Compra al productor (Bs.)

Ocumo

84.000

60.000

Yuca

56.000

40.000

Ñame

70.000

50.000

Total

210.000

 

150.000 kilos

Venta para la zona de Barlovento por
saco

Productos

Cantidad (Kg.)

Precio (Bs.)

Ocumo

50

84.000

Yuca

70

89.600

Ñame

50

70.000

Total

170

240.000

Total de Producto para vender en
Barlovento

Productos

Cantidad (Kg.)

Precio (Bs.)

Ocumo

50.000

67.500.000

Yuca

70.000

63.000.000

Ñame

50.000

57.500.000

Total

170.000

188.000.000

Venta para la zona de Caracas por saco

Producto

Cantidad (Kg.)

Precio (Bs.)

Ocumo

150

252.000

Yuca

130

126.400

Ñame

200

280.000

Total

480

658.000

Total de Producto para vender en
Caracas

Producto

Cantidad (Kg.)

Precio (Bs.)

Ocumo

150.000

202.500.000

Yuca

130.000

117.000.000

Ñame

200.000

230.000.000

Total

480.000

549.500.000

Cuadro de ganancia del centro de
acopio

Producto

Ingreso (Bs.)

Egreso (Bs.)

Ganancia (Bs.)

Ocumo

250.000.000

135.000.000

115.000.000

Yuca

170.000.000

54.000.000

116.000.000

Ñame

275.000.000

172.500.000

102.500.000

Total

695.000.000

361.500.000

333.500.000

Cuadro de costo de empleados

Obreros

Pago
Quincenal

9
OBREROS

260.000
BS.

TOTAL:
260*9=

2.340.000BS.

Cuadro de costo de mantenimiento
cada 3 Meses

Montacargas

Camiones

Limpieza: Mistolin,
Lavansan, Cloro, Etc.

200.000BS

400.000BS

50.000BS

ESTUDIO
TÉCNICO-OPERATIVO

El tamaño de la planta 33 metro por 21.60 metro el
centro de acopio va a estar compartido por cuatro oficina su medida
de 4.15 metros por 3.8 metros siete almacenes cada uno medidira
6,03 metros por 6.15 metros y dos baños de 5.1 metros por
3.75 metros, la zona de carga 2.70 metros por 3.00 metros, la
zona de descarga 2.70 metros por 3.00 metros, la entrada 1.80
metros, el deposito de mantenimiento 4.3 metros por 5.15 metros,
el espacio para el montacargas 3.50.metros. (Ver plano).

El volumen que se va acopiar en el centro de acopio es de
300.000 kilo de ocumo, 250000 kilo de yuca y 200000 kilo de
ñame. El centro de acopio va a estar localizado en Birongo
parroquia de Curiepe Municipio Brión estado Miranda al
norte. La capacidad empresarial que va a tener el centro de
acopio es de 95034200. La instalaciones que se van a utilizar es
la electricidad,
aguas negras y blancas, maquinarias como el monta carga, aire
acondicionado y los aspectos institucionales que se van a
utilizar es equipo de oficina, mobiliario, archivo, sillas,
computadoras.
La capacidad financiera la
administración va a ser administrada por un
técnico especialista de la materia y financiado por
CORDAMI, la estructura
organizativa de la empresa parte de la fundación CORDAMI
que va a financiar el centro de acopio el presidente, el
técnico especialista que se va a encargar de la administración de la empresa,
técnico de control de
calidad, secretaria y trabajadores. El producto se va a
trabajar la región Capital y en
Barlovento. La cantidad de trabajadores que van a disponer del
producto esta entre 100 y 120 productores. Los productos van
hacer obtenido de los diferentes productores de Birongo del
sector Cambural van a portar la mayor parte del producto 200000
kilogramos y de Birongo arriba va aportar 50000 kilogramos y
Pueblo Nuevo de 50000 kilogramo.

Rubros

Volumen de acopio (Kg.)

Ocumo

300.000

Yuca

250.000

Ñame

200.000

Sectores de Birongo

Volumen de los sectores (Kilogramos)

Cambural

200.000

Birongo Arriba

50.000

Pueblo Nuevo

50.000

El producto se va almacenar por pasillo que van a contar con
20 sacos a una altura de 6 metros en este almacén van
contar con 2000 saco y un total de 100000 kilo por cada
almacén el centro de acopio va a contar de 3
almacén para los diferentes rubros. La mano de obra que se
va a utilizar en el centro de acopio para atender las
raíces y tubérculos desde el momento que descargar
del camión van a contar con 6 trabajadores que va ser
dividido 2 por almacén y los trabadores encargados de el
funcionamiento esto no van hacer los productores.

Cronograma de actividades

actividades

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

Enero

 

semanas

semanas

semanas

semanas

semanas

semanas

semanas

Ubicación del sitio para el C.A.A

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Construcción C.A.A

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dotación

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reunión con los trabajadores para construir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Asesorar a los productores a mejorar la
producción.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Requerimientos:

Construcción: arena lavada M3, cal en pasta
pipote, saco de cemento gris,
piedra picada ¾, cabilla estriada ½, arena frisar,
alambre, calvos 21/2 (12kg, bloque arcilla, placa prefabricado,
tubo de aguas, codo aguas negra, tu aguas, combo de lavamanos,
puertas, viga, pala, carretilla, pico, cuchara, nivel aluminio,
palustria, palustria de goma , palustria lisa, puntales, hierro,
tobo.

Mobiliario: escritorio, silla, archivo, mesa de
computadora.

Equipo: monitor, cpu, teclado,
impresora,
Mouse,
teléfono, sacapuntas eléctrico,
fax.

Humano: contador, secretaria, administrador,
obrero, productores, albañiles, electricistas.

Financiero: crédito en los bancos, crédito
al gobierno.

Materiales: 80.634.200

Organigrama del centro de Acopio de Raíces y
Tubérculo del sector de Birongo

Monografias.com

Presidente: es el encargado de dirigir y
cocinar el manejo del centro de acopio.

Técnico de la Administración: es el encargado de
dirigir, coordinar y controlar todas la cuentas por
cobrar, control de facturación pendiente y los
registro
contable que tenga el centro de acopio.

Técnico del control de Calidad: es el encargado
de supervisar, revisar y verificar el mantenimiento de todos los
productos que lleguen al centro acopio y así satisfacer
las necesidades de los consumidores, maximizando las ventas.

Secretaria: ella se encargara de la atención al público en general.

Obrero: se encargaran del manejo y funcionamiento del
centro de acopio.

La tarifa de transporte actualmente que se paga para el
producto por el flete de transporte actualmente que se paga es de
700.000 Bolívares para un futuro se estimara la tarifa
aumentara a 900.00 Bolívares. La ruta a seguir para
distribuir el producto desde Birongo hasta los diferentes
mercados de Barlovento y caracas. El centro de acopio generara
desperdicio tales como raíces y sucio que tenga el
producto lo cual se le dará a los productores para abono y
los animales. El monta carga tiene 2000 caballos de fuerza. Al
personal a
tendrá un pago quincenal de 260.000 Bs. Por 9 trabajadores
que será un total: 2.340.000 y con el seguro medico y
al presidente se les pagara 320.000 Bs. Y al técnico
400.000. El impuesto
municipal que pagara el centro de acopio es de 1.000.000 Bs. Cada
trimestre.

Personal

Pago quincenal (Bs.)

Trabajadores

260.000

Presidente

320.000

Técnico de control de calidad

2.340.000

Cuadro de Inversión

Instalaciones

Equipos

Mobiliario

Edificaciones

Maquinarias

9.000.000 m

10.000.000 Bs.

6.800.000 Bs.

55.234.200 Bs.

11.000.000 Bs.

 

Activos fijos que tienen la empresa =
83.043.200

Capital de Trabajo

Sueldos y Salarios

Pago de Servicios Básicos

Seguros Médicos

Imprevistos

3.060.000 Bs.

1.200.000 Bs.

125.000.000 Bs.

3.000.000 Bs.

  • Capital de Trabajo: 132.260.000

  • Inversión inicial total para iniciar las
    operaciones del proyecto:

83.043.200 + 132.260.000 = 215.303.200

La investigación
de campo se presenta mediante la manipulación de una
variable externa no comprobada, en condiciones rigurosamente
controladas, con el fin de describir de que modo o por que causas
se produce una situación o acontecimiento particular.
Podríamos definirla diciendo que es el proceso que,
utilizando el método
científico, permite obtener nuevos conocimientos en el
campo de la realidad social. (Investigación pura), o bien estudiar una
situación para diagnosticar necesidades y problemas a
efectos de aplicar los conocimientos con fines prácticos
(investigación aplicada). Este tipo de
investigación es también conocida como
investigación in situ ya que se realiza en el propio sitio
donde se encuentra el objeto de estudio. Ello permite el
conocimiento más a fondo del investigador, puede
manejar los datos con
más seguridad y podrá soportarse en diseños
exploratorios, descriptivos y experimentales, creando una
situación de control en la cual manipula sobre una o
más variables
dependientes (efectos). Por tanto, es una situación
provocada por el investigador para introducir determinadas
variables de estudio manipuladas por el, para controlar el
aumento o disminución de esas variables y sus efecto en
las conductas observadas. El uso del término
investigación de campo es bastante coloquial. Hablamos de
experimentar cuando mezclamos sustancias químicas y
observamos la reacción de este hecho, pero también
cuando nos cambiamos de peinado y observamos la reacción
de nuestras amistades en cuanto a nuestra transformación,
también estamos en presencia de un experimento de campo.
Cuando los datos se recogen directamente de la realidad se les
denominan primarios, su valor radica en que permiten cerciorarse
de las verdaderas condiciones en que se han obtenido los datos,
por lo que facilita su revisión y/o modificación en
caso de surgir dudas. Conviene anotar que no toda
información puede alcanzarse por esta vía, ya sea
por limitaciones especiales o de tiempo,
problemas de escasez o de
orden ético. En materia de investigación de campo
es mucho lo que se ha avanzado, puesto que podemos presenciar
varios tipos de diseño
de investigación de este tipo y, aunque cada diseño
es único, cuentan con características comunes,
especialmente en su manejo metodológico, lo cual ha
permitido clasificarlo en categorías que explicaremos mas
adelante.

REFERENCIAS
TÉCNICAS Y BIBLIOGRAFICAS

  • Se realizo entrevistas con los agricultores de la
    zona.

  • Feliz Castillo de 50 años de edad que tienes 30
    años trabajando la agricultura.

  • Cesar Augusto Castillo de 50 años de edad tiene 40
    años trabajando la agricultura.

  • Juana Blanco "Productora".

  • Felipe Berroterán "Agricultor".

  • También acudimos a reuniones con los agricultores
    que están haciendo el curso de Vuelvan Cara de
    agricultura y tierra en la casa comunal de Birongo.

  • Los textos utilizados fueron lo de agricultura del autor
    Juan Augusto, Manual avícola de cultivos del autor
    Cesar Rondon.

  • Asesoria con la profesora Ana Cecilia Santiago

  • Agricultor Guillermo Rafael Monzón

CONCLUSIONES

Al finalizar el estudio económico de factibilidad para
la creación de un centro de acopio de raíces y
tubérculos (ocumo, yuca y ñame) en la zona de
Birongo Municipio parroquia Curiepe se determina mediante
entrevistas realizadas en el sector, que tanto los agricultores
como los habitantes de la zona requieren de la construcción de un centro de acopio donde
los productores acopien sus productos y no tener que trasladar el
producto y pagar precios tan elevados en fletes que le genere
pocas ganancias para ellos, maximizar las actividades
agroturistica en la zona obteniendo para la población una
vialidad y que el sector tenga un desarrollo
sustentable por medio de la explotación de las
actividades agroturistica.

Por medio de esto los agricultores están
capacitándose a través de talleres que se le
están aplicando lo de "vuelvan caras"; la
comercialización que ellos se encargan de manejar el
sistema para
coordinar las actividades de producción,
distribución y consumo.

También podemos mencionar la comercialización de
las raíces y tubérculos a sido unas de las
áreas agrícolas mas importante en el sector de
birongo; los productores han sido unas de las principales fuente
del desarrollo productivo de los rubros en el sector ya que se ha
proyectado de forma muy favorable en la producción de los
productos, la demanda que formula los camioneros es que debido a
la adquisición que ellos obtienen por la compra de los
rubros en consecuencia se formula un proyecto de
construir un centro de acopio en la zona de birongo contando que
la zona es la mas productora de las raíces y
tubérculos en el sector y así mejorar en cuanto a
la competitividad del mercado.

RECOMENDACIONES

  • Mejoramiento de las vías de
    comunicación.

  • Tener más transporte (camiones) para trasladar el
    producto a las diferentes zonas.

  • Que los productores se dediquen mayor a la
    producción en la zona de Birongo.

  • Explotar las actividades agroturística en la zona
    para el desarrollo de sus habitantes.

  • Minimizar el canal de distribución.

  • Proporcionarle información adecuada en cuanto al
    precio de las raíces y tubérculos en el
    mercado.

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Autor:

Jorge Luis Aguia Ruiz

Profesora: Ana Cecilia

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio de Educación
Superior

Vice – Ministerio de Políticas
Académicas

Instituto Universitario de Barlovento

Higuerote. Edo Miranda.

Higuerote, Junio del 2006.

Partes: 1, 2
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