Carbohidratos

Enviado por Marcela

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Introducción

A continuación se hablara de una de la
molécula orgánica, muy esencial para la vida, tanto
para subsistir en la vida como para nutrirnos, así como
sus diferentes tipos de moléculas que contiene, o ya sea
como esta funciona en el organismos para nutrirnos, como se
metaboliza, en donde se encuentra, esa es la finalidad de este
trabajo,
así como también se le puede llama, es decir de los
carbohidratos.

Resumen

Los carbohidratos, hidratos de carbono o
sacáridos son moléculas orgánicas compuestas
por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se
clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo
funcional que tienen adherido. Son la forma biológica
primaria de almacenamiento y
consumo de
energía. Otras biomoleculas son las grasas y, en
menor medida, las proteínas.

Las plantas
sintetizan los glúcidos o carbohidratos gracias a la
intervención del pigmento llamado clorofila produce
monosacáridos a partir de la energía
solar y de su capacidad de captación osmótica
de sus propios nutrientes. Por esta razón, los vegetales
reciben el nombre de autótrofos puesto que son capaces de
transformar materiales
inorgánicos en recursos
orgánicos.Los disacáridos son glúcidos
formados por dos moléculas de monosacáridos y, por
tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres.
Los dos monosacáridos se unen mediante un enlace covalente
conocido como enlace glucosídico, tras una reacción
de deshidratación que implica la pérdida de un
átomo
de hidrógeno de un monosacárido y un grupo
hidroxilo del otro monosacárido, con la consecuente
formación de una molécula de H2O, de manera que la
fórmula de los disacáridos no modificados es
C12H22O11.

Los glúcidos más simples, los
monosacáridos, están formados por una sola
molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos
más pequeños. La fórmula química general de un
monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es
cualquier número igual o mayor a tres. Los
monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de
sus átomos de carbono y grupos hidroxilo
en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes.

Los carbohidratos complejos están hechos
de moléculas de azúcar
que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos
carbohidratos se encuentran en alimentos tales
como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas.
Tanto los carbohidratos complejos como los carbohidratos simples
se convierten en glucosa en el
cuerpo y son usados como energía. La glucosa es usada en
las células
del cuerpo y del cerebro y la que
no se utiliza se almacena en el hígado y los músculos como glucógeno para su uso
posterior.

Los oligosacáridos están compuestos
por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos
que al hidrolizarse se liberan. No obstante, la definición
de cuan largo debe ser un glúcido para ser considerado
oligo o polisacárido varía según los
autores. Según el número de monosacáridos de
la cadena se tienen los trisacáridos (como la rafinosa ),
tetrasacárido (estaquiosa), pentasacáridos,
etc.

Glucosa: Lo usual es que forme parte de
cadenas de almidón o disacáridos. Pertenece al
grupo los carbohidratos denominados simples o
monosacáridos. Su molécula posee 6 átomos de
carbono (hexosas), por lo que pertenece al subgrupo de las
aldohexosas que son de alto interés
biológico.

Fructuosa: Al igual que la glucosa, la
fructosa pertenece al grupo los carbohidratos denominados simples
o monosacáridos. Su molécula es una hexosa y su
fórmula empírica es C6H12O6. Pertenece al subgrupo
de las cetohexosas que son de alto interés
biológico.Galactosa: Es convertida en glucosa en
el hígado y es sintetizada en las glándulas
mamarias para producir la lactosa materna, conjuntamente con la
glucosa.

Sacarosa: Estos azúcares pueden ser
metabolizados con la adición de moléculas de agua.
La unión molecular de este disacárido se rompe
mediante la acción
de una enzima llamada sacarosa, liberándose la glucosa y
la fructosa para su asimilación directa.

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