- Fundamentación
- Planteamiento del
problema
Marco teórico
Tipos de Diabetes
Cómo mejorar el control de la
diabetes
¿Cuáles son los factores de riesgo de
diabetes?
Pimiento
Capsaicina
Hipótesis
Experimentación
Resultados
Glosario
Conclusión
Bibliografía
Encuesta para personas diabéticas
Introducción
La diabetes es
un desorden del metabolismo,
el proceso que
convierte el alimento ingerido en energía. La insulina es
el factor más importante en este proceso. Si la glucosa se
concentra en la sangre, el cuerpo
se ve privado de su principal fuente de energía y los
altos niveles de glucosa pueden dañar los vasos
sanguíneos, los riñones y los nervios.
No existe una cura para la diabetes. Por lo tanto, el
hecho de cuidar la salud y controlar la
glicemia es fundamental. Mantener los niveles de glucosa en la
sangre lo más cercano posible a lo normal, se logra
mediante una dieta planificada, actividad física, toma correcta
de medicamentos, y chequeos frecuentes del nivel de azúcar
en la sangre.
En los latinos/hispanos, la probabilidad
de desarrollar la diabetes es casi el doble que en la población general. En los Estados Unidos,
el 9.8 % de latinos/hispanos tiene diabetes. En Paraguay la
población diabética es alrededor de 8 %.
Pimiento
El aporte calórico a la dieta es de
27 calorías por cada 100 gramos. Su contenido
en vitaminas es
muy alto, sobre todo en la C, que triplica al de los
cítricos. Tiene también un alto contenido en fibra
vegetal, pigmentos y sustancias minerales. Por su
riqueza en vitamina C, el pimiento es muy indicado en la fase de
convalecencia de diversas enfermedades, siendo
útil en la prevención de enfermedades infecciosas,
sobre todo de origen vírico. La baja cantidad de
calorías que aporta a la dieta y su escaso contenido de
hidratos de carbono lo
convierten en un alimento adecuado en la dieta de los obesos y
los diabéticos. Sea rojo o verde, resulta muy adecuado
para aquellas personas que padezcan del estómago o del
intestino. Además los pimientos contienen capsacina, un
estimulante de la circulación que alimenta el ritmo
cardíaco y estimula la sudoración. Los pimientos
dulces también facilitan la digestión y por esta
razón se suelen usar en las comidas pesadas como los
curries y los picantes platos mexicanos. Asimismo, el pimiento
contiene aceites que se utilizan en la elaboración de
cremas de belleza y también en lociones para estimular el
crecimiento del cabello.Se pueden comer frescos y crujientes en
ensaladas y en platos de queso, o preparar con ellos delicadas
salsas. Se usan también en las brochetas o como
ingrediente de los encurtidos y gelatinas. Su presencia es
inevitable en platos como el pisto, el chili con carne o la
pizza.
Fundamentación
Diversos estudios demuestran que mejora la inflamación, disminuye el dolor y el nivel
de glucosa en sangre con la incorporación del pimiento en
la dieta.
Un estudio llevado a cabo por la Universidad de
Tasmania asegura que un consumo
regular de chiles, formando parte de una dieta equilibrada,
mejora el control
posprandial de la insulina y disminuye el riesgo de
diabetes entre la población obesa.
American Journal of Clinical Nutrition, asegura que los
chiles son muy ricos en antioxidantes
y que con anterioridad se han descrito propiedades
analgésicas y antiinflamatorias vinculadas a su consumo,
así como una inhibición del desarrollo de
células
cancerosas en páncreas.
Objetivo General
Describir la utilidad del
pimiento como tratamiento coadyuvante de la diabetes.
Objetivos
específicos
Describir las características del pimiento
rojo (ají).Identificar las propiedades del pimiento.
Describir la diabetes y su influencia en el estado
de salud general del paciente.Especificar las utilidades del pimiento como
hipoglicemiante.Determinar la influencia del pimiento en la
variación de los niveles de glucosa en sangre de los
pacientes con diabetes.Determinar la influencia del pimiento en el estado
de salud de la población sometida a dieta a base de
pimiento.
Planteamiento del
problema
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