Vinazas de sustratos fermentados y destilados de caña de azúcar: estado del arte de utilizaciones

2. Introducción
3. Desarrollo
4. Recirculación
5. Fertirriego
6. Compost
7. Energía
8. Alimento
   animal
9. Otros
10. Consideraciones
    finales
11. Bibliografía

RESUMEN

Se realizó una revisión de publicaciones sobre
las principales utilizaciones de las vinazas, originadas al
destilar sustratos fermentados de caña de azúcar
para producir bioetanol, con demostradas viabilidades
tecnicas-económicas. Se constató que el mayor
empleo es el
fertirriego de los campos agrícolas cañeros, y en
el caso de Cuba le sigue
su empleo en la producción de levadura forrajera torula. Su
recirculación al proceso
fermentativo, el compost y otros usos como la producción de energías tanto por su
combustión en calderas de
vapor como el biogás, revelaron ser de
significación. Se reportan también su utilidad en la
alimentación animal y materiales de
la construcción.

Palabras clave: vinazas, usos de las vinazas,
sustrato de caña de azúcar, bioetanol,
agrocombustible.

THE VINASSES OF FERMENTED AND DISTILLED MASH
FROM SUGAR CANE: STATE OF THE ART OF USES

ABSTRACT

It was carried out a revision of papers on the main uses of
the vinasse originated vwhen distilling fermented mash of sugar
cane to produce bioetanol, with demonstrated technical-economic
viabilities. It was established that the biggest employment is
the irrigation-fertilization of the plantation of sugar cane, and
after in the case of Cuba its employment as mash in the
production of single cell protein. Its recirculation to the
fermentative process, the compost and other uses for energy
production so much for their combustion in boilers of steam as
the biogas, they revealed significance being. They are also
reported their utility in the animal feeding and the construction
materials.

Key words: vinasses, use of the vinasses,
sugar cane mash, bioethanol, agrofuel.

INTRODUCCIÓN

En la búsqueda de fuentes
alternativas de energía a los combustibles fósiles,
con el doble propósito de mitigar el calentamiento
global sin frenar el desarrollo a
precios
competitivos, las fuentes de energías renovables y
sostenibles juegan un rol significativo (Turrini, 2006). En tal
sentido, el caso específico del combustible automotor y en
particular los vehículos ligeros, el bioetanol por
vía fermentativa representa la posibilidad a corto y
mediano plazo más atractivo, aún a riesgo del
encarecimiento de los alimento al utilizar productos
agrícolas de esta naturaleza
como materia prima
(Castro, 2007).

Lo anterior evidentemente representa un desafío
(Acosta; Cala & Bendeck, 2003), objeto de análisis y pronóstico de
producciones de 1975 a 2012, cuyo gráfico mostrado a
continuación ilustra al respecto (F. O. Licht, 2004).

Se constata que a partir de 2002 se incrementó
vertiginosamente la producción de bioetanol con tres
grandes polos: Brasil, Estados Unidos y
la Unión
Europea (EU). Por otra parte, el comportamiento
de la dinámica de los destinos hasta 2012 se
muestra en el
siguiente gráfico ( Martin & Thomsen, 2007).

De todas las posibles fuentes agrícolas como materia prima
para producir bioetanol, las cañas de azúcar y
energéticas resultan insuperables integralmente
(Obregón, 2008 a), por sus características de ser
plantas C4 con
una capacidad de fotosíntesis superior a cualquier otra por
hectárea y por año, agroecológicamente
cultivable entre los paralelos 350 Norte y 350 Sur (Paz, 2008),
zona planetaria donde se concentra la mayor diversidad de flora y
fauna de la tierra, que
requiere ser protegida. Las citadas plantas resultan un eficiente
sumidero de dióxido de carbono (CO2),
a su vez, emisoras de oxígeno
(O2), en otras palabras, mitigadoras del calentamiento global por
su incidente acción
directa en la atmósfera
(Obregón, 2007).

No obstante a lo expuesto, la producción de bioetanol
como agrocombustible entre otros a partir de las cañas de
azúcar y energética, implica dos aspectos a
considerar para garantizar su sostenibilidad: la primera, el
consumo de
agua que
conlleva tanto agrícola como industrialmente, el segundo,
el destino final de los residuales líquidos agresivos al
medio ambiente
que inevitablemente se originan, las vinazas; ambas
características íntimamente relacionadas