- Contabilidad de
gestión en las empresas turísticas de
servicio - Características
del modelo de contabilidad de gestión en las empresas
turísticas de servicios
La Contabilidad
es el proceso
mediante el cual se identifica, mide, registra y comunica la
información económica de una
organización o empresa, con el
fin de que los gestores puedan evaluar su situación.
Dentro de ella se encuentran varias ramas: la Contabilidad
Financiera, la Contabilidad de
Costos y la Contabilidad de Gestión, de la cual hablaremos en el
desarrollo de
este trabajo.
Al abordar los aspectos relacionados con los
orígenes de la Contabilidad de Gestión, es muy
importante tener bien delimitado los conceptos de costos y gastos como
terminología a seguir, ya que existen diferentes criterios
de especialistas sobre los mismos, de forma que no se vislumbra
una homogeneidad definida hasta el momento. Entre los autores
estudiados al respecto, sobresalen los siguientes: Marx (1867);
Pedersen (1958); Plan Contable
General Francés (1957); Schneider (1957); Lawrence (1960);
Morton y Lyle (1967); Guevara (1970); Revista de
Finanzas y
Precios
(1988); Polimeni, Fabozzi y Adelberg (1990) y Mallo
(1991).
La Contabilidad de Costos aparece como ciencia a
comienzos del siglo XIX, por la necesidad de responder a los
efectos de la Revolución
Industrial, especialmente por aquellos derivados de
internalización de las operaciones en
las fábricas y por la configuración de una nueva
mano de obra que ahora pasa a tener categoría fija.
Algunos de los aspectos más relevantes que demuestran la
necesidad del cálculo y
control de los
costos desde el siglo XVIII hasta la actualidad.
No se debe ignorar, en el transcurso de esos
años, la existencia de tres grandes aportaciones que
desafortunadamente pasaron inadvertidas, las propuestas de Church
(1915-1920), Clark (1920-1930) y Vatter (1930-1940).
Church se adelantó a su época, pero en el
sistema contable
manual, la
cantidad de registros de
trabajo que implica su propuesta resultaba muy costosa y no
resistía el análisis de economicidad cuando se les
comparaba con la mejora informativa que proporcionaba.
Clark tuvo una visión particularmente
lúcida y profunda, pero tampoco tuvo éxito
en una época en la que la rigidez de la Contabilidad
Financiera impedía cualquier intento de flexibilidad en el
análisis, por lo que sus ideas quedaron en el olvido hasta
que, en 1953, apareció el Modelo del
Direct Costing.
Aún cuando tampoco fueron comprendidos los
estudios de Vatter, hoy no se puede dudar que, junto con los
anteriores, conformaron las bases sobre las que se sustenta el
movimiento de
la moderna Contabilidad de Gestión.
A partir de 1950, la necesidad de articular una
Contabilidad de Gestión apta para la toma de
decisiones se convirtió en uno de los principales
centros de atención de muchos investigadores y
profesionales relacionados con la Contabilidad de
Costos.
Como fruto de las nuevas corrientes investigadoras,
durante los veinte años siguientes, aparecen una serie de
trabajos que empiezan a conformar la Contabilidad de
Gestión.
Horngren (1995) y Peters (1999), en sus investigaciones,
declaran cuatro etapas muy importantes, denominándolas de
la forma siguiente:
1. "Administración
científica o Gestión Tayleriana: desde principios de
siglo. 2. "Era de la estrategia":
década de los '70.
3. "Era de la calidad":
década de los '80.
4. "Era del cambio de la
reingeniería": a partir de la década
de los '90.
En el siglo XXI, las necesidades de información
han cambiado más allá de las rígidas
regulaciones y normas contables.
El papel del contable se acrecienta en la nueva Era por el
Conocimiento en la cual se necesita utilizar técnicas
contables, que todavía no han emergido.
El contable dispone de nuevas herramientas
informáticas que tratan de administrar, compartir y
canalizar tanto la información real como el conocimiento
intangible de la empresa de
forma que este fluya en la
organización integrado en aplicaciones, aunque entre
todas ellas se destaca el Intercambio Electrónico de
Datos, el cual
está incluido en el resto de las aplicaciones
informáticas, donde la mayoría de los registros se
realizan de forma automática, como por ejemplo: la
facturación o el control de las existencias.
Contabilidad de
gestión en las empresas turísticas de
servicio
Las empresas de
servicios se
caracterizan por un conjunto de factores que hacen que el modelo
de contabilidad de gestión se adapte a las peculiaridades
que rodean a la organización y al desarrollo de su proceso
productivo. Conocer esas características es paso obligado
para el éxito en la implantación y desarrollo del
modelo.
Entre las características básicas podemos
destacar:
En la generalidad de estas organizaciones su
"producto" es la prestación de un servicio por unidad
de tiempo y aunque éste pueda ser inventariable
durante su proceso de obtención, no lo es una vez
finalizado. Ello significa con un sentido económico
que la empresa no puede esperar que esos costes actúen
de generadores de ingresos en periodos
posteriores.
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