La Comercialización Agroalimentaria

2. Importancia
   de la comercialización agroalimentaria
3. Funciones
   de la comercialización agroalimentaria
4. Marcos de
   referencia de la comercialización
   agroalimentaria
5. Evolución
   de la comercialización agrícola
6. Elementos
   del sistema moderno de comercialización
   agroalimentaria
7. Bibliografia

CONCEPTOS

Comercialización: Proceso
(productivo, costoso, complejo, dinámico) cuyo objetivo es
hacer llegar los bienes desde
el productor al consumidor. Se
manifiesta en el conjunto de actividades cuyo objetivo es la
producción según las necesidades de
los consumidores.

La comercialización involucra actividades como
información de mercado, investigación
de mercado, segmentación de mercado, estrategias
publicitarias, de precios,
promocionales, etc., compraventas, pruebas de
ventas,,
transporte,
almacenaje y financiamiento
etc.

Comercialización Agroalimentaria: Proceso
constituido y que involucra un conjunto de actividades,
elementos, factores y aspectos cuyo objetivo es llevar los bienes
agroalimentarios desde el productor como agroempresario hasta el
la mesa del consumidor final.

Ventas: las ventas tratan de un simple traspaso entre
actores de un bien a cambio de un
valor
determinado

¿Porque la COMERCIALIZACIÓN y no las VENTAS?

IMPORTANCIA DE LA
COMERCIALIZACIÓN AGROALIMENTARIA:

• Impone la Organización de Productores en
  Asociación, en Cooperativa o en Empresas.

• Refuerza la capacidad de competir, el poder de
  negociación y de toma de decisiones de los productores
  (ya organizados), dándoles mayor control.

• Facilita la penetración de los productos
  agroalimentarios de los productores ya organizados en varios
  mercados (mercados municipales y supermercados locales,
  regionales, nacionales et internacionales).

• Permite que los productores se integren a las exigencias y
  cambios en la evolución de los mercados
  agroalimentarios.

• Permite que los productores perciben mayores ingresos por
  sus productos y por sus trabajos.

• Genera empleos en las comunidades involucradas brindando
  así mayor grado de bienestar en las mismas.

FUNCIONES DE LA
COMERCIALIZACIÓN AGROALIMENTARIA

– Colocación de productos
agroalimentarios en los mercados.

– Descripción del posicionamiento
de un agente en los mercados.

– Adecuar la producción primaria al consumo
(agregación de valor), generación de
utilidades:

º Utilidad de Forma: Transformación de
productos (en forma o sustancia)

º Utilidad de Lugar: Transporte
(ubicación de los productos)

º Utilidad de Tiempo: Almacenamiento
(caso típico: crisis
acaparamiento)

º Utilidad de Posesión: Compra-Venta (traspaso
de productos)

– Funciones de Intercambio: compra-venta,
fijación de precios.

– Funciones Físicas: empacado,
transformación, acopio, almacenamiento,

– Funciones de Facilitación:
clasificación, financiamiento, riesgos,
informaciones de mercado, investigaciones,
etc.

MARCOS DE
REFERENCIA DE LA COMERCIALIZACIÓN
AGROALIMENTARIA.

• Las Leyes Agrícolas: La
  Comercialización Agrícola es parte del conjunto
  de la seguridad alimentaría y la producción
  agrícola interna.

• En las Empresas: Departamento de Ventas (Despacho,
  Entrega, Distribución, etc.)

EVOLUCIÓN
DE LA COMERCIALIZACIÓN
AGRÍCOLA