Perspectiva geográfica de la seguridad alimentaria en El Salvador año 2005-2006
Introducción
La seguridad
alimentaria de un país, es el reflejo de la bonanza
económica y social de los estratos mayoritarios. Para
Latinoamérica estas mayorías se
encuentran lejos de los núcleos urbanos, en territorios
áridos, sin servicios
básicos, sin oportunidades de empleo y con
la única visión de emigrar para solventar sus
más mínimas necesidades.
Ante esta realidad es obligatorio ver la
vulnerabilidad alimentaria de modo integral, no solo la
disponibilidad de alimentos
básicos sino también el entorno geográfico,
económico y social que afecta a los diferentes grupos
humanos.
Con este informe
presentamos un panorama mas amplio de la realidad nacional y el
por que de la creciente desnutrición en nuestro
país.
Durante los años setenta y previo a
la reforma
agraria el país contaba con una autosuficiencia
productiva de granos básicos, que se resumía
perfectamente en aquella comparación ahora mítica
de departamento de Usulutan el otrora llamado "granero de la
republica".
Para estos tiempos el país contaba
con aproximadamente 13,000 Km2 dedicados al cultivo de granos
básicos esto representaba un 62% del territorio
nacional.
Al concluir la guerra la
población ya rondaba los 6 millones de
personas, la actividad agrícola había sido
considerablemente mermada, victima de malas políticas
y manejos arbitrarios de fondos dedicados al desarrollo del
sector creando una deuda agraria la cual debe ser resuelta previo
a un proceso de
activación. Este abandono generó dependencia a las
importaciones, al
acaparamiento y las fluctuaciones sin control de los
precios de la
canasta básica.
Cuantificar este abandono del agro fue
posible mediante el mapa Corine Land Cover 2002.
Aparentemente el país había
cambiado poco, pero un análisis mas detallado de los territorios
utilizados para el cultivo de granos básicos nos
llevó a otra realidad por demás
preocupante.
El 29% del territorio salvadoreño
era utilizado para producir granos básicos.
Pero las fotografías satelitales
mediante las cuales se elaboró el mapa también
mostraban estas áreas agrícolas sin suficiente
cobertura vegetal por lo que era difícil categorizar a
estos territorios como aptos para la actividad
agrícola.
En un reciente estudio se demostró
que el 33% del territorio salvadoreño estaba abandonado o
sobre explotado propenso a desertificación, prueba de ello
era la cada vez mas inminente escasez de
agua en las
periferias de los grupos urbanos y en las áreas
rurales.
Otro buen reflejo de la situación
que se vive en nuestros días es la pobreza que
afecta principalmente las zonas productoras de granos
básicos y otras zonas de índole
agrícola.
Para el gobierno de
El Salvador en
el año 2005 la línea de pobreza por
familia fue
tasada en $218 la familia que
estuviese por debajo de esta línea se podía
considerar mediana o extremadamente pobre, según la
escuela de
Nutrición
de la Universidad de
El Salvador
2005, la canasta básica por persona es
calculada en $213 en una familia de 3 miembros nos deja una
línea de pobreza de $ 639.
La pobreza acrecenta más en un
mercado de
economía neoliberal donde no existe control
de precios para los productos de
la canasta básica.
En la actualidad se demandan y se producen
las siguientes cantidades de alimento.
Demanda en Toneladas | Producción nacional en | |||
Maíz | 1,917,438 | 298,000 | ||
Fríjol | 577,038 | 63,252 | ||
Arroz | 385,384 | 58,040 |
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