La diversificación de la producción para el aumento en las utilidades de la UEB (página 3)

La Empresa Azucarera
Ignacio Agramonte, situada en el Batey del referido nombre se
encuentra al sur del municipio Florida, ubicado éste al
centro de la Provincia de Camagüey.

Durante decenios la producción principal de esta Empresa
fué la producción de azúcar
crudo, azúcar refino y mieles en su área industrial
y dentro de su área agrícola, la caña de
azúcar ocupaba el centro de su actividad.

La estructura de
la empresa
está conformada por 7 unidades empresariales de base, que
son:

UEB Derivados.

UEB Servicios
Generales.

UEB Mantenimiento
y Transporte.

UEB Granja Agropecuaria.

UEB Industria.

UEB Centro de Gestión.

El presente trabajo se
enmarca dentro de la Empresa Azucarera Agramonte, a la UEB
Derivados.

La UEB Derivados se creó cuando sus dos
producciones planificadas eran Sorbitol y Alcohol
furfurílico.

Su puesta en marcha se realizó en 1993,
alcanzando una producción de 320 TM de Sorbitol

La otra producción, el alcohol
furfurílico, solo se produjo al terminar la planta, en el
período de puesta en marcha que se trajo el furfural. Esta
no ha contado más con la materia prima
y no se ha producido más alcohol por lo que esta
producción no se planifica.

Esta unidad compuesta por tecnología de altos
niveles de control
automático en instrumentación, es capaz de producir
Sorbitol de alta calidad,
competitivo con los que se comercializan actualmente en el
mercado
internacional. Su personal es
altamente capacitado, motivado a asegurar su actividad productiva
y crear nuevas expectativas en la satisfacción de las
necesidades de los clientes.

Su fuerza de
trabajo cuenta con 108 trabajadores, 76 hombres y 32 mujeres
diseñado por 4 turnos de trabajo, por categoría
ocupacional, como dirigentes, administrativos, técnicos,
obreros y de servicios.

La dirección de esta unidad tiene como
compromiso la aplicación de un sistema de
calidad que responda ante todo por la seguridad del
producto,
bienestar y felicidad de todos los trabajadores, garantizar que
se cumplan todos los objetivos de
calidad, que la gestión de la dirección sea eficaz
y eficiente comunicándole a la
organización la importancia de suministrar de forma
continua productos que
satisfagan la necesidad de los clientes.

Esta unidad tiene como propósito obtener
productos que tengan la capacidad suficiente para competir en el
mercado internacional con el objetivo de
satisfacer las necesidades de los clientes, tanto externo como
interno, logrando de esta forma mejores relaciones de
compra-venta y
garantizando la confianza del cliente sobre los
productos.

La dirección de la organización tiene como
objetivo:

Primeramente ser consistente con la política de la
calidad y el compromiso de lograr mejores resultados, creando un
ambiente en
que los trabajadores se sientan completamente involucrados, para
que el sistema de gestión de la calidad pueda manifestarse
de manera eficaz.

Existen objetivos específicos de cada
área, los cuales tienen un impacto positivo sobre la
calidad del producto.

• Cumplir con las exigencias y expectativas de los
  clientes y otras partes interesadas, demostrando con firmeza
  en la capacidad de los procesos y en la capacidad de los
  productos.

• Demostrar la disponibilidad de los recursos humanos,
  materiales y financieros, aumentando la toma de conciencia,
  la motivación y la participación.

• Mantener el más alto nivel de los controles
  de inspección y ensayo del producto en todas las
  etapas del proceso productivo y garantizar que se cumplan los
  requisitos establecidos.

• Demostrar condiciones ambientales que garanticen
  seguridad a los trabajadores y a la sociedad en su
  conjunto.

• Valorar el comportamiento de los resultados de las
  variables fundamentales del Marketing en la UEB Derivados de
  la Empresa Azucarera Ignacio Agramonte, buscando alternativas
  para elevar el indicador oferta–demanda en el mercado
  internacional y bajar sus costos en el mercado
  nacional.

• Garantizar un sistema de gestión que logre
  evaluar cuantitativamente la organización,
  proporcionando de manera eficaz y eficiente las acciones
  hacia la mejora continua.

La misión de esta unidad es producir a
bajo costo y con
calidad la producción que diversifique la industria, a
partir de tecnología flexibilizada.

La visión es predominar en el mercado,
como una organización caracterizada por la innovación y la consagración ante
el trabajo,
logrando producto reconocidos por su calidad, producidos con
eficiencia, la
innovación
tecnológica y la flexibilidad en el proceso que
permita la reducción de los costos de
producción y un crecimiento general de los resultados
de la empresa

El microentorno

La unidad empresarial tiene como propósito
identificar, satisfacer las necesidades y expectativas de los
clientes, para lograr ventajas competitivas y hacerlo de una
manera eficaz y eficiente para obtener, mantener y mejorar el
desempeño global de la
organización.

Para desarrollar estos objetivos, la entidad se
manifiesta con un entorno bien definido, alcanzando una
relación de mercado que permite comercializar todas sus
producciones a través de su relación contractual,
que puede ser: proveedor- organización-
cliente.

La aplicación de estos principios no
solo proporciona beneficio, sino también hace una
importante contribución a la gestión de los
costos.

Debemos señalar que la entidad cuenta con
proveedores
que no satisfacen las exigencias productivas, para esto la
empresa tiene que desarrollar un plan de
producción de acuerdo a las necesidades de los clientes y
de acuerdo a la materia prima
disponible. Este plan se desarrolla en diferentes períodos
del año, de forma tal, que los proveedores garanticen
acumular sus producciones. No obstante, para ampliar las
capacidades productivas de la entidad, se realizó un
estudio de
mercado teniendo como resultado obtener materia prima a
partir del maíz,
utilizando otra fábrica dentro del país.

Proveedores que garanticen la materia
prima.

• Planta de glucosa: Empresa Azucarera
  Argentina.

• Planta de glucosa: Empresa Azucarera Chiquitico
  Fabregat.

• Planta de glucosa: Enzimática
  Cienfuegos.

Estos suministradores son los fundamentales, aunque
existen algunos suministradores en el mercado externo, los mismos
no se materializan por problemas
financieros, fundamentalmente, altos precios de la
materia prima en Cienfuegos.

Como bien se conoce, la estrategia de la
entidad está vinculada a la satisfacción de los
clientes. Estas acciones
orientadas al cliente definen y promueven procesos que
llevan un desempeño global, utilizando la información y datos del proceso
de manera continua, utilizando las revisiones por parte de la
dirección.

Los clientes más importantes se manifiestan en
frontera: como
son Suchel Camacho, Suchel Trant, Suchel Lever, estos
relacionados con el producto Sorbitol.

Las soluciones de
sorbitol se utilizan en los productos alimentarios
para:

• Mejorar la plasticidad.

• Actuar como humectante.

• Reducir las calorías.

• Proporcionar una solución que no
  daña los dientes

Se pueden usar las propiedades del sorbitol y
producir:

• Confitería: grageas, chicles revestidos,
  bombones, caramelos, chocolates rellenos, productos de
  pastelería.

• Alimentos dietéticos.

• Helados.

• Gelatina.

• Mermeladas.

• Refrescos.

• Pan.

• Pastas.

Las soluciones de sorbitol son ampliamente utilizadas en
la industria farmacéutica debido a sus
características funcionales:

• Plasticidad.

• Sabor dulce.

• Solubilidad.

• Estabilidad
  microbiológica

El sorbitol se utiliza en:

• Dentríficos.

• Medicamentos: Jarabes y suspensiones y cremas de uso
  tópico.

• Cosméticos.

Las soluciones de sorbitol se usan en una amplia
variedad de aplicaciones industriales como materia prima química y como
ingrediente funcional, tales como:

• Humectante.

• Tensoactivo.

• Plásticos.

• Resinas y recubrimientos.

• Explosivos.

Industria Tabacalera:

• Humectante.

• Bactericida.

• Antinicotínico.

• Protector o acondicionador.

Industria Papelera:

• Papel offset.

• Papel copia.

• Papel glassine.

• Papel encerado.

• Pergamino sintético.

• Pergaminos.

Otras aplicaciones:

• Textil.

• Peletería.

• Pegamentos.

Para desarrollar este mercado existe una
organización llamada Tecnoazúcar, que es la
encargada de establecer las relaciones y la exploración de
los mercados tanto
dentro como fuera del país. Se realiza la búsqueda
de los clientes que se interesen por nuestro producto, pero
además se dedica a la búsqueda y compra de las
piezas de repuestos y los accesorios necesarios para nuestro
negocio y producciones, o sea, que en determinados momentos el
mercado es el proveedor de recursos,
fundamentalmente insumos y en otro momento el mercado es la
comercializadora de nuestros productos, donde está
establecido un margen de ganancia por interés de
prestación de servicios de acuerdo a las
producciones.

Por otra parte, si hablamos de competencia,
podemos explicar que la entidad cuenta con un alto prestigio de
sus producciones, ya que se ha dedicado a comercializar productos
de muy alta calidad, además tiene la ventaja que sus
productos son únicos en Cuba, no
obstante, también significa un alto riesgo de
comercialización, ya que como consecuencia
de una mala operación de los procesos y de una
insatisfacción de uno de los clientes, se podría
manchar todo el trabajo. Por lo tanto los competidores somos
nosotros mismos, implantando acciones relacionadas con la
planificación, control, el aseguramiento y
el mejoramiento de la calidad.

A pesar de todo esto se han realizado comercializaciones
hacia el exterior de productos como el Sorbitol, y Alcohol
Furfurílico, que por su calidad son muy similares a otros
que se producen en el ámbito Internacional y en
países desarrollados. Estos productos a partir de su costo
productivo se comercializan a un precio que
comparado con otros está por debajo, cuestión esta
que no impacta en este mercado, obedeciendo por entero a la
correlación entre los altos costos de producción y
la tarifa del precio de venta en el ámbito del marketing.

Fortalezas

• Existencia de un sistema financiero
  contable.

• Existencia de un número elevado de
  profesionales de alta calificación y de
  especialización.

• Contar con una tecnología de punta para la
  producción de Sorbitol y Derivados.

• Perspectiva de desarrollo e introducción de
  nuevos productos y tecnología.

Debilidades

• Altos costos de producción del Sorbitol,
  debido a la materia prima.

• Inestabilidad productiva del centro que incide en la
  capacidad operativa del personal técnico.

• No existencia en el país de los respuestos
  fundamentales para garantizar la estabilidad
  tecnológica.

• No aprovechamiento de los residuales generados por
  la planta.

Oportunidades

• No existe competidor en el mercado
  nacional.

• Precios altos a que se cotiza el Sorbitol en
  América entre 600 y 800 USD x TM.

• Aprovechar las bondades de la Empresa Azucarera en
  tiempo de zafra, en materia electro
  energética.

• Alto nivel técnico y profesional en el perfil
  ocupacional, así como en lo referente a la
  idoneidad.

Amenazas

• Precios altos en el mercado internacional de la
  materia prima [Maíz] para producir la
  glucosa.

• Bloqueo económico y financiero a que esta
  sometido el país.

• Baja calidad en ciertos parámetros que
  presenta el azúcar refino para la producción de
  glucosa como materia prima fundamental.

• La materia prima, glucosa azucarera, resulta
  insuficiente.

2.2
Situación productiva y económica de la UEB
Derivados

A pesar de las características mencionadas
anteriormente, contar con las edificaciones óptimas,
equipamiento, fuerza de trabajo altamente calificada y
experimentada, mercado seguro de las
producciones, sistema contable financiero eficiente, se presenta
el problema siguiente:

El costo total de la Planta de Sorbitol fué de 12
millones de pesos.

Desde el año 1993 hasta el año 2000, la
planta debió haber producido, de acuerdo a su capacidad de
10 000 TM anuales, un total de 80 000 TM de Sorbitol.

En esa etapa de 8 años el real producido
fué de 6010 TM, para el 7.5 % de aprovechamiento de las
capacidades.

Entonces, surgen estas preguntas:

¿Cómo se puede entender que con los
recursos disponibles, se pueda mantener en producción una
unidad que solo puede alcanzar este bajo aprovechamiento de su
capacidad?.

¿Cómo utilizar las capacidades de la UEB
en un % mayor?.

¿Cómo obtener ganancias en la UEB
Derivados, partiendo de las condiciones actuales?

Al analizar la situación que se presenta en los
años desde su puesta en funcionamiento (1993) hasta el
año anterior al desarrollo de
la diversificación (2000), los resultados obtenidos en la
UEB son los siguientes:

Al hacer el análisis de estos resultados se observa que
las producciones de Sorbitol han sido mínimas en estos 6
años con un promedio anual de 853.8 TM que representa el
8.5 % de aprovechamiento de la capacidad en esta
etapa.

Por otra parte, los valores de
la Producción Mercantil son muy bajos, dependiendo solo de
la producción de Sorbitol, con sus grandes limitaciones
por falta de la materia prima principal.

El indicador más comprometido era el de la
Ganancia, que en todos esos años fue negativo y se
muestran las altas pérdidas que se obtuvieron por la
dependencia de una sola producción.

Con este nivel de pérdidas, el Ministerio de la
Industria Azucarera emitió indicaciones precisas que
ninguna de las UEB de las Empresas
Azucareras podían tener pérdidas en su
gestión, o había que cerrarles su proceso
productivo, lo que traía aparejado el problema con sus
trabajadores, que tenían que ir reubicados a otras
unidades de la Empresa.

Por todos estos resultados, en los últimos
años de la década anterior se comenzaron a hacer
estudios de laboratorio
con la fructosa, que es un sub producto de la glucosa y que
su utilización era fundamentalmente como alimento animal,
o para refresco en pequeñas fabricas, para comenzar un
proceso de diversificación de la producción, que
permitiera una mayor utilización de la Planta y de los
equipos de la UEB, así como de personal calificado, todo
con el objetivo de elevar los niveles de Producción
Mercantil y de eliminar las pérdidas,
sustituyéndolas por resultados económicos positivos
para la UEB.

CAPITULO III.

Propuesta de las
Producciones a diversificar en la UEB Derivados

3.1 Análisis de la
diversificación de la UEB.

Partiendo de los argumentos expresados en el
capítulo anterior, la UEB Derivados se dió a la
tarea de resolver el problema planteado a través de la
diversificación de la producción.

Se realizaron en los años anteriores las pruebas a
nivel de laboratorio y cuando se analizaron los resultados
obtenidos, se comenzó el estudio de las modificaciones
necesarias para su producción en mayores
cantidades.

Se planteó la necesidad de modificar o adaptar
las operaciones
unitarias para refinar la fructosa en las Empresas Azucareras
Chiquitico Fabregat y Argentina, este proceso de
refinación requirió de las operaciones
siguientes:

Disolución de la materia prima (Fructosa
Cruda).

Filtración de la Fructosa.

Desmineralización de la Fructosa.

Tratamiento de la Fructosa con carbón
activado.

Concentración de la Fructosa.

Almacenamiento final y puesta en toneles.

Posteriormente fueron variándose los flujos, los
insumos, el agua, el
ácido clorhídrico, etc. Se utilizaron 2 tanques que
estaban en la parte de la UEB, relacionados con el Alcohol
Furfurílico, destinados anteriormente para agua y los que
pasaron a ser utilizados para guardar la fructosa refinada. Se
montó una bomba que estaba en el área de Alcohol
Furfurílico. Se realizaron además las
modificaciones necesarias para obtener el sirope saborizado a
partir de la fructosa refinada.

Este proceso de utilización de los equipos que
estaban destinados a áreas de la UEB Derivados y que no
estaban en funcionamiento por varias causas, el aprovechamiento
de la fuerza de trabajo calificada, que no era utilizada en el
proceso de producción de Sorbitol, las propias
edificaciones que fueron adaptándose para las nuevas
producciones que se proponían diversificar, la
utilización de la fructosa, como sub producto de la
glucosa, que no era utilizado anteriormente para alimento humano,
define que el tipo de diversificación que se ha utilizado
en esta UEB, es la diversificación relacionada, definida
en el capitulo I de este trabajo como:

Es la diversificación donde se aprovecha
algún punto fuerte actual de la empresa, que puede
constituir una fortaleza para los nuevos productos.

A partir del año 2001 se comienzan las
producciones diversificadas, siendo éstas:

• Fructosa Refinada.

• Sirope Saborizado a Granel.

• Sirope Ma" Teodora.

• Agua Desmineralizada.

• Oxígeno.

A continuación se amplía un
explicación de cada una de las producciones y sus
resultados en los últimos 5 años.

Jarabe de Fructosa refinada:

Se obtiene de la fructosa cruda, que se compra en las
Empresas Azucarera Chiquitico Fabregat y Argentina y se refina en
la UEB Derivados.

Es un líquido siruposo, de sabor dulce y color
transparente. Se utiliza en refrescos, bebidas y
repostería fundamentalmente.

Los principales compradores son las Empresas de Bebidas
Camagüey y Las Tunas. En
el año 2009 comenzó la exportación del mismo.

En los últimos años, sus producciones
físicas y en valores reales
son:

Sirope Saborizado a Granel:

A partir del jarabe de fructosa, adicionándole el
sabor requerido y otros ingredientes necesarios para su
conservación, se obtiene el sirope saborizado a
granel.

Esta es la producción diversificada que
más ha aportado a los incrementos de los valores de
producción mercantiles, por la cantidad que es posible
producir, su bajo costo, su amplio margen de ganancia y su
demanda.

Se comercializa en todas las Empresas Azucareras de las
provincias de Camagüey, Las Tunas, Holguín, Granma,
Santiago de Cuba y Guantánamo, además de otras
empresas que se han ido incorporando de varios
sectores.

En los últimos años, sus producciones
físicas y en valores reales son:

Sirope Ma" Teodora:

Es un producto de alta calidad, envasado y destinado a
la venta en divisas:

Su problema principal es el alto costo del envase, lo
que deja un margen muy pequeño de ganancias, que comparado
con las demás producciones, no es conveniente producir,
por lo que se decidió no continuar produciéndolo
por el momento.

Su producción sólo se realizó en
los años:

Agua Desmineralizada:

La UEB cuenta con columnas de lechos mezclados, capaces
de desmineralizar 100 m3/día, que normalmente de destina
para la producción de Sorbitol.

Se realizaron estudios que permitieron utilizar parte de
la capacidad actual para la venta a la Empresa Mielera Siboney,
para la producción de ron, destinados a la red de divisas.

Este año el plan de producción está
destinado a la Empresa Mielera Siboney y a la Empresa Ferroviaria
60 Aniversario.

Las producciones en los últimos 5 años
fueron:

Oxígeno:

La UEB dispone de capacidad para producir 480 botellas
de Oxígeno
cada 24 horas de trabajo, según su capacidad
instalada.

Esta producción, por su precio de venta, no
aporta mucho Valor
Mercantil, pero si posee un gran valor de uso para la economía del país.

Esta producción nunca se ha podido explotar al
máximo, porque no se cuenta con el piso necesario de
botellones para su rotación.

En el año 2008, la producción de
oxígeno estuvo afectada por mantenimiento del compresor y
necesidad de piezas de repuesto, para poner esta
producción a su plena capacidad y cumplir con los planes
previstos.

En los últimos 5 años, las producciones
son:

Se ha realizado un análisis de los últimos
5 años de cada una de las producciones diversificadas,
mostrando fundamentalmente los valores producidos por cada una, o
sea, los aportes que han incrementado el Valor de la
Producción Mercantil por cada
producción.

• Valoración y resultados de la
  implantación de la diversificación en la UEB
  Derivados.

Al hacer las comparaciones de los Valores de
Producción Mercantil, en los períodos, anterior y
posterior de la diversificación, se analiza lo
siguiente:

Periodo anterior a la diversificación.

Comprende los años desde 1995 hasta el año
2000 (ambos inclusive).

En este período se produjeron 5 123 TM Sorbitol,
que es la producción líder
en esta UEB, o sea el 8.5 % de la capacidad de la
producción principal.

En esta etapa, el valor de la Producción
Mercantil fué de $ 3 995.4, o sea, $ 665.9 como promedio
anual.

Período posterior a la
diversificación.

Se expone una tabla con 8 años, desde el 2001
hasta el 2008, pero para este análisis solo se tomaron los
últimos 6 años, para hacer comparativo el mismo
número de años.

Después de la diversificación, las TM
producidas se sorbitol fueron 7 418 solo 2 295 TM más y la
producción Mercantil ascendió a $ 17 617.3. Por
otro lado, se eliminó la pérdida que existió
durante toda la etapa anterior a la diversificación y se
obtuvo una ganancia de $ 3 203.0.

Resumiendo las diferencias anterior y posterior a la
diversificación se muestra:

El valor de la Producción Mercantil creció
en $ 13 621.9, representando el crecimiento 3.4 veces lo del
periodo anterior.

En los últimos 5 años, las
producciones diversificadas incrementaron los valores de la
Producción Mercantil en las cifras siguientes:

El indicador que resume los resultados positivos que
logró la UEB Derivados es el de haber eliminado las
pérdidas en sus resultados, para pasar a la UEB con
ganancias, que era uno de los objetivos fundamentales.

La UEB, aunque no ha podido estabilizar la
producción de Sorbitol, en el período anterior,
promedió anualmente 853.8 TM para el 8.5 % de la capacidad
para esta producción, en la etapa posterior el promedio
anual fué de 20.6 %.

No obstante, este ligero incremento en la
producción de Sorbitol en los últimos 6
años, si no se hubiera decidido por la UEB, comenzar el
proceso de diversificación, no se hubiera dado el
incremento notable que se explica en este Capitulo en el valor de
la Producción Mercantil y mucho menos se podría
estar analizando los resultados económicos de ganancia en
esta UEB de la Empresa Azucarera Ignacio Agramonte.

Con este análisis quedó demostrado que en
esta UEB, la aplicación de la diversificación
relacionada, expuesta teóricamente en el Capitulo I, se
convirtió en una realidad con hechos, que no se hubiera
obtenido con otras técnicas
económicas.

Propuesta de las producciones diversificadas que debe
realizar al UEB Derivados. Tomando en consideración los
aspectos analizados en los epígrafes anteriores, don de se
analiza además la repercusión en los resultados
económicos de las producciones diversificadas, la UEB debe
entregar su carpeta de producto teniendo en cuenta aspectos
como.

• Capacidades existentes.

• Posibilidad de acceder a fuentes estables de materia
  prima.

• Existencia de mercado actual o potencial.

• Posibilidad tecnológica.

• Conocimientos y competencias laborales.

Por lo que nuestra propuesta, abarca las siguientes
producciones:

• Fructosa refinada.

• Sirope saborizado.

• Agua desmineralizada.

• Oxígeno.

CONCLUSIONES

• 1. La diversificación constituye una
  estrategia de crecimiento, de importancia cardinal para las
  organizaciones empresariales que se desarrollan en entornos
  competitivos.

• 2. Para la Empresa Azucarera Ignacio Agramonte,
  desarrollar un proceso de diversificación en la UEB
  Derivados significó detener los decrecimientos
  productivos y resultados económicos
  negativos.

• 3. Para la UEB Derivados, se debe optar por la
  diversificación relacionada, que es la que permite
  utilizar parte de los recursos que dispone la entidad, no es
  recomendable emprender otro tipo de diversificación,
  que sea ajena a lo que se dispone y donde no existe la
  experiencia y la fuerza de trabajo capacitada.

• 4. La propuesta de carpeta de productos
  diversificados a desarrollar por la UEB Derivados,
  contribuirá al desarrollo competitivo de la entidad en
  el mercado nacional.

RECOMENDACIONES

• Continuar desarrollando nuevas producciones
  diversificadas, que permitan un incremento sostenido del
  valor de la Producción Mercantil e la UEB
  Derivados.

• Trabajar constantemente en la eficiencia y el mejor
  control de las materias primas, para obtener mejores
  resultados económicos.

• Proporcionar el mejor uso a la fuerza de trabajo
  altamente calificada en la obtención de las nuevas
  producciones.

• Recomendar a otras Empresas y Unidades, dentro y
  fuera del Municipio, la aplicación de la
  diversificación de sus producciones, como vía
  de mejorar la eficiencia en sus indicadores
  económicos.

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Autor:

Andrubal del Valle Morera