Administración para la producción (página 2)

En tal perspectiva, es imperante para dichas organizaciones,
adoptar nuevos marcos administrativos, con criterios de eficiencia y
eficacia, que
les permita acceder a capacitación, articularse con los
organismos de cooperación y entidades públicas, y
en definitiva participar en la configuración de un
modelo
alternativo capaz de mantener su supervivencia.

OBJETO DE TRANSFORMACIÓN

En la mayoría de empresas
agropecuarias se observa un limitado desarrollo
empresarial debido a una práctica empírica del
proceso
administrativo lo que ha traído como consecuencia:
falta de gestión
competitiva, escaso aprovechamiento de los recursos
naturales renovables, baja rentabilidad y
débil sostenibilidad económica de la empresa
agropecuaria. En esta perspectiva se plantea formar profesionales
que adopten nuevos modelos
administrativos, con criterios de eficiencia y eficacia que
permitan articularse con espíritu empresarial al
desarrollo del país.

JUSTIFICACIÓN

La administración no sólo es un factor
importante, sino determinante del éxito o
fracaso de cualquier negocio, incluido el agropecuario. Su tarea
más relevante es la de orientar al administrador a
tomar decisiones y ponerlas en ejecución. Estas decisiones
que se toman en la empresa
agropecuaria requieren considerar el tiempo, ya que
sus acciones se
refieren a eventos futuros
sobre los cuales no se cuenta, obviamente, con gran información y certeza.

Por lo general una de las limitaciones más
importantes en las decisiones del administrador agropecuario se
genera con la naturaleza
física y
biológica de la producción; lo que implica que el proceso de
decisiones de la empresa agropecuaria se desarrolle en un
ambiente de
riesgo e
incertidumbre.

Por ello una correcta toma de
decisiones, requiere recabar y canalizar la
información interna y externa; y, mantenerla actualizada,
debido a los cambios que el ambiente introduce y provoca
modificaciones en su comportamiento. A más de  lo escrito,
requieren técnicas y
herramientas
capaces de captar, adaptar y manipular con rapidez y efectividad
de grandes flujos de información; de ahí surge la
importancia de tener la suficiente claridad de lo que realmente
representa la administración de empresas
agropecuarias.

 Esta disciplina se
ha convertido en una tarea cada vez más compleja, debido a
la actual tendencia de formar empresas cada vez más
grandes, que a su vez se ven afectadas por cambios en los
factores físicos, tecnológicos, económicos,
sociales, institucionales y educativos.

 El contexto descrito permite justificar las
razones del presente módulo en los siguientes
términos:

 ?        
Existe la necesidad de aportar con conocimientos
básicos  de la
administración para la producción agropecuaria
y que se constituya en la guía para los tomadores de
decisiones.

 ?        
Se torna urgente para los responsables de las empresas la
optimización de los recursos, de tal
manera que sea compatible con el bienestar de la sociedad;

 ?        
Existe la necesidad de poner en práctica los conceptos
teóricos, conceptuales, técnicos y
metodológicos para lograr la sostenibilidad de las
empresas agropecuarias.

 ?        
Hoy en día y con el nuevo escenario que prevé
la
globalización, se torna interesante que profesionales
manejen alternativas tendientes a planificar, organizar, dirigir
y controlar el negocio en forma tal que se logren los objetivos
buscados.

 OBJETIVOS

            
General

       Formar a los
estudiantes en el desarrollo y aplicación de las
técnicas modernas de creación y Administración de Empresas en el sector
agropecuario y rural consideradas como sistemas y dentro
de un enfoque de cadena de
valor, para que sean capaces de gestar proyectos
personales y familiares de vida empresarial y de fortalecer
entidades y organizaciones en funcionamiento con base en creatividad
empresarial con visión de futuro, en cualquier escenario
de la vida.

            
Específicos 

• Proporcionar a los estudiantes un conocimiento
  amplio y actualizado acerca de los fundamentos de la
  administración de empresas agropecuarias.

• Facilitar la comprensión del proceso
  administrativo en las empresas agropecuarias y su
  relación con el ambiente,  que ayuden en la
  práctica, a la toma oportuna de decisiones.

• Vincularse efectivamente al mercado laboral, por
  medio del ejercicio de su liderazgo y de la
  contribución al mejoramiento continuo de empresas en
  funcionamiento, de acuerdo con el perfil ocupacional deseable
  para quienes egresen de esta Carrera.

• Participar decisivamente en el desarrollo
  empresarial agropecuario en general basado en normas de
  ética, equidad, moral, sostenibilidad y competitividad
  con actitud crítica e investigativa.

• Proporcionar conocimientos de estadística
  aplicada al proceso investigativo.

 Prácticas
profesionales

Por el grado de complejidad que reviste la
administración de la producción agropecuaria, las
diversas prácticas que deberá enfrentar el
profesional dentro del módulo de "Administración
y Producción Agropecuaria", se han agrupado en los
siguientes ámbitos de acción:

?        
La
investigación orientada a generar alternativas de
solución a los problemas del
sector agropecuario en el campo de la administración y
producción.

?         La
formulación de políticas
y estrategias de
desarrollo agro empresarial, que atiendan preferentemente los
problemas más críticos del pequeño y mediano
productor.

?         La
planificación de empresas de agro
procesamiento; y, la formulación participativa de
proyectos locales de desarrollo de la
producción.

• La gerencia de proyectos y empresas de
  producción agropecuaria.

• Implementar iniciativas locales  de agro
  procesamiento privadas.

PROCESO DE INVESTIGACIÓN

Investigación formativa

En el presente módulo se desarrollará un
trabajo de
investigación formativa apegado a las
normas
generales de graduación de la Universidad
Nacional de Loja y a la vez  estará enmarcado en las
Líneas de Investigación del Área
Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables, de la
Carrera de Administración y Producción
Agropecuaria, a saber:

• Propuestas sobre planes de  mejoramiento de
  unidades de producción agropecuaria.

• Identificación de oportunidades de
  inversión en el sector agropecuario.

• Propuestas de mejoramiento organizacional en
  Unidades de producción agropecuaria.

• Evaluación económica y productiva de
  las unidades productivas agropecuarias.

• Evaluación financiera y económica de
  las unidades de producción.

• Identificación de mercados  para la
  comercialización de la producción
  agropecuaria.

• Determinación de costos de producción
  agropecuaria y propuestas tecnológicas para mejorar el
  nivel de rentabilidad de las unidades de producción
  agropecuarias.

 La investigación formativa se
centrará en la "Formulación o evaluación
 de un proyecto de
desarrollo de la producción agropecuaria a nivel local, en
el marco del proceso administrativo de una empresa
agropecuaria".

 Desarrollo del proceso de Investigación
formativa

Primer momento:

Selección del área específica de
investigación y tematización

?        
Seleccionar y delimitar el área específica de la
investigación (lugar y sector agrícola o pecuario),
para acercarse a grupos
estratégicos con el fin de lograr con ellos un primer
nivel de conocimiento
de la problemática y de la percepción
que de ella tienen estos grupos.

?        
Complementar con información secundaria sobre el
área de investigación; apóyese con datos censales,
exposiciones de personas y entrevistas
con grupos que poseen información sobre el área de
investigación.

?        
Delimitar un tema de investigación (en cultivos, ganadería
o agro procesamiento) y seleccionar un tema de
investigación a realizar.

1.     Tema;

2.    
Problematización

3.   Justificación;

4.   Objetivos general y
específicos;

Alcances y supuestos

?         Formule
las razones que justifican el proyecto a desarrollar.

?         Defina
los objetivos o alcances a lograrse con el proyecto en
mención.

?        
Confrontar los elementos de información primaria y
secundaria con el marco
teórico para lograr una mayor concreción de la
 teoría
(elaborar el marco teórico).

?         Formule
la hipótesis de trabajo que requiere ser
comprada con la investigación. Para tener un manejo claro
de la misma, establezca las variables e
indicadores
que le servirán para la elaboración de las
herramientas de recolección de información
(encuesta).

?        
Construya la metodología o camino a seguir para lograr
los objetivos planteados. Utilice la lógica
objetivos  – actividades – resultados
esperados.

?         Haga
uso de los requerimientos estadísticos para manejar la
hipótesis de trabajo y el análisis de  los
resultados.

5.     Marc o
referencial o marco teórico;

6.   Hipótesis;

7.   Metodología.

 Tiempo, recurso y presupuesto

?         En
función
de las actividades, construya el  cronograma de tiempos
que  abarcará cada una de ellas.

?        
Elabore un presupuesto y
formas de financiamiento
del proyecto de
investigación. Analice los recursos a utilizar y
recabe información de precios
reales.

?        
Explicite la bibliografía utilizada para el
efecto. 

8.   Cronograma;

9.   Presupuesto y financiamiento;

10. Bibliografía y anexos.

 Este primer avance será entregado a los
treinta días (30) luego de iniciado el módulo.
Apóyese  en los recursos  del texto, en la
bibliografía pertinente y opcional de su parte; y en las
tutorías con el docente.

 Segundo momento:

Desarrollo del proceso de
investigación

 ?        
Elabore y pilotee los instrumentos de recolección de
información los mismos que pueden ser: encuestas,
entrevistas, diálogos de saberse, conversatorios, entre
otros. Tenga en cuenta que las variables e indicadores que
plantea la hipótesis son importantes para la
elaboración de los instrumentos.

?        
Sistematice la información considerando los resultados
esperados que devienen de la lógica objetivos –
actividades. 

b)    Aplicación de los
instrumentos de investigación;

c)     Procesamiento de la
información;

?        
Analice e interprete la información rescatando los
contenidos teóricos que plantea la estadística.

?        
Formule las conclusiones y recomendaciones que desde su
práctica ha logrado captar.

Este avance de la investigación, será
presentado a los sesenta (60) días de iniciado el
Módulo.

Tercer momento:

?       Redacción del informe
técnico, considerando:

1.                  
Tema;

2.                  
Introducción;

3.                  
Metodología utilizada (materiales y
métodos);

4.                  
Exposición y discusión de
resultados;

5.                  
Conclusiones y recomendaciones;

6.                  
Bibliografía y Anexos.

Como primer borrador será entregado a los noventa
días (90) de iniciado el módulo.

Cuarto momento:

Una vez revisado y de acuerdo a  las observaciones
realizadas, debe proceder a realizar los cambios y preparar el
proyecto e informe para su presentación final, que
será a los ciento veinte (120) días de iniciado el
módulo.

PROYECTO

1.           
Tema

2.           
Problematización

3.           
Justificación;

4.           
Objetivos: General y específicos

5.            
Marco referencial o marco teórico

6.           
Hipótesis

7.           
Metodología

8.           
Cronograma;

9.           
Presupuesto y financiamiento;

10.         
Bibliografía y anexos.

INFORME

1.                  
Tema;

2.                  
Introducción;

3.                  
Metodología utilizada (materiales y
métodos);

4.                  
Exposición y discusión de resultados;

5.                  
Conclusiones y recomendaciones;

6.                  
Bibliografía y Anexos.

Los documentos
finales serán entregados en la tutoría final,
impresos en papel tamaño INEN A-4,  y el CD. Y de
acuerdo a las normas técnicas de
redacción.

10.  APOYOS TEÓRICOS

UNIDAD I:

FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
AGROPECUARIAS

1.1.     LA EMPRESA
 AGROPECUARIA

1.2.     CONCEPTO Y
DEFINICIÓN DE ADMINISTRACIÓN

1.3.     IMPORTANCIA DE LA
ADMINISTRACIÓN

1.4.     OBJETIVOS DE LA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

1.5.     ÁREAS DE LA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

         
1.5.1.     Producción

         
1.5.2.     Mercadeo

         
1.5.3.     Finanzas

1.6.     RELACIÓN DE LA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS CON OTRAS
CIENCIAS

1.6.1.     Informática y ciencias de la
computación

1.6.2.     Contabilidad e
información

1.6.3.     Teoría
económica

1.6.4.     Principios
financieros

1.6.5.     Ciencias
biológicas

1.6.6.     Antropología, sociología y psicología

1.6.7.     Ciencias políticas
y legislación agraria

1.6.8.     Matemáticas y estadística

1.6.9.     Tecnología
agropecuaria

1.7.     LOS RECURSOS DE LA EMPRESA
AGROPECUARIA

        
 1.7.1.     Recursos
naturales

        
 1.7.2.     Recursos humanos

        
 1.7.3.     Recursos de
capital

1.8.     EL PROCESO ADMINISTRATIVO Y
EL AMBIENTE DE LA EMPRESA AGROPECUARIA

1.8.1.     El proceso
administrativo

1.8.2.     Elementos del proceso
administrativo

1.8.3.     EL medio
ambiente

1.9.       LA EMPRESA COMO
UNIDAD BÁSICA DE TRABAJO DE LA  ADMINISTRACIÓN
DE EMPRESAS AGROPECUARIAS.

1.10.   PROBLEMAS QUE DEBE AFRONTAR UN
ADMINISTRADOR DE EMPRESAS AGROPECUARIAS.

1.10.1.  Características de los problemas
que debe afrontar un administrador de empresas
agropecuarias.

1.11.     TIPOS DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS

1.11.1.  Empresas privadas de carácter individual o sociedad
anónima

1.11.2.  Empresas asociativas

1.11.3.  Empresas estatales

UNIDAD II

PLANTACIÓN Y ORGANIZACIÓN EN LAS EMPRESAS
AGROPECUARIAS

2.1.     
PLANIFICACION

           
2.1.1.    Importancia de la
planificación

           
2.1.2.    Los principios de la
planificación

           
2.1.3.    La planificación en las empresas
agropecuarias

           
           
2.1.3.1. Misión de
la empresa

                       
2.1.3.2. Visión de la empresa

                       
2.1.3.3. Políticas

                       
2.1.3.4. Objetivos de la empresa

                       
2.1.3.5. Análisis de la situación de la
empresa

                       
2.1.3.6. Desarrollo de la estrategia de la
empresa

                       
2.1.3.7. EL proceso de la toma de decisiones

2.2.     
ORGANIZACIÓN

           
2.2.1.    Importancia de la
organización

           
2.2.2.    Principios de la
organización

           
2.2.3.    La
organización en las empresas agropecuarias

                       
2.2.3.1. División del trabajo

                       
2.2.3.2. Definición de responsabilidades

                       
2.2.3.3. Delegación de autoridad

                       
2.2.3.4. Amplitud de mando

                       
2.2.3.5. Coordinación organizativa

2.2.4.    Organigrama

2.2.5.    Manual de
funciones

2.2.6.    Herramientas de un buen
administrador

UNIDAD III

INTEGRACION, DIRECCION Y CONTROL
EN

EMPRESAS AGROPECUARIAS

3.1.      INTEGRACIÓN

3.1.1.    La integración en las
empresas agropecuarias

3.1.2.    Importancia de la
integración

3.1.3.    Tipos de
integración

3.1.4.    División de la
integración

                       
3.1.4.1. Conjuntar

                       
3.1.4.2. Seleccionar

                       
3.1.4.3. Capacitar

                       
3.1.4.4  Coordinación integradora

3.2.     
DIRECCIÓN

           
3.2.1.    La dirección en las empresas
agropecuarias

           
3.2.2.    Importancia de la
dirección

           
3.2.3.    Factores para ejercer una buena
dirección

                       
3.2.3.1. Motivación

                       
3.2.3.2. Liderazgo

                       
3.2.3.3. Comunicación

3.3.      CONTROL

           
3.3.1.    El control en las empresas
agropecuarias

           
3.3.2.    Importancia del control

           
3.3.3.    Objetivos del control

           
3.3.4.    Instrumentos del control

3.3.5.   Etapas del control

3.3.6.   El buen administrador

UNIDAD IV

ESTADISTICA DESCRIPTIVA

4.1.      ELEMENTOS
BÁSICOS DE LA ESTADÍSTICA

           
4.1.1.    Población

           
4.1.2.    Muestra

           
4.1.3.    Características

           
4.1.4.    Parámetros

4.2.      OBJETO E IMPORTANCIA
DE LA ESTADÍSTICA

4.3.      CLASIFICACIÓN DE LA
ESTADÍSTICA

           
4.3.1.    Estadística descriptiva

           
4.3.2.    Métodos gráficos

           
4.3.3.    Medidas de tendencia central

           
4.3.4.    Medidas de dispersión

Metodología

 11.1. Sistema
académico

 El proceso de desarrollo de la 
carrera en Administración para la Producción
Agropecuaria se enmarca en el  Sistema Académico
Modular por Objetos de Transformación (SAMOT),  que
constituye una alternativa de enseñanza–aprendizaje
institucionalizada en la Universidad Nacional de Loja desde
1988.  Se sustenta en una nueva concepción de la
relación universidad-sociedad, privilegiando la interacción teoría-práctica,
conocimiento-aprendizaje,
reflexión-acción.

 Este Sistema tiene como eje central la
investigación, cuyo papel es el de enriquecer, reforzar
teórica y prácticamente la estructura de
la docencia y la
vinculación con la colectividad.

 11.2. Instrumentación
Didáctica

 ?     Desarrollo de las
Actividades de los Contenidos Teóricos:

            
Estas actividades están dadas por el desarrollo de las
preguntas de conocimiento y la aplicación práctica
y serán desarrolladas y presentadas a la
coordinación de acuerdo al siguiente
cronograma.

Primera unidad:

Desarrollo de las preguntas de conocimiento 10
días, actividad práctica a los 20 días,
prueba I Unidad, 30 días.  Estas actividades
serán enviadas a la docente del módulo, para ser
analizados, calificados y  devueltas.

Segunda unidad:

Desarrollo de las preguntas de conocimiento 40
días, actividad práctica a los 50 días,
prueba I Unidad, 60 días.  Estas actividades
serán enviadas a la docente del módulo, para ser
analizados, calificados y  devueltas.

Tercera unidad:

Desarrollo de las preguntas de conocimiento 70
días, actividad práctica a los 80 días,
prueba II Unidad, 90 días.  Estas actividades
serán enviadas a la docente del módulo, para ser
analizados, calificados y  devueltas.

Cuarta unidad:

    Desarrollo de las preguntas de
conocimiento 100 días, actividad práctica a los 110
días.  Estas actividades serán enviadas
a la docente del módulo, para ser analizados, calificados
y  devueltas. La prueba correspondiente a la IV Unidad,
será receptada en la tutoría final.

?     Planificación de los
Talleres Presénciales

Como el sistema de Educación es a
Distancia, y dentro de sus características es la
separación física profesor–alumno, se ha planificado el
desarrollo de dos Talleres Presénciales; a
saber:

El primer TALLER PRESENCIAL, al inicio, en donde el
Docente del respectivo Módulo asistirá para hacer
el encuadre y llegar a acuerdos y compromisos con los
estudiantes.

El segundo TALLER PRESENCIAL, al culminar el evento
Modular, y constituye el espacio en donde el Docente
receptará los trabajos con su debida exposición de
la investigación, foro de contenidos y pruebas de
conocimiento, todo ello permitirá evaluar el Proceso de
Enseñanza-Aprendizaje del presente
Módulo.

Los talleres, tienen un día de duración;
el horario establecido es el siguiente:

?        
Domingo                  08H00
– 12H00; y de 14H00 18H00

Planificación del
primer taller

PRIMER DIA:

ACTIVIDADES:

?        
Encuadre: Acuerdos y compromisos

?        
Conformación de grupos de trabajo para analizar el
contenido del módulo

?        
Plenaria y socialización de los trabajos
grupales

?        
Refuerzo de los contenidos analizados

?        
Explicación detallada para iniciar el proceso
investigativo

?        
Conformación de grupos de trabajo para realizar la
investigación formativa (máximo 2
estudiantes)

      Para el desarrollo del
taller presencial, los estudiantes serán convocados al
momento de la entrega del documento, siendo este
obligatorio.

PLANIFICACIÓN DEL SEGUNDO
TALLER

PRIMER DIA:

ACTIVIDADES:

?        
Contestación a preguntas e inquietudes de los
estudiantes.

?         Prueba
escrita sobre los contenidos del módulo

?        
Exposición de los trabajos de investigación, (de
acuerdo a los compromisos establecidos) y el refuerzo de la
investigación, con una duración máxima de 30
minutos por grupo

?        
Continuación de la exposición de los trabajos de
investigación, y el refuerzo de la
investigación

?        
Evaluación del módulo. Esta se la realizará
con el propósito de conocer en cuanto se refiere a los
contenidos, puntualidad, claridad, pertinencia, conocimientos,
asesoría y tutoría del docente, cumplimiento de
acuerdos y compromisos y aspectos administrativos.

PLANIFICACION DE TUTORIAS

Respecto de las tutorías, éstas se
realizarán en horarios de lunes a viernes, con la
finalidad de resolver inquietudes y dar sugerencias, encaminadas
a fortalecer el proceso enseñanza-aprendizaje,

Las tutorías se darán en forma personal, por
teléfono (07) 2546 759 Ext. 112, de la
Matriz
Loja,

Productos
acreditables

12.1. Criterios a Evaluar

Para evaluar los trabajos desarrollados por el
estudiante, se tomaran en cuenta los siguientes
criterios:

?        
Identificación clara y precisa del estudiante y del Centro
de Apoyo al que se pertenece.

?        
Pertinencia con las guías de estudio o cuerpo
teórico, en cada una de las unidades de estudio

?        
Presentación, originalidad, profundidad, claridad en la
redacción, capacidad de síntesis.

?        
Coherencia  con el proceso.

?         Aporte
individual crítico y fundamentado.

     Puntualidad en la
entrega

?        
Durante el proceso de investigación formativa, a
más de los criterios anteriormente mencionados, se tomaran
en cuenta:

La   La Introducción, el desarrollo,
las conclusiones y la bibliografía.

en 

12.2. Acreditación

El estudiante para aprobar el Módulo
deberá cumplir con lo establecido en el Reglamento de la
Universidad Nacional de Loja y obtener un mínimo de 7.0
puntos sobre 10 y su asistencia obligatoria a los talleres
presénciales.

Unidad I.

 -         
Desarrollo de las preguntas de
conocimiento         
2 puntos

-         
Desarrollo del proceso de investigación formativa 
5 puntos

-         
Participación 1ª tutoría
                                          
1 puntos

-         
Prueba cognoscitiva
                                    
          2
puntos

TOTAL:                                                
           
   10 Puntos

Unidad II.

-         
Desarrollo de las preguntas de conocimiento
          2
puntos

-         
Desarrollo de la actividad práctica
              
           3
puntos

-         
Desarrollo del proceso de investigación
      
           3
puntos

-         
Prueba cognoscitiva
                                    
           2
puntos

TOTAL:                                                
             
  10 Puntos

Unidad III

-         
Desarrollo de las preguntas de
conocimiento         
 2 puntos

-         
Desarrollo de la actividad práctica
              
           3
puntos

-         
Desarrollo del proceso de investigación
      
           3
puntos

-         
Prueba cognoscitiva
                                            
   2 puntos

TOTAL:                                                
               
10 Puntos

Unidad IV.

-         
Desarrollo de las preguntas de conocimiento
           2
puntos

-         
Desarrollo de la actividad práctica
                    
      2 puntos

-         
Desarrollo del proceso de
investigación      
      
      2 puntos

-         
Exposición de la investigación
                             
   1 punto

-         
Participación 2º tutoría
                              
         
    1 punto

-         
Prueba cognoscitiva
                             
                 
 2 puntos

TOTAL:                                                
             
  10 Puntos

13.  BIBLIOGRAFÍA:

?        
.
Ings Agrs Carlos C Bertone y Mascala.

?        
BILLIKOPF ENCINA, Gregorio.2001.- Administración
Laboral
Agrícola: Cultivando la Productividad del
Personal. Universidad de California.Versión Electrónica.

?  CHIAVENATO, Idalberto.
2001.-Administración. Proceso Administrativo.
Teoría, proceso y práctica.- Editorial
Mc-Graw-Hill.

 ?  GUERRA,
Guillermo, 1998, Manual de Administración de Empresas
Agropecuarias, Serie de libros IICA,
San José, Costa Rica.

?  GUERRA, G., AGUILAR, A., 1994, Manual
Práctico para la Administración de
Agronegocios, Ed. UTEHA,México,
D.F.

?  LAROCA, Héctor; FAINSTEIN, Y OTROS. 1998
¿Qué es Administración?. Ediciones
Macchi. Argentina.

?  M. C. STERN CIA. LTDA. 1994. Guía para
elaborar un plan
estratégico.. 

?  MARTINEZ FIGUEREDO, Antonio. 1986.
Organización y planificación y de la
producción agropecuaria. Tomo I. Editorial Pueblo y
Educación. Cuba.

?  MOLLER, Patricia.   1994.
Administración. Departamento de Publicaciones de la
Facultad de Jurisprudencia
de la Universidad Nacional de Loja.

?  STONER, J. y Wankel CH.  1998.
Administración. Editorial Prentice-Hall Hispanoamericana
S.A. Tercera edición. México

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

ÁREA AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES
RENOVABLES

CARRERA INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN Y
PRODUCCIÓN  AGROPECUARIA.

MODULO                    
:          
III: ADMINISTRACIÓN PARA LA PRODUCCION

DURACION                 
:           16
Horas         

FECHA                       
:           11
y 18 de octubre de 2009

LUGAR                       
:          
Loja y Quito

RESPONSABLE          
:          
Ing. Lolyta Hualpa Lima

MATRIZ DE DESARROLLO DEL PRIMER TALLER
PRESENCIAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

ÁREA AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES
RENOVABLES

CARRERA INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN Y
PRODUCCIÓN  AGROPECUARIA.

MODULO                    
:          
III: ADMINISTRACIÓN PARA LA PRODUCCION

DURACION                 
:           16
HORAS

FECHA                       
:

LUGAR           
:          

RESPONSABLE          
:          
Ing. Lolyta Hualpa Lima

 MATRIZ DE LA PLANIFICACION
DEL SEGUNDO TALLER PRESENCIAL

La empresa
agropecuaria

La presente unidad trata de la administración de
empresas que elaboran productos agropecuarios
primarios.

 En su más amplio sentido, las actividades
de producción abarcan aquellas tareas que se realizan para
lograr productos agrícolas y ganaderos de la manera
más eficiente posible, y generar de ese modo los mayores
niveles de ingreso posibles.

La empresa agropecuaria, es una unidad de
producción, comercialización y servicios cuyo
objetivo es
maximizar sus beneficios. Para lograr este objetivo se necesita
la conjunción de los factores de producción:
TIERRA-CAPITAL-TRABAJO-FACTOR EMPRESARIAL.

 Los recursos tierra,
capital y trabajo, no pueden producir por si mismos: Ejm. La
tierra no puede producir sin el aporte de trabajo y
capital. Es aquí donde está la principal
función del empresario, ya
que en este sentido, el productor, tiene la tarea de
combinar los factores en las proporciones adecuadas
(según la disponibilidad de cada uno de ellos) y asumir
los riesgos de las
decisiones.

 Es importante destacar que la producción
agropecuaria tiene características particulares que la
diferencian de las que se podrían denominar no
agropecuarias por Ejm: industrias –
servicios – etc. Y estas diferencias radican en tres
características:

• El proceso productivo es biológico. (se
  trabaja con plantas y animales a los cuales hay que respetar
  sus ciclos).

• La producción requiere de tierra no solo como
  sostén o espacio físico sino como insumo
  activo.

• La producción depende de las condiciones
  ecológicas del medio.

Por todas estas razones se puede concluir que la empresa
agropecuaria es un sistema complejo donde interactúan
muchos factores para lograr el objetivo planteado. Debido a esto
es necesario que el productor tenga los conocimientos para
poder
interpretar este complejo sistema, se capacite permanentemente y
disponga del tiempo necesario para juntar información,
ordenarla y analizarla

1.2.      CONCEPTO Y
DEFINICIÓN DE ADMINISTRACIÓN.

Son numerosas las definiciones que se pueden
señalar acerca de lo que significa la palabra
administración.

 A continuación se mencionan algunos autores
que llaman más la atención y se ha tomado de sus libros,
trabajos, ensayos,
análisis, las referencias que han sido y pueden ser
adaptables al medio de influencia de la administración
aplicada.

 "Es un proceso que lleva consigo la responsabilidad de planear y regular en forma
eficiente las operaciones de
una empresa para un propósito dado."

BRECH

 "La dirección de un organismo social y su
efectividad de alcanzar los objetivos, fundada en la habilidad de
conducir a sus integrantes."

KOONTZ Y O"DONNELL

 "Consiste en lograr un objetivo predeterminado
mediante el esfuerzo ajeno."

TERRY

 "Administrar es prever, organizar, mandar,
coordinar y controlar".

FAYOL

 "Conjunto sistemático de reglas para lograr
la máxima eficiencia en las formas de estructurar y
manejar un organismo social".

REYES PONCE

"Una técnica por medio de la cual se determinan,
clasifican y realizan los propósitos y objetivos de un
grupo humano en particular".

PETERSON Y PLOWMAN

 "El empleo de la
autoridad para
organizar, dirigir y controlar a subordinados responsables, con
el fin de que todos los servicios que se prestan sean debidamente
coordinados en el logro del fin de la empresa".

TANNENBAUN

 "Es el arte o
técnica de dirigir e inspirar a los demás, con base
en profundo y claro conocimiento de la naturaleza
humana"

MOONEY

 "Es una ciencia social
que persigue la satisfacción de objetivos institucionales,
por medio de un mecanismo de operación y a través
del esfuerzo humano".

FERNANDEZ ARENA

 "Toda acción encaminada a convertir un
propósito en realidad positiva."

F. MORSTEIN MARX

 "Es el conjunto de principios y técnicas,
con autonomía propia, que permiten dirigir y coordinar la
actividad de grupos humanos hacia objetivos comunes."

FERNANDEZ ESCALANTE

 "Es la ciencia y
el arte de combinar ideas, facilidades, procesos,
materiales y gente para producir y mercadear un producto o
servicio
valioso".

GAROIN

 "La administración de empresas
agropecuarias está interesada en las decisiones que
afectan la rentabilidad de la empresa".

GUERRA

 Esta definición es muy amplia pero contiene
algunos puntos importantes. Primero, identifica la rentabilidad
como el objetivo de un negocio, pero no excluye necesariamente
otros objetivos. Segundo, identifica de manera específica
las decisiones y el proceso de toma de decisiones como parte
importante del proceso administrativo.

 "Administrar es el acto de combinar ideas,
procesos, materiales y recursos con las personas que producen o
venden bienes y
servicios"

GUERRA

 "Combinar" es la palabra clave de esta
definición. La forma y el momento en que combinen los
elementos mencionados constituyen una parte importante de la
administración.

 Una frase que se escucha con frecuencia en las
discusiones entre productores y agentes agropecuarios es "la
llave del éxito en la empresa es la
administración", o "la administración hace la
diferencia". Casi todo el mundo reconoce que la
administración, como quiera que se defina, es un factor
decisivo para el logro satisfactorio de los objetivos de un
negocio. Más aún, cuando se trata de definir o
describir lo que es administración, poca gente puede
realmente contestar qué significa ese
término.

 En verdad, definir el término
administración no es una tarea fácil. Muchos pueden
argumentar que este término debe más bien
entenderse y experimentarse en un contexto definido. Esto no
implica que los principios administrativos, las herramientas,
funciones y
responsabilidades no puedan ser comunicados por medio de la
palabra escrita o hablada. No obstante, las interrelaciones entre
estas  herramientas  de la administración, los
principios, conceptos y funciones pueden entenderse mejor por
medio de su aplicación. Esta es una de las principales
razones por las cuales la mayoría de los cursos de
administración utilizan ejercicios de laboratorio y
aplicaciones para capacitar al estudiante en la aplicación
de los conceptos discutidos.

 En cualquier tipo de negocio, existen dos formas
de considerar la administración. Una consiste en ver lo
que se hace; es decir, LAS FUNCIONES NECESARIAS para operar una
empresa. La otra estriba en considerar a quienes constituyen la
administración, es decir, LAS PERSONAS INVOLUCRADAS en el
funcionamiento de un negocio o actividad.

 Es importante comprender que las
cualidades que se requieren para ejercer las funciones
administrativas no son únicamente la experiencia y la
capacidad para determinadas operaciones de la empresa. Se
necesitan otras aptitudes para poder llevar a cabo las funciones
administrativas y entablar la relación adecuada 
entre las personas involucradas en el proceso total de la
administración.

 Como administrador cualquier profesional  que
se dedique a ello, ejercerá funciones que requieren 
una capacidad administrativa  especial. En
colaboración con otras personas que trabajan en la
administración, deberá dirigir el trabajo de
los demás, supervisar las tareas generales y establecer
medios de control para verificar los resultados
obtenidos.

 Según Guerra, en resumen: "La
administración de empresas agropecuarias es el proceso de
toma de decisiones mediante el cual determinados recursos se
distribuyen entre cierto numero de alternativas, con el
propósito de organizar, integrar, dirigir y controlar a la
empresa, de tal forma que se logren los planes que se han
trazado".

1.3.      IMPORTANCIA DE LA
ADMINISTRACIÓN.

No sería suficiente con decir que sin una buena
administración ninguna organización tendrá
éxito; por lo cual mencionaremos algunos hechos para
mencionar su importancia:

• La administración no solamente nació
  con la humanidad sino que se extiende a la vez a todos los
  ámbitos geográficos y por su carácter
  Universal, lo encontramos presente en todas partes. Y es que
  en el ámbito del esfuerzo humano existe siempre un
  lado administrativo de todo esfuerzo planeado.

• La administración se aplica a todo tipo de
  empresas.

• Donde exista un organismo social allí
  estará presente la administración.

• El éxito de un organismo depende directamente
  de la calidad de su administración.

• No sirve de mucho que en una empresa existan buenas
  instalaciones, el mejor equipo, la mejor ubicación, si
  lo todo lo anterior no va acompañado del elemento
  humano necesario para dirigir las actividades, o sea que la
  administración es importante para alcanzar objetivos
  de la organización.

• En las grandes empresas la administración
  científica o técnica es esencial ya que no
  podrían existir sin una buena
  administración.

• La administración es un proceso universal ya
  que no solo se da en los países capitalistas, sino que
  también en los países socialistas o de
  cualquier tipo que sean, la administración es
  importante tanto en las pequeñas como el las grandes
  empresas.

• Otro hecho importante es que por medio de la
  administración se puede elevar la productividad y los
  niveles de vida en los países en vías de
  desarrollo.

• La administración imparte efectividad a los
  esfuerzos humanos. Ayuda a obtener mejor personal, equipo,
  materiales, dinero y relaciones humanas.

• Se mantiene al frente de las condiciones cambiantes
  y proporciona previsión y creatividad.

• Una adecuada administración eleva la
  productividad

• La eficiencia técnica administrativa promueve
  y orienta el desarrollo empresarial

• La administración coordina y optimiza todos
  los recursos para lograr sus objetivos con la máxima
  eficiencia

Para concluir podemos decir que la administración
es importante por que se aplica en cualquier tipo de
organización con deseos de aumentar su productividad y el
éxito, dependiendo para esto del elemento humano y
material.

Además la administración es considerada
como una ciencia y como un arte.

Es una ciencia, porque es el conjunto
sistemático de conocimientos y técnicas que se
utilizan para un fin específico, y.

Es un arte, por la habilidad práctica para
aplicar los conocimientos sistemáticos a determinadas
circunstancias.

1.4.     OBJETIVOS DE LA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS   
AGROPECUARIAS

El estudio de cómo los productores utilizan los
recursos (tierra, mano de obra y capital), cómo planifican
los cambios en el uso de los recursos y cómo pueden
mejorar ese uso, pertenece al campo de la administración
de empresas agropecuarias. Sin embargo, el interés no
sólo se concentra en el estudio de los procesos de
administración tal como se aplican a la empresa
individual, sino también en el estudio del conjunto de
empresas que existen en un país determinado.

La administración de empresas agropecuarias no es
una rama especializada de la ciencia pura; su papel es más
bien integrar la aplicación de varias ciencias a los
problemas de la empresa. Abarca la consideración y
apreciación de las consecuencias económicas de los
planes de acción alternativos (incluida la falta de
acción) para usarlos como guía de las decisiones
que deben tomar los productores individuales y para la programación y administración de la
política
agraria nacional.

Los objetivos de la administración de empresas
agropecuarias se podrían agrupar en dos
áreas:

?      Guiar a los responsables
de la empresa individual en el mejor uso de sus recursos, de tal
forma que sea compatible con sus valores y los
objetivos de la sociedad. Proporcionar elementos de la
teoría de la firma y la teoría administrativa que
permitan mejorar la administración de la finca como una
unidad de producción.

?       Proporcionar un
análisis fundamental sobre la eficiencia de la
combinación de recursos de la empresa a nivel regional y
nacional; esto, con el propósito de que esos recursos
puedan servir como base para el mejoramiento de su
administración, en lo que se refiere a la planeación
de la política agrícola o a la orientación
de las instituciones
que controlan la eficiencia de la producción. En ese
sentido, contribuye a determinar para la empresa y para el
conjunto de empresas los ajustes en la oferta y en el
uso de recursos por cambios en las variables
macroeconómicas. También proporciona elementos para
evaluar los efectos de los cambios institucionales y
técnicos en la producción y en el uso de los
recursos.