Organización de una Empresa Hotelera (página 2)

Partes: 1, 2

2. El establecimiento y mantenimiento
de una estructura de
control
interno diseñada para proveer una seguridad
razonable de que los activos de la
sociedad
estén protegidos contra uso no autorizado y que todas las
operaciones
son efectuadas de acuerdo con autorizaciones establecidas y son
registradas apropiadamente;

3. La veracidad de las informaciones
que proporcione al directorio y la junta general;

4. El ocultamiento de las
irregularidades que observe en las actividades de la
sociedad;

5. La conservación de los
fondos sociales a nombre de la sociedad;

6. El empleo de los
recursos sociales
en negocios
distintos del objeto de la sociedad;

7. La veracidad de las constancias y
certificaciones que expida respecto del contenido de los libros y
registros de
la sociedad.

3. GERENCIA
CONTRALORIA La Gerencia de Contraloría es la encargada
de vigilar los estados
financieros de la empresa a
través de auditorías. Se encarga de establecer,
vigilar y reportar el cumplimiento y la eficiencia de los
sistemas de
control interno.

4. GERENCIA DE LOGISTICA Y INVERSIONES Se encarga del movimiento,
almacenamiento y
manejo de los materiales, de
acuerdo a un proceso de
información – decisión –
acción,
esta debe responder de forma objetiva y cuantitativa a cuanto
dinero se
requiere para los materiales y necesidades del hotel.

5. GERENCIA DE VENTAS Y
MARKETING
Se encarga de crear un plan de
expansión de la fuerza de
ventas se busca incrementar la presencia de la empresa a nivel
nacional, obtener un margen de utilidades mucho más amplio
y solidificar la empresa como de carácter nacional. Y de todo el material
promocional gráfico.

GERENCIA DEL HOTEL LAS
DUNAS

1. Gerente General En este puesto se
dirigen las funciones
relacionadas con la
administración del hotel: planear, organizar,
coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del hotel y
del personal con el
objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio.

También debe estar en contacto con
el directorio de Inversiones en turismo S.A. y responder
ante ellos de los resultados obtenidos Se encarga de supervisar a
todos las areas del hotel, tales como:

Supervisor Administrativo

Es el encargado del manejo eficiente de los recursos y
mantener un adecuado control de
gastos realizados
en el hotel.

Este tiene a su cargo las siguientes
áreas:

1.1.1 Cajero General Se encarga de supervisar las
operaciones, registros, movimientos del dinero, todo ello para
asegurar la eficiencia en la aplicación de los recursos de
la unidad

Tiene asignado para el cumplimiento de los objetivos:

Un Cajero de Ambiente

1.1. 2 Supervisor de Costos Se encarga
del control de costos, manejo de presupuesto,
supervisión de procesos,
implementación y ejecución de procesos, manejo de
personal.

Este tiene de apoyo un asistente.

1.1.3 Auditor de Ingresos Se
encarga de ayudar a la dirección en el control de operación
del negocio o en las funciones implicadas.

Su función es
que los ingresos se registren e informen en la cantidad correcta
y que se registren apropiadamente en las cuentas
correspondientes del balance de
situaciones.

1.1.4 Auditor Nocturno Se encarga de
verificar la exactitud del registro de las
cuentas de los huéspedes y particulares o visitantes del
hotel.

La auditoria se realiza en la
caja de recepción, ya que es allí donde se
centralizan en registros todas las transacciones del hotel, el
número de auditores depende de la magnitud y promedio de
habitaciones ocupadas por el hotel.

La auditoria es fundamental para llevar un
control de los ingresos de un hotel y además permite
detectar cualquier anomalía a tiempo para
hacerle un seguimiento, detectar el problema y tratar de
remediarlo antes que pueda generar perdidas para la
organización.

Jefe de
abastecimiento

Este cargo tiene el propósito de
supervisar y administrar el proceso de compra y abastecimiento
para todas las áreas del Hotel, manteniendo buenas
relaciones con proveedores y
clientes
internos.

1.2.1 Jefe de Almacén Se
encarga de custodiar las compras del
hotel.

Este tiene de apoyo un

– Auxiliar de Almacén.

– Un Chofer

– Un Asistente de compras

Jefe de Animación

Se encarga de la dirección y organización del equipo de
animación, actividades recreativas y socioculturales,
establecer programas de
animación, controlar y supervisar el estado de
las instalaciones del área de animación.

Este a su vez tiene a cargo

– Supervisor de animación Se encarga de
supervisar que las actividades recreativas y socioculturales, se
realicen.

Este tiene de apoyo

Un Animador Turístico
Encargado de sonidos y Luces
Escenográfo
sub. Gerente de Operación

Se encarga de supervisar y se asegura que se cumpla con
el proceso de inicio de operaciones en cajas. Autoriza la
recepción de cheques para
operaciones.

1.4.1 Supervisor de Mantenimiento Se encarga de reparar
cualquier tipo de avería o desperfecto del
hotel.

Este tiene de apoyo

Un operario de Mantenimiento

1.4.2 Encargado de Carpintería Se encarga de
supervisar que los mobiliarios de madera se
encuentren en buen estado.

Este tiene de apoyo

Un Carpintero

1.4.3 Supervisor Agropecuario Se encarga de supervisar
las áreas verdes del hotel y la caballeriza del
mismo.

Este tiene de apoyo

Un Encargado de Huerto
Encargado de Semoviente

– Jardineros

1.4.4 Supervisor de seguridad Se encarga de crear un
plan de protección de los recursos, de control del
riesgo
operacional o programa de
control de pérdidas.

Jefe de Recepciones y Habitaciones

Se encarga de reclamación de créditos, cotizaciones de grupos,
organización de la recepción (Coordinar la
recepción, los turnos, las tarifas, precio
medio)

1.5.1 Encargado de Habitaciones

Cuartelero

1.5.2 Supervisor de Mantenimiento Se encarga de
supervisar que no hayan averías o desperfecto en el
Hotel.

Operario de Mantenimiento

1.5.3 Supervisor de Lavandería Se encargaba tanto
de la ropa de los clientes como de las diversas prendas internas
del hotel.

Lavandero

1.5.4 Recepcionista Se encarga de atender a los
usuarios, proporcionando todo tipo de información y
asistencia.

1.5.5 Telefonista Se encarga de recibir las llamadas
entrantes tanto del exterior como del interior y dar paso su
destinatario.

1.5.6 Bell Boy (BOTONES) Se encarga de llevar el
equipaje a la habitación y la retira, cuando el cliente deja el
hotel.La propina se la lleva el botones. También lleva los
mensajes y cosas que el cliente pueda pedir desde la
habitación tipo un sobre, cerillas, gel etc.

Jefe A & B

Es el responsable de dirigir al departamento de alimentos y
bebidas, coordina al personal de cocina, restaurante, bar,
además se encarga de proveer a la cocina de todos los
insumos necesarios para su operación.

1.6.1 Chef Se encarga de organizar los banquetes y
demás Este tiene de apoyo

Un Cocinero
Un Cafetero
Un Pastelero

1.6.2 Maitre (Maestro de Sala) Es el camarero principal
o el encargado de los camareros. Esta a las órdenes del
jefe de sala, es la figura superior de los camareros, puede hacer
las funciones de jefe de sala. Es responsable de planificar,
organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que
se realizan en la prestación del servicio, tanto en la
comida como en la bebida, coordinando y supervisando los
distintos recursos que intervienen en el departamento para
conseguir el máximo nivel de calidad.

Mozos
Hosstes

1.6.3 Encargado de Bar Supervisa permanentemente las
funciones de los bartenders, el abastecimiento y
conservación del equipo.

1.6.4 Encargado de steward Supervisa permanentemente las
funciones de los stewards, la limpieza de las áreas,
abastecimiento y conservación del equipo.

– Barman

1.6.5 Encargado de Asistente A Y B

Conclusiones y
sugerencias

En resumen, el proceso de cómo se organiza
una empresa es
muy importante. Y la departa mentalización juega un rol
indispensable en las empresas grandes,
ya que a través de esta se puede establece la mejor manera
de lograr los objetivos de la empresa.

Así se puedan desempeñar las actividades
eficientemente, con un mínimo de esfuerzo.