La gordura: Terminable e interminable. Los métodos para adelgazar y el futuro de una ilusión

Freud, reconoció, durante su larga
experiencia en el tratamiento psicoanalítico, que para el
éxito terminante y para la duración del mismo no
existían atajos, ya que debía de proseguir su curso
ininterrumpido hasta su conclusión y resolución
final.

Come y corre…

Freud, también habló a sus
seguidores, de no alear el oro de ley del psicoanálisis
con el oropel de otras formas de terapia.

Quizás Freud, sin saberlo, cuando
reflexionaba, tenía asimismo en sus pensamientos, el
tratamiento de la obesidad.

Mario

Muchos lo recordarán, porque lo he
descrito en muchas de mis entradas acerca del tópico de la
obesidad.

En el artículo acerca del
órgano fantasma, expreso las siguientes ideas:

"¿Cómo es posible que mi
paciente, Mario, a quien pesamos todas las mañanas, en un
gesto impulsivo, consume seis galletitas Oreo y gana cuatro
libras el día siguiente?"

Habiendo pesado las galletitas,
determinamos que éstas no llegaban a las seis
onzas.

Para explicar el incremento drástico
de peso de Mario, puede reflexionarse que hay que añadirle
el agua consumida para deglutirlas — entre otras cosas
—mientras que, en justicia, hay que deducirle las eliminaciones
urinarias y fecales cotidianas, el consumo calórico del
metabolismo basal, y la sudoración y consumo
energético pedaleando su bicicleta para venir a
pesarse.

En otras palabras, que no nos satisfacen
las matemáticas de lugar, como tampoco nos satisfacen
cifras parecidas, que intentan explicar la razón por
qué, durante el primer mes del posoperatorio de una
cirugía bariátrica, se pierdan más de
sesenta libras, debido: a que "el organismo recibe menores
cantidades de comida".

Diabetes II en
gestación

Esto, nos parece absurdo.

La razón para lo último son
bastante complicadas, como en otras entradas
explicaremos.

Mientras tanto, usemos otro sistema para
tratar de entender la situación de Mario.

Una libra aumentada — de acuerdo a los
dietistas — representa un exceso de 3,500 calorías
consumidas sobre las calorías utilizadas.

Usando esta simple fórmula
concluimos lo siguiente:

• 3,500 calorías/libra
  multiplicadas por los 365 días de un año = 365
  libras aumentadas, si el año no es
  bisiesto.

• En diez años, el paciente
  habrá ganado 3,650 libras, más las
  añadidas por cada 29 de febrero durante ese
  período.

No estamos del todo satisfechos con estas
explicaciones, ¿verdad?

Entra en la escena
Ethan Allen Sims

Ethan Allen (1738-1789) fue un patriota y
héroe de la Guerra Revolucionaria
Norteamericana.

Ethan Allen Sims, al que, en seguida
conoceremos, es un nieto.

Ethan Allen Sims, investigador
norteamericano, estaba interesado en determinar si de veras
existían diferencias metabólicas entre los flacos y
los gordos, para aplicar esos conocimientos al tratamiento de la
obesidad y la diabetes.

Eso fue, años antes de que
tuviéramos que confrontar la globesidad
epidémica.

Sims empezó a desarrollar sus ideas,
con cuatro estudiantes universitarios para ver si ellos
podían ganar sobre un 20% de su peso inicial, comiendo
deliberadamente, en exceso.

Los estudiantes consumieron enormes
cantidades de comida, mientras mantenían sus labores
escolásticas y actividades normales
extracurriculares.

Actriz Carnie Wilson antes de su
bypass estomacal

De manera sorprendente, para todos,
comiendo así, les fue muy difícil añadir
más de un escaso 10% sobre el peso original.

Este experimento abortivo, los hizo
comprender que el aumento y la pérdida de peso, no pueden
explicarse simplemente por el número de calorías
consumidas.

Sims, no se dio por vencido en su
búsqueda quijotesca.

Se preguntó, ¿dónde
podía encontrar un grupo de hombres jóvenes,
delgados, sin antecedentes familiares de obesidad, y con un
estilo de vida plácida y circunscrita, que los mantuviera
relativamente inactivos mientras se sobrealimentaban?

Monjes o prisioneros, fue la
respuesta

Pero, todo el tiempo, prisioneros han sido
más fáciles de obtener que monjes, aunque, algunos
los agruparían juntos.

En el 1964, Sims, abordó el asunto
con Robert G. Smith encargado de la prisión estatal de
Vermont, para el proyecto de la sobrealimentación
controlada.

Habiendo dispuesto de un área
especial dentro de la prisión para conducir la prueba,
Sims se puso manos a la obra.