Partes: 1, 2

Se tapan los frascos muy bien y se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Mermelada de nopales

Ingredientes:

½ kg. de nopales 2 tazas de azúcar La cáscara y los corazones de dos manzanas 1 taza de agua 1 cucharada sopera de jugo de limón Una pizca de bicarbonato

Preparación:

Se pone a hervir el agua con las cáscaras y los corazones de manzana.

Se lavan muy bien los nopales, se pican y se licúan con el agua en donde se cocieron las cáscaras y corazones de manzana.

Se vacía en una cacerola, se agrega el azúcar y se coloca a fuego medio de 5 a 10 minutos.

Al momento de hervir se agrega el jugo de limón y la pizca de bicarbonato de sodio.

La espuma formada se va retirando y se agita constantemente con la pala de madera para evitar que se pegue.

Cuando deje de hacer espuma y al mover se vea el fondo del recipiente, la mermelada estará lista.

A continuación se envasa en caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados, se deja un espacio de 1 centímetro entre el producto y la tapa, apretando perfectamente para provocar vacío.

Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

 

 

Autora:

Rubí Sánchez González