Se tapan los frascos muy bien y se dejan enfriar a temperatura
ambiente.
Etiquete indicando el nombre del producto,
fecha de elaboración y de caducidad.
Mermelada de nopales
Ingredientes:
½ kg. de nopales 2 tazas de azúcar
La cáscara y los corazones de dos manzanas 1 taza de
agua 1
cucharada sopera de jugo de limón Una pizca de
bicarbonato
Preparación:
Se pone a hervir el agua con
las cáscaras y los corazones de manzana.
Se lavan muy bien los nopales, se pican y se licúan con
el agua en donde se cocieron las cáscaras y corazones de
manzana.
Se vacía en una cacerola, se agrega el azúcar y
se coloca a fuego medio de 5 a 10 minutos.
Al momento de hervir se agrega el jugo de limón y la
pizca de bicarbonato de sodio.
La espuma formada se va retirando y se agita constantemente
con la pala de madera para
evitar que se pegue.
Cuando deje de hacer espuma y al mover se vea el fondo del
recipiente, la mermelada estará lista.
A continuación se envasa en caliente en frascos de
vidrio
previamente esterilizados, se deja un espacio de 1
centímetro entre el producto y la tapa, apretando
perfectamente para provocar vacío.
Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de
elaboración y de caducidad.
Autora:
Rubí Sánchez
González
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