Análisis microeconómico de la industria de la cerveza en el Perú

INTRODUCCIÓN

Presentamos el siguiente ensayo titulado
"Análisis microeconómico de la industria de la
cerveza en el Perú" donde realizaremos un breve pero,
detallado análisis sobre esta industria que es una de las
más importantes del país. Sin embargo, el
Perú registra uno de los más bajos consumos de
cerveza per-cápita a nivel de Latinoamérica con un
promedio de 25 lt. anual, esta cifra podría estar
respaldada por diversos factores como la capacidad adquisitiva de
la población peruana influenciada por los impuestos (como
el Impuesto Selectivo al Consumo o ISC).

Actualmente, podemos percibir que existen tres
compañías cerveceras en el país:
AmBevPerú de capital brasileño; la Backus y
Johnston que está integrado por 27 empresas que siguen
criterios de integración vertical y horizontal, lo que les
permite auto proveerse de insumos y servicios; y el Grupo Aje de
capital peruano que pertenece a la familia Añaños.
De esta manera, con la presencia de estos grupos
económicos, se iniciaría un nuevo episodio de las
cervezas en el Perú.

Luego de lo mencionado en el párrafo anterior
puede desprenderse nuestra tesis principal que consiste en que en
estos momentos no podemos afirmar la existencia de un solo tipo
de mercado (monopolio, oligopolio o competencia) en el mercado de
la cerveza en el Perú sino que, al contrario, podemos
hablar de diferentes tipos de mercado en cada región del
país como en la costa, la sierra y la selva.

Se estima que el sector cervecero continúe
creciendo en los próximos años a una tasa entre 10%
y 15%, ya sea por la publicidad con sus constantes promociones,
introducción al mercado local de nuevas marcas trayendo
nuevas tecnologías en la mayoría de los casos, no
obstante, los cambios climáticos que vienen sucediendo en
el mundo y que no son ajenos al Perú como el
fenómeno de la Niña podría dificultar su
producción y su posterior distribución en el
interior del país e incluso en la capital.

En este ensayo comenzaremos mencionando algunas
características del mercado de las bebidas
alcohólicas en el cual se encuentra inmerso el mercado de
la cerveza, continuando con el trabajo en sí que consiste
en el análisis microeconómico donde nos referiremos
al tipo de mercado o tipos de mercado que pertenece, su demanda,
elasticidad, precio y oferta llegando, posteriormente, a las
conclusiones y recomendaciones del tema; dentro de los anexos
-debemos recalcar- adjuntamos los resultados de una
pequeña encuesta que hemos realizado en la Ciudad
Universitaria a algunos alumnos de las facultades de Derecho y
Ciencia Política, Ciencias Sociales, Ciencias
Económicas, Ciencias Administrativas, Educación,
Letras y CC.HH. e Ingeniería Industrial que nos
servirá como una referencia para establecer nuestras
conclusiones.

Ciudad Universitaria, 14 de noviembre
de 2008.

1.-
CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO DE LAS BEBIDAS
ALCOHÓLICAS EN EL PERÚ:

El mercado de las bebidas
alcohólicas[1]es muy heterogéneo ya
que abarca diversos negocios los cuales se diferencian por los
productos que presentan al mercado, así como los segmentos
de población a los que se dirigen, tomando en cuenta el
poder adquisitivo, gustos y preferencias.

Por ejemplo, en Lima más de la mitad de la
población[2]cuya edad fluctúa entre
los 24 y 35 años consume algún tipo de bebidas
alcohólicas, siendo la cerveza la más consumida
seguido del vino, whisky y champagne.

La cerveza ocupa el primer lugar ya que es una bebida
que llega a todos los niveles socioeconómicos, mientras
que el vino, el whisky y el champagne va dirigido más que
todo a grupos con necesidades singulares, aunque en estos
últimos años el consumo del vino y del champagne a
crecido considerablemente. A pesar de que la cerveza es la bebida
alcohólica más consumida por los peruanos presenta
el nivel más bajo a nivel de Latinoamérica con un
promedio de 25lt.[3] (VER ANEXO Nº
1)

Lamentablemente el consumo per-cápita está
decreciendo desde el año 1997 ya que se consumía
30lt anuales, y al 2002 sólo alcanza los 22 lt, dicho
fenómeno no permite el crecimiento de la industria y ha
ocasionado que mantenga capacidad ociosa.

Una encuesta realizada por DATUM INTERNACIONAL en el
2005 revela que el no consumo de cerveza llega al 36% de
personas, siendo las mujeres las que menos consumen dicha
bebida.

2.- EL
CRECIMIENTO DEL MERCADO DE LA CERVEZA EN EL
PERÚ:

En el mercado de la cerveza en el Perú ha
recobrado su dinamismo en los últimos 3 años ya que
ahora no hablamos de un mercado monopolístico que era
dominado por la Backus, sino de un mercado caracterizado por la
competencia gracias a la entrada de AmBev[4]y del
Grupo Aje[5]en el 2005 y finales del 2007,
respectivamente; que ha aumentado la demanda de consumo de
cerveza y en consecuencia el aumento del consumo
per-cápita se proyecte para finales del presente
año a un promedio de 35 lt. aproximadamente.