Helado de pasta con amaranto – bledo (amaranthus tricolor)

INTRODUCCIÒN

El presente proyecto Helado de Pasta con Amaranto
(bledo), es un proyecto innovador en el mundo, todos sus
componentes tienen gran importancia y beneficios los cuales
daremos a conocer. Dicho proyecto esta conformado de la siguiente
manera:

• Capítulo I :

• El problema:

• Planteamiento del problema

• Objetivos del estudio:

• General

• Especifico

• Justificación e importancia.

• Capítulo II :

• Marco referencial:

• Bases teóricas

• Dedición de términos.

• Capítulo III :

• Metodología:

• Naturaleza de la investigación

• Procedimientos

• Materiales

• Análisis de costo.

• Capítulo IV :

• Análisis de los resultados

• Capítulo V :

• Conclusiones y recomendaciones

• Anexos.

CAPÌTULO I

EL
PROBLEMA

Las enfermedades en el ser humano, existen hoy en
día en grandes variedades y son causadas o producidas
fácilmente y de diferentes formas o maneras. Algunas por
el mal hábito alimenticio.

Planteamiento del problema

En vista de la gran cantidad de enfermedades presentes
que afectan el ser humano en la actualidad hemos dado a conocer
el presente proyecto con el fin de de mejorar la calidad de vida
de las personas y por ende el bienestar de cada una de
ellas.

Algunas son producidas por la excesiva o escasa ingesta
de alimentos:

• Obesidad

• Caries

• Diarrea

• Estreñimiento

• Insuficiencia renal

• Insuficiencia hepática

• Desnutrición

• Anemia, entre otras

Estas enfermedades pueden evitarse o mejorar mediante el
hábito de alimentación.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO

Objetivo general

• 1. Mejorara la calidad de vida de cada persona
  y por ende su bienestar mediante la ingesta de alimentos
  saludables.

• 2. Elaboración del Helado de Pasta
  incorporándole el Amaranto (bledo) como nutriente
  multivitamínico.

Objetivos específicos

• 1. Diseñar un esquema tecnológico
  para la elaboración del Helado de Pasta con Amaranto
  (bledo).

• 2. Controlar el proceso paso por
  paso.

• 3. Aplicar pruebas organolépticas al
  producto obtenido para conocer su calidad y la aceptabilidad
  del producto por medios de muestras.

• 4. También para el mejoramiento y
  bienestar del ser humano.

JUSTIFICACIÒN

Debido al consumo de helado y de pasta en Venezuela,
estos han cobrado mucha importancia, incluyendo también la
del amaranto (bledo) por su gran valor nutritivo y por las
propiedades médicas que se atribuyen y alto contenido en
fibra, proteínas, vitaminas, minerales y
aminoácidos, sin nombrar los beneficios que aporta la
pasta, la leche, el edulcorante, y la vainilla que son los
componentes de dicho helado. Tomando en cuenta la gran cantidad
de enfermedades que hay hoy en día por ello se hace
necesaria la elaboración del proyecto del Helado de Pasta
con Amaranto (bledo) ya que el mismo beneficiara al ser humano ya
que el bledo aumenta la capacidad mental, previene el
cáncer de colon, diarrea, ayuda a curar la diabetes,
hipertensión arterial, el estreñimiento,
osteoporosis, entre otras.

CAPÌTULO II

MARCO
TEÓRICO

Antecedentes

Pasta

Si bien son un plato típico de la comida
italiana, cuenta la tradición que fueron introducidos en
Italia por Marco Polo, a su regreso de China.

Agua

Hacia 1970 se consideraba ya que la mitad del agua dulce
del planeta Tierra estaba contaminada. (Del latín
aqua)

Edulcorante

Estudios realizados por el centro de concias de la salud
en la universidad de Texas en san Antonio mostro que, mas que
promover la perdida de peso, las bebidas dietéticas fueron
un marcador para el incremento en la ganancia de peso y la
obesidad.

Leche descremada o desnatada

Los lácteos desnatados reducen un 50% el riesgo
de hipertensión y, sin embargo, no se aprecia
relación entre el consumo de leche entera y la
probabilidad de padecer dicha patología, de acuerdo con
una investigación publicada en la última
edición de la revista estadounidense American Journal of
clinical nutrition.

Vainilla