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Costo de proceso de transformación y rentabilidad de la papa a la tunta (página 2)




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  • OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

  • OBJETIVO GENERAL

Conocer el costo en que se incurre en el proceso de
transformación de la papa a la tunta, en las
organizaciones del micro cuenca del rio Ilave, para proponer un
sistema de costos adecuados

  • OBJETIVOS ESPECIFICOS

Proponer un sistema de costos adecuados en el proceso de
transformación de la papa a la tunta de las organizaciones
del micro cuenca del rio Ilave

Mejorar el nivel de rentabilidad a través de la
propuesta de un sistema de costos adecuados en el proceso de
transformación de la papa a la tunta de las organizaciones
del micro cuenca del rio Ilave.

CAPITULO II

Marco
teórico marco conceptual de la
investigación

2.1. MARCO TEORICO:

2.1.1. CONTABILIDAD DE COSTOS.

La información requerida por la empresa se puede
encontrar en el conjunto de operaciones diarias, expresada de una
forma clara en la contabilidad de costos, de la cual se desprende
la evaluación de la gestión administrativa y
gerencial convirtiéndose en una herramienta fundamental
para la consolidación de las entidades.

 Para suministrar información comprensible,
útil y comparable, esta debe basarse en los ingresos y
costos pasados necesarios para el costeo de productos, así
como en los ingresos y los costos proyectados para la toma de
decisiones.

Los datos que necesitan los usuarios se pueden encontrar
en un "Pool" de información de costos y se pueden
clasificar en diferentes categorías
según:

Los elementos de un producto.La
relación con la producción.La relación con
el volumen.La capacidad para asociarlos.El departamento donde se
incurrieron.Las actividades realizadas.El periodo en que se van a
cargar los costos al ingreso.La relación con la
planeación, el control y la toma de decisiones.
(1).

1)
http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/no%2010/contabilidad%20costos.htm

4.1.2. CONCEPTO DE COSTOS

El termino de costos ofrece múltiples
significados y hasta la fecha no se conoce una
identificación que abarque todos sus aspectos, en su uso
la palabra costos comúnmente se le une un objetivo con el
propósito de evitar ambigüedades así tenemos
las diferentes definiciones que a continuación se
detalla.

Hay una diferencia entre Contabilidad de Costos y
Contabilidad General, la primera es un afluente principal que es
la contabilidad general para evaluar la transformación de
la materia prima en la planta, la segunda es de uso necesario en
las empresas comerciales e industriales. (2).

La contabilidad de costos trata de determinar costos por
partida oportunidad, los costos por unidad que se hayan
determinado pueden ser producción o de
distribución. (3).

Costo es la contabilidad que se ocupa de la
presentación, control y determinación de los
resultados obtenidos en la operación consistente en la
transformación de una materia en producto elaborado.
(4).

El costo de producción es el costo obtenido
después la transformación de las materias primas,
mano de obra y los gastos de fabricación imputables al
producto obtenido. (5).

2.1.3. COSTO DE
PRODUCCION

Costo primo.- Suma de la materia
prima y mano de obra.

  • Costo de distribución.-
    Este tipo de costos afecta a los ingresos obtenidos en un
    periodo determinado siendo su formula:
    (GV_GA_GF_GO).

Compras – Ventas – Costos por
distribuir

2) DIAZ MOSTO Jorge contabilidad general
tomo I y II, Pág.17/18. Contabilidad de costos V
Pág. 11 y 12.

3) WALDO SAMUEL, contabilidad básica
de costos cap. 1 naturaleza y uso.

4) ALVARO CALLE, costos y precios, edit..
Monteza S.A. Lima 1984 pag. 306

5) LAWRENCE. Contabilidad de costos
editorial union tomo I y II,

  • Costo total.- Es la suma del
    costo de producción () el costo de
    distribución.

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2.1.4. FACTORES DEL COSTO

El costo de producción esta formado
por tres elementos básicos que son:

  • Materia Prima.- Es el elemento susceptible a
    transformación por yuxtaposición, ensamblaje,
    mezcla, etc.

  • Mano de Obra.- es el esfuerzo humano
    indispensable para transformar la materia prima.

  • Gastos de Fabricación.- Agrupa las
    erogaciones necesarias para lograr esa transformación
    tales como: Espacio, equipos, herramientas, fuerza motriz,
    etc.

Los factores del costo se dividen en dos
grupos:

  • a) Costos Directos. Conformado por
    aquellos que se pueden identificar planamente, ya sea en su
    aspecto físico y la mano de obra directa en
    fabricación.

  • b) Costos indirectos. Son aquellos que
    no se pueden localizar en forma precisa en una unidad
    producida, observándose en la producción a
    través del prorrateo. Pueden ser:

  • Materiales Directos. Son aquellos que no se
    pueden determinar su empleo en tal o cual producto por lo que
    su participación es de carácter general. Son
    consideradas como accesorios de
    fabricación.

  • Mano de Obra Directa. Los sueldos, salarios
    que es imposible de aplicar a la unidad producida,
    determinado por el trabajo de personas dedicadas al control y
    supervisión de la producción.

Agrupa todas las de mas erogaciones que siendo derivadas
de la producción no es posible aplicarlas con exactitud a
una unidad producida por ejemplo, la depreciación de los
activos, alquileres, energía eléctrica, etc.
(6).

RENTABILIDAD:

"Uno de los aspectos mas importante, que atrae la
atenciones de quienes concurren a financiar las operaciones de la
empresa, ya sea con capitales propios o de terceros, es el
conocer su rentabilidad, positiva o negativa dado que este
será un indicador del buen o mal uso de los recursos
financieros, así como la suficiencia o insuficiencia de
los recursos disponibles. Por lo tanto, se entiende por
rentabilidad a la utilidad o beneficio que rinde anualmente una
empresa".[1]

"El concepto de costo de oportunidad proporcionara la
definición de la rentabilidad para la inversión de
capital de las compañías. Puesto que las
compañías pueden emplear sus fondos en el mercado
de capital en forma incrementada, este mercado constituye el
punto de referencia adecuado contra el cual se mide la
rentabilidad" [2]

"Razones de rentabilidad, permiten conocer la
rentabilidad de la empresa en relación con las ventas, el
patrimonio y la inversión indicando además la
eficiencia operativa de la gestión
empresarial".[3]

RAZONES DE RENTABILIDAD:

"La rentabilidad en términos generales,
permitirá conocer el grado de ganancias que se derive del
empleo de las inversiones. Tanto, propias como ajenas, en la
gestión financiera de la empresa".
[4]

"Relación entre beneficio y capital. En su forma
más sencilla es la relación entre el beneficio,
deducido de impuestos pero antes de pagar los dividendos y el
activo total, expresada dicha relación como
porcentaje.

También se usa como forma figurada para cualquier
actividad cuando la producción obtenidas es mayor que el
total de los recursos utilizado. Capacidad de que dispone un
activo, sea real, o financiero, para reproducirse o producir otro
activo". [5]

1.- Rentabilidad bruta sobre las ventas.- Esta
razón conocida también como margen bruto o utilidad
bruta sobre las ventas, muestra el margen o beneficio bruto de la
empresa respecto a las ventas. La utilidad bruta se obtiene al
deducirlo a las ventas netas el costo de ventas. Se calcula de la
siguiente manera:

2.- Rentabilidad Neta Sobre Ventas.- Este
índice determina el margen obtenido luego de deducir todo
el costo y gastos de las ventas, incluyendo el impuesto a la
venta.

3.- Rentabilidad Neta del Patrimonio.- Mide la
capacidad de generar utilidades o beneficios con la
inversión de los accionistas o patrimonio de las empresas
según el valor en libros.

COSTO –VOLUMEN – UTILIDAD

"El análisis costo volumen utilidad, se tiene
información en cuanto a la utilidad para un determinado
nivel de ventas y el nivel de ventas necesario para lograr una
utilidad objetivo. El efecto del volumen de producción
sobre los ingresos (ventas), gasto (costos), y la utilidad neta
(la ganancia neta), se llama análisis de
costo-volumen-utilidad (CVU)".

Al aplicar el análisis CVU, se debe clasificar
como variables o fijos respecto al volumen de actividad de
producción.

Punto de Equilibrio.- Es aquel punto de actividad
(Volumen de ventas) donde los ingresos totales y los gastos
totales son iguales, es decir: no existe ni utilidad ni
perdida.

El punto de equilibrio es el nivel de ventas en el cual
los ingresos son iguales a los egresos y la utilidad es igual a
cero.

Se designa punto de equilibrio "al vértice donde
se juntan las ventas y los gastos totales. Es decir, que no
existe ni utilidad ni perdida.

PE. (En cantidad- unidad)

PE. (En unidades monetarias-nuevos soles s/.)

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Donde: Pvu = Precio de venta Unitario

Cvu = Costo variable unitario.
[6]

EMPRESA

"La empresa ha venido a configurarse debido a las
necesidades materiales del hombre, como la acción
individual o colectiva en la evolución económica se
presenta como una persona cuyos componentes pierden su
personería para presumir de facultades propias a la
organización de la cual forman parte, es decir sobreviene
una personería jurídica con derechos y obligaciones
propias, surgiendo como consecuencia, la necesidad de contar con
normas que protejan y justifiquen su
existencia".[7]

"Empresa es toda sociedad mercantil o industrial
legalmente constituida cuyo propósito es obtener
utilidades o ganancias sean económicas u
sociales".[8]

"Es una acción dificultosa que valerosamente se
comienza.

En economía se define, como una entidad integrada
por el capital y el trabajo, como factores de la
producción y dedicada a actividades industriales,
mercantiles o de prestación de servicios y puede ser
publicas, privadas, multinacionales, sociedades
anónimas,etc".[9]

OBJETIVOS DE LA EMPRESA.

Indica que el objetivo principal de una empresa es
lograr sobre los fondos invertidos en ella una rentabilidad
satisfactoria con el mantenimiento de una solidad posición
financiera.

2.2. MARCO CONCEPTUAL.

2.2.1. TERMINOS BASICOS.

COSTOS. Bravo Cervantes, define al costo como el
desembolso que representa aquella porción del precio de
compra de artículos, propiedades o servicios, que ha sido
diferida o que todavía no sea aplicado como
deducción de los ingresos del periodo.

GASTOS. Son los costos que se han aplicado contra
el ingreso de un periodo determinado.

DETERMINACION. Tafur Portilla, define como la
acción por la cual se decide hacer o ejecutar algo. La
determinación es un rasgo de la personalidad consistente e
en la capacidad de decidir con firmeza, resolución, animo
y l valor la ciencia exige de sus cultivadores la
actuación con determinación en pro del logro del
conocimiento nuevo.

ENCUESTA. Método de recolección de
datos o información por el cual los propios sujetos que se
estudia ofrecen datos

EFICIENCIA. Obtención de los resultados,
logro de objetivos

EFICACIA. Capacidad para coordinar optimamante
los recursos de la empresa.

EMPRESA. Sociedad dedicada a actividades
industriales y mercantiles, e integrada por el capital y el
trabajo como factores de producción o de
servicios.

INSUMOS. Cada uno de los factores que intervienen
en la producción de bienes y servicios.

FUENTE. Documento o material que sirve de
sustento a una afirmación formulación o
tesis.

TUNTA. Es el producto obtenido del
procesamiento de la papa

2.3. HIPOTESIS DE LA
INVESTIGACION

2.3.1. HIPOTESISI GENERAL

La inadecuada determinación de los
costos reales del proceso de transformación de la papa a
la tunta incide negativamente en la rentabilidad de las
organizaciones del micro cuenca del rio Ilave.

2.3.2 HIPOTESIS
ESPECÍFICA
.

La no aplicación de un sistema de costos
adecuados, en el proceso de transformación de la papa a la
tunta, origina el desconocimiento de los costos reales en que se
incurren.

El desconocimiento de un sistema de costos influye
negativamente en la rentabilidad de las organizaciones dedicadas
a esta actividad en el micro cuenca del rio Ilave.

2.4. VARIABLES.

2.4.1. VARIABLES
GENERALES
.

V.I Sistema de costos

V.D Rentabilidad

2.4.2 VARIABLES
ESPECÍFICAS.

a ) V.I. Costos Reales.

V.D. Sistema de costos.

b) V.I. Sistema de Costos.

V.D. Rentabilidad.

2.5. INDICADORES E INSTRUMENTOS DE
MEDICION

De la Hipótesis
General

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CAPITULO III

Metodología de la
investigación

3.1 METODO

En el presente trabajo se utilizará los
métodos siguientes:

  • Método Descriptivo

  • Método inductivo

  • Método analítico

Método Descriptivo

Este método consiste en describir los hechos de
la investigación, es decir se encarga de describir las
variaciones y condiciones de una situación.

Este método servirá para resolver la
problemática de los hechos, que dieron lugar al problema,
Además para describir a los elementos a
investigar.

Método Inductivo

Consiste en la derivación mediante un proceso de
inferencia no deductiva, de un conjunto de reglas generales bajo
las cuales queden comprendidas las instancias particulares del
fenómeno objeto de estudio.

Estas reglas vendrían a describir una regularidad
empírica en el comportamiento de los fenómenos
observados por lo que suele denominárselo "Leyes
empíricas".

Mediante este método, permitirá observar
los hechos, siendo estudiados solo la muestra, para luego obtener
una conclusión de carácter general, es decir se
podrá concluir de que los resultados que se obtengan de la
investigación de la muestra, también será
para la población. Porque el costo y la rentabilidad de
los elementos de estudio son similares.

Método Analítico

Consiste en descomponer un todo en partes.

Mediante el método Analítico se revisara
los documentos o registros que tengan las empresas en sus
elementos de estudio para luego sacar conclusiones de la
rentabilidad.

3.2 POBLACIÓN

La población comprende las Asociaciones agrupadas
en Consorcio, denominado LOS AYMARAS, dedicadas a la
transformación de la papa a la tunta en la microcuenca del
rio Ilave.

3.3 MUESTRA

La muestra ha sido establecida empíricamente,
eligiendo así la empresa que se menciona a
continuación por ser la mas representativa en esta
localidad.

  • a)  Consorcio LOS AYMARAS

3.4 TECNICAS DE RECOLECCION DE
INFORMACIÓN

  • ENTREVISTAS PERSONALES; A los Administradores
    de las empresas en estudio, a al personal que labora en este
    consorcio.

  • LA TÉCNICA DE LA ENCUESTA; utilizando
    como instrumento un cuestionario; al personal de la
    empresa.

  • LA TECNICA DE LA OBSERVACIÓN.- Para
    obtener datos necesarios.

  • TECNICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LA
    INFORMACIÓN

  • Recuento de datos.

  • Presentación de datos.

  • Análisis e interpretación de la
    información.

  • ANALISIS DE DATOS

Se analizó y evaluó hasta llegar a los
resultados parametrados siempre tomando en cuenta el marco
teórico, objetivo e hipótesis.

  • ÁMBITO DE ESTUDIO

El ámbito de estudio corresponde a La provincia
de Ilave, al Consocio Los Aymaras ubicado en la localidad de
Ilave.

CAPITULO IV

Características del área de
investigación

4.1 DESCRIPCIÓN DE LA PROVINCIA DE
ILAVE.

4.11 OBJETO Y UBICACIÓN DEL
ESTUDIO

UBICACIÓN GEOGRAFICA.- la provincia de
Ilave se encuentra ubicada a 35Km. De la provincia de Puno,
capital de la Región a 3872 msnm, 16º 14` 43" de
latitud sur y 69º 17´ 46" de longitud
oeste.

REGION : PUNO

DEPARTAMENTO : PUNO

PROVINCIA : ILAVE

DISTRITO : ILAVE

ZONA : CHIJICHAYA

Vías de comunicación.- Para llegar
a la provincia de Ilave existe una carretera asfaltada, y hasta
Chijichaya una carretera afirmada, teniendo esta geografía
de accesibilidad hace que sea un lugar estratégico para la
actividad de transformación de la papa a la tunta y su
transportación para la venta en otras ciudades.

CAPITULO V

Exposición
y análisis de los resultados

5.1 DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS DE
TRASNFORMACION DE LA PAPA A LA TUNTA EN LA MICROCUENCA DEL RIO
ILAVE.

En el presente capitulo procedemos a detallar los
resultados obtenidos en la investigación, especificando
así cada uno de los elementos de costo (materia prima,
mano de obra, costos indirectos de fabrica), lo cual significa el
inicio para determinar el costo de trasformación de la
papa a la tunta en la microcuenca del rio Ilave; así como
los costos unitarios para así posteriormente determinar la
rentabilidad.

La información fue obtenida a través de la
revisión documentaria y encuesta realizada en el consorcio
Los Aymaras. Así mismo como se determinan los costos
directos, costos indirectos, costo total de producción y
costo unitario de producción por Kg de tunta; la
rentabilidad, factor volumen producción, análisis
comparativo de los costos de transformación del consorcio
Los Aymaras.

COSTOS DIRECTOS

  • a) MATERIA PRIMA

  • Papa Rocky.

  • b) MANO DE OBRA DIRECTA

  • Mantenimiento de los sacos de papa y
    control.

  • Selección y pelado de la Tunta.

  • c) COSTOS INDIRECTOS

  • Mano de obra indirecta.

  • Costo de reposición de materiales.

  • A) COSORCIO LOS AYMARAS.

CUADRO Nº1

MATERIA PRIMA

MATERIA

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Elaborado por el ejecutor

El cuadro nos muestra la materia prima propia es decir
de los mismos socios y también la materia prima adquirida
S/. 18,400.00 que representa el 46.53% del costo total del
proceso de transformación de la papa a la tunta,
comprendidos en una campaña de proceso de
transformación de la papa a la tunta, en los cuadros en
mención observamos que el costo de la materia prima propia
es de S/. 6,400.00 que representa el 32.82% del costo total de
transformación de la papa a la tunta, mientras que la papa
adquirida asciende a, S/. 12,000.00, que representan el 13.71%
del costo total de producción.

CUADRO Nº02

MANO DE OBRA DIRECTA

MANO DE OBRA

FUENTE: Anexos Nº

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Elaborado por el ejecutor

En el cuadro Nº 02 se detalla la mano de obra
directa utilizada en la campaña del proceso de
transformación de la papa a la tunta, el costo total de la
mano de obra directa asciende a S/. 4,500.00 que representa el
8.10% del costo total de producción, esta comprendido en
la selección de tunta y pelado que asciende a, S/ 3,000.00
que representa el 5.70% y el mantenimiento de los sacos de papa y
control que se hace cuando esta en el rio, fue de S/ 1,500.00 que
representa el 2.40% respectivamente.

CUADRO Nº 03

COSTOS INDIRECTOS

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Elaborado por el ejecutor

EL Presente cuadro nos demuestra los desembolsos
incurridos en los costo indirectos totales, que fue de S/.
14,340.22 que representa el 45.37%. Del costo indirecto total de
proceso de transformación de la papa a la tunta; que
están comprendidos por: mano de obra indirecta que
asciende a S/. 5,527.00 que representa el 17.49%, materiales
indirectos S/. 293.00 que representa el 0.93%, otros gastos
indirectos S/. 7,625.72 que representa el 24.12%, gastos legales
797.5 que representa el 2.52%, gastos de ventas S/. 72.00 que
representa el 0.23% y finalmente gastos de distribución S/
25.00 que representa el 0.08% respectivamente.

CUADRO Nº 04

CUADRO DE COSTOS DEL PROCESO DE
TRANSFORMACION DE LA PAPA A LA TUNTA EN EL CONSORCIO LOS
AYMARAS

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En el presente cuadro Nº 04 se puede observar a
todos los rubros que conforman el costo total de proceso de
transformación de la papa a la tunta asciende a S/.
37,192.00, que representa el 100%, en el cual están
comprendidos la materia prima S/. 32,000.00 que representa el
46.53%, la mano de obra directa S/. 4,500.00 representado por el
8,10%, los material indirectos S/. 293.00 que representa el
0.93%, la mano de obra indirecta S/.5,527.00 representando por el
17,49%, otros gastos de proceso de transformación de la
papa a la tunta asciende a, S/. 7,625.72 que representa el
24.12%; gastos legales S/. 797.50 que representa el 2.52%, gastos
de ventas y distribución S/.97.00 representado por el
0.31% respectivamente.

MATERIA PRIMA

a) materia prima propia (papa propia)

La materia prima propia o la papa propia con la que se
hará la transformación de la papa ala tunta es
producto de una siembra cuidado y luego que se cosecho, pero para
esto se tuvo hacer una selección del tamaño de la
papa, y su debida clasificación.

Esta papa es aportado por los socios del consorcio que
tienen en diferentes lugares aledaños de la provincia de
Ilave específicamente de Chijichaya.

b) papa adquirida

La compra de la papa para el proceso de
transformación de la papa a la tunta es adquirido de los
mercados de los plazas que se realizan en las diferentes ciudades
de puno y otros provincias que son exclusivamente de la papa
rucky, y en sus diferentes tamaños. En cuanto a la
adquisición de la papa se adquiere a un precio en el
mercado de 0.80 céntimos.

MANO DE OBRA DIRECTA.

En este rubro básicamente se encuentra referido a
la distribución de la materia prima (papa),
selección, mantenimiento y control de los sacos en el en
rio, determinándose los siguientes
parámetros:

Entonces decimos que el consorcio Los Aymaras,
incurrió en los siguientes gastos en una campaña,
S/.4,500.00, lo que representa el 8.10% de su costo total de
producción de la empresa.

GASTOS INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN

También en este punto mencionamos los gastos que
se incurrió por modalidad de gastos indirectos de
producción; materiales indirectos 0.93%; mano de obra
indirecta 17.49%, depreciaciones 24.12%, gastos administrativos y
financieros 2.52% y gastos de ventas y distribución
0.31%.

5.2 DETERMINACIÓN DE LA INFLUENCIA DE LOS
COSTOS EN LA RENTABILIDAD EN EL CONSORCIO DEDIACDA A LA
TRANSFORMACION DE LA PAPA A LA TUNTA

"Determinar la estructura de los costos de
producción y también como estos influyen en la
rentabilidad del consorcio Los Aymaras, dedicada a la
transformación de la papa a la tunta en la microcuenca del
rio ilave, de los periodos 2007 – 2008"

Para determinar los costos unitarios por Kgs. Del
producto, se hará una relacionamos los ingresos, egresos y
la proceso de producción, así mismo la rentabilidad
promedio y el punto de equilibrio, aplicando las siguientes
formulas:

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5.2.1 COSTO UNITARIO DE
PRODUCCIÓN

Determinaremos el costo unitario según el factor
de volumen de producción para las empresas
estudiadas:

CONSORCIO LOS AYMARAS.

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FVT = 45.91604938%

VENTA TOTAL 81,000.00

FACTOR 45.91604938

Costo de Producción 37,192.00

Producción en Kg. 18,000.00

Costo Unitario 4.50

5.2.2 CALCULO DE LA RENTABILIDAD

De acuerdo a los cuadros elaborados en el estudio,
realizamos un análisis relacionando los ingresos, egresos
y la producción, para determinar los costos unitarios por
kilogramo de trucha fresca, también la rentabilidad
promedio y el punto de equilibrio, aplicando la siguiente
fórmula:

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CONSORCIO LOS AYMARAS

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R = 217.7887718 %

Nos indica que la rentabilidad del consorcio los Aymaras
fue de: 1.17%

CUADRO Nº 05

CUADRO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN,
COSTO UNITARIO Y RENTABILIDAD

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ELABORADO POR EL EJECUTOR

El cuadro Nº 05 nos muestra el costo de
producción, rendimiento, el costo unitario y la
rentabilidad del Consorcio Los Aymaras, dedicada al proceso de
transformación de la papa a la tunta. En donde los costos
de producción ascienden a S/. 37,192.00, En tanto el
rendimiento de la producción es de 18,000.00, Kg. Siendo
el costo unitario de S/.4,50.00 asimismo en el cuadro podemos
observar la rentabilidad que es de 117.78%
respectivamente.

5.2.3DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE
EQUILIBRIO

Es el punto de volumen en que los ingresos y los costos
son iguales. Es una combinación de ventas y costos que da
como resultado la operación del negocio sin producir
utilidad.

Para determinar el punto de equilibrio multiplicamos la
producción total de kilogramos por el factor de volumen de
producción (FTV) y obtendremos los kilogramos que
deberá venderse para obtener el punto de equilibrio tal
como sigue:

CONSORCIO LOS AYMARAS

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Punto de Equilibrio y Costo de
Producción

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Entonces será necesario vender 8,264.89
kilogramos tunta, al precio de S/. 4.50 Para nivelar el costo de
producción.

Multiplicando los kilogramos del punto de equilibrio
8,264.89 por el precio unitario respectivo de venta, se obtiene
el costo de producción y punto de equilibrio.

5.2.4 COSTO Y PUNTO DE EQUILIBRIO

CONSORCIO LOS AYMARAS:

– Porcentaje con relación a las
ventas

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Consorcio los Aymaras. El costo de
producción asciende a S/. 37,192.00 que equivale al 100%
del costo de producción, distribución en costo
variables S/. 22,900.00 equivalente al 50% y costos fijos S/.
14,340.00 que equivale al 41,30% de la producción
respectivamente.

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5.3 PROPUESTA DE UN NUEVO SISTEMA DE COSTOS PARA EL
PROCESO DE TRANSFORMCION DE LA TUNTA A LA PAPA EN EL CONSORCIO
LOS AYMARAS.

Con la finalidad de cumplir con el presente objetivo, se
planteo una estructura de costos de producción para las
empresas privadas dedicadas al proceso de transformación
de la papa ala tunta en la microcuenca del rio Ilave ; se debe
tener en cuenta lo siguiente para su
aplicación:

  • a) Determinar los gastos indirectos en forma
    analítica teniendo en cuenta los registros diarios,
    semanales y mensuales, incidiendo en el volumen de
    producción para este tipo de empresa.

  • b) Determinar el valor total de los activos y
    si depreciación, para agregar a los costos indirectos
    de producción.

  • c) Para este objetivo se adapta el sistema de
    costos por procesos, por ser la crianza de truchas una
    explotación que requiere de periodos de
    producción durante los cuales se efectúan
    desembolsos por diversos conceptos los cuales deben ser
    adaptados a las situaciones especiales en que se desarrollan
    cada una de ellas.

Para que se cumpla el objetivo Nº 03 se ha
diseñado la estructura de un sistema de costos,
proponiendo modelos de hojas de costos para el registro y control
de los elementos de costos expresados en cantidades
físicas valoradas donde reflejara el costo total y
unitario en forma periódica.

SISTEMA DE COSTOS POR
PROCESOS

ADQUSICIÓN PAPA

F- 1

PAPA EN KILOS

PERIODO SUMERGIDO

CLASIFICACION

TAMAÑO

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

MANO DE OBRA DIRECTA EN EL PROCESO DE
TRANSFORMACION DE LA PAPA A LA TUNTA

F- 2

LABORES

DIAS

LAB.

TOTAL

MANTENIMIENTO DE LOS SACOS

CONTROL

INVERSIÓN FIJA PARA EL PROCESO DE
TRANSFORMACION DE LA PAPA A LA TUNTA

F- 3

DESCRIPCIÓN

CANTIDAD

COSTO

DEPRECIACIÓN

VALOR RESIDUAL

INSTRUMENTOS
DIVERSOS

EQUIPOS Y
EMBARCACIÓN

MUEBLES Y ENSERES

MAQUINARIA Y
VEHICULOS

UTILES DE
OPERACIÓN

TOTAL

COSTO DE CONTROL DE Y PROCESO DE LA
PAPA A LA TUNTA

F – 4

COSTO DE MANO DE OBRA
INDIRECTA

F – 4

PERSONAL

CANTIDAD

MESES LABOR.

S/. DIARIO

DIAS LAB.

TOTAL

GUARDIA

SERVICIO DE TERCEROS

TOTAL

COSTO DE
OPERACIÓN

F – 5

SERVICIOS

MENSUALES

ANUALES

GASTOS LEGALES

CONCESIÓN

TOTALES

SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS
APLICABLES AL PROCESO DE LA TRANSFORMACION DE LA PAPA A LA
TUNTA

F-6

DEPARTAMENTO

PAPA EN RIO CON 10
DIAS

PAPA EN RIO CON 20
DIAS

EN SECADO Y
PELADO

UNIDADES RECIBIDAS

UNIDADES INICIADAS

UINDADES TERMIN. TRANSF.

UNIDADES EN PROCESO

UNIDADES PERDIDAS

TOTAL

COSTO DE
PRODUCCIÓN

F – 7

DETALLE

TUNTA

TOTAL

COSTOS DIRECTOS

MATERIA PRIMA DIRECTA

MANO DE OBRA DIRECTA

SUB TOTAL

COSTOS INDIRECTOS

MATERIALES INDIRECTOS

MANO DE OBRA INDIRECTA

DEPRECIACIÓN

SUB TOTAL

TOTAL

COSTO POR PROCESO DE LA TUNTA A LA
PAPA

F – 8

MATERIA PRIMA
DIRECTA

MANO DE OBRA
DIRECTA

COSTOS INDIRECTOS

COSTO TOTAL

1.- PRODUCCIÓN EQUIVALENTE

F – 9

DESCRIPCIÓN

UNID. TERM.
TRANFER.

UNID. TERM. NO
TRANSF.

TOTAL UNIDADES
EQUIVALENTES

MATERIA PRIMA DIRECTA

MANO DE OBRA DIRECTA

COSTOS INDIRECTOS

2.- COSTOS UNITARIOS POR DEPARTAMENTOS

F – 10

DESCRIPCIÓN

COSTOS

UNIDAD
EQUIVALENTE

COSTO UNITARIO

MATERIA PRIMA DIRECTA

MANO DE OBRA DIRECTA

COSTOS INDIRECTOS

TOTAL COSTO
UNITARIO

3.- COSTO DE UNIDADES TERMINADAS
TRANSFERIDAS

F – 11

DETALLE

UNIDADES

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

CICLO DEL PROCESO DE
TRANSFORMACION

TOTAL COSTOS TERMINADOS
TRANSFERIDOS

RESUMEN DE COSTO DE
PRODUCCIÓN

Monografias.com

5.4 CONTRASTACIÓN DE
HIPÓTESIS

5.4.1 CONSTRASTACIÓN DE HIPOTESIS
ESPECIFICA Nº 01.

La no aplicación de un sistema de costos
adecuados, en el proceso de transformación de la papa a la
tunta, origina el desconocimiento de los costos reales en que se
incurren.

Una vez obtenida los resultados de los costos de proceso
de transformación de la papa a la tunta que utiliza el
consorcio los aymaras ubicado en la microcuenca del rio Ilave,
podemos mencionar que el inadecuado manejo de los costos de
transformación de la papa a la tunta sucede realmente o es
verdadero, esto se debe a que las empresas no conocen con
exactitud los costos de producción ni clasifican cada uno
de los elementos de producción, se basan simplemente en
cifras que realmente no tienen un adecuado tratamiento,
(conocimiento empírico) que adquieren en la practica del
proceso de transformación de la papa a la tunta. Es por
este motivo que no distribuyen sus gastos indirectos, no realizan
depreciaciones, por lo que no se puede hacer un calculo, es por
ello que este consorcio Los Aymaras, requieren estructurar sus
costos en forma permanente para cada campaña de
producción.

Por lo tanto esta hipótesis es
aceptada.

5.4.2 CONTRASTACIÓN DE LA HIPOTESIS ESPECIFICA
Nº 02

El desconocimiento de un sistema de costos influye
negativamente en la rentabilidad de las organizaciones dedicadas
a esta actividad en el micro cuenca del rio Ilave.

Como se ha podido observar la estructura de los costos
del consorcio los aymaras dedicada ala transformación de
la papa a la tunta, no están adecuadamente establecidas
pues se ha podido observar que estas están manejadas de
forma desordenada y ambigua, esto trae como consecuencia la
dificultad de hecr lo cálculos correspondientes de los
costos y por ende su influencia en forma negativa en la
rentabilidad.

Ya calculados los resultados de rentabilidad de las
empresas estudiadas podemos afirmar que la adecuada
determinación de costos permitirá obtener una mayor
rentabilidad

Por lo tanto la hipótesis planteada queda
aceptada.

Conclusiones

Este presenta trabajo de investigación titulado
COSTO DE PROCESO DE TRANSFORMACION Y RENTABILIDAD DE LA PAPA A LA
TUNTA EN LA MICROCUENCA DEL RIO ILAVE-PUNO 2007-2008

De esta investigación hemos llegado a las
siguientes conclusiones

Proponer un sistema de costos adecuados en el proceso
de transformación de la papa a la tunta de las
organizaciones del micro cuenca del rio Ilave.

1.- Con respecto al objetivo especifico nº
01.

El consorcio los Aymaras dedicada al proceso de
transformación de la papa a la tunta en el periodo de del
año 2008, a obtenido un costo promedio de
producción de S/. 4.50 por kilogramo de tunta, cuya venta
total fue de S/. 81,000.00, acumulando un costo total de
producción de S/. 37,192.00, obteniendo un resultado muy
bueno

2.- con respecto al objetivo especifico nº 02 e
hipotesis nº 02:

Mejorar el nivel de rentabilidad a través de
la propuesta de un sistema de costos adecuados en el proceso de
transformación de la papa a la tunta de las organizaciones
del micro cuenca del rio Ilave.

Se pudo observar que la estructura de costos en el
consorcio Los Aymaras dedicada al proceso de
transformación de la papa a la tunta, tomada como muestra
no hacen uso de sistema de costos, pues no se tiene un control y
manejo de los elementos de la producción de la tunta y
esto como consecuencia trae consigo que no se conozca la real
situación económica y/o financiera de la empresa,
así como la rentabilidad de este consorcio.

Propuesta

La propuesta de un adecuado modelo de sistema de costos
de producción para el consorcio Los Aymaras dedicadas al
proceso de transformación de la papa a la tunta, es el
modelo que se esta aplicando en el presente trabajo de
investigación. Por lo cual podemos afirmar que con el
SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS, si se puede mejorar la
producción controlando y aplicando los costos
correctamente, teniendo en cuenta la distribución de
gastos indirectos y el costo de la mano de obra en forma
adecuada.

Recomendaciones

1.- Se recomienda a los socios del consorcio Los
Aymaras, que se dedican al proceso de la transformación de
la papa a la tunta, implementar el sistema de costos por
procesos, por ser un sistema adecuado y a la vez apropiado para
esta actividad, para así determinar los verdaderos costos
unitarios y así mismo considerar los gastos de
distribución para fijar márgenes de
utilidad.

2.- Los gastos de producción deben ser
distribuidos en su totalidad sin dejar de lado los demás
gastos que intervienen en la proceso de transformación. Se
debe considerar la totalidad de los gastos por más
mínimos que estos sean, para poder conocer el costo
real.

3.- Se recomienda a los socios del consorcio Los Aymaras
que, para manejar una estructura de costos deben iniciar con la
cuantificación, valorización en términos
monetarios los factores que intervienen en el proceso de
transformación de la papa a la tunta y que de esta manera
poder conocer los gatos en que se incurren así como los
índices productivos.

4.- Se recomienda a los socios del consorcio Los Aymaras
tener en cuenta el mayor interés al conocimiento y manejo
de un sistema de costos, pues se ha podido observar el poco
interés que estos dan a los costos.

Bibliografía

1.- BARRETO WILSON, Jaime; Contabilidad de Costos Teoria
y problemas resueltos, tercera edición 1992, Ed. San
Marcos – Lima Perú 1992.

2.- BRABO CERVANTES, Miguel H.,1994, "Contabilidad
Financiera Básica"2da Edic

3.- CALLO CACERES, Antonio;"La Contabilidad de la
Empresa",tomo I .

4.- COLLANTES MENIS, Obdulio "Contabilidad de costos e
inversión .

5.- COMPENDIO PAPA-ANDINA

6.- COLLANTES MENIS, Obdulio: Contabilidad de Costos,
ed. Universal; Lima – Perú.

7.- DIAS MOSTO, Jorge; "Contabilidad de
Costos".

8.- DICCIONARIO ENCLICLOPEDICO Sopena.

9.- DICCIONARIO ENCICLOPEDICO Ilustrado Océano
UNO.

10.- DIAS MOSTO, Jorge; contabilidad de Costos, Ed.
Universal Lima – Perú

11.- GIRALDO JARA Demetrio Contabilidad de Costos y
Calidad total.

12.- Ruiz Velasco, Luis: Costos Industriales, capitulo I
de contabilidad de costos y contabilidad general.

13.- W.R. LOWRENCE: Contabilidad De Costos, tomo
I

14.- HIDALGO ORTEGA, Jesús; Contabilidad de
Costos.

15.- SANTA CRUZ, Ramos Alfonso; Costos Teoría y
Practica

16.-FERRER QUEA, Alejandro; "Analisis de los Estados
Financieros".

17.-FLORES SORIA, Jaime; 2000 ,"Costos y
Presupuestos".

18.-"MALLO, Carlos, KAPLAN Robert S.MELJEN Sylvia,
GIMENEZ Carlos: Pretince hall 2000 tesis , "Contabilidad de
costos y estrategia de gestión", Iberia Madrid, Edit,
Grafillos.

19.- PLAN ESTRATEGICO, municipalidad de Ilave
2007-2011

20.-ORTEGA HIDALGO, Jesús;"Contabilidad de
Costos",

21.-ORTESA PEREZ DE LLEON, Armando;"Contabilidad de
Costos".

-SCHNEIDER, E. 1962 "Contabilidad industrial", Aguilar,
Madrid.

Anexo

MATRIZ DE CONSISTENCIA

PROBLEMA

OBJETIVO

HIPOTESIS

VARIABLES E
INDICADORES

MEDICION

¿Cómo se determinan los
costos reales en el proceso de transformación de la
papa a la tunta y su influencia en la rentabilidad, en las
organizaciones del micro cuenca del rio Ilave?

Conocer el costo en que se incurre en
el proceso de transformación de la papa a la tunta,
en las organizaciones del micro cuenca del rio Ilave, para
proponer un sistema de costos adecuados

La inadecuada determinación de
los costos reales del proceso de transformación de
la papa a la tunta incide negativamente en la rentabilidad
de las organizaciones del micro cuenca del rio
Ilave.

V.I Sistema de costos.

Materia Prima

Mano de Obra Costos Indirectos de
Fabri.

V.D Rentabilidad.

Rentabilidad ventas

Rentabilidad de patrimonio

Rentabilidad del activo

Cantidad, Valor

Cantidad, Valor

Cantidad, Valor

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

¿Cuál es el sistema de
costos que se aplica, en el proceso de
transformación de la papa a la tunta de las
organizaciones del micro cuenca del rio Ilave?

Proponer un sistema de costos
adecuados en el proceso de transformación de la papa
a la tunta de las organizaciones del micro cuenca del rio
Ilave.

La no aplicación de un sistema
de costos adecuados, en el proceso de transformación
de la papa a la tunta, origina el desconocimiento de los
costos reales en que se incurren.

a ) V.I. Costos Reales.

V.D. Sistema de costos.

Cantidad, Valor

Cantidad, Valor

¿De que manera influyen los
costos en la rentabilidad de las organizaciones dedicadas
al proceso de transformación de la papa a la tunta
en la micro cuenca del rio Ilave?

Mejorar el nivel de rentabilidad a
través de la propuesta de un sistema de costos
adecuados en el proceso de transformación de la papa
a la tunta de las organizaciones del micro cuenca del rio
Ilave.

El desconocimiento de un sistema de
costos influye negativamente en la rentabilidad de las
organizaciones dedicadas a esta actividad en la micro
cuenca del rio Ilave.

b) V.I. Sistema de Costos.

V.D. Rentabilidad.

Cantidad, Valor

Cantidad, Valor

DEDICATORIA

A Dios por que dia a dia nos ilumina y me en mi camino,
y asi lograr mis mas aheladas deseos.

A mi Madre que con todo cariño, gratitud y
agradecimiento quien con sabios consejos ha sabido guiarnos por
el buen camino de la vida y en todo momento me brindo su apoyo,
paciencia, confianza y amor, para seguir con mi estudio y
así lograr ser un buen profesional.

AGRADECIMIENTO

Un agradecimiento muy especial a los Docentes de la
Escuela Profesional de Ciencias Contables, por su sacrifica
labor, mas que todo por los conocimientos que nos han impartido,
de esa manera nosotros formarnos como profesionales
íntegros y aportar a nuestra sociedad para el
desarrollo,

A mis padres que nos han orientado por el buen camino y
que con su ejemplo hacen que pueda ser una persona con valores
éticos y morales.

A mis amigos con quienes compartimos momentos gratos en
nuestra vida estudiantil quienes también nos alientan a
seguir adelante.

A mis exiguos amigos y compañeros de mi
promoción quienes han sabido despertar en mi un
sentimiento único hacia ellos

 

[1]

[2]

[3] BRABO CERVANTES, Miguel H.,1994,
Contabilidad Financiera Básica”2da Edic., p.
571

[4] FERREA QUEA, Alejandro;Op. Cit.,p. 198.

[5] DIAS MOSTO, Jorge; Op. cit.,p. 121

[6] FLORES SORIA,Jaime; Op. cit. ,p. 277.

[7] CALLO CACERES,Antonio;”La
Contabilidad de la Empresa”,tomo I , p. 11.

[8] DICCIONARIO ENCLICLOPEDICO Sopena.

[9] DICCIONARIO ENCICLOPEDICO Ilustrado
Océano UNO.

 

 

Autor:

Elmer Cari Condori

Para optar el titulo de: Contador
Público

Puno – Perú

2010

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL
ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y
ADMINISTRATIVAS

Escuela profesional de ciencias
contables

Partes: 1, 2
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