Estado nutricional de los niños y niñas entre tres y cinco años del reparto Rubén Darío de la ciudad de León

Introducción

La pobreza es un problema mundial; una proporción
muy alta de los niños de los países
subdesarrollados, viven en condiciones de pobreza. En
Latinoamérica hay una elevada proporción de
familias que no tienen dinero suficiente para comprar alimentos
básicos, por lo que los niños probablemente
sufrirán de desnutrición crónica
grave.1

Aproximadamente hay 840 millones de personas desnutridas
en el mundo, la mayor parte de ellas viven en países en
vías de desarrollo. Alrededor del 8% de personas
desnutridas viven en América Latina y el Caribe. Como
consecuencia el 36% (193 millones) de niños menores de 5
años en el mundo en vías de desarrollo tienen peso
deficiente (Peso-para edad bajo), el 43% (230 millones) tienen
baja estatura (talla baja para edad) y 9% (50 millones)
están emaciados (peso bajo para talla).2

La desnutrición infantil usualmente llamada
desnutrición proteínica energética (DPE) es
la enfermedad nutricional más importante en los
países en vías de desarrollo2. Los
desórdenes conocidos como marasmo, kwashiorkor, las
deficiencias de macro y micronutrientes, el retardo del
crecimiento físico, el desarrollo mental deficiente, los
altos índices de morbilidad y mortalidad son algunas de
las manifestaciones de la mala alimentación en la
población infantil.3 La DPE se ve con mayor frecuencia en
niños menores, entre 3 ó 5 años porque su
crecimiento impone mayores requerimientos nutricionales, ya que
ellos no pueden agenciarse de alimentos por sus propios medios.
Cuando estos niños viven en condiciones poco
higiénicas, frecuentemente se enferman con diarrea y otras
infecciones. Los lactantes que son destetados en forma prematura
y los que son alimentados al pecho durante un período
prolongado sin alimentación complementaria adecuada,
pueden desnutrirse debido a una ingestión insuficiente de
energía y proteínas.2 La ingestión
insuficiente de alimentos por un período prolongado da
origen a marasmo, que es la forma más común de DPE
severa antes de un año de edad. Las formas edematosas de
la enfermedad se ven con mayor frecuencia después de los
18 meses y ocurren en niños cuyas dietas se basan en
atoles y papillas a base de almidones, alimentos líquidos
muy diluidos y alimentos de origen vegetal ricos en
carbohidratos, pero con una marcada deficiencia en
proteínas de buen valor nutritivo (deficientes en uno
ó más aminoácidos esenciales).2

Algunos de los determinantes de la desnutrición
incluyen el bajo ingreso, la alta incidencia de diarrea, el bajo
nivel educativo de la madre, la falta de agua segura, el
hacinamiento y el corto espaciamiento entre nacimientos4. Para
buscar soluciones a los problemas nutricionales es necesario
considerar la disponibilidad, acceso, consumo y
utilización biológica de los alimentos.5 De acuerdo
con datos del MINSA, los altos niveles de desnutrición de
los niños en Nicaragua continúan, a pesar de las
grandes intervenciones en programas de nutrición. El
problema ha sido que los esfuerzos anteriores se concentraron en
la distribución de alimentos no en las causas de la
desnutrición. La estrategia reforzada del programa de
nutrición del ministerio de Salud se concentra en medidas
preventivas y solución a los problemas crónicos de
desnutrición de los niños mayores de 2 años
de edad, y en edad preescolar se dirige al nivel de hogares y de
las comunidades.4

Con el presente estudio se pretende conocer el estado
nutricional de los niños entre tres y cinco años de
edad del reparto Rubén Darío, mediante el uso de
antropometría y una encuesta para valorar el patrón
de consumo de la población así como la
accesibilidad de estos a los alimentos.

Antecedentes

El campo de la nutrición es un área
bastante explorada y en el país, e incluso, en la propia
ciudad de León se han realizado una gran cantidad de
estudios relacionados con el presente, entre los cuales se
citaran a continuación.

En 1996, se realizó un estudio en niños
menores de 5 años en ocho comarcas del área rural
de León, en el mes de Marzo, concluyendo una mayor
frecuencia de desnutrición en el sexo masculino,
así como una relación entre el déficit
nutricional y su fuente, también encontraron que hay 1.21
veces mayor riesgo de desnutrición en los niños que
viven en casas con paredes inadecuadas, lo cual asocia las
condiciones socioeconómicas y ambientales al estado
nutricional por último, se determinó que la
prevalencia de desnutrición era de 12%, lo cual manifiesta
que una porción significativa de la muestra presentaba
alteraciones en su estado nutricional.25