Estrategia de capacitación a la familia para combatir la obesidad en alumnos de quinto grado (página 2)

En el país, la modificación positiva del
modo y el estilo de vida, constituye la base estratégica
fundamental de los objetivos, propósitos y directrices de
la salud pública, la caracterización del estilo de
vida, deviene como un elemento primario del análisis de la
situación de salud en la comunidad, ocupando un papel
importante la escuela, y el profesor de Educación
Física como rector o principal responsable del correcto
desarrollo físico de los niños, incidiendo
positivamente en el tratamiento de los que padezcan obesidad para
su rehabilitación y en otra medida previendo el
surgimiento del mismo en aquellos que no la padecen mediante la
práctica sistemática del ejercicio
físico.

Como resultado de las indagaciones empíricas
realizadas en la etapa exploratoria de esta investigación,
el autor pudo resumir que en el proceso de preparación a
la familia en cuanto al tema de la obesidad ha presentado
insuficiencias en:

– Existe en sobreprotección de la familia hacia
los niños.

– Mala orientación familiar hacia los
niños sobre la mejor forma de utilizar el tiempo
libre.

– Padres con una cultura alimentaria
deficiente.

– Hogares emocionalmente inestables que propician
estados depresivos o de ansiedad.

– Padres que no ven la práctica
sistemática del ejercicio físico como una
vía para mejorar su calidad de vida y la de sus
hijos.

DESARROLLO.

Reseña
histórica del proceso de preparación a la
familia

Investigaciones en el área de la familia dan a
conocer que en Cuba han surgido valores emergentes que tienden a
sustituir los valores de la familia tradicional: se ha
diversificado su tipología, las formas de hacer parejas,
los modelos de maternidad y paternidad han cambiado, así
como los estilos de autoridad. Sin embargo, la realidad demuestra
que no se ha avanzado hacia la sustitución de la familia
por otra institución; a pesar de la expansión de la
educación estatal y social general, la familia cumple
funciones que son indelegables.

Una familia es más funcional en la medida en que
exista un equilibrio en el cumplimiento de sus funciones y cuente
con recursos adaptativos para enfrentar los cambios que se
producen en la sociedad y en el interior de la familia misma,
ella sigue siendo la comunidad fundamental de afecto y refugio
por excelencia del ser humano.

Cada familia establece normas y regulaciones."No podemos
aceptar que la misma funcione básicamente por mecanismos
automáticos, ya sean formulados por el determinismo
biológico o apelando a lo inconsciente. La familia es una
entidad con elevado grado de conciencia acerca de su devenir; la
cultura humana va enriqueciendo las posibilidades de la familia,
de sus miembros, para entender y regular cada vez más de
manera consciente su actividad y sus vínculos intra
familiares" (Álvarez, M. Y otros 1996.)

La función que deben desempeñar los padres
en la familia reviste una enorme importancia en todo el proceso
socializador de la personalidad, en Cuba existen imprecisiones en
la definición de las funciones de los padres y no
está totalmente claro para ellos ni para lo que se
disponen a serlo, el contenido de dichas funciones.

"La familia y la educación se encuentran
indisolublemente unidas. La familia es una institución y
la educación una actividad, pero una y otra están
al servicio de la vida humana" – señala García Hoz,
y añade: "En el terreno educativo, el propio desarrollo de
la ciencia contribuyó a crear la mentalidad de que la
educación había que resolverla únicamente
por vías técnicas, dejando marginados los factores
personales que son vía de influencia personal. Esta
situación de menosprecio o de olvido de la función
educativa de la familia, podemos considerarla predominante en
muchos ambientes de la Pedagogía Académica durante
la mitad de este siglo" (Arés, P: 1990) En tal sentido
afirma: …" lo cierto es que no hay alternativa para sustituir a
la familia. Ella es el primer ámbito de la vida humana y
de la educación" (Borko, V. V : 1988 )

El denominado período especial, sin dudas, ha
ejercido un fuerte impacto sobre la familia cubana, lo cual ha
tenido un saldo desfavorable en las condiciones materiales de
vida, en el área del consumo, familiar, en el empleo, en
la función económica de la familia, en las
relaciones de pareja y en la formación de las nuevas
generaciones.

Con la Revolución Educacional en Cuba, se
elevó considerablemente el nivel escolar como nunca antes
en ningún otro momento de la historia. También los
padres poseen un nivel escolar mucho más alto, lo que les
da mayor posibilidad de participación en la
educación de los hijos. No obstante, para que puedan
asumir responsablemente su función educativa, se hace cada
vez más necesario el concurso de una ayuda especializada
en aspectos tales como: formación de normas de
convivencia, patrones de conducta, transmisión de afecto,
seguridad, así como preservación de tradiciones,
valores educativos y orientación sexual.

La preparación a
la familia para combatir la obesidad en alumnos

La obesidad, deriva del latín obesus que quiere
decir persona que tiene gordura en demasía. Se define como
la presencia de una cantidad excesiva de grasa corporal, lo que
significa riesgo para la salud. Es el producto de un balance
calórico positivo, ya sea por medio de un elevado aporte
energético o por una reducción del gasto de
energía. Varias líneas de investigación han
destacado a la sobrealimentación como un hecho constante
en los obesos, considerando a la obesidad como una entidad
heterogénea, compleja y multifactorial. Constituye en la
actualidad un importante problema de salud pública en casi
todos los países y tiene repercusión desde el punto
de vista físico, social y económico.

Tipos de Obesidad según el predominio de
Grasa:

a.- Obesidad androide, central o abdominal (forma
de Manzana) el exceso de grasa localizada en la (cara,
tórax, y abdomen) este tipo de obesidad se asocia a un
mayor riesgo de diabetes, enfermedad cardiovascular y de
mortalidad en general.

b.- Obesidad genoide o periférica (en
forma de pera) la grasa se acumula básicamente en la
cadera y muslo. Este tipo de distribución se relaciona
principalmente con problemas de retorno venoso, las extremidades
(várices) y con artrosis de rodilla.

c.- Obesidad de distribución
homogénea es aquella en la que el exceso de grasa no
predomina en ninguna zona del cuerpo

El interés creciente por la obesidad se debe a:
El incremento de la prevalecía en casi todos los
países y de forma paralela el aumento del número de
complicaciones relacionadas con ella, y el difícil manejo
a cualquier edad, lo que obliga a la comunidad científica
a buscar nuevas estrategias y enfoques.

A la obesidad se le denomina como la acumulación
excesiva y generalizada de grasa en el cuerpo, con hipertrofia
total del tejido adiposo, produciendo cambios
morfológicos, nutricionales y metabólicos. Otros
plantean que no es mas que la alteración del balance
energético de alimento y el poco gasto calórico
donde se acumula el exceso en forma de grasa dando origen al
sobre peso y la obesidad.

La obesidad se clasifica fundamentalmente en base al
índice de masa corporal (IMC), que se define como el peso
en kg dividido por la talla expresado en metros y elevada al
cuadrado. Según Garrow, se puede clasificar a los sujetos
en cuatro grados, de acuerdo al IMC. Además, es
útil evaluar la composición corporal para precisar
el diagnóstico de obesidad. Una clasificación
alternativa, según la proposición de la American
Herat Asociación (Asociación Americana del
Corazón), clasifica a los obesos en subgrupos de cinco
unidades de IMC, relacionando su grado de obesidad con el riesgo
de presentar complicaciones de salud.

Existen otros métodos para evaluar el grado de
obesidad y la cantidad de grasa corporal, tales como el
índice de peso para la talla o peso relativo,
medición de pliegues cutáneos, medición de
circunferencias corporales, impedanciometría
bioeléctrica, ultrasonidos y tomografía axial
computarizada (TAC). Otros métodos casi exclusivamente al
área de investigación, tales como la
densitometría por inmersión, medición de
potasio 40 corporal, estudios de conductividad(TOBEC), resonancia
nuclear magnética, medición de agua corporal total,
absorciometría dual por rayos x, y otros.

La prevalencia de sobrepeso y obesidad en Cuba es
similar a la mayoría de los países desarrollados,
se incrementó en ambos sexos en el período
comprendido entre 1995 y 2001. Este aumento tiene una desigual
distribución, de forma que son las mujeres las que mayor
obesidad presentan y las personas con menor nivel de
instrucción, estos grupos deben ser objeto de especial
atención en los programas de prevención y
control.

En la región de las cinco provincias orientales
el porcentaje de obesidad es menor que en las regiones
occidentales y centrales. Esta variación geográfica
en la prevalencia de la obesidad que se observa en las provincias
orientales, y cuyos determinantes no son aún conocidos por
completo, apuntan a la importancia de los factores del medio
ambiente y del estilo de vida en la distribución de la
obesidad en la población y orientan sobre el enorme
potencial de prevención que aún existe.

En relación con el sobrepeso en Cuba en los
niños menores de cinco años, según datos
obtenidos en el 2003 durante un estudio llevado acabo por el
Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos, los
niños en edad preescolar presentan cifras elevadas de
sobrepeso.

El aumento en el sedentarismo es preocupante sobre todo
en niños y adolescentes, en los que la obesidad
está emergiendo como la enfermedad con mayor prevalencia.
Este fenómeno contribuye a la disminución de la
calidad de vida de las poblaciones pues la obesidad en edades
tempranas predispone al padecimiento de múltiples
enfermedades.

Las sociedades de hoy, cada vez más
industrializadas, han creado un ambiente donde es muy conveniente
permanecer sedentario y cada vez con mayor fuerza se desestimulan
las formas de ejercicio físico y de recreación
activa. Los niños son particularmente susceptibles a estos
cambios pues muchas de las decisiones sobre alimentación y
actividad física no están a su alcance. Los padres
muchas veces no promueven que caminen a la escuela, jueguen en
lugares públicos, etc. Este tipo de actividad está
siendo sustituida con mayor fuerza por recreación mas
sedentaria como ver televisión, los videos juegos,
computadoras, etc.

Importante en el desarrollo de la obesidad infantil es
la reducción de la actividad física como resultado,
por ejemplo, de una lesión durante la práctica de
deportes que puede conducir a la ganancia de peso sustancial si
no hay una disminución compensatoria en la ingesta
habitual. La sobrealimentación a la que a veces los padres
someten a los niños, cuando estos últimos
están convalecientes, puede provocar un aumento
descontrolado del peso corporal.

Asimismo, contribuyen a la obesidad infantil los
patrones alimentarios inadecuados. Cuando no se mantienen
horarios regulares para las comidas, se produce un aumento en la
ingesta al comer. El exceso del control de los padres sobre las
comidas de los hijos también puede causar poco autocontrol
en la modulación de la ingesta por parte de estos
últimos.

Otras causas importantes de obesidad infantil son: La
presencia de diabetes durante el embarazo, el bajo peso al nacer,
el exceso de ganancia de peso durante el embarazo y la falta de
lactancia materna en las primeras etapas de la vida.

Es la enfermedad nutricional más frecuente en
niños y adolescentes en países desarrollados
presentándose en niños en edad escolar entre un
5-10% y 10-20% en los adolescentes. Su tratamiento resulta
difícil.

La obesidad es una condición caracterizada por un
acúmulo de grasa más allá de los
límites esperados para la edad y sexo, en un individuo.Las
consecuencias de la obesidad infantil y en adolescentes afectan a
casi todos órganos y sistemas, se señalan algunas
afecciones que son motivo frecuente de consulta como las
alteraciones del desarrollo puberal: pubertad adelantada,
ginecomastia; trastornos ortopédicos: genu valgun,
epifisiolisis de la cabeza femoral, pie plano; alteraciones de la
función respiratoria; problemas dermatológicos:
estrías, infecciones por hongos, acantosis nigricans;
trastornos psicosociales. La obesidad, por el aumento de la grasa
corporal especialmente la abdominal, está identificada
como responsable del riesgo vascular.

En los niños normales una dieta equilibrada y la
práctica habitual de ejercicios físicos nunca debe
conducir aun exceso de peso corporal, auque en todo momento es
necesario cuidar los factores predisponentes externos, como: Los
hábitos dietéticos inadecuados
(hipercalóricos) y los estilos de vida sedentarios. La
obesidad infantil es en extremo peligrosa para la salud, pues los
niños obesos suelen tener cinco veces más
adipositos en su grasa corporal que los niños
normopeso.

Esto implica que a un niño obeso le resulte
extremadamente difícil perder peso, pues el número
de células no se puede reducir y solo es posible disminuir
la masa corporal disminuyendo el contenido de grasas en las
mismas. Las alteraciones endocrino metabólicas provocadas
por el sobrepeso y la obesidad en la infancia condicionan un
mayor riesgo cardiovascular en la edad adulta.

Los niños aquejados de sobrepeso u obesidad
suelen padecer trastornos psíquicos, depresión,
ansiedad y baja autoestima. Garantizar su bienestar podría
ayudar a mejorar los métodos para tratarlos y en este
sentido no solo desempeña un papel fundamentalmente el
médico sino también el entorno familiar. Los padres
con estrés o depresión no disponen de la
energía necesaria para dar apoyo emocional, planear
comidas saludables u organizar actividades de ejercicio para los
niños.

El impacto de la obesidad en el niño puede ser
muy precoz y comenzar intraútero. Los hijos de madres con
diabetes gestacional, tienen más grasa corporal y mayor
riesgo de padecer de obesidad. Existe además
predisposición genética, como lo demuestra el hecho
que madres obesas tienen una mayor tendencia a tener hijos
obesos.

Los enfermos de obesidad padecen de un estado general
insatisfactorio: pereza, somnolencia, fatiga rápida,
disnéa, dolores en la región del corazón,
edemas, o sea, esta anormalidad puede ocasionar sensibles
alteraciones a toda la actividad del organismo, que con mayor
frecuencia se reflejan en el sistema cardiovascular: tienen lugar
cambios distróficos del miocardio, y el propio
corazón se ve precisado a trabajar bajo una carga
adicional por la crecida masa corporal. Todo esto ocasiona
insuficiencias respiratorias de primer y segundo
grado.

La obesidad contribuye al surgimiento de una serie de
padecimientos concomitantes: ateroesclerosis, hipertensión
y estenocardia. Por parte de los órganos respiratorios se
manifiesta la alteración de la respiración externa,
reducción de la capacidad vital de los pulmones y
limitación de la movilidad de la caja toráxica y
del diafragma. Frecuentemente se altera la función del
tracto digestivo: se presentan meteorismos,
estreñimientos, inflamación de la vesícula
biliar, a veces, con formación de cálculos,
así como pueden desarrollarse artritis, afecciones del
sistema nervioso periféricos y desarreglos funcionales del
sistema nervioso central.

La obesidad, además de asomarse a un aumento de
la prevalecía de diferentes enfermedades con la
cardiopatía, los accidentes cerebro vasculares o la
dislipidemia (concentración alta del colesterol) factor de
riesgo que se asocia a un aumento de la mortalidad.

La obesidad sólo es debido a trastornos del
sistema endocrino en contadas ocasiones. En la mayor parte de los
casos es la consecuencia de un aporte de energía a
través de los alimentos que supera al consumo de
energía a través de la actividad, este exceso de
calorías se almacena en el cuerpo en forma de grasas. Sin
embargo el metabolismo basal, la mínima cantidad de
energía necesaria para mantener las actividades
corporales, varía de una persona a otra, de manera que hay
personas que utilizan, de manera natural, más
calorías para mantener la actividad corporal normal. La
obesidad puede también deberse a la falta de actividad,
como sucede en las personas sedentarias o postradas en
cama.

En el desarrollo de la obesidad influyen diversos
factores, además de los que ya se han mencionado, como
factores genéticos, o factores ambientales y
psicológicos. Se ha observado que hijos adoptados con
padres biológicos obesos tienden a tener problemas de
sobrepesos aunque sus padres adoptivos no sean obesos. Sin
embargo, todavía no esta claro cómo los genes
influyen en la obesidad. Estudios realizados en ratones pusieron
de manifiesto que cuando determinados genes faltan o estaban
mutados se facilitaba el desarrollo de la obesidad. Sin embargo,
estas investigaciones no han tenido el mismo resultado. Por otro
lado, los hábitos alimentarios familiares y sociales
también tienen importancia y muchas veces se recurre a una
ingesta execiva de comida en situaciones de estrés y
ansiedad.

El tratamiento de la obesidad se apoya en cuatros
pilares fundamentales:

Educación para la salud: El obeso debe conocer
todo lo relacionado con la obesidad, por lo que la
información constituye un pilar fundamental. Lo
ayudará a comprender su problema y a erradicarlo
adecuadamente.

El apoyo psicológico: Es un aspecto de mucha
importancia en el tratamiento de estos pacientes, ya que una gran
parte de los obesos son muy ansiosos, y esto le da más
apetito, además es importante descubrir las motivaciones
que puede llevar a cada paciente a interesarse por el tratamiento
de reducción del peso corporal.

Dieta: Sin ella no hay reducción de peso. La
dieta debe ser hipocalorica, calculada para las 24 horas del
día, fraccionada en seis comidas, individual, en
dependencia del gusto del paciente y su familia, ya que surge de
lo que come la familia, solo que reducida en cantidad. Debe ser
calculada a razón de 20 calorías por kilogramos de
peso ideal.

Ejercicio físico: los ejercicios más
recomendados para ser realizados por los obesos son los
aeróbicos, por consumir mayor cantidad de energía y
crear menos productos de desecho nocivos al organismo (como el
ácido láctico), así como por utilizar como
fuente de energía, además de los carbohidratos, los
lípidos. Estos procesos aeróbicos se logran con
ejercicios de larga duración, sin ser excesivamente
prolongados, efectuados con un ritmo lento o medio y la
participación de grandes grupos musculares con esfuerzos
dinámicos. Aunque hoy en día el ejercicio con
pesas, es un componente importante en el entrenamiento de los
obesos ya que hace aumentar el volumen muscular y esto contribuye
a mantener un metabolismo basal elevado.

Como se puede ver que el tratamiento del obeso es
multifactorial, aunque fundamentalmente está sustentado
sobre la combinación de los dos últimos pilares
(dieta-ejercicio).

La alimentación racional, estructurada sobre una
base científica, garantiza la formación y el
crecimiento correcto del organismo, contribuye a la
consrvación de la salud, a una elevada capacidad de
trabajo y a la prolongación de la vida.

El alimento representa determinada combinación de
productos alimenticios compuesta de proteínas, grasas,
carbohidratos, vitaminas, sales minerales, y agua. Las
proteínas son las sustancias alimenticias más
importantes. Desempeñan, ante todo, el papel de material
plástico, pues participan en la formación y
constante renovación de los distintos tejidos y
células del organismo. Como toman parte en la
composición de muchas hormonas, las proteínas
intervienen en el metabolismo. En la compensación de los
gastos energéticos, las proteínas desempeñan
un papel secundario y pueden ser sustituidas fácilmente
por los carbohidratos y las grasas.

Las grasas cumplen en el organismo complejas y variadas
funciones fisiológicas. Ellas son fuente concentrada de
energía, y la brinda en 2,2 veces más que los
carbohidratos y las proteínas. Las grasas forman parte del
protoplasma de las células y participan activamente en el
metabolismo. Mejoran el sabor del alimento y aumentan la
sensación de saciedad. La grasa no empleada por el
organismo se acumula en la capa subcutánea, disminuyendo
la perdida de calor del organismo.

Los carbohidratos son la fuente principal de
energía del organismo. Son imprescindibles para la
actividad normal de los músculos, del sistema nervioso
central, del corazón y del hígado. Los
carbohidratos desempeñan un importante papel en la
regulación del metabolismo de las proteínas y las
grasas. Si al organismo se incorpora la cantidad suficiente de
carbohidratos, se limita el gasto de proteínas y grasas.
En determinadas condiciones los carbohidratos pueden trasformarse
en grasas, la cual después se acumula en el
organismo.

Las vitaminas son imprescindibles para el desarrollo
correcto de muchos procesos metabólicos, la
asimilación del alimento el crecimiento y
restitución de las células y tejidos del organismo.
Al incorporarse al organismo en pequeñas cantidades, las
vitaminas participan en el metabolismo y regulan muchas
reacciones fisiológicas y bioquímicas. La
mayoría de las vitaminas no se sintetizan en el organismo,
sino que se incorporan junto con los productos de origen animal y
vegetal.

Las sustancias minerales (calcio, fósforo, sodio,
otros) desnpeñan una importante función en los
prosesos plásticos y en la formación y
estructuración de los tejidos del

organismo, regulan el metabolismo, el equilibrio
ácido-básico y el metabolismo acuoso, participan en
la síntesis de las proteínas, en diferentes
procesos fermentativos y en el trabajo de las glándulas
endocrinas.

La mayoría de los alimentos no son puras
proteínas, puros carbohidratos, o puras grasas. Casi todos
los alimentos tienen cantidades de los distintos nutrientes,
aunque predomine uno de ellos. Por ejemplo la leche está
dentro del grupo de las protínas, pero también es
rica en grasa, vitaminas, minerales y contiene lactosa. La carne
de cerdo es una proteína muy rica en grasa. Los vegetales
y las frutas son carbohidratos ricos en vitaminas, minerales y
fibras.

Una dieta sostenible para los obesos debe contener todos
los grupos de alimentos, pero con especial atención al
tamaño de las porciones y el valor energético de
los alimentos. Si se va a iniciar una dieta baja en
energía lo primero que se necesita es información
sobre las características de los distintos grupos de
alimentos y el valor energético de los alimentos (ver
anexo 1)

La combinación de una dieta generalmente
hipoenergética (adecuada para la constitución y la
forma de vida de cada sujeto), acompañada de ejercicios
moderados permanentes, es una buena opción en la
prevención y tratamiento de la obesidad. El ejercicio no
solo conserva sino inclusive aumenta la masa muscular, la
combinación de ambos enfoques permite que ni la dieta sea
tan estricta ni el ejercicio tan vigoroso, lo cual facilita la
permanencia del obeso en el programa de reducción de
peso.

La terapia integral de la obesidad se compone de la
organización de un régimen racional de la actividad
motora, empleando la cultura física terapéutica; la
dietoterapia ( limitación del nivel calórico
general en la alimentación, disminuyendo considerablemente
el contenido de grasas, carbohidratos y el consumo de
líquido y sal); tratamientos hídricos (frotaciones,
lavados, diferentes tipos de duchas); masajes y la terapia
medicamentosa (preparados hormonales y medicamentos que reducen
el apetito).

La valoración del nivel de preparación
alcanzado por las familias para combatir la obesidad en alumnos
de quinto grado, constituye un aspecto esencial para apoyar con
eficiencia al profesor de Educación Física en el
proceso de enseñanza–aprendizaje. Este nivel de desarrollo
requiere ser precisado mediante el diagnóstico para ver el
estado actual de preparación de la família
así como el grado de obesidad de los 8 alumnos obesos, el
cual se recoge en este capítulo, así como la
estrategia de capacitación, su estructura, las
características. En la presentación de la
estrategia de capacitación se declara el objetivo, las
etapas en que se desarrolla y las dimensiones e indicadores para
la efectividad de su aplicación mediante la
evaluación científica.

Análisis de los
resultados del diagnóstico

Después de operacionalizadas las variables se
determinaron las dimensiones e indicadores para evaluar el nivel
de preparación de las familias en el tema, para el
tratamiento del la obesidad en alumnos de quinto
grado.

Al respecto se establecieron tres dimensiones: la de
conocimiento, la de habilidades y la motivacional, con sus
respectivos indicadores; lo que permitió evaluar el nivel
de preparación alcanzado por las familias en el
tratamiento de la obesidad en alumnos de quinto grado.

El análisis de estos métodos y
técnicas permitió determinar las potencialidades y
necesidades marcadas en:

• 1. Muestran interés y disposición
  cada família en prepararse para combatir la obesidad
  en sus hijos.

• 2. Falta conocimientos en la familia de las
  causas que originan la obesidad.

• 3. Son insuficientes las actividades a realizar
  para combatir la obesidad.

• 4. Desconocen cómo mantener correctos
  hábitos de vida para combatir la obesidad.

Estos resultados corroboran la necesidad que existe de
una estrategia de capacitación de preparación a la
familia para combatir la obesidad en los alumnos de quinto grado,
la cual queda fundamentada en el siguiente
epígrafe.

Estrategia de
capacitación a la familia

Taller No 1: Consideraciones teóricas y
prácticas esenciales para la realización de los
talleres.

Objetivo: Organizar con la familia cómo se
van a efectuar los talleres de capacitación.

Desarrollo: Una vez concluido el
diagnóstico inicial se convoca una reunión con las
familias que conviven con los 8 niños, realizándose
así el taller inicial de la estrategia de
capacitación a la familia, informándole los
objetivos y forma de desarrollarse estas actividades, se
intercambia sobre los resultados del diagnóstico teniendo
como premisa que ellos son los principales protagonistas de esta
investigación, se decide que se reuniría el grupo
una vez a la semana en un aula de la escuela en el horario de la
noche ( 8 pm ), y al menos un miembro de la familia debe estar
representando la misma. Se explica que los talleres
propiciará un intercambio entre todos. Desde el primer
intercambio se deben utilizar actividades que generen habilidades
de colaboración, porque el establecimiento de una buena
comunicación grupal influye en la actividad que
desarrollará el grupo y sus miembros. Se propone comenzar
con la aplicación de técnicas de relajación
que posibiliten un intercambio eficiente. Después de
terminar este primer momento se procederá a observar el
documental Dinámica de amor, perteneciente a la
colección Educación y familia donde se evidencia la
necesaria unidad y colaboración con carácter
afectivo que debe primar en el colectivo, con el propósito
de llevarlos a la reflexión mediante la discusión y
el debate. Con posterioridad se discutirán las dimensiones
e indicadores que estarán presentes en todas las
actividades que se desarrollen. Siempre adoptará un
carácter autovalorativo y constatará con la
evaluación del investigador y los propios miembros de la
familia.

Taller No 2: Obesidad.
Clasificación.

Objetivo: Orientar a la familia detalladamente
qué es la obesidad, tipos de obesidad.

Desarrollo: El profesor de Educación
Física como guía de la actividad, en conjunto con
el médico de la familia expondran de la forma más
sencilla posible, de forma que sea asequible por la
mayoría de los presentes: El concepto de obesidad dado por
diferentes autores, los tipos de obesidad teniendo en cuenta la
ubicación de la mayor cantidad de grasa en el
organismo.

Alrededor del 30 % de la población cubana
presenta algún grado de obesidad. Se le reconoce como
factor de riesgo a la aparición de otras enfermedades y
condiciona un aumento de la morbilidad y la mortalidad de los
individuos que la padecen. Se considera obesidad al aumento del
peso corporal debido a un exceso de grasa, que hace peligrar
seriamente la salud. Es una enfermedad metabólica
multifactorial, influida por elementos sociales,
fisiológicos, metabólicos, moleculares y
genéticos. Un obeso es aquel que su peso excede en un 20%
al correspondiente a su talla, como consecuencia de un aumento
del tejido adiposo. Los indicadores más utilizados para
determinar si un paciente es obeso son: peso ideal e
índice de masa corporal (Colectivo de Autores
2006).

Taller No 3: Consecuencia que trae la obesidad en
edades tempranas.

Objetivo: Alertar a la familia sobre los peligros
que trae para la salud la obesidad en edades
tempranas.

Desarrollo: En este taller se invitará al
pedíatra que atiende el Consejo Popular para que exponga
sobre las distintas consecuencias que trae aparejado el
padecimiento de la obesidad en edades tempranas, estableciendo
debate con la familia sobre como en nuestra sociedad se relaciona
gordura con belleza o salud en los niños.

Las consecuencias de la obesidad infantil y en
adolescentes afectan a casi todos órganos y sistemas, se
señalan algunas afecciones que son motivo frecuente de
consulta como las alteraciones del desarrollo puberal: pubertad
adelantada, ginecomastia; trastornos ortopédicos: genu
valgun, epifisiolisis de la cabeza femoral, pie plano;
alteraciones de la función respiratoria; problemas
dermatológicos: estrías, infecciones por hongos,
acantosis nigricans; trastornos psicosociales. La obesidad, por
el aumento de la grasa corporal especialmente la abdominal,
está identificada como responsable del riesgo
vascular.

Los niños aquejados de sobrepeso u obesidad
suelen padecer trastornos psíquicos, depresión,
ansiedad y baja autoestima. Garantizar su bienestar podría
ayudar a mejorar los métodos para tratarlos y en este
sentido no solo desempeña un papel fundamentalmente el
médico sino también el entorno familiar.

Taller No 4: Hábitos alimenticios para
combatir la obesidad.

Objetivo: Propiciar un debate sobre la influencia
de la alimentación para combatir la obesidad.

Desarrollo: Se establece un debate con la
familia, para de una forma amena argumentar sobre que es una
alimentación variada, cuáles son los hábitos
alimenticios correctos para combatir la obesidad.

¿Qué es una alimentación
variada?

Por alimentación variada, se entiende la
selección, alternatividad e intercambio de alimentos de
los distintos grupos para cada una de las comidas, tomando en
cuenta las posibilidades de la familia y la disponibilidad de
alimentos de la comunidad.

Mediante una alimentación variada y en cantidades
adecuadas, se obtiene una dieta balanceada, es decir, aquella que
proporciona al organismo todas las sustancias nutritivas de
acuerdo con sus requerimientos.

La alimentación variada y balanceada promueve el
adecuado aprovechamiento biológico de los alimentos
ingeridos, lo cual garantiza el mantenimiento de la salud. El
aprovechamiento biológico depende de la biodisponibilidad
de los alimentos consumidos, lo cual consiste en la
proporción en que un nutriente puede ser digerido,
absorbido y utilizado por el organismo.

La biodisponibilidad esta estrechamente ligada a
distintos factores que determinan los requerimientos de nutriente
de cada individuo, algunos de estos factores son: el sexo, la
edad, la etapa de crecimiento y desarrollo, el estado
fisiológico y de salud, y el tipo de actividad
física y mental.

Existen diferentes relaciones entre los componentes de
una dieta que aumentan o disminuyen la biodisponibilidad de
ciertos nutrientes. Por eso es importante la combinación
adecuada de alimentos y la variedad de la dieta, a fin de mejorar
la absorción de los mismos. Por ejemplo, se ha podido
comprobar que la absorción de hierro mejora cuando se
ingiere acompañado de vitamina C y ácido
fólico.

El estado nutricional del individuo es el resultante del
balance entre sus requerimientos y la alimentación que
recibe diariamente. Cuando logre este equilibrio el individuo
tiene un estado nutricional adecuado.

Taller No 5: La actividad física en el
tratamiento de la obesidad.

Objetivo: Debatir con la familia en qué
consiste el tratamiento de la obesidad mediante la actividad
física.

Desarrollo: Se comienza debatiendo con la familia
sobre los beneficios de la actividad física en el
tratamiento de la obesidad.

Es necesario incorporar al niño a la actividad
física diaria (ir caminando a la escuela, subir escaleras
en vez de elevadores, sentarse en vez de acostarse, participar en
la educación física).Realizar ejercicios
complementarios (correr, montar bicicleta, nadar, patinar,
aeróbicos, jugar a la pelota), al menos 3 días por
semana y durante unos 15 a 40 min.

Equilibre su alimentación con la práctica
sistemática de actividad física. Combata el
sedentarismo. Una actividad física periódica
produce muchos beneficios ya que:

• Estimula las funciones cardiovasculares y
  respiratorias.

• Aumenta el aporte de sangre a los músculos
  cardíacos.

• Ayuda a mantener la fuerza muscular y la
  flexibilidad de las articulaciones.

• Estimula la secreción de factores de
  crecimiento en los niños.

• Mejora la coordinación y la
  vivacidad.

• Influye favorablemente en la disposición de
  ánimo.

• Contribuye a regular el apetito.

• Ayuda a dormir mejor y a trabajar de un modo
  más eficiente.

• Contribuye a la formación de huesos fuertes y
  a la prevención de la osteoporosis en una edad
  más avanzada.

• Quema calorías, lo que ayuda a controlar el
  peso corporal

Taller No 6: Reunión de análisis
para evaluar el nivel de preparación alcanzada por la
familia para combatir la obesidad.

Objetivo: Evaluar a nivel de de
preparación alcanzada por la familia para combatir la
obesidad.

Desarrollo: Se efectúa un taller final con
una reunión de análisis, donde se evalúan
los resultados individuales y colectivos alcanzados en
preparación alcanzada por la familia para combatir la
obesidad; a partir de los aciertos y desaciertos del trabajo y
donde se traza una estrategia que contribuya al perfeccionamiento
del trabajo del colectivo para la próxima etapa de
trabajo. Este taller en la estrategia de capacitación
permitirá determinar logros, insuficiencias y barreras que
se fueron presentando durante el desarrollo de la misma con el
objetivo de transformar el estado real del objeto al deseado. La
evaluación de la estrategia de capacitación y su
contribución a la preparación de la familia para
combatir la obesidad se hará a través de la
evaluación científica, la que se le dedica el
epígrafe 2.3 de esta tesis.

La elaboración de la estrategia de
capacitación a las familias para combarir la obesidad
arrojó como resultados cualitativos:

– Logran conocimientos con independencia y
eficientemente de qué es la obesidad, cuáles son
las principales causas de su padecimiento y así poder
combatirla.

• Dominio por parte de las familias de las diferentes
  formas en que se puede combatir la obesidad.

• Modificó los hábitos de vida en la
  familia, insertando la actividad física y la dieta
  balanceada como una vía eficaz para combatir la
  obesidad.

• Permitió demostrar la importancia que tiene
  la capacitación de la familia para combatir la
  obesidad y así mejorar la calidad de vida de los
  alumnos.

• Demostró la importancia que tiene la
  vinculación de la familia con la escuela, en este caso
  con el profesor de Educación Física para en
  conjunto buscar soluciones en favor del correcto desarrollo
  de los alumnos.

Conclusiones

1. El perfeccionamiento del proceso de
preparación a la familia para combatir la obesidad debe
concebirse a partir de la influencia que los profesores debe
extenderse a las familias de los alumnos que atiende por lo que
la labor en la preparación de estas personas puede ser
extraordinariamente útil, las condiciones familiares
influyen en el comportamiento social y el rendimiento de los
alumnos en el éxito escolar así como en los planes
profesionales y para toda la vida. Incluso entre ambas
instituciones deben establecerse relaciones de interdependencia y
colaboración, que no significa la solución de todas
las contradicciones, pero si permite la coordinación de
las influencias educativas en una misma
dirección.

2. La aplicación de los diferentes métodos
y técnicas puestas en prácticas en función
del diagnóstico permitió determinar la poca
preparación que tiene la familia para combatir la obesidad
en los alumnos de quinto grado por la falta conocimientos de las
causas que originan la obesidad, son insuficientes las
actividades a realizar para combatir la obesidad y desconocen
cómo mantener correctos hábitos de vida para
combatir la obesidad.

3. El diseño de la estrategia de
capacitación a la familia para combatir la obesidad se
elaboró a partir de la propuesta de talleres que se
realizaron incidiendo en la práctica de estilos de vida
saludables, los cuales van desde el diagnóstico, la
implementación hasta la evaluación de los
mismos.

4. La implementación de la estrategia de
capacitación a la familia corroboró que la misma es
efectiva pues permitió la preparación de la familia
para combatir la obesidad en los alumnos de quinto grado en
correspondencia con el profesor de Educación Física
demostrando la importancia que tiene en el desarrollo del proceso
de enseñanza-aprendizaje de la Educación
Física la formación de las nuevas generaciones,
reflejado en los resultados cualitativos y cuantitativos
obtenidos.

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Caracterización y diseño de los resultados
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22. CAÑA, M. ET. AL. Acerca de la familia cubana
actual/ M. Caña, La Habana: Editorial Academia,
1993.

Anexos

ANEXO 1

Valor energético de raciones de algunos
alimentos listos para consumir

Autor:

MSc. Daniel Ojeda Crespo

Profesión: Metodólogo de Cultura
Física.

Nacionalidad: Cubana.