Mantenimiento de hoteles

Mantenimiento: Es el sistema de control que se
utiliza para detectar y corregir los defectos que surjan por
patologías edilicias, defectos de diseño, defectos
constructivos o por el simple uso de la infraestructura y
equipamiento.

Se presentan dos tipos de acciones a
desarrollar:

– Mantenimiento preventivo

– Mantenimiento correctivo

Mantenimiento
preventivo

Este tipo de mantenimiento, que se aplica al sistema de
instalaciones hidráulicas, gas y eléctricas, busca
anticiparse a la falla y evitar reparaciones urgentes que
ocasionan pérdidas económicas y operativas al
establecimiento así como molestias al
huésped.

Generalmente se programan cuatro tipos de acciones:
inspección, servicio, corrección y
reparación.

1- Inspección: debe efectuarse de la siguiente
forma:

a) Ocular: se detectan las fallas que se encuentran a la
vista: corrosión, desgaste, etc.

b) Sensible al olfato: en este caso, pueden percibirse
fugas de gas, elementos a punto de quemarse.

c) Sensibles al tacto: se advierten vibraciones,
humedades, temperaturas, etc.

Programa de Asistencia a Pequeños Hoteles de
Centroamérica ICT – OEA – CCT / SICA

2- Servicio: es el conjunto de acciones
periódicas programadas para que el sistema funcione
correctamente. Los servicios más comunes que requieren
tareas de mantenimiento son ascensores, limpieza de tanques,
equipos informáticos y tecnológicos,
etc.

3- Corrección y reparación: es el conjunto
de acciones implementadas ante desperfectos, desgastes por paso
del tiempo y emergencias para que el sistema funcione
correctamente.

Se debe implementar un Plan de Mantenimiento preventivo
que incluye los siguientes puntos:

a) Especificar detalladamente a qué área
del edificio e instalaciones se proporcionará servicio de
mantenimiento, para lo cual es necesario detallar e identificar
los equipos involucrados.

b) Contar con datos acerca de la operación de
mantenimiento requerida, partes componentes y exigencias de cada
equipo.

c) Disponer de manuales de revisión que incluyan:
métodos, rutas, herramientas e instrumentos
necesarios.

Métodos. Dentro del programa de mantenimiento se
debe establecer métodos de trabajo basados en la
revisión y el control; por ejemplo las instalaciones
electromecánicas (ascensores, equipos de cocina, filtros
de aire, etc.) y de la obra civil (cerrajería,
reparaciones de pisos, pintura en paredes, etc.)

Rutas. Se denomina ruta al recorrido de áreas de
trabajo con el fin de detectar desperfectos en alguna de
éstas y en el caso de hallarlos, aplicar los trabajos de
reparación correspondientes.

Herramientas e instrumentos necesarios. Además de
disponer del material y del personal idóneo para realizar
las reparaciones, es imprescindible contar con Fichas
técnicas en donde se especifiquen los desperfectos, las
tareas realizadas, etc. y herramientas que permitan realizar las
operaciones específicas.

Mantenimiento
correctivo

Consiste en el conjunto de actividades destinadas a
corregir desperfectos o fallas en el momento en que se
presentan.

Es recomendable utilizarlo lo menos posible, pues
resulta generalmente más caro que el mantenimiento
preventivo, ya que las reparaciones son regularmente más
onerosas, consumen más tiempo y además,
podrían ocasionar molestias al huésped.

¿Cómo se debe hacer?

Básicamente, hay que relacionar todo aquello
(instalaciones, edificios) que ha de estar bajo la vigilancia y
control de mantenimiento. Determinar sobre que elementos
concretos debemos aplicar las revisiones y la periodicidad de las
mismas.

Debemos disponer de la información técnica
adecuada que permita determinar los recursos humanos (propios o
ajenos) y recursos técnicos necesarios en cada caso para
poder aplicar el plan previsto.

Es importante que podamos evaluar los resultados a largo
plazo, o sea, que habrá que tener un archivo
histórico de las medidas tomadas y las incidencias
acaecidas.

¿Cuándo se debe hacer?

Desde el mismo instante en que se compra una
máquina o se amplía un local, el mantenimiento debe
estar presente y debería ser consultado en el momento de
la compra y/o nueva instalación para que en función
de su experiencia y forma de trabajar indique

qué materiales son los más aconsejables o
soluciones técnicas más adecuadas con el fin de
reducir recambios y simplificar su labor.

¿Quién lo debe hacer?

Sólo dos respuestas: recursos propios o recursos
ajenos.

Es preciso tener en cuenta factores como:
ubicación del hotel, talleres próximos, confianza
en estos talleres, costos que representan, etc.

Si se realiza el mantenimiento con recursos propios o
externos se debe controlar y exigir calidad, o sea que debe haber
una persona de confianza, interna o externa, que evalúe a
corto y largo plazo si lo que se hace está
bien.

Recursos propios

Entre los diferentes factores que aconseja utilizar para
los recursos propios se resumen los que son más
importantes:

– Volumen de trabajo previsto.

– Temporada de actividad.

– Magnitud de las instalaciones.