Utilización de excretas fermentadas de cerdo en la alimentación de ovinos (página 2)

Para este sistema se requieren de grandes extensiones de
tierra con pasturas nativas donde se mantienen los animales para
que consuman forraje a voluntad durante el día, siendo
poco rentable puesto que no se proporciona calidad nutricional a
los animales.

1.4.3 INTENSIVA

Para este sistema el manejo es notorio pues se trabajan
pastos mejorados y una rotación de potreros evitando
perdidas por pisoteo de los animales al campo ofreciendo mejores
resultados económicos y un mejor manejo de
estos.

1.4.4 ESTABULACION

En este sistema se confinan los animales y se les
suministra el alimento proporcionándoles la calidad y
cantidad de este según los requerimientos de la especie,
aumentando así la producción y proporcionando un
manejo optimo de los animales.

1.5 OVIOMETRIA

En un estudio realizado en el departamento del Tolima en
una población de trescientas ovejas adultas se obtuvieron
las siguientes medidas :

Cuadro 1 Medidas de las diferentes regiones del
cuerpo en ( cm. )

Fuente Mason . Op. Cit.1980

1.6 ZONAS APTAS PARA LA GANADERIA OVINA
AFRICANA[7]

1.6.1 ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR Y
TOPOGRAFIA

Para esta especie es propicio alturas comprendidas entre
los 500 y 1500 m.s.n.m. adaptándose mejor a suelos como
los encontrados en la región de los llanos orientales, las
llanuras del Tolima, Huila y la costa Atlántica, con un
relieve que puede variar desde llanuras hasta colinas
.

1.6.2 TEMPERATURA

La temperatura para el desarrollo de esta especie se
encuentra entre los valores de 20 y 30 grados centígrados
con una alta incidencia solar, tolerando una precipitación
anual hasta 800 mm. Para tener en cuenta en la etapa de
pariciones que es en la cual existe mayor índice de
mortalidad.

1.7 ALIMENTACION

Los ovinos junto con los otros rumiantes, comparten la
habilidad de convertir alimentos fibrosos, muchas veces de baja
calidad en productos valiosos gracias a los microorganismos del
rumen, que degradan de una manera eficaz la celulosa,
hemicelulosa y el nitrógeno presente en los forrajes y por
lo tanto hacer rentable áreas marginales destinadas para
otros tipos de explotación, sin embargo para su optimo
rendimiento es necesario ofrecer a los animales forrajes
abundantes y de buena calidad suplementando con una sal
mineralizada, para un mejor desarrollo corporal.

1.7.1REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Tabla 1 Requerimientos nutricionales en porcentaje (
% )

Fuente NRC sheep sexta edición
1985

Tabla 2 Requerimientos nutricionales en gramos /
día

Fuente NRC sheep. Sexta edición
1985

1.8 SANIDAD

Estos animales son muy resistentes a las
enfermedades pero se recomiendan practicas de manejo
como :

• Control de parásitos externos e
  internos

• Plan de vacunación según las
  enfermedades endémicas de la zona

• Control contra enfermedades
  bacterianas

• Enfermedades carenciales por mala
  nutrición

Excretas

2.1 DEFINICION

(Del l. excrementu ) Materia expulsada por los
organismos por las vías naturales, esp. Las materias
fecales .[8]

2.1.1 ESTIERCOL DE CERDO

En un sistema de explotación intensivo el
estiércol de cerdo es una mezcla de material fecal y
alimento rechazado, contiene además orina, material piloso
y de descamación dependiendo del contenido y de la
digestibilidad del alimento proporcionado y se estima que en una
dieta a base de soya y maíz más suplemento proteico
con una digestibilidad del 85% el 15% restante corresponde a
partes del alimento no digeridos ( proteína, fibra y
cenizas ) y productos catabolicos del metabolismo ( tejidos,
secreciones y células )[9] el contenido
nutricional varia de granja a granja por el alimento suministrado
y la proporción de agua que se le ofrezca al
animal.

2.2 PRODUCCION DE ESTIERCOL DE CERDO POR
ANIMAL

La producción total de estiércol es
determinada por varios factores medio entre los cuales
destacamos :

Cuadro 2. Factores que influyen sobre la cantidad y
composición del estiércol animal , según
Flachowsky. 1994.

Este conocimiento de la cantidad de estiércol por
animal permitirá elaborar los cálculos necesarios
al productor de el numero de Ovinos que pueda alimentar en la
granja con las excretas de sus propios cerdos, sin embargo si el
productor encuentra factible la consecución de excretas en
su zona para la alimentación de más animales
también es viable.

Estudios realizados sobre el tema de muestran que un
cerdo excreta en 24 horas aproximadamente un kilogramo de MS por
cada 100 Kg. de peso vivo[10]cuadro 3)

otros autores miden y relacionan la cantidad de
estiércol producidas en un año en diferentes
especies midiendo las proporciones en Kg. de nitrógeno,
fósforo y potasio (cuadro 4
)[11]

Cuadro 3. Producción de Estiércol por
Animal

Fuente Fry, L.J citado por Molina
1987

Cuadro 4. Cantidades de Estiércol Producidas
en un año.

Fuente Baker 1984.

2.3 EL ESTIERCOL DE CERDO SUS CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS E INSIDENCIA CONTAMINANTE

El constante incremento del numero de cerdos a nivel
mundial y la tendencia a la producción intensiva a creado
problemas para el deposito y manipulación de las excretas
incrementándose la contaminación por materias
orgánicas e inorgánicas procedententes de las
piaras proliferando malos olores, incremento de la
población de moscas y gérmenes patógenos que
afectan la sanidad animal y publica, estas características
patogénicas dependerán de muchos factores tales
como la especie animal de la que proceden, las
características del entorno y, sobre todo de las
posibilidades de que estos residuos procedan de animales enfermos
o portadores destacándose .[12]
parásitos, bacterias , hongos y virus entre los cuales
citamos los más representativos.

• Parásitos

Protozoos Macrocanthorhyncus. Nematodos
strongyloides. Ascaris suum. Trichuris suis. Trichinella spiralis
. esophagostomum dentatum. Balantidium coli.
proporcionándoles un medio ideal por sus
características de oxigeno, humedad, temperatura,
Ph.

• Salmonellas

Junto con la Esch. Coli forman parte del complejo
clínico denominado " enterobacteriosis intestinales "
predominando en el medio rural por contaminaciones y malos
manejos de alimentos y agua. Encontrándose en el cerdo 142
cepas de Esch. Coli notándose un incremento de estas en
las explotaciones intensivas.

• Micobacterias

Su presencia en los excrementos esta justificada por
la posible existencia de tuberculosis intestinal y resistencia de
los gérmenes a los factores inhibitorios del medio
ambiente.

• Brucellas

Entre los mayores problemas destacamos el manejo de
las excretas frescas por posibles contaminaciones a los humanos (
Zoonosis ) de animales que presente abortos .

• Leptospirosis

Los animales enfermos o portadores eliminan grandes
cantidades de leptospiras por la orina, entrando a formar parte
de los excrementos, cuando estos contaminan las aguas se
facilitan los contagios, directos o por diferentes vectores en
cerdos se encuentran hasta 22 estirpes del lisier pertenecientes
a los serotipos pomona y tarasevi.

• Bacillus anthracis

La principal fuente de contagio radica en los
cadáveres de animales muertos por carbunco bacteridiano el
cual se encuentra formando esporos en los excrementos, los cuales
pueden tener una supervivencia de más de sesenta
años .

• Hongos y levaduras

La mayoría de los hongos y levaduras
provienen de la contaminación exógena pero en
ocasiones puede ser endógena derivada de procesos
patológicos ubicados en los aparatos digestivo y urinario,
presentando como hongos contaminantes Actinomices, oidium y
aspergillus. Las levaduras son exclusivamente del genero
cándida.

• Virus

Los virus son fuentes altamente contaminantes cuando
se encuentran en las deyecciones proceden de zonas con focos
endémicos o epidémicos, los virus no se reproducen
en los medios en que no existan células vivas por lo tanto
al encontrarlas en los excrementos se comportan como
partículas vivas carentes de metabolismo .

Cuadro 5 Enfermedades viricas difundidas por las
heces frescas.

Fuente Animales y contaminación biotica
animal. Op. Cit.1985

2.4 CONTENIDO NUTRICIONAL DE LAS EXCRETAS FRESCAS DE
CERDO

El estiércol animal ha demostrado ser una valiosa
fuente de energía y proteína para rumiantes, el
valor nutricional es variable dependiendo de la ración,
régimen alimenticio, raza y de las condiciones ambientales
así como el proceso de almacenaje y
procesamiento.[13], la tabla numero 3 muestra los
componentes nutricionales del estiércol fresco.

Tabla 3 Contenido de nutrientes ( % en base seca )
del estiércol fresco de cerdos, del nivel semitecnificado
y criados con alimento comercial.

Fuente serrato (1994) citado por Gutiérrez
V.E.

El estiércol de cerdo contiene entre el 5 y el
50% de energía bruta del 18 al 30 % de proteína
cruda y un 75% del nitrógeno del alimento ingerido. Del
total de N excretado se estima que el 33% esta presente en las
heces y un 67% en la orina.[14] Pero solamente el
60% de la proteína presente en las excretas es
biológicamente disponible. [15]El 75% del
nitrógeno excretado se encuentra en forma de urea y el
resto en otros compuestos nitrogenados y en forma de
proteína unicelular, la energía en la excreta esta
representada en más de la tercera parte por fibra no
digerida haciendo que se presente un bajo contenido en los
hidratos de carbono por lo tanto la energía digestible en
relación con la materia orgánica no excede el 50%
de la MS de la excreta esto nos indica un bajo contenido
energético aun para rumiantes. Siendo por esto un producto
más eficiente como fuente de proteína que como
fuente de energía.[16]

Sistemas de
procesamiento del estiércol

En el manejo de las excretas de cerdo, pueden ser
procesadas de varias formas, las cuales han sido trabajadas por
los diferentes autores con el fin de ser utilizadas en la
alimentación de rumiantes sin embargo la literatura no
aporta de manera significativa un extenso conocimiento sobre el
tema, puesto que el trabajo con excretas de cerdo en la
alimentación de rumiantes tiene orígenes desde hace
dos décadas y se remontan a la necesidad de buscar
suplementos proteicos para la disminución de costos en las
raciones de rumiantes[17]y en los últimos
quince años se maneja en base a su valor económico
alimenticio justificándose por cuanto el costo de los
alimentos representan del 60 al 90% de los costos totales de
producción [18]mismo que puede ser reducido
del 30 al 50% al utilizar excretas en la formulación de la
ración. En Colombia la utilización de la excreta
como fuente proteica para la alimentación animal no ha
tenido la difusión necesaria ni la aceptación por
parte de los productores por cuanto se tiene una cultura
tradicionalista en la utilización de materias primas para
la producción, a continuación se enumeran los
principales métodos utilizados para el tratamiento de las
excretas para la incorporación en la alimentación
animal.

3.1 DESHIDRATADO

Este sistema puede ser dividido en dos fracciones
dependiendo de los costos de producción y de los
materiales de las fincas :

3.1.1 DESHIDRATADO NATURAL

Consiste en dejar a los rayos solares las excretas de
cerdo con el fin de extraer de estas los partículas
volátiles que estas contengan, por lo general se colocan
en planchones , terrazas y zarzos [19]y son
utilizadas cuando contengan al rededor del 5% de humedad,
teniendo como ventaja su fácil almacenamiento e
incorporación dentro de la dieta, bajos costos de
producción.

Entre las desventajas más notorias presenta
perdida de Nitrógeno por
volatilización[20]y se pueden presentar
contaminantes de carácter patógeno, siendo
más útil en zonas de gran incidencia
solar.

3.1.2 DESHIDRATADO CON AIRE CALIENTE

Este sistema es más costoso que el anterior y
consiste en utilizar un mecanismo que nos proporcione calor
artificial para deshidratar las excretas en un tiempo menor,
utilizándose para este fin hornos y silos.

Entre las ventajas numeramos la destrucción de
patógenos y material seco desodorizado pero sus aspectos
negativos a tener en cuenta su alto costo en equipos y
energía.

Por estos sistemas se reportan los siguientes datos de
características nutricionales para tener en cuenta en la
alimentación de rumiantes. Rubio reporta composiciones de
proteína del 20 al 22% [21]y en estudios de
Molina y otro reportan una proteína total del 15 al
19%.

3.2 FRACCIONAMIENTO MECANICO DE LIQUIDOS Y
SOLIDOS

En este método se utilizan principios
físicos de calor y centrifugación para la
separación del excremento animal Vanderholm, H.D. habla de
usar una bomba picadora para la disminución de
tamaño del material fibroso y agitar adecuadamente el foso
de manera que se puedan sacar los sólidos mediante bombeo,
los líquidos pasan a lagunas de oxidación, para ser
utilizados en riego para los cultivos de esta manera las excretas
son asimiladas por el animal en forma sólida y parte
liquida es incorporada a los potreros pero presenta desventajas
por los altos costos de inversión, operación y
mantenimiento.

Las características nutricionales de las excretas
por este método son de un valor muy bajo y no son
recomendadas para la alimentación animal.

3.3 ENSILAJE

Consiste en proporcionar a las excretas unas condiciones
anaerobicas, que se consiguen apilando o almacenando el producto
en un lugar cerrado y presionando permitiendo toda la salida del
aire y luego sellando herméticamente para producir
ácidos orgánicos con un Ph. de 4 el cual nos
disminuye potencialmente los patógenos y aumentando a su
vez el valor nutritivo y la palatavilidad del producto
[22]Permitiéndonos perder pocos nutrientes
, control de patógenos, almacenamiento y facilita el
manejo de estas por parte del operario, en contra posición
se debe consumir después de abierto el silo en el menor
tiempo posible.

Los análisis de estas en los laboratorios de
muestran cantidades de proteína del 12 al 15%
[23]clasificándolos en ensilajes del grado
I .

3.4 TRATAMIENTO CON PRODUCTOS QUIMICOS

Con este método se incrementa la aceptabilidad
del animal, no requiere almacenaje del estiércol y origina
un producto desodorizado, requiere de poca energía y
labores utilizándose las fracciones sólidas y
liquidas sin embargo los tratamientos químicos no han sido
valorados económicamente y no son fáciles de
adaptar a las granjas.[24]

3.5 PELETIZADO

Es una técnica de procesamiento de excretas pero
no es fácilmente adaptable a la deyección del cerdo
por su alto contenido de humedad.

3.6 EXCRETAS FERMENTADAS

En este método se basa la propuesta del presente
estudio, caracterizándose en utilizar en la
formulación un 70% de excretas de porcino 30% de melaza y
un 3% de Estimuladores del crecimiento
bacteriano[25]teniendo una duración optima
de

fermentación de treinta días, tiempo en el
cual puede proporcionar a los animales, incorporándolo a
la dieta según los requerimientos de estos. Presentando
las excretas fermentadas un Ph. de 4.71 y un incremento del
nitrógeno amoniacal.

En el análisis proximal de las excretas por este
medio realizado en la finca Villa linda se encontraron las
siguientes características nutricionales Tabla 4. Y
control de elementos patógenos mediante análisis
microbiologico demostró que el sistema de
fermentación anaerobica y el Ph. de tipo ácido
ejercen un control microbiologico eficiente sobre organismos
patógenos como Coliformes fecales , Estreptococos y
Clostridium, estos análisis se realizaron en el
laboratorio de nutrición de la Universidad de Ciencias
Aplicadas y Ambientales ( U.D.C.A.) durante el tiempo que se
realizo el estudio.

Tabla 4. Características nutricionales de las
excretas de cerdo en dos sistemas de
procesamiento.

Fuente Mendoza C. R .1997

3.6.1 VENTAJAS

• Fácil recolección y manejo

• Permite el almacenamiento por largos periodos de
  tiempo

• Aumento de la palatabilidad y aceptabilidad por el
  animal

• Control de patógenos

• Inoloro

• Potencializa los contenidos nutricionales
  proporcionando al animal un pull de nutrientes más
  digestibles por parte de este.

3.6.2 DESVENTAJAS

• Requiere facilidades de almacenamiento ( canecas
  )

• Requiere disposición del material

• La calidad de las excretas depende del tipo de
  alimento que se suministre en la finca, es aconsejable
  realizar un análisis proximal de las mismas para
  garantizar en la formulación la producción
  deseada.

Estudios de
alimentación con excretas en rumiantes

La gran perdida de compuestos nitrogenados, fibra,
calcio, fósforo y trazas minerales presentes en las
excretas animales constituyen una valiosa fuente alimentaria para
los rumiantes, teniendo en cuenta que estos están mejor
equipados para degradar los niveles de nitrógeno no
proteico presentes en las excretas en comparación con los
no rumiantes gracias a los microorganismos del
rúmen.

Encontrándose en el rúmen bacterias,
protozoos y hongos compuestas en su mayor parte de ciliados y
bacterias anaerobias no esporuladas, constituyendo la llamada
microflora y microfauna entre los protozoos del rúmen se
encuentran rizopodas, alcanzando en condiciones normales 10 exp.
6 infusorios por mililitro de liquido ruminal, los ciliados
presentan actividad bacteriofágica y pueden sintetizar
glucógeno, otros poliglúcidos, proteínas y
algunos lípidos[26]destacándose los
géneros Isotricha y Dasytricha[27]las
levaduras del rúmen pueden sintetizar proteínas,
glucidos y sobre todo vitaminas del complejo B, las bacterias
ruminales pueden alcanzar la cifra de 10 exp. 10 gérmenes
por mililitro siendo los principales organismos sacaroliticos
capaces de atacar la celulosa, el almidón y otros
poliglúcidos, además de fermentar los
monoglúcidos, constituyéndose en su lisis en la
proteína cruda microbiana. En algunos estudios en Ovejas
los ciliados constituyen un 51% de los microorganismos del
contenido total del rúmen [28]estos a su
vez necesitan de una serie de nutrientes para crecer y
multiplicarse, siendo más eficientes al proprocionarles
compuestos como urea y nitrógeno amoniacal con los cuales
conforman amino ácidos esenciales, que el animal es
incapaz de sintetizar o que sintetiza tazas menores a las
requeridas[29]sugiriendo que los microorganismos
crecerán y digerirán el alimento que llega al
rúmen dependiendo de la cantidad de N amoniacal y
energía que puedan disponer en relación con la
materia seca digestible que consuma el rumiante y así
conseguir un máximo aprovechamiento del alimento
[30]Estos microorganismos son esenciales para la
digestión y fermentación de grandes cantidades de
alimentos fibrosos que consumen los rumiantes que de otra manera,
no podrían utilizarce de una forma eficaz. Al proporcionar
el rúmen un hábitat idóneo a estos, el
rumiante es capaz de utilizar los productos finales de la
fermentación microbiana y actividades biosintéticas
para cubrir sus propias necesidades
nutricionales.[31]

La utilización de excretas en la
alimentación de rumiantes se trabaja desde el año
de 1966 e inicialmente se inicia con gallinaza para la
observación de los posibles daños causados por esta
en la canal de los animales experimentos llevados a cavo por Ivos
et. Posteriormente cuevas en la universidad de Chapingo trabajo
la gallinaza como suplemento proteico para dietas de borregos
castrados[32]confirmando la incorporación
de estiércol animal en la formulación de raciones
para rumiantes. Liceaga en distintas combinaciones de melaza y
gallinaza en borregos pelibuey en proporciones de 15-25 , 15-15,
25-25, respectivamente obtuvieron ganancias diarias promedio de
132, 128 y 127 Gr. / día [33].

En otros estudios de alimentación de Ovejas con
raciones que contenían el 19% de proteína
bruta ;el 61 al 90 % de esa proteína procedía
de gallinaza encontrado que los grupos alimentados con esta dieta
ganaron un peso de (160 g/día ) [34]sin
embargo la principal limitante para la alimentación con
pollinaza en Ovinos es el cobre, el cual es utilizado en la
alimentación de aves como promotor de crecimiento,
empleándose también como aditivo para la
conservación de granos
[35]pudiéndose encontrar niveles elevados
en las deyecciones de 150 y 63 ppm. de cobre, conosiéndose
un máximo de tolerancia de los Ovinos de 25 ppm. y siendo
los requerimientos normales de 7 a 11 ppm.

En estudios realizados por Gutiérrez menciona que
las bacterias patógenas desaparecen a lo largo del tracto
digestivo de los rumiantes cuando son alimentados con
estiércol fresco de cerdo contaminado con Salmonella,
Eschericha coli y yersinia. Se asume, que existen condiciones
ruminales y abomasales que inducen la desaparición ;
posiblemente, las condiciones del ecosistema ruminal (AGV,
competencia por substratos específicos del rumen),
así como el Ph abomasal adverso, que afectan el
crecimiento o la vida de los gérmenes.

La inclusión de estiércol de porcino en
las dietas de rumiantes reportan en bovinos ganancias diarias de
peso hasta de 700g. en porcentajes de inclusión que
varían entre el 10 y 25%, de la ración y
suministrada con forraje verde o en material ensilado
investigaciones llevadas a cabo por Zapata y col.

Villegas en la U. de caldas reporta gancias de peso de
464g/día en bovinos utilizando el estiércol de
cerdo deshidratado al sol como suplemento. Henning citado por
Smith suministro dietas peletizadas que contenían un 40 %
de excreta seca de porcino a toros de engorde en un ensayo de
alimentación de 48 días , con un aumento promedio
de 1.1 Kg./día, Flachowsky citado por Molina suministro
excretas semiliquida de cerdo a novillos en niveles de 30 y 50 %
de los sólidos totales de la dieta ; los aumentos
fueron de 1.2 y1.0 Kg./día respectivamente. Ordoñes
y otros alimentando con cama de pollo y excretas deshidratadas
reportan ganancias de peso en bovinos de 700
g/día.[36]Gutiérrez alimentando con
estiércol de cerdo fresco, melaza y rastrojo de
maíz en porcentajes de inclusión del
estiércol del 25 al 45 % reporto las siguientes ganancias
Cuadro 6. Liceaga evaluando dos niveles de cerdaza y melaza en
corderos reporto ganancias de 143 y152 gr.[37] sin
encontrar diferencias significativas entre
tratamientos.

Cuadro 6. Incremento de peso en bovinos alimentados
con estiércol de cerdo fresco

Fuente Gutiérrez .Op. Cit.
1995.

Materiales y
métodos

5.1 LOCALIZACION.

El experimento se llevo acabo en el departamento de
Cundinamarca, Municipio de San Antonio del Tequendama, Vereda
Patio de bolas ,Finca Villa linda.

San Antonio es un Municipio que se encuentra a 50 Km. De
Santafé de Bogotá con las siguientes
características :

• Temperatura 20 grados C

• Precipitación 650 mm.

• Altitud 1512 m.s.n.m.

Cuenta con dos carreteras de acceso por las vias de
Soacha y Mosquera y un área total del municipio de 60
Km.2

5.2 INSTALACIONES

Villa linda cuenta con instalaciones para albergar
diferentes especies [38]y se adaptaron cuatro
cubiculos para tal fin los cuales contaban con :

• Comederos

Los comederos de cada instalación, contaban con
las siguientes dimensiones.

4 m. x 0.40m. x 0.40m. hechos en bloque y con
revestimiento de cemento, con un desagüe para facilitar su
limpieza y lavado, ya que esta se realizaba
diariamente.

• Bebedero

Los bebederos hechizos en ladrillo y revestidos en
cemento cuentan con unas dimensiones de 0.60 m. x 0.40 m. x 0.30
m. los cuales eran lavados diariamente, para el suministro de
agua fresca.

• Saladero

Se les proporciono sal a voluntad, de las
características citadas en la Figura 1 de una sal
comercial, con alto contenido de calcio para mejorar la
interacción metabólica en el organismo.

Figura 1. SAL MINERALIZADA CEBA

• Cobertizo

Con taba con unas cerchas metálicas y cubierto
con teja de zinc

• Area de 2.5 por 5 metros por cubiculo

• Piso en cemento

Todos los pisos eran en cemento, esto facilita el manejo
y la limpieza por parte del operario.

• Canecas plásticas para la fermentación
  de las excretas

Todos los días al realizar el aseo de las
porquerizas el operario recogía el estiércol
producido por los animales, del día anterior,
depositándolo en las canecas para comenzar el proceso de
fermentación.

5.3 INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCION DE
INFORMACION

• Registros

Estos fueron elaborados en la finca teniendo en cuenta,
peso , características fenotipicas y tratamiento. Figura
2

Figura 2. REGISTROS

Cárdenas – Guzman. 1997

• Báscula

Para este fin se contaban con dos básculas una de
reloj con una capacidad de 120 Kg. y una báscula de piso
de capacidad de 500 Kg.

5.4 POBLACION

Se trabajaron con 16 machos cruzados de sudan por
etíope castrados y con un peso promedio de 30 Kg. Los
cuales se venían trabajando en la explotación en un
sistema de confinamiento por un periodo de cinco años sin
presentar ningún tipo de problema en su adaptación
al confinamiento y sin presencia de enfermedades de
carácter virico o bacteriano, realizándoles
controles de endoparásitos y
exoparásitos.

5.5 MATERIAS PRIMAS

Para la elaboración de las raciones se utilizaron
materias primas de fácil adquisición, disponibles
en la zona y en la finca

5.5.1 KING GRASS ( Pennisetum hybridum )

Este pasto de Corte es originario del Africa, fue
introducido en América del Sur en 1974. Se cultiva desde
el nivel del mar hasta los 2.100 m.s.n.m pertenece al
género Pennisetum y es un híbrido por el
cruzamiento de P. purpureum por P. typhoides .En algunos
países se conoce como Saccharum
sinense[39]adaptándose a diferentes climas,
pero prospera mejor en los trópicos y subtropicos,
resultando mejor su producción en suelos franco-arenosos y
franco-arcillosos, no soportando encharcamientos
prolongados.

5.5.1.1 HABITOS DE CRECIMIENTO

Su propagación es por medio de material
vegetativo, utilizando de 1,5 a 2,0 Ton/ha. Creciendo en matojos
y produciendo un gran numero de tallos que pueden alcanzar un
diámetro entre 13 y 15 mm. Posee hojas anchas y largas con
vellosidades suaves y cortas. El King grass es tal vez la especie
de corte más empleada en Colombia y otros países
tropicales la calidad nutricional varia según el tiempo y
la altura de corte alcanzando niveles de proteína 3 al
15%[40]. Bajo condiciones favorables de manejo en
climas cálidos produce entre 50 y 60 Ton./ha. de forraje
verde cada 45 a 60 días, en el año podemos lograr
de seis a ocho cortes con una producción de 60 a 600
ton/ha/año de forraje seco, siendo el mejor momento de
corte a una altura comprendida entre los 1.50 y 1.80
m.

5.5.1.2 CALIDAD NUTRICIONAL

El aporte nutricional de este pasto varia según
la época y la altura de corte que se le realice al mismo,
por esta razón es necesario estandarizar y programar el
corte de los lotes según las necesidades de la
explotación. En Villa linda se trabaja con una altura de
corte entre los 1,40 y 1,60 m. con un tiempo de
recuperación de 45 días en el cual sele suministra
riego y fertilización con porquinaza Tabla 5.

Tabla 5. Calidad del forraje del pasto King
grass

Fuente Mendoza C. R. 1997

5.5.2 CAÑA DE AZUCAR ( Saccharum officinarum L.
)

Originaria de Nueva Guinea en el segundo viaje de
Cristóbal Colón, en 1493, la caña de
azúcar empezó a cultivarse en América,
exactamente en Santo Domingo, a principios del siglo XVI se
consolido su industria y se extendió a Cuba,
México, Perú y Brasil[41]Crece bien
en alturas comprendidas desde el nivel del mar hasta los 2000 m.
adaptable a suelos franco-limosos y franco-arcillosos con un Ph.
que varia entre 5,5 y 7,5 es un cultivo semipermanente y su
primer corte se realiza de los 10 a los 12 meses,
proporcionándonos una energía promedio de 2100
kilocal[42]

5.5.2.1 HABITOS DE CRECIMIENTO

Las plantas robustas crecen en matojos perennes, los
tallos miden de 2 a 3 m. de alto y un grosor de 2 a 4 cm. Siendo
sólidos y jugosos son la parte aprovechable por la
industria azucarera puesto que contiene la sacarosa acumulada en
el momento de la madures, la longitud del corte oscila
normalmente entre 1,50 y 4,00 m. y su peso varia desde 300 Gr. y
6 Kg. Su color varia según la variedad o la
exposición solar dándole un color rojizo, la
semilla utilizada pueden ser tallos o estacas con el mayor numero
posible de yemas viables con una cantidad de 14 a 15
Ton/ha.[43] obteniendo una producción de
forraje verde de 450 ton/ha/año.

5.5.2.2 CALIDAD NUTRICIONAL

La caña de azúcar es la planta más
eficiente en cuanto a la producción de calorías por
hectárea, cultivándose para suministrarla fresca y
picada a los animales, pudiéndose utilizar el 100 % de
esta ( cogollo, bagazo y melaza ) teniendo en cuenta que la
proteína es poco asimilable es recomendable suministrarla
con un alimento proteico Cuadro 7.

Cuadro 7. Calidad forrajera de la caña de
azúcar

Fuente Gohl,1982 – Laredo Max 1988

5.5.2.3 MELAZA

Subproducto de la caña que se obtiene en la
industria azucarera, que contiene un 50% de holósidos (
sacarosa ) ó hexosas y una tercera parte de minerales,
glucidos y compuestos nitrogenados, se utiliza como saborizante
en niveles del 5 al 15 % de la dieta, como fuente de
energía hasta en un 50 % , como suplemento proteico cuando
se combina la melaza con sulfato de amonio, calcio y
superfosfato[44]con niveles del 10 al 50 % , como
aditivo en el ensilaje se usa del 3 al 6% en base seca, como
aglutinante en niveles del 5 al 10 % . Cuando la melaza se
incluye como alimento base, se sugiere la suplementación
con NNP ( por ejemplo 2,5 % de urea ), forraje de alta calidad (
0.8 Kg. de MS por 100 Kg. de peso vivo ) y la
suplementación con una fuente de proteína sobre
pasante.

5.5.2.4 CALIDAD NUTRICIONAL

La melaza posee altos niveles de azúcares,
calcio, cobalto y minerales traza es baja en fósforo
Cuadro 8.

Cuadro 8. Calidad nutricional de la
melaza.

Fuente A. E .C . Tablas de requerimientos
1987

5.5.3 AJONJOLI ( Sesamun indicum )

Es originario de Etiopía, Africa, de donde se
distribuyo al Asia central y China, en América los
principales productores son México, Venezuela y Colombia,
es una planta anual cuyo ciclo de vida varia entre 80 y 130
días, prosperando en regiones tropicales y subtropicales,
requiriendo una precipitación de 400 a 800 mm.
Adaptándose a suelos franco-arenosos sueltos y con buen
drenaje, con un Ph. entre 5.5 y 7.0 se requiere de 5 a 6 Kg. de
semilla por hectárea obteniéndose una
producción de 400 a 800 mil plantas por
hectárea.[45]

5.5.3.1 CALIDAD NUTRICIONAL

El Ajonjolí es el cultivo oleaginoso cuya semilla
tiene el más alto contenido de aceite : del 45 al 50
% . muy apreciado en la alimentación humana por su calidad
y finura Cuadro 9.

Cuadro 9. Características nutricionales del
Ajonjolí

Fuente Laredo Max Op. Cit.1988

5.5.3.2 CASCARILLA

Producto que se obtiene de la zaranda de la semilla del
Ajonjolí, el cual esta constituido por semillas de
diámetro muy pequeño y hojas de Ajonjolí.
Tabla 6.

Tabla 6. Calidad Nutricional de la Cascarilla del
Ajonjolí

Fuente Mendoza C. R . 1997

5.5.3.3 ARICHE

Producto sobrante en la extracción del aceite de
la semilla del Ajonjolí Tabla 7.

Tabla 7. Contenido Nutricional del
Ariche

Fuente Mendoza C . R. 1997

5.5.4 EXCRETAS FERMENTADAS

Fueron procesadas en la finca Villa linda con los
métodos antes descritos y obteniendo la calidad
nutricional ya mencionada.

5.6 DISEÑO EXPERIMENTAL

Para este estudio se utilizo un diseño
Aleatorizado en arreglo factorial 4 x 4 y se realizo un
análisis estadístico por medio de la prueba F
(fisher)y se contrasto mediante la prueba de Tukey, para observar
la variabilidad y la significancia entre los
tratamientos.

5.7 TRATAMIENTOS

Los 16 animales fueron distribuidos en cuatro grupos
totalmente al azar con un numero de cuatro animales por
tratamiento a los cuales se les realizaron las siguientes
practicas de manejo durante el tiempo total del estudio en los
tratamientos ( veintiún semanas ).

• Periodo de adaptación y acostumbramiento a la
  nueva dieta de ocho días

• Tratamiento contra endoparásitos y
  exoparásito, con productos como levamisol Sc. 1ml/15
  Kg./ pv. y Rintal oral, 1cc./20 Kg/ pv. y realizando examen
  coprologico periódicamente para observar niveles de
  infestación , los baños para el control de la
  mosca según los niveles infectantes de esta en los
  cubiculos empleando para tal fin Moskofin 1 mililitro por
  litro de agua.

• Control de pesos individuales por
  tratamiento

• Suministro de sal mineralizada ( 6% p ) a
  voluntad

• Suministro de la ración dos veces por
  día según requerimientos de proteína en
  gramos día por peso/animal en cada tratamiento.
  (tablas NRC .)

• Suministro de agua a voluntad

• Tratamiento 1 ( Grupo Control ) = T1

Se les proporciona una ración que contenga los
requerimientos nutricionales sin excretas en su
formulación.

• Tratamiento 2 ( Inclusión del 10 % ) =
  T2

Grupo con nivel de inclusión de las excretas del
10 % en su formulación llenando los requerimientos
nutricionales.

• Tratamiento 3 ( Inclusión del 20 % ) =
  T3

Grupo con nivel de inclusión de las excretas del
20 % en su formulación llenando los requerimientos
nutricionales.

• Tratamiento 4 ( Inclusión del 30 % ) =
  T4

Grupo con nivel de inclusión del 30 % de excretas
en su formulación llenando los requerimientos
nutricionales.

Figura 3. Porcentajes de los niveles de
inclusión de las materias primas en los tratamientos
Fuente Cárdenas – Guzman.1997

A todos los tratamientos se les proporciono caña
de azúcar para llenar una deficiencia energética
que presentaba la dieta.

5.8 Hipotesis y Variables

5.8.1 HIPOTESIS NULA

La suplementación de dietas para Ovinos con
excretas de porcino fermentadas constituyen una alternativa
importante para la producción de estos, gracias a la
fácil adquisición de la materia prima y sus
rendimientos reflejados en los pesos diarios de los
animales

5.8.2 HIPOTESIS ALTERNA

La suplementación de dietas para Ovinos con
excretas de porcino fermentadas no constituyen una alternativa
alimenticia para el productor puesto que estas no dan
rendimientos al suministrarlas en las raciones y su manejo es
más dispendioso para los productores.

5.8.3 VARIABLES

• Ganancia de peso

• Conversión alimenticia

Análisis y
discusión de resultados

6.1 CONTROL DE PESOS POR TRATAMIENTOS

6.1.1 GRUPO CONTROL

En la tabla 8. Se especifican los datos de control de
pesos del tratamiento numero 1 durante el tiempo del estudio de
veintiún semanas ( 147 días ). En los cuales se
logro una ganancia de peso de 14,375 Kg. y una ganancia diaria
promedio animal/día de 0.09778 Kg. ( 97,78 Gr./
día) Gráfica 1.

6.1.2 GRUPO INCLUSION DEL 10 %

En la tabla 9. Se especifican los datos de la ganancia
de pesos del tratamiento 2 durante el tiempo de estudio de
veintiún semanas ( 147 días ). En los cuales se
obtuvo una ganancia de peso de 15,500 Kg. y una ganancia diaria
promedio de 0.10544 Kg. animal / día ( 105.44
Gr./día) Gráfica 2.

6.1.3 GRUPO INCLUSION DEL 20 %

En la tabla 10. Se muestran los datos de ganancia de
pesos del tratamiento 3. obtenidos durante las veintiún
semanas ( 147 días ) que demoro el estudio. Obteniendo una
ganancia de peso de 23,375 Kg. y una ganancia promedio de 0.15901
Kg. animal / día ( 159.01 Gr. / día )
Gráfica 3.

6.1.4 Grupo inclusion del 30 %

En la tabla 11 . Se muestran las ganancias de peso del
tratamiento 4 obtenidos durante las veintiún semanas ( 147
días ) tiempo durante el cual se realizo el estudio.
Teniendo una ganancia total de peso de 19,625 Kg. y una ganancia
promedio diaria de 0.13350 Kg. animal día ( 133,50 Gr. /
día) Gráfica 4.

6.2 OBSERVACIONES GENERALES

Durante el tiempo que duraron los tratamientos se
notaron las siguientes características :

• En todos los grupos las primeras tres semanas los
  animales dejaron en las bateas un promedio de 1 a 1,5 Kg. de
  la ración diaria

• De la tercera semana a la séptima los
  animales del tratamiento 4 dejaban en la batea hasta 500 Gr.
  de la ración diaria

• De la octava semana hasta la veintiuna semana los
  animales de todos los tratamientos registraron un consumo
  optimo de la ración sin dejar en las
  bateas.

TABLA 8 . Tratamiento 1.

TABLA 9 . Tratamiento 2.

TABLA 10. Tratamiento 3.

TABLA 11 . Tratamiento 4.

6.3 ANALISIS COMPARATIVO DE LOS PESOS ENTRE LOS
TRATAMIENTOS

En el Cuadro 10. Se comparan las diferentes ganancias de
pesos entre los cuatro tratamientos durante los 147 días
en los que se mantuvieron los animales en estabulación y
sometidos a las diferentes dietas.

Cuadro 10.

Cárdenas – Guzman.1997

6.4 ANALISIS ESTADISTICO

Al procesar el análisis estadístico con
las pruebas de Tukey y F. se obtuvieron los resultados
consignados en las tablas siguientes.

Tabla 12. Pesos finales de los Ovejos Africanos en
los Tratamientos

Gráfica 5 y 6.

Cárdenas – Guzman.1997

Tabla 13. Análisis de Varianza del peso final
alcanzado por los Ovejos
Africanos[46]

Tabla 14. Prueba de significancia de Tukey para el
peso promedio final de los Ovejos Africanos con los diferentes
niveles de inclusión de las excretas de cerdo
fermentadas.

Gráfica 7.

Cárdenas – Guzman.1997

Ns. No hay diferencia significativa

* Diferencia significativa

Tukey ha demostrado que toda diferencia absoluta entre
dos medias muéstrales, que exceda de T es
Significante.[47]

Todos los valores que excedan de 6.64 (valor de Tukey)
son significantes por lo tanto

con las anteriores pruebas comprobamos la eficiencia de
la utilización de las excretas de cerdo en la
alimentación de Ovinos Africanos, Observando que existen
diferencias significativas entre las varianzas del el grupo
control ( T1 ) y las de los tratamientos con diferentes niveles
de inclusión ( T2 , T3 , T4 ), al utilizar la prueba de
Tukey podemos analizar cual tratamiento es el que se comporta
mejor y en el que se reportaron mayores ganancias, para este
estudio el tratamiento numero tres T3 , es el que presenta la
mayor ganancia de peso y es altamente significativo ( P0.05) con respecto a los
demás tratamientos.

Todo esto nos conlleva a aceptar la hipótesis
nula según la cual existen rendimientos en ganancia diaria
de peso, con la adición de excretas fermentadas de porcino
a las dietas de Ovinos Africanos y por ende rechazando la
hipótesis alterna.

6.5 CONVERSION ALIMENTICIA

Para hallar el índice de conversión
alimenticia utilizamos la siguiente formula :

Los datos de consumo del alimento son expresados en
materia seca MS.

Esto corrobora lo ya planteado de la eficiencia del
tratamiento numero tres ( T3 ) mostrando un índice de
conversión mas bajo, necesitando menos cantidad de la
dieta ofrecida para la ganancia de más peso.

6.6 PRECIOS DE LAS DIETAS

En el cuadro 11. Se muestran los diferentes precios de
las dietas por tratamiento comparándolas con un
concentrado comercial todo en base a la materia seca.

Cuadro 11. Precios comparativos de las dietas y
concentrado comercial por kilos expresados en materia seca
MS.

Cárdenas – Guzman.1997

Cuadro 12. Conversión alimenticia Vs. Precio
de las dietas

Cárdenas – Guzman 1997

Conclusiones

En el estudio realizado determinamos que la
inclusión de excretas de cerdo fermentadas en las dietas
para Ovinos Africanos en los diferentes tratamientos aplicados,
son viables y presenta su mayor desempeño en ganancia de
peso con la inclusión de estas en proporción del
veinte porciento ( 20 % ) tratamiento numero tres T3. Con una
ganancia de peso de 159.9 gr. / día ,siendo la más
significativa con respecto a los tratamientos T1, T2 y T4 .
que registraron ganancias de peso de 97.78, 105 y 133
gr./día respectivamente.

Las excretas fermentadas de porcino se constituyen en
una fuente valiosa de proteína para la alimentación
de los rumiantes gracias al incremento del nitrógeno
amoniacal presentes en estas, que es el aprovechado por los
microorganismos del rumen, y lo transforman por procesos
biosinteticos y fermentativos para cubrir sus necesidades
nutricionales

Gracias a sus facilidades de manejo y almacenamiento,
las excretas fermentadas proporcionan al productor una
alternativa para las épocas de escasez de las materias
primas convencionales.

Al utilizar las excretas fermentadas de porcino en la
alimentación de rumiantes estamos contribuyendo a control
medio ambiental, puesto que estas son fuentes altamente
contaminantes de los recursos hídricos y ambientales de
las zonas de producción porcicola.

Mediante la fermentación de las excretas se
garantiza un producto libre de agentes patógenos para la
utilización de estas en la alimentación de animales
poligastricos.

Los ovinos Africanos estabulados constituyen una fuente
de ingreso al campesino gracias a su fácil manejo, la baja
incidencia de enfermedades y a la mejor utilización de la
tierra con respecto al área de
producción.

Recomendaciones

Con el fin de que este trabajo se constituya en una base
para futuras investigaciones es importante continuar con
diferentes etapas de experimentación respecto al
tema.

Establecer un análisis económico
profundizado que permita determinar las ventajas comparativas de
la utilización en las dietas de las excretas fermentadas
con respecto a concentrados comerciales.

Realizar un análisis de la calidad y el
rendimiento en canal que pueden presentar los Ovinos Africanos en
estabulación con las dietas propuestas.

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