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Impacto institucional y local del proyecto educativo integral comunitario tecnología de alimentos

Enviado por Dra. ENEIDA CHIRINOS



  1. Resumen
  2. Introducción
  3. Contexto institucional y local
  4. Fundamentación teórica
  5. Resultados obtenidos
  6. Conclusiones
  7. Recomendaciones
  8. Referencias bibliográficas

Resumen

La Evaluación del Impacto institucional del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de alimentos y economía doméstica, desde el Paradigma de Investigación Cualitativo, está sustentada en la metodología de Investigación Acción. Este estudio responde al seguimiento sistemático de las actividades, comunitarias, institucionales y pedagógicas desde el impacto Pedagógico, Ambiental, Productivo y Social realizadas por el Liceo Bolivariano General Juan Guillermo Iribarren, durante el año escolar 2006-2007, recopiladas socializando la experiencia, con la aplicación de un instrumento de evaluación con preguntas abiertas, en las II Jornadas de Integración Curricular realizadas al inicio del año escolar 2007-2008 por los actores del contexto institucional, con la finalidad redimensionar, sustentar, fortalecer y consolidar el proyecto, el propósito es evaluar, cualitativamente y cuantitativamente, con una matriz FODA, la pertinencia en la ejecución de las actividades de los subproyectos y la integración de contenidos a las áreas académicas relacionadas con el proyecto. Una vez registrada y analizada la información el resultado de esta evaluación, permitió redimensionar el Area académica Educación en y para el Trabajo, incorporando los subprogramas de Turismo I, II y III, Dibujo Técnico Publicitario y Manualidades I, II y III, e incorporar en la Propuesta Curricular en cada subproyectos por año y en el Seminario de investigación Desarrollo Endógeno los contenidos de las Áreas Académicas y Asignaturas, actividades cónsonas a la visión, misión alcance acordes con el fortalecimiento, consolidación y proyección del proyecto.

Descriptores: Evaluación Institucional. Tecnología de alimentos. Matriz FODA. Propuesta Curricular

Introducción

La educación venezolana teniendo como horizonte generar una educación de calidad, transformadora, liberadora, con equidad, inclusión y justicia, ha implementado una serie de reformas curriculares, sustentados en el paradigma sociocultural que pretende incorporar a la enseñanza los aspectos sociales, económicos, culturales del entorno, en la que se perfila una educación humanista, holística, centrada en el ser social como esencia del proceso educativo, esta reforma enmarcada en la concepción del Sistema Educativo Bolivariano, pretende la integración plena de los actores desde lo individual, con marcado énfasis en lo colectivo, impulsando la proyección de lo académico a lo situacional y comunitario.

Por consiguiente, estos cambios que se han propuesto, requieren del perfil de un docente comprometido con su labor, asumir y romper paradigmas arraigados por la costumbre y la apatía para convertirse en vertientes de acción profunda encaminadas al logro de una educación cónsona con los estándares de vida de la sociedad y el abordaje de la ciencia y la tecnología. Es así como la escuela como centro de acción académica y comunitaria debe fortalecer los procesos de gestión, por medio de la metodología por proyectos, con la cual la práctica pedagógica, propicia el abordaje de los problemas de la comunidad y las necesidades académicas de los estudiantes. De ahí la importancia fundamental de los Proyectos Educativos Integrales Comunitarios, y el seguimiento que se les debe seguir una vez formulados y puestos en ejecución, es preciso determinar la factibilidad del proyecto desde todos los aspectos, para darle continuidad a la misión y visión que lo sustenta y guía.

Considerando, la imperiosa necesidad de conocer el rumbo del proyecto, es así como este estudio, con base en la metodología de investigación acción y el enfoque del paradigma cualitativo, se plantea la evaluación del Impacto institucional y local del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de Alimentos y Economía Doméstica, que se está desarrollando en el Liceo Bolivariano General Juan Guillermo Iribarren, con la intención de evidenciar desde la experiencia significativa de las actividades realizadas, cuales han sido los avances, logros, fortalezas, debilidades, amenazas, oportunidades y el impacto de este proyecto en el ámbito productivo, académico, social e institucional, ya que es pertinente y vital reconocer las contingencias que se han de superar, para fortalecer y consolidar este proyecto.

Contexto institucional y local

El escenario de esta investigación es el Liceo Bolivariano General Juan Guillermo Iribarren, ubicado en el Municipio Araure, del Estado Portuguesa, atiende actualmente una población estudiantil de setecientos noventa alumnos, en edades comprendidas de 11 a 17 años, cursantes del subsistema de Educación Secundaria Bolivariana Nivel básico y especializado (1º Año a 5º año). Institución Fundada el 21 de Abril de 1997, en el marco de la conmemoración del Bicentenario del Natalicio del General Juan Guillermo Iribarren en el Municipio que lo vio nacer, a fin de enaltecer y difundir las proezas y gloriosas batallas del héroe epónimo", en ella hacen vida laboral el Personal Directivo integrado por el Director (E), Subdirectora (E), cuatro Coordinadores Académicos, Coordinador (E) Departamento de Evaluación, Coordinador Orientación y Bienestar Estudiantil, cuarenta y tres docentes especialistas, que junto con el personal administrativo y obrero conforman un equipo de trabajo interdisciplinario que ha integrado a los padres y representantes, en aras de propiciar una educación de calidad en la comunidad Baraureña.

El Proyecto Escolar Integral Comunitario Tecnología de alimentos y economía doméstica, responde a las necesidades locales, institucionales y pedagógicas del Liceo Bolivariano General Juan Guillermo Iribarren, recopiladas en el proceso de diagnóstico realizado al inicio del año escolar 2006-2007 por los actores del contexto institucional (Personal Directivo, Docente, Administrativo, Obrero, alumnos, habitantes Padres y Representantes de las Comunidades de todos los sectores de Baraure I, II, III y IV, Capuchino, Barrio La Villa, Urb. San José II, entre otras) con las visitas y encuestas realizadas a la comunidad.

Una vez analizadas y jerarquizadas estas necesidades se plantearon en asambleas generales y reuniones, y se determinó que las debilidades socioeconómicas del grupo familiar están reflejadas en el ingreso familiar y el desarrollo de una actividad económica que le permita mejorar las condiciones y calidad de vida de la localidad, situación que puede abordarse desde el plano académico, en forma conjunta ajustándose al perfil del egresado, del docente y del rol protagónico de las comunidades en el quehacer educativo.

En este sentido, El proyecto se sustenta desde la perspectiva teórica en la Tecnología de alimentos, que consiste en la aplicación de las ciencias físicas, químicas y biológicas al procesado, conservación de los alimentos, y al desarrollo productos alimentario. Así como también se ocupa desde la composición, las propiedades y el comportamiento de los alimentos, desde la producción hasta la calidad para el consumo en el lugar de venta. Cuando hablamos de Tecnología de Alimentos nos referimos a una ciencia especializada en la cual existe un estudio y análisis preciso de los alimentos según la concepción de la microbiología de los alimentos, en donde también se investiga su configuración física y química examinando sus propiedades, contenidos nutricionales y su viabilidad para ser un potencial alimento básico para los seres humanos.

En lo que se refiere a la química de los alimentos es claro decir que en este punto se estudia todos aquellos procesos de carácter químico que hacen parte de la concepción de un alimento artificial ya que un alimento orgánico como lo son las frutas, verduras y hortalizas no son muy modificadas, aunque hoy en día la industria de alimentos se ha encargado de optimizar los productos orgánicos potencializando sus valores nutricionales con procesos químicos que buscan aumentar su valor alimenticio.

Así mismo la Economía doméstica, se concibe como el estudio de los recursos individuales y familiares, de la gestión de la vida familiar, generando una actividad económica rentable en el seno del hogar que contribuya a fortalecer el ingreso familiar.

La socialización de los resultados de la recopilación de información, por todos los actores de contexto, propició la formulación, implementación desarrollo y ejecución Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de Alimentos y Economía Doméstica, cuyos elementos más relevantes, se especifican a continuación:

Misión: Propiciar el proceso de formación del estudiante desde la concepción humanista, holista y constructivista en la consolidación de aprendizajes significativos (aprender-haciendo), valorando el quehacer productivo.

Visión: Mejorar la calidad de vida de la comunidad desde el punto de vista académico, socio económico y cultural. Fortaleciendo el ingreso familiar, con el desarrollo de una actividad económica rentable, que se genere en el ámbito familiar, con base en la tecnología de alimentos.

Por consiguiente, el Proyecto Educativo Integral Comunitario de esta institución se encauza desde el objetivo general que plantea fortalecer el compromiso institucional para propiciar la productividad desarrollando una educación de calidad que contribuya a mejorar el entorno familiar, el cual se alcanzara con los siguientes objetivos específicos, primeramente: Contribuir a minimizar las necesidades básicas de alimentos a través del fomento de una actividad económica especifica como fuente de ingreso familiar, Propiciar alternativas de productividad con la implantación de técnicas para el procesamiento y conservación de alimentos para mejorar la calidad de vida, y finalmente Integrar a la comunidad en los talleres de formación y capacitación en técnicas de procesamiento y conservación de alimentos, como una alternativa para mejorar la calidad de vida.

El enfoque pedagógico del proyecto se irradia en tres subproyectos por año. 1º Año Siembra de hortalizas de ciclo corto (Construcción de canteros y siembra de cilantro), 2º Año. Preparación de alimentos. (Dulces de frutas, mermeladas, jaleas, conservas, salsa de tomates, privilegiando los rubros agrícolas predominantes en el Estado) 3º Año. Conservación de alimentos. Conservación por deshidratación y secado (Orégano, tomates, laurel, romero y manzanilla). Conservación por acidificación (vinagretas de hortalizas y encurtidos) Fermentación (Chichas de arroz y maíz, yogur) y la Esterilización de envases de vidrio. Es importante destacar que 4º y 5º Año participan en el Seminario de Investigación Desarrollo Endógeno. Estudio de factibilidad de mercado, que contempla actividades relacionadas con: Publicidad, Costos, Demanda, Oferta y la red de comercialización.

Fundamentación teórica

El Sistema de Educación Bolivariana venezolana, constituye un proceso gerencial que compromete recursos humanos y materiales, (Contraloría Social) por tal razón, es importante la búsqueda de la efectividad y la eficiencia de las actividades realizadas a fin de garantizar el logro de los objetivos; estas consideraciones dan relevancia a la gestión que se realiza en las instituciones educativas. Todos los procesos de gestión están fundamentados en el enfoque sistémico, el cual permite la interrelación, verificación y validación de cada una de las instancias o elementos, a fin de precisar el logro y efectividad de las relaciones que se dan inexorablemente en la totalidad, esto conduce a que estos procesos tienen que ser sometidos a un constante proceso de revisión, control y evaluación para redimensionar las líneas de ejecución y coordinación (Actividades), que se persiguen para alcanzar los logros propuestos en los objetivos y metas.

Considerando, que la proyección de este proyecto ha sido concebida en un lapso de ejecución a largo plazo, porque persigue concretar una red de producción y comercialización con la conformación de una cooperativa para colocar y vender los productos elaborados en el Mercadito Popular y MERCAL, se plantea este estudio enmarcado en la concepción metodológica de investigación acción, que pretende realizar una evaluación institucional de las actividades desarrolladas en la planificación, organización y ejecución del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de Alimentos y Economía Doméstica, en el año escolar 2006-2007, desde el impacto Pedagógico, Ambiental, Productivo y Social con la finalidad redimensionar, sustentar, fortalecer y consolidar el proyecto, el propósito es evaluar, cualitativamente y cuantitativamente, la pertinencia en la ejecución de las actividades de los subproyectos y la integración de contenidos a las áreas académicas relacionadas con el proyecto y como resultado de esta evaluación, determinar si es necesario tomar acciones correctivas que encaucen la Propuesta Curricular (Contenidos de las Áreas Académicas y Asignaturas) y las actividades cónsonas a la visión y misión del proyecto.

Objetivo General:

Evaluar el impacto Pedagógico, Ambiental, Productivo y Social del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de Alimentos y Economía Doméstica. Año Escolar 2006-2007.

Objetivos Específicos:

  • Organizar las II Jornadas de Integración Curricular para la evaluación Institucional del Proyecto Educativo Integral Comunitario.

  • Sistematizar las Jornadas de Integración Curricular. (Áreas Académicas y subproyectos por año)

  • Diseñar la Propuesta Curricular del nivel básico y especializado del Subsistema de Educación Secundaria Boliva

Resultados obtenidos

Sistematización de las II Jornadas de Integración Curricular. Evaluación Institucional del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de Alimentos y Economía Doméstica. . Año Escolar 2006-2007.

ÁREAS ACADÉMICAS: Lengua Cultura Comunicación e Idiomas. Ciencias Naturales y Matemáticas. Ciencias Sociales. Educación Física Deportes Ambiente y Recreación. Educación para el Trabajo y Desarrollo Endógeno.

Facilitador y Coordinador de las II Jornadas de Integración Curricular.

Dra. Chirinos A, Eneida C. Subdiretora (E).

Participantes: Coordinadores Académicos, Docentes. Titulares, Contratados y Suplentes.

Logros:

  • Implementación del cooperativismo.

  • Adquisición de equipos de cocina (autogestión)

  • Experiencia significativa del trabajo productivo (preparación y conservación de alimentos)

  • Participación en las I Jornadas de Experiencias Significativas Liceos Bolivarianos (Junio 2007)

  • Integración de las áreas académicas a las necesidades del P.E.I.C.

  • Fortalecimiento del trabajo en equipo.

  • Dinamización de la enseñanza.

  • Mejoramiento de las estrategias de evaluación y enseñanza.

  • Diagnóstico de las necesidades locales, institucionales y pedagógicas.

  • Convivencia estudiantil en las Jornadas de Fortalecimiento del P.E.I.C.

Avances:

  • Consolidar paulatinamente los espacios de participación y protagonismo de los docentes en el diseño de la Propuesta Curricular.

  • Acuerdos y compromisos personales e institucionales para la ejecución de las actividades del P.E.I.C.

Impacto del P.E.I.C en el ámbito institucional.

  • Reconocimiento y valoración de los alumnos y personal que labora en la institución hacia la pertinencia y alcance del P.E.I.C.

  • Incorporación de los alumnos y personal que labora en la institución así como también los Padres y Representantes.

  • Promoción de aprendizajes desde la perspectiva Interdisciplinariedad. y transdisciplinariedad por medio de las experiencias en colectivo.

  • Socialización de la experiencia del P.E.I.C.

Impacto del P.E.I.C en el ámbito Comunitario.

  • Afianzar la relación e integración de la institución con las actividades del P.E.I.C. con el adiestramiento de los Padres y Representantes en las técnicas de preparación y conservación de alimentos.

  • Vinculación de conocimientos, experiencias y vivencias a las actividades académicas.

  • Proyección de la institución a la comunidad, con las actividades de fortalecimiento del P.E.I.C.

  • Integración de la comunidad, Padres y Representantes las actividades de fortalecimiento del P.E.I.C.

  • Intercambio de saberes académicos y colectivos, propios de los saberes cotidianos.

El análisis de la Matriz FODA permitió revisar y evaluar exhaustivamente los factores externos (Debilidades y Amenazas) y los factores internos (Oportunidades y Fortalezas) del Proyecto Educativo Integral Comunitario, a fin de prever y argumentar la propuesta de redimensionar el Area académica Educación en y para el Trabajo, incorporando los subprogramas de Turismo I, II y III, Dibujo Técnico Publicitario y Manualidades I, II y III, por los de Agricultura, Horticultura, Fruticultura, Dibujo Técnico, Control y Registro de Documentos, por las debilidades y amenazas que reiteradamente interfieren en el trabajo pedagógico que se pretende realizar y que no ha permitido alcanzar logros significativos en al plano pedagógico, social, ambiental y productivo. No obstante, estos subprogramas quedan establecidos en el plan de estudios hasta tanto el Ministerio del Poder Popular para la Educación defina la concepción del área en el Currículo Básico Bolivariano.

El cambio de los subprogramas, se sustenta en la necesidad de impulsar y fortalecer las actividades de este proyecto y que desde los subprogramas de educación en y para el trabajo permita diversificar el ámbito de formación y acción del proyecto, desde el lema "aprender haciendo" "enseñar produciendo" , si bien es cierto el proyecto por la naturaleza del mismo esta anclado en dos áreas académicas: Educación para el Trabajo y Ciencias naturales y Matemáticas, en atención a la misión y la visión que persiguen incorporar al grupo familiar, una actividad económica rentable que permita elevar el ingreso familiar a fin de mejorar las condiciones y calidad de vida de la comunidad, los contenidos de estas áreas dan pie para viabilizar las actividades relacionadas con la tecnología de alimentos, economía doméstica, necesidades e ingreso familiar, por la multiplicidad de contenidos referentes a salud y vida integral que pueden ampliar los horizontes de factibilidad y pertinencia pedagógica y contextual del P.E.I.C.

Sin embargo es importante destacar que el resto de las áreas académicas complementan la propuesta curricular y se insertan desde la perspectiva Interdisciplinariedad y transdisciplinariedad, para la conformación de un corpus teórico organizado y sistematizado en los fines y del perfil del egresado que aspira a formar esta institución de acuerdo a la fundamentación pedagógica, legal y filosófica del Sistema Educativo Bolivariano.

La Evaluación institucional del P.E.I.C. Y la socialización de la experiencia significativa de las Jornadas de Integración Curricular, propició la oportunidad e iniciativa de proponer las siguientes actividades sugeridas para el P.E.I.C Año 2007-2008

Subproyecto 1º Año. Preparación y Presentación de alimentos.

  • Reacondicionamiento de los Canteros.

  • Festival Gastronómico.

  • Visitas Guiadas Turismo.

  • Elaboración de Objetos diferentes técnicas y procesos de Manualidades. (Adornos Navideño, Mascaras y Adornos para el Hogar entre otros.)

Subproyecto 2º Año. Preparación de Alimentos. (Hortalizas)

  • Preparación de Cremas y salsas.

  • Talleres de Formación y Capacitación para Docentes, Alumnos, Padres y Representantes.

  • Recetarios y Menús.

  • Publicidad (Carteles, Afiches y Periódicos Murales entre otros.)

Subproyecto 3º Año. Conservación de alimentos. (Fermentación, Acidificación, Pasteurización, Salado, Secado y deshidratación)

  • Preparación de Dulces Típicos.

  • Preparación de Vinagretas, antipasto. Secado de carnes y vegetales.

  • Preparación de yogur.

  • Preparación de vino artesanal.

Desarrollo Endógeno. (4º y 5º Año) Estudio de Factibilidad de Mercado. Red de Comercialización.

  • Encuestas Oferta y Demanda.

  • Balance de Costos.

  • Talleres Diseño de etiquetas.

  • Taller Control de calidad.

  • Talleres de Manipulación de Alimentos.

  • Talleres de Conformación de Cooperativas.

  • Visitas a Empresas Procesadoras de Alimentos.

  • Comercialización de Productos. Expoferia. Parrandón. Mercadito Popular.

  • Establecimiento de alianzas estratégicas interinstitucionales (Centro de Capacitación "Aminta de Ramos" e INCES)

Conclusiones

  • La Evaluación institucional del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de alimentos y Economía doméstica, permitió redefinir los subprogramas del Área Académica Educación en y para el trabajo, a fin de construir la concepción integral de los contenidos, como un proceso emergente de las necesidades pedagógicas, locales e institucionales de los alumnos y del contexto sociocultural.

  • A partir de las debilidades y amenazas detectadas en la evaluación institucional, durante la ejecución del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de alimentos y Economía doméstica, se han incorporado para el año escolar 2007-2008 una serie de actividades propuestas por los docentes en las II Jornadas de Integración Curricular, para enfrentar las contingencias y conducir el P.E.I.C al logro del trabajo productivo, pedagógico de la institución y la comunidad. Asesorando y dirigiendo el desarrollo del sistema de actividades y procesos de autogestión y la capacidad de organización colectiva. (Directivos, Coordinadores Académicos, Docentes, trabajadores educacionales, alumnos, Padres y Representantes, además de las organizaciones comunitarias como los Consejos Comunales)

  • La implementación del Proyecto Educativo Integral Comunitario Tecnología de alimentos y Economía doméstica, en la institución como estrategia de gestión escolar, ha permitido sincronizar el proceso de enseñanza en las dimensiones del aprendizaje (Conocer, Hacer y Convivir), atendiendo de forma holística la labor pedagógica, social y contextual.

Recomendaciones

  • Precisar las orientaciones metodológicas en cuanto a los elementos instruccionales de la planificación, la formulación y los alcances del P.E.I.C (Ejes Integradores, Espacios, Contenidos, Dimensiones del aprendizaje conocer, hacer y convivir) y los aspectos referidos a la evaluación cualitativa y descriptiva de los alumnos, con la respectiva formación de los docentes de nuevo ingreso, suplentes y contratados que no han tenido la oportunidad de participar en las Jornadas de Formación Docente.

  • Reconocer las limitaciones para desarrollar el trabajo en equipo por áreas académicas, que se pretende realizar considerando el horario de clases de los docentes en la institución, es importante además destacar la disposición que puedan tener ante los cambios, que requieren asumir compromisos y corresponsabilidad en la ejecución de las actividades del P.E.I.C, en atención a las posturas arraigadas a paradigmas conductistas. (Planificación y Evaluación).

  • Propiciar encuentros permanentes de discusión y reflexión de las actividades desarrolladas en el P.E.I.C, a fin de detectar las debilidades y contingencias e implementar mecanismos para encauzar y solventarlas. Además de fortalecer los logros estimulando la participación y protagonismo de todos los integrantes de la comunidad institucional y local.

  • Establecer que, la operacionalización del Currículo Básico Bolivariano en el Subsistema de Educación Secundaria Bolivariana, se concreta con la planificación y ejecución del P.E.I.C, cuya finalidad procura fomentar la autonomía (procesos de autogestión) y la globalización de los aprendizajes, orientada a valorar los aciertos de la calidad educativa en las aulas, resolver o minimizar las principales necesidades pedagógicas y los problemas de las comunidad que puedan ser abordados desde la formación y perspectiva académica.

  • Incorporar en la evaluación institucional del P.E.I.C año escolar 2007-2008 los aportes de los trabajos presentados por los docentes, en la Jornada de Formación Docente Bolivariana (Septiembre- Enero), en atención a considerar, que los mismos contribuyen a sustentar la fundamentación teórica y pragmática de la esencia de la misión y visión del proyecto, abordada desde la transdisciplinariedad de las áreas académicas (Nivel Básico) y asignaturas (Nivel Especializado)

  • Programar acompañamientos pedagógicos, en las coordinaciones académicas, a los docentes en cada una de las fases a fin de darle seguimiento y continuidad a las actividades planificadas, a fin de establecer los mecanismos académicos y pedagógicos para la construcción de la Propuesta Curricular por áreas académicas y años, de acuerdo a las necesidades pedagógicas sustentadas en el diagnóstico realizado a inicio del año escolar.

  • Finalmente, los proyectos educativos integrales comunitarios, requieren de un proceso de revisión permanente, de un seguimiento sistemático que pueda vislumbrar los éxitos y las contingencias que condicionan el fracaso y tratarlas a tiempo con la única intención pedagógica de retomar la visión y misión de los mismos. La evaluación institucional proporciona una valoración exhaustiva del proceso de planificación del P.E.I.C para someter a consideración del colectivo desde la experiencia empírica y significativa, los cambios que inexorablemente están implícitos en la ejecución de las actividades, que delinean esta modalidad de gestión escolar.

Referencias bibliográficas

Proyecto Educativo Integral Comunitario: Una gestión que se construye en conjunto. Educare, Sep. 2006. Vol.10, Nº 34, p 549-552.

CENAMEC. (2007) Currículo Básico Bolivariano. Caracas: Ministerio del Poder Popular para la Cultura.

Norman W. Desrosier. Conservación de Alimentos. Editorial Continental, México primera edición en Español, diciembre 1964 impresiones, abril 1966, junio 1971; julio 1973, noviembre de 1974.

Fellows P. (1994) Tecnología del Procesamiento de los Alimentos: Principios y Práctica. Editorial Acribia. España.

Felloues. (2007) Procesados, Principios Básicos. Editorial Acrilica. 2007.

Salumkle D. K. (2003) Tratado de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Editorial Acrilica.

Tsheeschner H.D. (2001) Fundamentos de Tecnología de Alimentos. Editorial Acrilica.

Ordoñez P.J. (1998). Tecnología de Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos. Editorial Literaria.

 

 

 

Autor:

Dra Chirinos Eneida

Facilitadora: Prof. Fuentes, Iraida.

Diciembre, 2007.


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