Avena Forrajera (Avena sativa)

Introducción

Colombia es un país tropical de
contrastes climáticos debido a su topografía y a su
posición latitudinal. Distribuida en cinco eco regiones
entre las que se encuentra la región andina, con una
extensión cercana al 30% del total del territorio
nacional, la cual aloja el 75% de la población del
país. En ésta región se ubican las
más grandes ciudades, las cuales demandan continuamente
grandes volúmenes de alimentos para su abastecimiento,
factor éste que ha causado deterioro en más del 50%
de éste territorio. Ésta región,
además concentra cerca del 52% de las lecherías
especializadas del país, por lo que actualmente la
presión sobre este ecosistema se hace aún mayor.
(Rocha, 1999).

Este documento contiene información de trabajos,
libros, cartillas recopiladas de medios físicos,
electrónicos y recopilación de material
fotográfico de la avena forrajera (Avena
sativa).

La avena forrajera (Avena sativa) para
alimentación animal en la Sabana de Bogotá es una
práctica generalizada debido a su aporte
energético, proteico, además de ser un cultivo de
ciclo corto. (Borda, 2007)

Buscamos que ésta monografía de la avena
forrajera (Avena sativa) sirva de guía para los
interesados en el estudio y la investigación de la
especie, los cuales permitan desarrollar nuevos conocimientos que
logren mejorar las condiciones de vida de los
campesinos.

Avena forrajera (Avena
sativa)

Descripción general

La Avena (Avena Sativa) es una planta
herbácea anual, perteneciente a la familia de las
gramíneas. Posee raíces más abundantes y
profundas que las de los demás cereales; los tallos son
gruesos y rectos, pueden variar de medio metro hasta metro y
medio, están formados por varios entrenudos que terminan
en gruesos nudos; las hojas son planas y alargadas; su borde
libre es dentado, el limbo de la hoja es estrecho y largo; la
flor es un racimo de espiguillas, situadas sobre largos
pedúnculos y el fruto es en cariópside, con las
glumillas adheridas. (García, 2007)

Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central.
La historia de su cultivo es más bien desconocida, aunque
parece confirmarse que este cereal no llegó a tener
importancia en épocas tan tempranas como el trigo o la
cebada, ya que, antes de ser cultivada, la avena fue considerada
como una mala hierba de estos cereales. Los 5 primeros restos
arqueológicos se hallaron en Egipto, y se supone que eran
semillas de malas hierbas, ya que no existen evidencias de que la
avena fuese cultivada por los antiguos egipcios. Los restos
más antiguos encontrados de cultivos de avena se localizan
en Europa Central, y están datadas de la Edad del Bronce.
(García, 2007).

CAPITULO I.

Aspectos
botánicos y ecológicos

1.1 CLASIFICACION
TAXONOMICA:

Reino: Plantae

División:
Magnoliophyta

Clase:
Liliopsida

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Genero: Avena

Especie: Sativa

1.1.2 CARACTERISTICAS
BOTANICAS:

Foto 2: avena forrajera

• Raíz :Es una planta de raíces
  reticulares, potentes y más abundantes que en el resto
  de los cereales (Segovia)

• Tallo: Su tallo es grueso y recto con poca
  resistencia al vuelco, su longitud puede variar de 50 cm a un
  metro y medio. (Segovia)

• Hojas: Posee hojas lanceoladas de hasta unos
  4 cm de longitud. son planas y alargadas, con un limbo
  estrecho y largo de color verde oscuro. (Segovia)

• Flores: Las flores aparecen en
  espigas, pero lo que más se conocen son los granos que
  maduran sobre la misma espiga. Alcanzan1,5 cm y presentan una
  forma bastante alargada y estrecha. Sus flores se presentan
  en espigas de dos o tres de ellas. (Segovia)

• Fruto: El fruto es en cariópside, con
  las glumillas adheridas. (Segovia)

1.1.3 UBICACIÓN GEOGRAFICA:

En la producción mundial de cereales la avena
ocupa el quinto lugar, siendo el cereal de invierno de mayor
importancia en los climas fríos del hemisferio
norte.

1.1.4 CONDICONES ECOLÓGICAS:

• Altitud: El cultivo de la avena se realiza en
  los siguientes lugares:

a) Zona alto andina (jalca) de 3000 a 4000
m.s.n.m.

b) Zona de ladera de 2500 a 3000 m.s.n.m.

c) Zona de valle de 2300 a 2500 m.s.n.m
(Segovia)

• Humedad:

– Se siembra tanto al seco como bajo riego en cualquier
época del año Humedad

– Se adapta bien a los diferentes tipos de suelo
(arcilloso, areno-arcilloso, franco-arenoso)

– Es tolerante a la acidez del suelo
(Segovia)

Es considerada una planta de estación
fría, localizándose las mayores áreas de
producción en los climas templados más
fríos, aunque posee una resistencia al frío menor
que la cebada y el trigo. Es una planta muy sensible a las altas
temperaturas sobre todo durante la floración y la
formación del grano.

La avena es muy exigente en agua por tener
un coeficiente de transpiración elevado, superior incluso
a la cebada, aunque le puede perjudicar un exceso de humedad. Las
necesidades hídricas de la avena son las más
elevadas de todos los cereales de invierno, por ello se adapta
mejor a a los climas frescos y húmedos, de las zonas
nórdicas y marítimas. Así, la avena exige
primaveras muy abundantes de agua, y cuando estas condiciones
climatológicas se dan, se obtienen buenas producciones. Es
muy sensible a la sequía, especialmente en el periodo de
formación del grano.Es una planta rústica, poco
exigente en suelo, pues se adapta a terrenos muy diversos.
Prefiere los suelos profundos y arcillo-arenosos, ricos en cal
pero sin exceso y que retengan humedad, pero sin que quede el
agua estancada. La avena está más adaptada que los
demás cereales a los suelos ácidos, cuyo pH
esté comprendido entre 5 y 7, por tanto suele sembrarse en
tierras recién roturadas ricas en materias
orgánicas. (infoagro)

1.1.5 labores de
preparación:

• Si la avena sigue al trigo o a una leguminosa para
  grano, cercana la época de siembra, se da una bina
  cruzada, gradeando si se va a sembrar de forma mecanizada. Si
  le ha precedido una planta de escarda, únicamente
  será necesario un sólo pase; cuando se siembra
  después de una leguminosa forrajera hay que romper la
  superficie del terreno con una labor ligera

• Es frecuente que la avena sea un
  cultivo muy poco cuidado, tanto en labores preparatorias como
  en abonado (Segovia)

• Fertilización : La
  extracción media de avena por hectárea y
  tonelada es de 27,5 kg de N, 12,5 kg de P2O5
  (pentóxido de fósforo) y 30 kg de K2O
  (óxido potásico) (Segovia)

• Fecha de siembra:
  Preferentemente al inicio y finalización de la
  época de lluvia (enero, febrero, abril, septiembre,
  octubre) (Segovia)

• Densidad: La densidad de siembra
  óptima en avena de invierno es de 250 plantas /ha
  (Segovia)

• Sistema de siembra:

– En líneas, con una
separación de 15 cm entre sí.

– terrenos compactos y algo secos se
aconseja la siembra en surcos

• Riego:

• Es muy exigente en agua por tener un coeficiente de
  transpiración elevado

• La avena exige primaveras muy abundantes de
  agua

• Formas de cosecha:

• Forraje

• Heno

• Ensilo

CAPITULO II.

Usos e
importancia económica

2.1. USOS Y VALORES
NUTRITIVOS:

2.1.1 Usos:

El grano de avena se emplea principalmente en la
alimentación del ganado, aunque también es
utilizada como planta forrajera, en pastoreo, heno o ensilado,
sola o con leguminosas forrajeras. La paja de avena está
considerada como muy buena para el ganado. El grano de avena es
un magnífico pienso para el ganado caballar y mular,
así como para el vacuno y el ovino. Es buena para animales
de trabajo y reproductores por su alto contenido en vitamina E.
En menor escala la avena se emplea como alimento para consumo
humano, en productos dietéticos, triturada o molida y para
preparar diversos platos. También se mezcla con harina de
otros cereales en la fabricación de pan, así como
en la fabricación de alcohol y bebidas. (Borda,
2007)

• Corte o pastoreo:

• Esta lista entre los 71 a 93 días
  después de la siembra cuando comienza a aparecer la
  panoja.

• Se puede obtener un segundo corte si se realiza una
  adecuada fertilización y si la presencia de lluvias
  favorece el rebote. (corpoica, 2003)

• Ensilaje:

• Se puede realizar entre los 103 a 139 días
  cuando el grano llega a estado lechoso-pastoso. El ensilaje
  necesita entre 30 y 45 días para su
  fermentación.

• El ensilaje debe suministrarse principalmente en
  épocas secas. (corpoica, 2003)

• Complemento alimenticio: El grano seco
  (<17% humedad) se cosecha entré los 154 a 218
  días dependiendo de la altitud del lugar de siembra
  sirve como complemento para la alimentación animal.
  (corpoica, 2003)

• 2.1.2 Valores
  nutritivos:

El valor nutricional del grano de avena es superior al
de otros cereales, al ser la avena más rica en
aminoácidos esenciales, especialmente en lisina. El
contenido en proteínas digestibles del grano de avena es
mayor que en maíz y también tiene una mayor riqueza
en materia grasa que la cebada y el trigo. En la siguiente tabla
se muestra la composición del grano de avena:
(García, 2007)

A continuación se muestra la composición
de la avena durante la época de
floración:

En la siguiente tabla se muestra la
composición de  la paja de avena: 

CAPITULO III.

Aspectos
químicos

3.1 componentes químicos de "la
avena forrajera"

• Almidón

• Lípidos

• Abundantes sales minerales :hierro (39 mg/100
  mg peso seco), zinc (19 mg/100 mg peso seco) o magnesio (8,5
  mg/100 mg peso seco)

• Flavones

• Fitosterols

• Vitaminas: A, B1, B2, PP, E y D

• Abundantes sales silíciques

• Carotinoides

• Alcaloides (wiki-lingue)

Las hojas contienen:

• sales silíciques y saponinas esterifiques de
  tipos de fructosa

Los frutos contienen:

• Polisacáridos heterogéneos.
  Mucílagos como beta-glucanos,
  galactoarabinoxilosans.

• Saponinas esteroides. Avenacóssids A y
  B.

• Proteínas. Péptidos como alfa y
  beta-avenotionina; proteínas como gliadina, avenina,
  avenalina.

• Esteroides. Beta-sitosterol,
  delta-5-avenasterol.

• Vitaminas del grupo B. (wiki-lingue)

Composición química (% de
peso seco)

• carbohidratos: 66

• proteínas: 13

• lípidos: 8

• fenoles: avenatramida A, K y C, ácido
  p-hidroxibenzenoic, vainillina, ácido vainillinico,
  ácido cafeico, ácido ferúlico
  (wiki-lingue)

Autor:

Ana Milena Moreno Quevedo