Estrategia de Educación Ambiental, eje transversal de la carrera Ingeniería en Agroalimentación

Resumen

Los programas de educación ambiental puestos en
marcha en el mundo muestran una gran diversidad en sus objetivos:
unos dan prioridad a los principios ecológicos, otros
traspasan la ecología para mostrar las relaciones entre
los conceptos ecológicos y los problemas ambientales. Este
Artículo demuestra la situación contextual del
Programa Nacional de Formación en agroalimentación
en el IUT Dr. Delfín Mendoza de Tucupita estado Delta
Amacuro. En el eje transversal ambiente no están
claramente definidos, los objetivos del eje transversal ambiente,
por lo que algunos profesionales del agro que mayormente se
forman y trabajan desconectados de la realidad social y tienen
como referencia paradigmas de conocimiento que responden a la
racionalidad del capitalismo y a la pretensión de dominar
la naturaleza. Entonces ¿están ganados y formados
los docentes para desarrollar los objetivos propios de este
componente? Se realizó una investigación
metodológica empírica, a través del
análisis de diferentes documentos rectores sobre las bases
conceptuales de la Educación Ambiental a nivel mundial,
nacional y local y el documento rector del PNF en
agroalimentación, así como libros, revistas
especializadas y documentos sobre el tema, además se
aplicó un instrumento de recolección de datos a los
profesores, cuyos resultados indican que si se hace necesaria la
estrategia dirigida al tratamiento didáctico de la
Educación Ambiental como eje transversal y la
disposición hacia su participación en actividades
inherentes al perfeccionamiento de la misma. La ejecución
de estrategia de Educación ambiental en la carrera
ingeniería en agroalimentación del PNF en el IUT
Dr. Delfín Mendoza facilitaría a sus profesores su
instrumentación como eje transversal.

Palabras claves: Eje transversal,
estrategia, educación ambiental,

Introducción

El concepto de Educación Ambiental ha sufrido
cambios desde que en el mundo se comenzó a tomar
conciencia del papel que desempeña el medio ambiente en la
vida humana y viceversa. A finales de la década del
sesenta, comenzó a delinearse, pero dirigido a la
protección y conservación de los sistemas
naturales.

La Conferencia sobre el Medio Ambiente Humano celebrada
en 1972, en Suecia, reconoce la educación ambiental no
como una disciplina independiente, sino que incorpora a su objeto
de estudio el concepto moderno de medio ambiente con sus
dimensiones naturales, culturales y
socio-económicas.

En la Conferencia Intergubernamental, celebrada en
Tbilisi, en octubre de 1977, se llegó a un acuerdo
unánime en cuanto a la importancia del papel de la
educación ambiental en la conservación y
mejoramiento del medio ambiente a nivel mundial y se define el
contenido de educación ambiental, se establecen las
políticas y estrategias recomendadas a escala
internacional para su desarrollo, principalmente. En esta
Conferencia se definió: "La educación ambiental es
el resultado de una reorientación y articulación de
las diversas disciplinas y experiencias educativas que facilitan
la percepción integrada de los problemas del medio
ambiente, haciendo posible una acción más racional
y capaz de responder a las necesidades sociales…".

En la revista Educación Superior y Sociedad,
UNESCO, 1992, se considera: "…La educación ambiental
plantea la necesidad de nuevos métodos pedagógicos
y de administración del saber acorde con los principios
del desarrollo sostenible, la gestión participativa y la
administración colectiva de los procesos ecológicos
y productivos, que aseguran una oferta sostenida de los recursos
naturales y de satisfacciones para la Sociedad…".

En Venezuela la educación ambiental debe
considerarse según lo establecido en el artículo 3
de la Ley Orgánica del Ambiente 2006, como un proceso
continuo, interactivo e integrador, mediante el cual el ser
humano adquiere conocimientos y experiencias, los comprende y
analiza, los internaliza y los traduce en comportamientos,
valores y actitudes que lo preparen para participar
protagónicamente en la gestión del ambiente y el
desarrollo sustentable.

Actualmente, los programas de educación ambiental
puestos en marcha en el mundo muestran una gran diversidad en sus
objetivos: unos dan prioridad a los principios ecológicos,
otros traspasan la ecología para mostrar las relaciones
entre los conceptos ecológicos y los problemas
ambientales.

Freire en contraposición a la enseñanza
tradicional, verticalista, de poder autoritario, insiste en la
democratización del proceso educativo, el establecimiento
de relaciones horizontales, de respeto mutuo entre los
participantes, lo que no implica la carencia de responsabilidad
del educador dentro del proceso, por lo tanto, el educador tiene
que enseñar, la práctica de la enseñanza es
imposible dejarla al azar. De lo que se trata, como plantea este
pedagogo es de la estimulación de la capacidad
crítica de los educandos. Por otra parte, el
diálogo de saberes ha sido y es para la educación
popular un referente conceptual muy importante. De lo que se
trata según Leff (2000), es de una "construcción
interactiva entre sujetos, individuos, y comunidades donde se
reconfiguren los saberes personales y las identidades colectivas.
Es un aprender a aprender de un proceso dialógico:
diálogo abierto con los otros y con un mundo en
vías de complejización".

En la carrera Ingeniería en
Agroalimentación del PNF en el IUT Dr. Delfín
Mendoza, (en transición hacia Universidad
Politécnica) no se imparte la educación ambiental
como unidad curricular, sino que se ve como un eje transversal,
pero están ganados y formados los docentes para
desarrollar los objetivos propios de este componente, hasta ahora
no se ha impartido capacitación al cuerpo de profesores
para tal fin, de allí la relevancia de esta
investigación.

DESARROLLO

Situación
contextual del programa nacional de formación en
agroalimentación

1.- FUNDAMENTACIÓN

La agricultura en el contexto del Capitalismo Global, La
agricultura en la Venezuela contemporánea y la alternativa
agroecológica.

2.- JUSTIFICACIÓN.

El Programa Nacional de Formación (PNF) en
Agroalimentación pretende formar un profesional integral
con una visión comprehensiva de la realidad
agrícola del país, capaz de abordar
sistémicamente el conjunto de la cadena agroalimentaria,
con un enfoque agroecológico. Su trabajo estará
directamente orientado hacia el logro de la soberanía
alimentaria y la integración solidaria de los pueblos de
América Latina, El Caribe y el mundo, en el marco de la
Alternativa Bolivariana de los Pueblos de Nuestra América
(ALBA).Por las razones antes expuestas se justifica.

3.- OBJETIVOS GENERAL

Formar profesionales integrales con un enfoque
agroecológico sobre la producción,
transformación, distribución y consumo
agroalimentario, que responda a las necesidades locales,
regionales y nacionales de seguridad y soberanía
alimentarias, comprometidos con el desarrollo endógeno
sustentable y la organización popular de trabajadores
rurales y urbanos, indígenas, pescadores y campesinos, en
la construcción y el fortalecimiento de una sociedad
socialista.

Objetivos Específicos

• 1. Formar profesionales integrales con un
  enfoque agroecológico, lo que supone una
  síntesis compleja inter y transdisciplinaria,
  fundamentada en el diálogo de saberes.

• 2. Formar profesionales creativos e innovadores
  que articulen en su quehacer cognitivo lo científico
  con lo técnico, lo ético-político, lo
  estético-lúdico y lo socioambiental.

• 3. Facilitar la consolidación de
  conocimientos ambientales, sociales y técnicos
  necesarios para la formación de profesionales aptos
  para contribuir de manera efectiva con la construcción
  de la soberanía alimentaria.

• 4. Formar profesionales integrales que valoren
  e incorporen dialógicamente en su desempeño las
  culturas indígenas y campesinas, así como, sus
  saberes ancestrales y tradicionales.

• 5. Formar profesionales probos, fraguados en la
  organización y participación activa de las
  comunidades en las luchas de los trabajadores rurales,
  campesinos, pescadores e indígenas, en la
  comprensión, asimilación e
  interpretación de una ética forjada en la
  construcción del socialismo y la liberación
  nacional.

• 6. Formar profesionales que asuman
  participativa y sustentablemente la gestión de los
  agroecosistemas.

4. BASES LEGALES

La Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela 1999. Gaceta Oficial n° 36.860 del
jueves 30 de diciembre de 1999.

Artículos 102, 103, 104, 305, 306 y
307

Ley de Tierras y Desarrollo Agrario (Gaceta Oficial
5.771 de fecha 18 de mayo de 2005). Artículos 18, 19 y
20.

Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía
Agroalimentaria (Gaceta Oficial Extraordinaria N° 5.889 de
fecha 31 de julio de 2008). Artículos 98, 99, 100,101, 103
y 104.

Ley de Salud Agrícola Integral (Gaceta Oficial
5.890 Extraordinaria de Fecha 31 de Julio de 2008).
Artículos 48, 49 y 50).

Leyes de consulta y análisis en el marco del PNF
de Ingeniería en Agroalimentación: Ley de
Crédito para el sector agrario, Ley del Banco
Agrícola y la Ley de beneficios y facilidades de pago para
las deudas agrícolas y rubros estratégicos para la
seguridad y soberanía alimentaria

Ley de Ciencia, Tecnología e Innovación
(año 2002 reformulada en 2005). Están sujetas a
esta ley todas aquellas instituciones de educación
superior y de formación técnica, academias
nacionales, colegios profesionales, sociedades
científicas, laboratorios y centros de
investigación y desarrollos, tanto públicos como
privados, que dirijan sus esfuerzos al estímulo y
promoción de los programas de formación necesarios
para el desarrollo científico y tecnológico del
país.

5. FUNDAMENTOS DE POLÍTICAS Y PLANES DE
DESARROLLO

Proyecto Nacional Simón Bolívar. Primer
Plan Socialista. Desarrollo Primordial interés dentro de
este Proyecto Nacional para este PNF será lo referente a
las Empresas de Producción Social (EPS) conectadas
orgánicamente al tejido productivo nacional en lo
relacionado con la producción de alimentos. El arraigo de
estas empresas constituirá una garantía para
afirmar la seguridad alimentaria en cada uno de sus subsectores
como son, el vegetal, animal, forestal y pesquero.

Plan de Ciencia, Tecnología e Innovación
2005-2030

Este programa persigue incrementar la calidad e
innovación productiva de alimentos para toda la
población venezolana, para lo cual es indispensable crear
redes de cooperación que coadyuven con el intercambio de
conocimientos e innovaciones dirigidas al logro de los objetivos
propuestos; de igual manera, la constitución y
fortalecimiento de las redes productivas agroecológicas
que cubran toda la cadena producción-consumo,
contribuirá con la seguridad y la soberanía
agroalimentarias.

6.- BASES CONCEPTUALES

El PNF en Agroalimentación pretende ser de
calidad y proporcionar una formación integral, mediante un
diseño curricular y una práctica que se le asocia,
vertebrada por el aprendizaje por proyectos en los cuales se
integran las funciones universitarias, y ejes formativos que
modelan un profesional con compromiso ético y social. En
el caso del PNF en Agroalimentación, el proyecto es el eje
articulador de todas las unidades curriculares y contenidos
formativos, y se desarrolla, en una relación de
continuidad, a través de distintos ámbitos que
comprenden lo familiar, lo comunitario, lo intercomunitario y lo
regional.

• 7. CARACTERÍSTICAS DEL PLAN DE
  ESTUDIOS

En correspondencia con los Programas Nacionales de
Formación y con las bases conceptuales anteriormente
descritas el plan de estudios del PNF en Agroalimentación
tiene las siguientes características:

Flexible, abierto y dinámico, Perfil amplio.
Integrador de funciones universitarias, valores, conocimientos,
prácticas etc. Privilegia el aprendizaje en vez de la
enseñanza. Dispone la organización y desarrollo de
contenidos bajo diversas situaciones de aprendizaje y
experiencias formativas. Incorpora los proyectos como estrategia
de formación que integra las funciones universitarias, los
procesos formativos y los ejes curriculares. Favorece el trabajo
interdisciplinario, los procesos crítico-reflexivos entre
los participantes para el manejo de situaciones de incertidumbre.
Sustenta valores como justicia social, solidaridad, pluralismo,
ejercicio de la libertad y la sensibilidad frente a problemas
sociales y ambientales, y el reconocimiento y aceptación
de la diversidad cultural.

• 8. EJES CURRICULARES:

Estos se definen como generadores de conocimiento y
conciencia, para lograr la formación integral del
ciudadano profesional. Constituyen un nivel de
organización curricular amplio e inclusivo referido a
ámbitos de conocimiento y prácticas que concurren a
objetivos comunes de formación integral. Los ejes poseen
sus propios códigos pero son operativamente flexibles y
por ende susceptibles de aperturas e interrelaciones. El PNF en
Agroalimentación atenderá a los siguientes ejes de
formación: epistemológico heurístico,
ético-político, socio-cultural histórico,
profesional, estético lúdico, y
socioambiental.

• 9. PERFIL DEL EGRESADO/A

Debe ser un ciudadano/a integral activo, creativo,
crítico, innovador, emprendedor y solidario, que practique
y respete los valores humanísticos, con aptitudes para
desempeñarse operativamente en todas las fases de la
cadena agroalimentaria (producción, transformación,
distribución, consumo) desde un enfoque agro
ecológico, involucrado en la investigación con una
perspectiva interdisciplinaria y transdisciplinaria, que genere
respeto por las culturas campesinas, considere y valore con
espíritu de amplitud los saberes ancestrales y populares,
con vocación de servicio comunitario y clara conciencia
revolucionaria acerca de las condiciones de dependencia que
padece Venezuela, Latinoamérica y el Caribe, que
contribuya a garantizar la seguridad y soberanía
agroalimentaria del país, formado para la
producción agraria, el diseño, la
planificación y la gestión de políticas,
planes y programas en materia agroalimentaria, en el contexto de
la construcción de una sociedad socialmente emancipada,
ecológicamente sustentable y moralmente incluyente;
promotor y facilitador de procesos de cambios técnicos y
sociales.

• 10. ADMINISTRACIÓN DEL PLAN DE
  ESTUDIOS

Régimen académico anual, duración
cuatro años. Organizado en trayectos que incluyen
trimestre, semestre y año. Otorgará certificaciones
por trayectos y dos titulaciones: Técnico Superior
Universitario (TSU) e Ingeniero en Agroalimentación. No
hay prelaciones. Horas de formación o trabajo estudiantil
de 1440 HTE horas por trayecto con 40 horas semanales, tiempo en
la universidad, en prácticas fuera de la universidad, en
casa y en la comunidad, asesorías.

11.-PROYECTOS DE FORMACIÓN:

El proyecto es la estrategia de aprendizaje fundamental
al cual se articulan todas las unidades de formación del
año. Los proyectos constituyen unidades
estratégicas dirigidas a poner de manifiesto las
articulaciones entre conocimientos científicos,
tecnológicos, sociales, humanísticos y
saberes  para el logro de los procesos pedagógicos
que ocurren en diferentes ambientes de aprendizaje; al mismo
tiempo permiten la vinculación
docencia-investigación-interacción
sociocomunitaria.

Cuadro 1. Proyectos y resultados del
PNF Agroalimentación por trayecto

Fuente: PNF. Documento rector

Materiales y
métodos

Investigación de tipo empírica a
través del análisis documental del Programa
Nacional de Formación en Agroalimentación del
Instituto Universitario de tecnología Dr. Delfín
Mendoza de Tucupita estado Delta Amacuro y de la
aplicación de encuesta a los profesores.

Las fuentes consultadas fueron:

• Equipo de la Comisión de Asesoría
  Académica del Despacho del Ministro del Poder Popular
  para la Educación Superior. 2008. Documento Rector.
  Programa Nacional de Formación en
  Agroalimentación.

• Leff, E. (2000). La complejidad ambiental. Siglo
  XXI. México.

• Leff, Enrique, (2004) Racionalidad Ambiental, la
  reapropiación social de la naturaleza, Ed. Siglo XXI,
  México.

• Maria Novo. (1998), LA EDUCACION AMBIENTAL. Bases
  éticas, conceptuales y metodológicas. EDICIONES
  UNESCO. EDITORIAL UNIVERSITAS S.A. España.

• Ronald Bailey (2001) REPORTE TIERRA. La herencia del
  siglo XX. McGraw-Hill/Interamericana editores,
  S.A.

• Maria Novo. (1998), LA EDUCACION AMBIENTAL. Bases
  éticas, conceptuales y metodológicas. EDICIONES
  UNESCO. EDITORIAL UNIVERSITAS S.A. España.

• Revista Educación Superior y Sociedad,
  UNESCO, 1992,

• Acosta Sariego. 2002. Bioética para la
  sustentabilidad. Publicaciones Acuario. Ciudad de la
  Habana-Cuba.

Resultados

En el Programa Nacional de Formación (PNF) en
Agroalimentación, no se imparte la educación
ambiental como unidad curricular, sino que se ve como un eje
transversal, que se definen como generadores de conocimiento y
conciencia, para lograr la formación integral del
ciudadano profesional. Constituyen un nivel de
organización curricular amplio e inclusivo referido a
ámbitos de conocimiento y prácticas que concurren a
objetivos comunes de formación integral. Los ejes poseen
sus propios códigos pero son operativamente flexibles y
por ende susceptibles de aperturas e interrelaciones; pero,
¿están ganados y formados los docentes para
desarrollar los objetivos propios de este componente? hasta ahora
no se ha impartido capacitación o diseñado
estrategias al cuerpo de profesores para tal fin, de allí
la relevancia de ejecutar una "estrategia para la
aplicación de la educación ambiental como eje
transversal en la carrera ingeniería en
agroalimentación" por cuanto "nuestros profesionales del
agro mayormente se forman y trabajan desconectados de la realidad
social y tienen como referencia paradigmas de conocimiento que
responden a la racionalidad del capitalismo y a la
pretensión de dominar la naturaleza".

Resultados de la encuesta aplicada en abril
2011.

83 % de los profesores conoce los antecedentes
históricos y las tendencias actuales de la
Educación Ambiental

Todos le conceden importancia a la educación
ambiental en el PNF. Y conocen lo que es un eje
transversal,

Todos Conocen lo que es un eje transversal

92% manifiesta que aplica ejes transversales en las
unidades curriculares que imparte.

33% Ha recibido formación sobre la
aplicación de ejes transversales en el PNF en
agroalimentación.

25 % Conoce los objetivos generales y específicos
que le permita impartir los contenidos de Educación
Ambiental en el PNF en agroalimentación.

67% manifiesta que el contenido del PNF, contempla la
inserción del enfoque ambiental local en que los
estudiantes viven.

50 % manifestó que existen o han existido
problemas en las comunidades atendidas por la acción del
PNF en agroalimentación derivados de condiciones
ambientales inadecuadas?

58 % manifestó que existe una estrategia con
actividades concretas que permita el desarrollo de actitudes
positivas hacia el ambiente.

Cuadro 2. Opinión de los profesores en lo
referente a deficiencias y carencias del PNF

Fuente: PNF. Encuesta aplicada marzo 2011

-Todos los profesores están dispuestos (a) a
participar en actividades inherentes al perfeccionamiento de los
contenidos de la Educación Ambiental como eje transversal
en el PNF en agroalimentación.

-A todos los profesores les gustaría qué
se le brindara una estrategia que vaya dirigida al tratamiento
didáctico de la Educación Ambiental mediante el PNF
en agroalimentación.

-Principales problemas ambientales que deben abordarse a
través de la estrategia de educación ambiental como
eje transversal en el PNF en agroalimentación.

Diversidad de criterios entre los profesores donde
sobresalen la contaminación, agroquímicos,
deforestación desechos sólidos, conservación
y otros.

-Potencialidades que brinda el PNF en Ingeniería
agroalimentaria para la Educación Ambiental. Loa
profesores opinaron: Agroecología, agricultura sostenible,
desarrollo sustentable.

Conclusiones

La ejecución de estrategia de Educación
ambiental en la carrera ingeniería en
agroalimentación del PNF en el IUT Dr. Delfín
Mendoza facilitaría a sus profesores su
instrumentación como eje transversal.

Recomendaciones

Definir las bases conceptuales de la Educación
Ambiental a nivel mundial, nacional y local.

Diagnosticar el estado actual de la Educación
Ambiental como eje transversal en la carrera ingeniería en
agroalimentación del PNF en el IUT Dr. Delfín
Mendoza.

Elaborar una estrategia de Educación Ambiental
para su perfeccionamiento didáctico en la carrera
ingeniería en agroalimentación del PNF en el IUT
Dr. Delfín Mendoza.

Bibliografía

• Acosta Sariego. 2002. Bioética para la
  sustentabilidad. Publicaciones Acuario. Ciudad de la
  Habana-Cuba.

• CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA
  BOLIVARIANA DE VENEZUELA. Gaceta Oficial del jueves 30 de
  diciembre de 1999, N° 36.860.

• Equipo de la Comisión de Asesoría
  Académica del Despacho del Ministro del Poder Popular
  para la Educación Superior. 2008. Documento Rector.
  Programa Nacional de Formación en
  Agroalimentación.

• Freire, Paulo; Esther Pérez; Fernando
  Martínez (1997) Diálogos con Paulo Freire. En:
  Colección educación popular 4. Editorial
  Caminos.

• Leff, E. (2000). La complejidad ambiental. Siglo
  XXI. México.

• Leff, Enrique, (2004) Racionalidad Ambiental, la
  reapropiación social de la naturaleza, Ed. Siglo XXI,
  México.

• Leff, Enrique, (2004) Racionalidad Ambiental, la
  reapropiación social de la naturaleza, Ed. Siglo XXI,
  México.

• LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE 2006. Gaceta
  Oficial de la República de Bolivariana de Venezuela
  Extraordinaria No. 5.833 del 22 de Diciembre de
  2006.

• Maria Novo. (1998), LA EDUCACION AMBIENTAL. Bases
  éticas, conceptuales y metodológicas. EDICIONES
  UNESCO. EDITORIAL UNIVERSITAS S.A. España.

• Maria Novo. (1998), LA EDUCACION AMBIENTAL. Bases
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• Revista Educación Superior y Sociedad,
  UNESCO, 1992.

• Ronald Bailey (2001) REPORTE TIERRA. La herencia del
  siglo XX. McGraw-Hill/Interamericana editores,
  S.A.

• UICN, PNUMA y WWF (1980). Estrategia Mundial para la
  Conservación, UICN, Gland, Suiza.

Autor:

Prof. Pedro Luis Pérez
Ordoñez