Técnicas y métodos de distribución en planta en una instalación
RESUMEN
Es de gran importancia para un futuro ingeniero
industrial, el conocimiento acerca de cómo debe realizarse
la ubicación de una instalación. El trabajo tiene
como objetivo ubicar una instalación en la que mediante el
empleo de técnicas y métodos de distribución
en planta se logre en la misma un buen desempeño. Se
escogió una pescadería, que se realizó en
una distribución ya existente a la que se le realizaran
ajustes menores, para así reducir costos de la
inversión. De tres zonas estudiadas resultó
escogida por el método de los factores ponderados, la zona
comercial de la ciudad de Sagua la Grande, lo que coincide con un
desarrollo que se esta llevando a cabo en la misma. Se utilizaron
varios métodos de localización y
distribución en planta, en los que se hallaron, valor a
producir por la nueva instalación, así como el
número de obreros necesarios para el
área.
Al final de este estudio se expresan las conclusiones,
en la que se abordan las soluciones dadas y estructuradas a
medida que se desarrolló el trabajo, también se
incluyeron las recomendaciones de posibles mejoras que pueden
existir en la nueva instalación
INTRODUCCIÓN
El actual trabajo es desarrollado, como parte de la
asignatura Distribución en Planta. El equipo se dio a la
tarea de determinar en qué instalación pudiera
ejecutarse dentro del sector de la Empresa de Comercio y
Gastronomía que pudiera prestar servicios de forma
rápida, con calidad y a su vez diera una imagen natural a
sus clientes. De este trabajo surgió la opción de
una Pescadería, por ser una variante de rápido
servicio y oferta para llevar .Una posibilidad con que pudiera
contar el pueblo para disfrutar de los productos de la pesca
apoyándose fundamentalmente en los productos distribuidos
por la UEB PISCRA donde en el local se pueden ver recetas de la
preparación y consumo de dichos productos.
Se analizaron tres posibles zonas, en la ciudad de
Sagua, la zona comercial de Calzada de Baker esquina Aguilera,
Reparto 26 de julio y zona Sanjuán Finalet, la escogida
resultó la de Calzada de Baker por métodos propios
de la asignatura.
La situación que originó la
realización del proyecto de distribución en planta,
tiene que ver con los ajustes menores de una distribución
ya existente, ya que en las condiciones actuales del país
se encuentra dando pasos en una recuperación
económica, se necesitan de proyectos con un mínimo
costo y que el cliente, nuestro pueblo, se sienta atendido. En
proyectos de esta magnitud se pueden introducir nuevos productos,
y así no seguir un marco rígido de ofertas, sino
diversificado.
El actual estudio tiene como objetivo ubicar una
instalación de servicios, al que se le ejecutan las
técnicas y métodos, de la distribución en
planta, para lograr un buen desempeño de la misma. En el
desarrollo del mismo se abordan los temas de la proyección
y decisiones de localizaciones de instalaciones, los factores que
intervienen en una distribución espacial, así como
tipos de estructuras de organización espacial.
CAPITULO I.
MARCO
TEÓRICO
1: LA LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
EN PLANTA
Los fundamentos teóricos es la vía que
permite conocer los diferentes criterios y valoraciones acerca
del contenido y elementos que sobre una temática
determinada tienen los diferentes autores; así como la
experiencia en la aplicación de métodos,
técnicas y procedimientos que pueden ser aplicados en los
marcos del proceso investigativo.
A través de la asignatura se logró la
interrelación de todos los factores productivos que
intervienen en el proceso, que están orientados a cumplir
con los objetivos trazados por la empresa. Durante la
creación de ésta se deben tener en cuenta muchos
factores de vital importancia durante la ejecución de cada
método.
En los momentos actuales el sector de la pesca
está inmerso en un constante cambio y ascenso, como
respuesta a la necesidad actual del sector y las necesidades
básicas de la población, esto consiste en un
programa de esparcimiento de sus producciones, que comprende
varias etapas al tratarse de una agroindustria compleja, que debe
alcanzar niveles de competitividad, eficiencia,
innovación, diversificación, calidad en sus
producciones y servicios.
Para lograr una Distribución en Planta que posea
las mejores condiciones ésta debe cumplir al menos los
siguientes requisitos:
Unidad: Mediante la complementación de
todos los factores implicados en la producción,
logrando así unión en los objetivos
finales.Circulación mínima: Logrando la
economía de movimiento al reducir los recorridos
innecesarios de materiales y de personal.Seguridad: Mediante la correcta
ubicación de los puestos de trabajo así como de
los pasillos, cocinas, etc., se logra una comodidad del
personal logrando de esta manera la reducción de
accidentes, y además la seguridad del cliente que
visite el lugar.Flexibilidad: Es un requisito
importantísimo pues el mundo actual ésta en
constante cambio, con ello los gustos, las necesidades, por
lo que las operaciones deben mejorarse, así como los
productos y esto solo se logra previendo la necesidad
futura.
1.2: LAS DECISIONES DE LOCALIZACIÓN DE
INSTALACIONES
Con la nueva instalación se persigue como
objetivo lograr una posición geográfica
competitiva, basada en la satisfacción de determinados
factores relevantes para la misma. Estos factores tienen que
cumplir con determinadas condiciones las cuales son:
El factor tendrá que ser sensible a la
localización. No deben tomarse en cuenta aquellos
factores que no resulten afectados por las decisiones en
cuanto a localización.El factor debe tener repercusiones sobre la
capacidad de la empresa para alcanzar sus
metas.
Las clasificaciones de los factores más empleadas
son: factores críticos, objetivos y subjetivos, tangibles
e intangibles, dominantes y secundarios
respectivamente.
Críticos son aquellos criterios cuya
naturaleza puede hacer imposible la localización de
una planta en un lugar determinado, cualesquiera que fueren
las demás condiciones que pudieran existir. Por
ejemplo, una empresa cuyo principal recurso es el agua, como
una cervecería, no consideraría un lugar en el
que hubiera posibilidades de escasez de dicho elemento. Los
factores críticos tienen el efecto de descartar
algunos lugares.Objetivos son los criterios que pueden evaluarse en
términos monetarios, tales como la mano de obra, la
materia prima, los servicios y los impuestos.Subjetivos son los criterios que se caracterizan por
un tipo cualitativo de medición. Por ejemplo, puede
evaluarse la naturaleza de las relaciones sindicales y de la
actividad sindical, pero no puede establecerse su equivalente
monetario.Tangibles se definen como los costos claramente
identificables que pueden ser medidos con alguna
precisión. Los costos tangibles incluyen las
utilerías, mano de obra, materiales, impuestos,
depreciación y otros costos que el departamento
contable y la administración pueden
identificar.Intangibles y los costos futuros, que son menos
fáciles de cuantificar, pueden ser nombrados a
través de las técnicas de ponderación.
Estos costos incluyen la calidad de la educación,
instalaciones de transporte público, actitudes de la
comunidad hacia la industria y la compañía, la
calidad y actitud de los prospectos de empleados, así
como otras variables: el clima, instalaciones recreativas,
deportes profesionales, y las que forman parte de la calidad
de vida y que pueden influenciar el reclutamiento
personal.Dominantes son los derivados de prioridades
competitivas (costo, calidad, tiempo y flexibilidad) y tienen
un efecto particularmente poderoso sobre las ventas o los
costos.Secundarios también son importantes, pero la
gerencia tiene la posibilidad de restar importancia o incluso
ignorar algunos de ellos si otros factores son más
importantes.
Para determina la ubicación de una unidad se
utilizan varios métodos de localización y
distribución en planta como son: método de los
factores ponderados, método de la media geométrica,
método del transporte, etc. Para la realización del
trabajo se utilizaron los siguientes:
1.2.1: Método de los factores
ponderados
Relacionado con la localización de instalaciones
este modelo permite una fácil identificación de los
costos difíciles de evaluar que están relacionados
con la localización de instalaciones.
Los pasos a seguir son:
1. Desarrollar una lista de factores relevantes
(factores que afectan la selección de la
localización).2. Asignar un peso a cada factor para reflejar
su importancia relativa en los objetivos de la
compañía.3. Desarrollar una escala para cada factor (por
ejemplo, 1-5 o 1-50 puntos).4. Hacer que la administración califique
cada localidad para cada factor, utilizando la escala del
paso 3.5. Multiplicar cada calificación por los
pesos de cada factor, y totalizar la calificación para
cada localidad.6. Hacer una recomendación basada en la
máxima calificación en puntaje, considerando
los resultados de sistemas cuantitativos
también.La ecuación es la
siguiente:
Fórmula1
Donde:
Puntuación global de cada
alternativa jEs el
peso ponderado de cada factor iEs la
puntuación de las alternativas j por cada uno de los
factores i1.2.2: Método de la Media
geométricaSurge con el objetivo de evitar que puntuaciones muy
deficientes en algunos factores sean compensadas por otras
muy altas en otros, lo que ocurre en el método de los
factores ponderados. Se emplean ponderaciones exponenciales
en vez de lineales y se utiliza el producto de las
puntuaciones en cada factor en vez de la
sumatoria.La ecuación es la
siguiente:Fórmula 2
Donde:
Es la
puntuación global de cada alternativa jEs la
puntuación de las alternativas j por cada uno de los
factores iEs el
peso ponderado de cada factor i1.3: FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA
DISTRIBUCIÓN ESPACIAL.Existen varios factores que intervienen en la
localización y distribución de una planta y
esto se analiza por distintos métodos:1.3.1: El método de los índices en
su variante de la productividad de la fuerza de
trabajoFórmula 3
ODP - obreros directos de
producción.Vpj - volumen de producción anual
previsto para la instalación que se proyecta o
reconstruye, en t/año, MP/año,
unidades/año.Ki – productividad del obrero directo
a la producciónKf – condiciones de trabajo futuro
n _ años
I´prod- índice de productividad
del trabajo de los obreros directos de producción
(valor promedio por obrero) en el período considerado,
tomado de producciones comparativas u otras fuentes, en
t/obrero-año, MP/obrero-año,
unidades/obrero- año.Fórmula 4
Vp´j
– volumen de producción anual obtenido en
la instalación tomada como
comparación en el período de tiempo considerado
(en t/año, MP/año, etc.).O´DP – número
de obreros directos de producción que intervinieron
para lograr resultados productivos Vp´j en la
instalación tomada como referencia en el
período de tiempo considerado.1.3.2: Cálculo de las necesidades de
área, utilizando índices
sumarios.Este método se utiliza ampliamente en las
fases de la proyección y en aquellos casos donde las
condiciones de partida permanecen relativamente
constantes.Fórmula 5
A – necesidades de área del
sistema o sistema parcial proyectado, en
m2B – base de cálculo tomada como
referencia (por ejemplo: t/año, número de
máquinas y equipos, obreros directos, personal
técnico-ingeniero, etc.).K´A- índice sumario que refleja las
necesidades específicas de área por cada
unidad de la base de referencia B (por ejemplo:
m2/t, m2/MP, m2/máquina, m2/obrero, m2/persona,
etc.).kf – factor de corrección del
índice utilizado (fijado por el
proyectista).AS- otras áreas necesarias en el caso
específico y que no están contempladas en forma
sumaria en el índice K´A.1.4: DISTRIBUCIÓN ESPACIAL DE
PLANTAPara la distribución espacial se tuvieron en
cuenta los factores siguientes: los materiales, las
máquinas, la mano de obra, el movimiento, las esferas,
los servicios auxiliares, el edificio, los cambios.
También se tuvo en cuenta los métodos para la
determinación de los elementos fundamentales que
caracterizan el proceso de producción, que fueron los
siguientes:1-Necesidad de máquinas y equipos.
2-Necesidad de fuerza de trabajo.
3-Necesidad de materiales.
CAPITULO II.
RESULTADOS.
2.1: LAS DECISIONES DE
LOCALIZACIÓN DE INSTALACIONES2.1.1: Posibilidades de ubicación de la
nueva instalación.Para el análisis preliminar se asentó
en los criterios de los expertos de cada localización
(técnico de comercio, subdirector de comercio,
técnico en inversiones y reparaciones) así como
la determinación de los requerimientos de la nueva
unidad estudiada, de forma que aunque no fuera tan grande
como la pescadería tomada como referencia (La Sardina
en Santa Clara) según el local que resultara escogido,
si cumpliera con los requisitos planteados. La
búsqueda de las alternativas se completó, lo
cual arrojó tres posibilidades las cuales
son:Zona comercial de Calzada de Baker esquina
Aguilera.Reparto 26 de julio.
Zona Sanjuán Finalet.
2.1.2: Método de los factores
ponderadosPara reunir los datos necesarios se contactaron a
especialistas de la rama, y dado las posibilidades locales, y
el uso de los factores a tener en cuenta para el
diseño del proyecto y en especial, para responder a
las exigencias del método en cuestión. Se
utilizó el método de los factores
ponderados porque permite una fácil
identificación de los costos difíciles de
evaluar y que están relacionados con las diferentes
localizaciones. El equipo decidió utilizar los
siguientes factores a tener en cuenta a la hora de utilizar
este método.Potencial de crecimiento. Referido a las
posibilidades de futuro desarrollo local, de cada posible
ubicación estudiada.Disponibilidad de estacionamiento. Este
factor posee su importancia ya que el cliente necesita de
una seguridad y calidad del producto ofertado, lo que
influye en la cantidad de clientes que puede visitar el
local.Calidad de vida. Relacionado con las
posibilidades adquisitivas de los habitantes de estas
zonas, así como relacionado con los niveles de
profesionales, trabadores, estudiantes, etc.Densidad poblacional. Cantidad de
habitantes que poseen estas zonas
básicamente.Densidad de Centros Recreativos y de
Salud. Referido mayormente a los centros de las
características mencionadas, pero a su vez incluye
a otros que también puede necesitar de estos
servicios.
Todo esta información se elaboró
siguiendo los pasos citados, y con ayuda de la hoja de
cálculo de Excel, cuyo resultado se muestra en los
anexos como tablas de la 1.1 a la 1.3, se llegó a la
conclusión que el lugar más adecuado para la
instalación de la pescadería es en la Zona
de la calzada de Baker esquina Aguilera, dado el nivel
poblacional existente, ser un área en desarrollo y
contar además con otras instalaciones de
prestación de servicio y área recreativas,
así como una zona ubicada en el centro del
poblado.El cálculo se repitió por el
método de la media geométrica, y
arrojó el mismo resultado los cuales se muestran en
los anexos tabla 1.4, por lo que se comprueban los resultados
de localización.2.2: FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA
DISTRIBUCIÓN ESPACIAL DE UNA
INSTALACIÓN.2.2.1: Identificación de los
factoresPara el correcto diseño de la
distribución en planta de la instalación se
tomó en cuenta el número de factores, que se
interrelacionan entre ellos. Los mismos tienen que ver con la
organización en cuestión, y responde en muchas
ocasiones a condiciones específicas, aunque siempre en
la fase final (incluso inicial) resulten modificados por las
regulaciones vigentes del país.Los factores que se han abordado en este trabajo son
la mano de obra y el área o edificación, aunque
existen otros factores tan importantes como estos, los cuales
son los materiales, la maquinaria, la espera, etc. Para el
cálculo del número de obreros necesarios para
la nueva unidad proyectada, se partió de una
pescadería tomada como referencia, que para su
producción de $199 137 anuales contó con 7
trabajadores, en un área total de 195m2
aproximadamente.2.2.2: El método de los índices
sumariosLa nueva unidad objeto de estudio, según las
áreas de posibles ubicaciones que poseen como promedio
de superficies que oscilan entre los 130 m2 y 160m2
aproximadamente, se hace necesario determinar el volumen de
producción en pesos. Se prevé que las mejoras
en las condiciones de trabajo sean del 20% y que la
productividad de los trabajadores aumente en un 10%.
Según los datos conocidos y disponibles del estudio,
el resultado del cálculo arroja que con esa
área disponible la producción puede ascender
hasta un total de $ 1344.66 aproximadamente, todo esto fue
calculado mediante la fórmula correspondiente al
método de cálculo de necesidades de
área, con los arreglos pertinentes, esto se aprecia en
la tabla 2.1.La fórmula ajustada es la
siguiente:B = A / (K'A*(1-Kf)) + As
Donde B es el posible aporte de la nueva unidad,
dado el conocimiento del área disponible, K"A es
índice sumario de necesidades de área, Kf es
factor de corrección o la mejora prevista en las
condiciones de trabajo, As consiste en otras áreas
necesarias que en este caso no se disponen de
estas.2.2.3: El método de los índices de
productividad de la fuerza de trabajo.Gracias al dato obtenido anteriormente fue posible
la obtención de la cantidad de trabajadores directo a
la producción, conociendo también anteriormente
que en la unidad citada como referencia se obtuvieron $199
137 anuales, con solo 7 trabajadores. El método que
más se ajusta en este caso para determinar los
números de obreros directos a la producción es
el de los índices de productividad de la fuerza de
trabajo, para esto se necesita hallar el índice de
productividad o valor promedio por obrero y con los datos
anteriores procesado con la hoja de cálculo de Excel
se obtuvo que para una producción de $ 200 481
contando con un área de 160 m2 la unidad
contará con un total de 4 trabajadores.La nueva unidad tendrá una producción
menor, a la que se le aplicaran mejoras para agilizar la
producción, y lograr el objetivo más importante
un cliente satisfecho. Contará con menos trabajadores
y menos áreas, pues es de la que se dispone, para esto
se tomarán en cuenta el movimiento, (reduciendo al
mínimo posible las operaciones no productivas),
así como las esperas factor importantísimo que
en el caso de los servicios implica pérdida de los
clientes, las mismas no deberán ser prolongadas y al
cliente se le dispondrá de condiciones para la
misma.CONCLUSIONES
1. El equipo determinó que la nueva
unidad, producto a factores económicos como el
ahorro de materiales, alta clientela, etc, se
ubicará en un inmueble ya existente.
2. Posteriormente de realizarse el
análisis de los factores de localización, y
áreas de posible utilización, mediante el
método de los factores ponderados pudimos
determinar que la mejor zona para emplazar a la nueva
pescadería, era en una inmueble ya existente
perteneciente a la empresa de transporte de Sagua la
Grande.
3. Como parte de los factores que
intervienen en una distribución espacial, se
determinó por el método de los
índices sumarios, que el valor que aportará
la nueva instalación alcanza los $ 200 481.66
utilizando un área de solo 160 m2.
4. A partir de que la nueva
instalación aportará $ 200 481.66, se
determinó la necesidad de fuerza de trabajo por el
método de los índices de productividad de
la fuerza de trabajo, arrojando como resultado que para
el buen funcionamiento de la instalación se
necesitaran aproximadamente 4 trabajadores, de los cuales
2 directos al cliente.
RECOMENDACIONES
Proponemos el análisis de este proyecto, y
así poder contar con una nueva unidad que ofrezca los
productos de PISCRA los cuales son de una alta demanda, pero
de forma confortable y rápida, en una zona que se
encuentra en desarrollo como lo es la del centro
escogido.Recomendamos también la revisión de la
metodología de trabajo de la unidad tomada como
referencia en este trabajo, y así dotar al país
de mejores servicios y con costos mucho más
bajos.Continuar con la realización de trabajos
investigativos en la asignatura ya que nos dota de
habilidades y destrezas como futuro profesionales, al ser
esta una asignatura que interrelaciona a todas las
demás dadas en nuestra carrera.Bibliografía
1. Díaz Batista, José A.:
Colección de Problemas Económicos
Matemáticos II. Departamento de ediciones del
ISPJAE. Ciudad de la Habana. 1985.
2. Gómez Figueroa O.:
Localización y distribución en planta de
instalaciones de producción y servicios. (Apuntes
para un libro de texto). 2007.
3. Whoite, G. & Hernández
Pérez, G. Fundamentos de la Proyección de
Fábricas de Producción de Maquinarias
(parte I). Editorial Pueblo y Educación. Ciudad de
la Habana. Cuba. 1986.
5. Otros documentos, normas y regulaciones
vigentes en Cuba asociados con contenidos
específicos de la asignatura.ANEXOS
Métodos de los factores
ponderados para la localización de la nueva
pescadería.Factores de
localizaciónImp relat
1
2
3
Potencial de
crecimiento0.1875
30
20
10
Disp de
Estacionamiento0.0625
10
10
15
Calidad de vida
0,25
40
25
20
Dens poblacional
0,3125
50
40
42
Dens de ctro recreativo y
salud0,1875
30
20
10
TOTALES
1
160
115
97
Tabla 1.1: Valoraciones de las posibles
ubicaciones según los factores de
localización.Factores de
localizaciónPeso
Ponderación
Potencial de
crecimiento4
0.1875
Disp de
Estacionamiento3
0,0625
Calidad de vida
3
0,25
Dens poblacional
4
0,3125
Dens de ctro recreativo y
salud5
0,1875
Tabla 1.2: Ponderación
de los factores.Factores de
localizaciónImp relat
1
2
3
Potencial de
crecimiento0.1875
5.625
3.75
1.875
Disp de
Estacionamiento0.0625
0.625
0.625
0.9375
Calidad de vida
0.25
10
6
5
Dens poblacional
0.3125
15.625
12.5
13.125
Dens de ctro recreativo y
salud0.1875
5.625
3.75
1.875
TOTAL
1
37.5
26.625
22.8125
Tabla 1.3: Resolución del
método de los factores ponderados.Factores de
localizaciónImp relat
1
2
3
Potencial de
crecimiento0.1875
5.625
3.75
1.875
Disp de
Estacionamiento0.0625
0.625
0.625
0.9375
Calidad de vida
0.25
10
6
5
Dens poblacional
0.3125
15.625
12.5
13.125
Dens de ctro recreativo y
salud0.1875
5.625
3.75
1.875
TOTAL
1
37.5
26.625
22.8125
Tabla 1.4: Resolución por el
método de la media geométrica para la
comprobación de la veracidad del
resultado.Cálculo de las
necesidades de área, utilizando el método
de los índices sumariosFormula ajustada a las
necesidades de prod.A =
160
área existente
K'A =
0.000678
índice sumario de nec de
áreaA' =
195
área tomada como
patrónVpj' =
700 830
volumen de prod patrón
Kf =
0,1
cond de trabajo
As =
0
otras áreas necesarias
B =
1344.66
plan de prod previsto
Puntuación global de cada
Es el
Es la
Es la
Es la
ODP - obreros directos de
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