4 LA TRADICIÓN ORAL 66 En cumplimiento del Articulo 178 de
la Constitución de la República Bolivariana de
Venezuela y los artículos 24, 26, 27, 28, 29, 30, 35, 36,
41 y 43 de la Ley de Protección y Defensa del Patrimonio
Cultural; la autoridad municipal establecerá las medidas
necesarias para la protección y permanencia de los bienes
aquí contenidos notificando al Instituto del Patrimonio
Cultural sobre ellas. 4 La tradición oral En este
capítulo se tratan los testimonios orales y dis- cursivos
sobre acontecimientos y conocimientos, significativos para una
co- munidad en particular, que se transmiten de generación
en generación mediante la narración oral: cuentos,
cantos, rezos, leyendas o las recetas curativas o
culinarias.
LA TRADICIÓN ORAL LA TRADICIÓN ORAL Medalla de la
Virgen del Carmelo |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán
|DIRECCIÓN| Calle Guaicaipuro, casa nª 17 Es una
medalla de oro de aproximadamente cinco cm. Su historia se ubica
en 1910, cuando doña Severiana Rome- ro, honorable matrona
de la comunidad, se encuentra una medalla parecida a una mo- neda
de veinticinco céntimos de la época. Esta moneda
fue guardada durante un largo tiempo. Al verla nuevamen- te,
cuenta que la moneda tenía mayor tamaño y en una de
sus caras comenzaba a aparecer la figura de una virgen. La
medalla siguió creciendo. La imagen que se mostraba era de
la Virgen del Carmelo. En sus bordes llevaba un le- trero que
decía Dilectus Carmelo, que significa Amada Vir- gen del
Carmelo. La veneraban y le rendían culto a través
de velorios y otras manifestaciones religiosas. La comuni- dad le
atribuye varios milagros. La bola de fuego |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Camaguán Es una leyenda muy antigua en
Camaguán. Se dice que a comienzos del siglo pasado en el
estero cerca del río La Portuguesa, aparecía una
bola de fuego que asustaba a los llaneros, colocándose
encima cuando realizaban sus recorridos de noche en los meses de
verano. Para que se alejara de ellos tenían que replicar
muchas groserías. A ra- íz de esto los habitantes
tenían miedo de salir de noche por la sabana. Harina de
cabeza de caribe |CIUDAD/CENTRO POBLADO| La Negra
|DIRECCIÓN| Carretera nacional, vía
Camaguán-San Fernando de Apure El caribe es un pez
piraña que abunda en ríos y cuerpos de agua. Se
denominación científica es serrasalmus matereri. Se
pudo comprobar que contiene una se- rie de propiedades
oxigenantes y afrodisíacas, lo que motivo a re- alizar el
proyecto de Fonder, que consistía en patentar la harina de
la cabeza del caribe, envasarla y distribuirla. Proyecto que se
logró por medio de Inversiones Amazo- nence de Las
Mercedes del Lla- no, del estado Guárico. La co- munidad
de La Negra interviene envasándola de forma natural y sin
ningún aditivo. El procedi- Carne en vara |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Todo el municipio Es la carne asada al modo llanero. Se
incrusta la carne cru- da en una vara. Luego se coloca sobre
llamas para cocerla mediante el método del asado. Es una
forma de cocción co- mún de la comunidad de La
Negra. Generalmente es acom- pañada con casabe, yuca o
guasacaca de elaboración ca- sera. Es uno de los
principales platos típicos de la región. miento que
emplean es el si- guiente: ponen a tostar la cabeza Laguna de
Plata, leyenda |CIUDAD/CENTRO POBLADO|Sombrerito
|DIRECCIÓN|Carretera nacional del caribe, luego la
trituran en un molino, hasta convertirlo en harina. Ésta
puede ser consumida en pequeñas porcio- nes o mezclada con
cualquier bebida. El caribe era considerado sólo como un
animal feroz del agua, ahora es apreciado como un elemento
medicinal. 68 Camaguán-San Fernando, entrada de Sombrerito
La Laguna de Plata está ubica- da en la entrada del
caserío Sombrerito. Su nombre provie- ne de su belleza y
encanto. Los lugareños y vecinos pescan en esta laguna
para el sustento diario. Era una parada pa- ra los viajeros. Fue
un centro de reuniones de garceros de todos los colores y aves de
la región. Alrededor de la laguna existe una leyenda por
la muer- te de varios turistas, especialmente la de un nadador.
Su fa- milia buscó la ayuda de un brujo para conseguir
alguna ex- plicación, y este afirmó que la laguna
realmente tenía un encanto causante de las muertes. El
brujo realizó rituales y sacrificios para que la laguna se
secara. Actualmente, es de aguas mansas. Catálogo del
Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006 María del Pilar
Hernández Fleitas, la bruja de Camaguán
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán |DIRECCIÓN| Calle
Sucre, casa nª 4 Nació en Trujillo el 12 de octu- bre
de 1925 y falleció el 19 de abril de 1995. Vivió en
la comu- nidad durante 54 años. Se casó con Ricardo
Villazana, con quien tuvo diez hijos. María se
dedicó a la enfermería, laboró en el am-
bulatorio local. La Bruja de Camaguán es un apodo que le
fue conferido por sus conocimientos y prácticas
esotéricas. Quienes la conocieron aseguran que ella
podía hacer aparecer cosas perdidas, prevenir el peligro,
curar cualquier enfermedad. Realizaba los diagnósticos a
través de la orina. Sus dotes eran otorgadas por la fe y
las creen- cias. Representa un personaje mítico e
histórico. Se comen- ta que era una mujer de ojos verdes,
cabello castaño y fi- gura menuda. La comunidad mantiene
un refrán popular que dice: Sabrá Dios y la bruja
de Camaguán, mi comadre María Pilar. Jalea de mango
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio Forma parte de los
dulces criollos de Camaguán. La jalea de mango es una
mezcla agridulce. Su modo de prepara- ción consiste en
sancochar los mangos y luego pasarlos por un colador.
Posteriormente, se le debe agregar azúcar o pa-
pelón, y las especies aromáticas al gusto. Una vez
obtenida la mezcla, se coloca al fuego lento, removiendo
constante- mente con una paleta de madera para que la mezcla no
se pegue de la olla. Seguidamente se extiende sobre una ban- deja
hasta que enfrié. La jalea de mango se puede servir sola o
acompañada con queso blando. Este es un postre que luce en
las cestas de los vendedores ambulantes, bodegas o
pulperías. MUNICIPIO CAMAGUÁN 69
El Carretón LA TRADICIÓN ORAL Tonadas de
ordeño |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán Las tonadas
o cantos de orde- ño son coplas en su mayoría
formadas por versos octosíla- bos. Se ubican dentro del
con- texto de los cantos de trabajo. La temática es
variada, carga- da de humor. Por lo general son improvisaciones
que el or- deñador le dedica a las vacas, bien sea para
amansarlas o para estimularlas a que permitan la salida de la
leche. En Camaguán se valora como el arte de improvisar
versos, marcados por el pensamiento lírico de quien las
interpreta. Recetas curativas |CIUDAD/CENTRO POBLADO|
Camaguán En Camaguán abundan las recetas, sobre
todo las pro- venientes de las plantas debido a las propiedades
que poseen. Tal es el caso de las semillas de brusca, que
contienen calcio, y son empleadas para la contextura del sistema
óseo, ya que fortalece los huesos. Las conchas de drago
sir- ven como astringente, se lavan y se colocan tres trozos a
hervir en un litro de agua para luego hacer gargarismos o duchas
vaginales. El té de pira blanca o de guásimo
consis- te en seleccionar tres cogollos de la planta y ponerlos a
her- vir en medio litro de agua; sirve como oxidante. LA
TRADICIÓN ORAL Surge como creación artística
para ayudar a suavizar las fa- enas del hombre llanero. Estas son
algunas tonadas: ¡Vaca vieja! ¡Vaca vieja! me
paré de mañanita pa' ordeñarte, Dulces y
bocadillos derivados del casabe |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el
municipio Alejandro Arias, curandero El dulce de lechosa
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio ¡Vaca vieja! y
sacarte la lechita. Tienen relación con la cultura de la
región, ya que para su |CIUDAD/CENTRO POBLADO|
Camaguán |DIRECCIÓN| Calle Sucre, casa nº 28
Este postre casero se prepara con la pulpa de la lechosa. El
procedimiento consiste en pelar y cortar la fruta en trozos,
¡Carro de oro- Carro de oro! Mañana por la
mañana Vieja tu patio de flores. Que te viene a visitar La
Virgen de los Dolores ¡Clavelito- Clavelito! Estrella de la
mañana Claro lucero del día Cómo no me
despertaste Cuando se iba el alma mía |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Camaguán Es una leyenda que trata de una inmensa
carreta tirada por dos caballos, sin ningún conductor ni
viajeros. Ha sido vis- ta y escuchada a altas horas de la noche
por la calle Bolí- var. Parece que la presencia de la
misma se deja sentir por el retumbar de los cascos de los
caballos sobre el asfalto, el arrastrar de las ruedas y el
tintinear de las riendas que se unen para formar un ruido
ensordecedor que asusta a los trasnochados y bebidos que
deambulan por las calles. preparación se emplean
materiales y productos autóctonos de la zona. Los
derivados del casabe son la naiboa, jaojao y la mascurria.
Éstos se preparan con restos de la harina de la yuca. La
naiboa es una pequeña torta que se elabora con ha- rina de
textura blanda y aderezada con papelón, queso y
aliños dulces. La venden envuelta en hojas de topocho. El
caso del jaojao es el propio casabe endulzado con azúcar
mezclada con queso y cortado en forma triangular. La mas- curria
es una especie de gofio sazonado con papelón y es- pecies
aromáticas. Estos dulces propios de la gastronomía
tradicional son solicitados, no sólo por su bajo costo,
sino también por su poco contenido calórico, rico
en fibras puras. Son famosas la naiboa, el jaojao y la mascurria
que se producen en la comunidad La Negra, ubicada en la carrete-
ra nacional, vía Camaguán hacia San Fernando de
Apure. Don Alejandro Arias es el curandero de Camaguán.
Tiene veintitrés años en el oficio. Es reconocido
por sus rituales, tajadas o si se quiere, se puede rallar. Se
recomienda dejar- la al sol durante dos o tres horas. Luego, se
coloca en una olla con agua y bicarbonato a fuego lento. Se le
agrega la azúcar o papelón y las especies
aromáticas, dependiendo de la cantidad de fruta, hasta
conseguir una consistencia viscosa. Se deja enfriar y se sirve la
cantidad deseada como postre en las meriendas. Creencias en la
luna |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio Es una costumbre
que se ha mantenido de generación en generación,
son producto del sincretismo de las raíces indí-
genas y de la influencia afroamericana. Esta creencia aso- cia
las diferentes fases de la luna con el éxito de ciertas
em- presas, va acompañada de rituales, cantos, rezos y
ofrendas para que el poder de la luna conceda las peticiones, que
en su mayoría van en torno al éxito de la cosecha,
la domesti- cación de un animal y de la
cicatrización después de haber sido castrado. Se
dice, por ejemplo, que en luna creciente no se puede cortar la
madera porque se pica ni capar a los animales porque se mueren.
Para ciertos medicamentos re- sulten eficaces, deben ser
ingeridos de acuerdo con la luna. Se practica en las comunidades
rurales. según comentan no sólo cura enfermedades,
sino que co- noce como se debe combatir las malas influencias,
las ener- gías negativas, ayuda a atraer la felicidad
conyugal y la tranquilidad en el hogar. Posee dotes
sobrenaturales que usa para la curación de diversas
enfermedades. Entre los testimonios y anécdotas se conoce
del caso de alguien que tenía diez años
paralítica, y que gracias a Ale- jandro, está
curada. Es visitado por muchas personas de distintas partes del
país. El paciente, dependiendo de su si- tuación,
puede quedarse en la casa del curandero cum- pliendo el
tratamiento hasta que esté completamente sano. 71
Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006
MUNICIPIO CAMAGUÁN
LA TRADICIÓN ORAL Personajes populares de Camaguán
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán Son personajes con
característi- cas, comportamientos y actitu- des
diferentes. En Camaguán podemos encontrar a Ángela
Infante, conocida como La Ne- gra Ángela, quien es partera
y madrina de muchos en el muni- LA TRADICIÓN ORAL cipio;
Dionisio Pérez, llamado popularmente Cigarrito, per-
manece la mayor parte del día con un cigarro en la boca;
Bel- trán Linares, le llaman Linarito, se comenta que es
fantasioso y ágil para mentir; Juan Ramos, conocido como
Juan Caribe, es El queso blanco de Camaguán |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Camaguán En Camaguán se producen varios
tipos de queso blanco como el queso de mano, queso de año
y el queso de búfa- la. Entre los quesos blancos de
Camaguán se destaca el de cuentista; Jesús Rojas,
le dicen Mataburros, es famoso por su forma de hablar y de
perseguir Río Portuguesa, leyenda cincho. Su
denominación se debe a que se deposita la le- che
previamente cuajada en un cilindro de fibras vegetales, su
enrollado verticalmente es lo que se conoce como cin- 72 burros;
Cristina Volean recor- dada por el café y el chocolate que
prepara en los velorios; y Urbano García, a quien le di-
cen Cucarachero, canta los to- nos de los velorios de los santos.
Entre estos personajes populares de Camaguán desta- ca
Laura Guerro, conocida en la región llanera como La
Marciana, ella es famosa por sus refranes y por las compa-
raciones alegóricas que hace de las personas. Nació
en Ya- gual, estado Apure, el 13 de enero de 1932. Su apodo se
debe a que mide un metro treinta centímetros. Se comenta
que vende rifas de las que nunca hay ningún ganador y es
asidua a las peleas de gallo. Todos los años celebra el
día de San Ramón, donde reparte exquisitos
manjares. Muchos le temen cuando se molesta, ya que no tiene
reparos en sol- tar cualquier improperio. Los cuentos de Juan
Ladera |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán Juan Ladera es un
personaje que por su forma de ser y de actuar favorece con el
creci- miento y fortalecimiento de la identidad local y regional.
Mantiene un refrán que siem- pre responde: Bendito Dios
Maldito Nadie. Sus cuentos son fantásticos y picarescos.
Revelan un lenguaje lleno de formas prosódicas o
fonéticas, con una variedad de termino- logías, que
representan un es- tudio lingüístico. Catálogo
del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006 |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Camaguán La leyenda se inicia a principios del
siglo XX, cuando Cama- guán empieza a crecer como pueblo.
Describe que había una señora que tenía dos
niños, que se quedaban solos en el rancho cercano al
río La Portuguesa mientras su madre asistía a su
trabajo. El hijo mayor le contaba a su madre, que su hermano se
pasaba mucho tiempo en la orilla del río hablando y riendo
con alguien que sólo él veía, pero ella no
le prestaba atención a los comentarios de su hijo. Un
día una mujer salió del agua, tomó al
niño de la mano y se lo llevó con ella. Desde esta
experiencia se comenzó a creer en la leyen- da de que en
el río La Portuguesa vivía un encanto que lla- maba
la atención de los niños, sobre todo de los
varones, para apoderarse de ellos. Comentan que dicho encanto
formó su propio hábitat en un charco de
Camaguán y se manifiesta de diferentes formas o figuras,
generalmente, del sexo femenino. Hay quienes aseguran haber visto
en invierno una canoa conducida por una mujer llevando a bordo a
varios niños, o una gallina con muchos pollitos y hasta
una garza con va- rios pichones. Forma parte de la historia del
pueblo. Para algunos constituye el relato de un hecho imaginario,
y para otros es un hecho real que permite que el antiguo cauce
del río La Portuguesa no se seque en verano. Derivados de
la caña de azúcar |CIUDAD/CENTRO POBLADO| La
Rompía |DIRECCIÓN| Vía de penetración
|ADSCRIPCIÓN| Privada |PROPIETARIO| Fernando Silva
Fernando Silva tiene un trapiche con varios años de
funciona- miento. Elabora dulces criollos como el batío,
la melcocha, la madrina, la panela o el papelón criollo.
Se considera una activi- dad comercial que atrae a mu- chos
turistas, ya que se puede observar el funcionamiento del trapiche
y se permite tomar el fa- moso guarapo de caña. Este tra-
piche es un símbolo cultural y su producto forma parte de
la tradición de la comunidad local. cho, con la cuajada
adentro se aprieta para hacer salir el suero. Una vez que la
cuajada se ha endurecido un poco, se saca del cincho y se lleva a
la prensa donde con unos so- portes de madera se le da forma
cuadrada o rectangular. Su consistencia es semidura, lo que
permite que se pueda picar en trozos, lonjas, rallarlo o
freírlo. El queso ha sido el acompañante
típico de la arepa, la cachapa, el pan de trigo, las
hallaquitas, las tajadas y otros alimentos propios de la zona. La
elaboración de estos que- sos representa gran parte de la
actividad económica de la comunidad. El juego de la aguja
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán |DIRECCIÓN| Calle
Junín, casa nº 98-92 Consiste en colocar una aguja en
ciertas partes de la vesti- menta de una persona, para que otra
con los ojos venda- dos, las encuentre, teniendo como
señal las notas de un cuatro que lo va guiando, mientras
alguien entona un canto que dice: “muchacho busca la aguja
no te pongas a llorá, yo te llevaré a la marca
donde la agujita está. Ahí tá la agujita,
ahí tá”. Las notas altas del cuatro
señalan que está cerca de la aguja; si son bajas
significan que está lejos de la misma. En caso de
encontrar la aguja, gana y si no lo encuentra pierde, teniendo
que entregar una prenda que luego recupera con una bamba o
penitencia. Se acostumbra a jugar en los actos de velorio de
santo. MUNICIPIO CAMAGUÁN 73
LA TRADICIÓN ORAL LA TRADICIÓN ORAL Laguna de las
mujeres, leyenda |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán
|DIRECCIÓN| Carretera vía Los Mangos, barrio
Toquito Esta laguna se encuentra ubicada en la parte este de Ca-
maguán, en el barrio Toquito, vía carretera Los
Mangos. Antiguamente, su agua se empleaba para el riego y las ac-
tividades domésticas. Era hábitat de una variada
fauna co- mo los chigüires, venados y peces. Hallaquitas
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio Las hallaquitas son
parecidas a los bollitos de harina de maíz y a la hallaca.
Se hacen a base de harina de maíz, puede ser la misma masa
que se emplea para las hallacas, con la diferencia de que no
tiene ningún relleno, sólo la masa envuelta en
hojas de maíz, amarradas con la misma hoja. Se colocan en
agua hirviendo y cuando floten signifi- ca que ya están
listas. Los ingredientes necesarios para preparar un litro y
½ de chicha de ocumo son: ½ kg de ocumo, ½ l
de leche pasteurizada, una taza de agua, canela, vainilla al
gusto, ocho cucharadas de azúcar. Coporo |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Sombrerito Sancocho de curito |CIUDAD/CENTRO POBLADO|
Todo el municipio La carne de este pescado con- tiene
fósforo, hierro, proteínas y otros minerales
necesarios para la salud de las personas. Además, se le
atribuyen propieda- des afrodisíacas. Este pescado tiene
mucha demanda. El sancocho de curito es un plato típico de
la zona. En épocas de verano a orillas de Caño
Falcón, es común pre- senciar a los grupos de
personas que acampan preparar su sancocho. Don Rufino, el
curandero de La Negra |CIUDAD/CENTRO POBLADO| La Negra
|DIRECCIÓN| Carretera nacional, vía Camaguán
– San Fernando de Apure Don Rufino fue una persona que durante
años se dedicó a curar múltiples
enfermedades mediante tratamientos sobre la tonificación
del organismo, limpieza de la sangre, desin- toxicación,
aliviar un dolor, estimular defensas y otras enfer- medades
endémicas. Fue fundador de la comunidad La Ne- Esta laguna
posee una leyenda que relata la muerte de una de las mujeres que
frecuentaba el lugar para ba- ñarse y lavar la ropa.
Cuenta que la mujer se ahogó tra- Oraciones y ensalmes El
coporo forma parte del alimento principal de la comuni- gra. Sus
poderes curativos se extendieron a escala nacional, incluso hay
quienes se quedaban hospedados con Don Ru- fino durante varios
días, hasta estar curados o mejorar de tando de salvar a
un niño. Desde entonces el agua cam- bió de color,
la laguna comenzó a secarse, los animales no bajaron a
tomar agua, los peces murieron y los caza- dores comenzaron a
sentir y a mirar extrañas situaciones. Esta laguna ha
servido de inspiración a poetas, composi- tores y
cuentistas. Es una leyenda que forma parte de la historia de
Camaguán. |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán
|DIRECCIÓN| Calle Santa Bárbara Las oraciones y
ensalmes poseen símbolos, elementos y cre- encias
derivadas de tres culturas: la indígena, africana y la
europea. La indígena se relaciona con procesos de idola-
tría, la africana con aspectos sacro-mágicos, que
incluye ri- tos de singulares poderes y de la cultura europea
proviene el pensamiento religioso, la fe que perdura en el
tiempo, in- dad de Sombrerito. Se prepara de diferentes formas
frito, sancochado, un asopado de coporo frito, ya sea con arroz o
pasta recortada o desmenuzado para convertido en pisi- llo. Se
acostumbra a servir acompañado de frijoles y topo- cho
sancochado. Pan de horno su enfermedad. Jarabes de raíces
de doña Pancha Toro |CIUDAD/CENTRO POBLADO|
Camaguán |DIRECCIÓN| Calle Guayacán, nº
3 |ADSCRIPCIÓN| Privada corporando el presente con el
pasado. Se emplean para proteger la existencia o alejar el peli-
gro. En Camaguán se utilizan contra el mal de ojo,
culebri- |CIUDAD/CENTRO POBLADO|Todo el municipio |PROPIETARIO|
Francisca Toro Las plantas han sido elementos llas, erisipela,
lombrices, parásitos, picadas de culebra, pla- gas e
insectos. Sirven también para espantar culebras y pro-
teger a las personas y animales. Chicha de ocumo |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Todo el municipio Es una bebida que surge por la escasez
de arroz. Se consume en reuniones familiares y sociales. Combina
la dieta diaria, aprove- chando al máximo el
tubérculo el cual sólo era utilizado como Es un
alimento hecho con harina de maíz molido y fermentado,
agua, sal, manteca vegetal, hue- vos, azúcar o
papelón y especies aromáticas. Se mezclan forman-
do una masa pastosa que luego es moldeada de diversas formas,
generalmente en forma de ros- quilla. Se cocina al horno. Es un
alimento criollo que encierra as- pectos de orden artesanal y
gastronómico. En la calle Concordia número 29, son
famosos los pan de horno de doña Verónica, que
aseguran los pobladores es el mejor, muestra de ello son los
pedidos que le hacen de otros estados del país. Se ha
dedicado a esta actividad desde hace varias décadas.
fundamentales de la medicina y la farmacopea. Las investiga-
ciones han logrado hallar múl- tiples propiedades
curativas a las plantas, lo que ha permi- tido atacar o prevenir
diversas enfermedades. Francisca Toro, mejor conocida como
doña Pancha pre- para jarabes para estimular embarazos,
eliminar dolores menstruales, curar enfermedades venéreas
y enfermedades de los órganos genitales. Las raíces
que utiliza para preparar sus jarabes son la escolcionera,
guaritoto, rojo, malla, bretónica, cariaquito, bucare y
pencas de sábila. El modo de preparación consis- te
en cocinar todas estas hierbas, colarlas e incorporarle
anís estrellado, y por último endulzarla antes de
ingerir. verdura. Es un alimento que contiene un alto porcentaje
de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Su
modo de preparación consiste en sancochar el ocumo y luego
se licua junto al resto de los ingredientes. 75 Catálogo
del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006 MUNICIPIO
CAMAGUÁN
Hallacas LA TRADICIÓN ORAL LA TRADICIÓN ORAL
Jabón de tierra |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Uverito Proviene
de una práctica arte- sanal heredada por los
indíge- nas. Se elabora a base de ma- dera verde,
preferiblemente guasimo. Se quema para obtener la ceniza. Luego,
se colo- ca en un caldero grande para cocinarlo junto a la grasa
de res y algún detergente. Se cocina durante varias horas,
re- moviéndolo constantemente hasta que alcance cierta
textu- ra y se vuelva una mezcla pastosa, que luego colocan so-
bre hojas de topocho o sobre una lata. Una vez que se en-
fríe se cortan en trozos de diferentes tamaños. Se
utiliza como detergente, cosmético para la limpieza de
cutis, el acné y para usos medicinales. Doña Carmen
Alvarado, la india espiritista |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Fundo
Palmarito de agua, que consisten en cavidades de forma circular,
pa- recidas a una vasija de barro. La matraca de Camaguán
se conoce en otras regiones del país como Martín
pescador, denominación que se le otorgo porque en tiempos
pasados fue una especie de ave abundante en la comunidad, inclu-
so habían personas que la incluyeron en su
alimentación, lo que hizo que a muchos camaguanenses se
les llamara co- me matraca. En otras regiones cuando
conocían a un oriundo de Camaguán, le
decían, a manera de chanza: si no comes matraca, no eres
de Camaguán. Inés Rivero, comadrona |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Las Caritas |DIRECCIÓN| Carretera nacional,
vía Camaguán-San Fernando de Apure Inés
Rivero se ha encargado por décadas a asistir a muchas
muje- res en su parto. A pesar de tener Arepas |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Todo el municipio La arepa es un alimento que
está presente en muchas regio- nes del país, es uno
de los platos típicos de la mesa vene- zolana. Tiene
distintas maneras de prepararse, sirve de El proceso de
elaboración es un método similar en dis- tintas
partes del país, en primer lugar se prepara el guiso con
las carnes y los aliños sofritos. Se prepara la masa, to-
mando porciones de la misma para extenderla sobre las ho- jas de
topocho y verter el guiso, con las pasas, aceitunas y las
alcaparras. Una vez conformada esta fase de la hallaca, se
prosigue a amarrarla, para luego ponerla a hervir en una olla con
agua previamente calentada. |DIRECCIÓN| Carretera
nacional, vía Camaguán-San Fernando de Apure cerca
centros hospitalarios, las mujeres de la comunidad prefie- ren
dar a luz con la ayuda y acompañamiento de la
señora Inés. Para ella el trabajo de par- to le
resulta una fácil tarea, no ha tenido hasta ahora ninguna
complicación. Luego de dar a luz, acompaña a la
mujer hasta que se le haya caído el ombligo al bebe. No
cobra una tarifa fija por los partos, sino lo que pue- dan y
quieran darle. Doña Inés comenta que la protege y
guía San Ramón, el santo de las parturientas.
Muchos la llaman Mamá Inés. acompañante para
algunas comidas, aunque por sí sola es un plato
único. Se puede consumir en el desayuno, almuer- zo o
cena. Su principal ingrediente es el maíz molido, el cual
es mezclado con agua para prepara la masa. Luego se toman
porciones de ésta, y con la mano se le da la forma
achatada y redondeada de la arepa. Seguidamente, se co- locan en
la plancha, el fogón, brasas o también se pueden
preparar fritas. Una vez cocidas se pueden comer con que- so,
chorizo, carne o cualquier otro acompañante. Hay zonas
donde la masa de las arepas se mezcla con chi- charrón,
coco, papelón, anís y hasta queso. Zoila Torres
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán |DIRECCIÓN| Calle
Zamora Nació en La Unión, estado Barinas. Llega a
Camaguán en el año 1967. Se dedicó a la
preparación de dulces criollos, considerados hoy, como
algunos de los mejores de la co- munidad. A sus 73 años se
continúa haciendo sus famosos dul- ces,
distribuyéndolos por encargo por todo Camaguán, San
Fernando, Biruaca, Calabozo y otras regiones del pa- ís.
El principal aderezo de los dulces de la señora Zoila son
las hojas de higo, naranjo, laurel y trocitos de piña.
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio La india doña
Carmen Alvarado es famosa por sus curacio- Carato de maíz
Este alimento es un plato tradicional de la época
navideña. Se prepara con distintas carnes: res, gallina y
cochino. Pa- Tajadas nes y sortilegios. Tiene un altar con una
colección de santos y figuras de indígenas que
invoca para hacer curaciones, bendecir las siembras o animales,
para castigar, atraer unos a otros y para contrarrestar envidias.
Para sus curaciones acuden muchas personas de diferentes estratos
sociales. |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio Los
ingredientes necesarios para preparar esta bebida son los gra-
nos de maíz, las hojas de naran- ja, pimienta,
papelón, guayabita ra preparar el guiso se utilizan
aliños y especias como el ají, cebolla, especias
verdes, pasas, papas, pimentón, zanaho- rias, aceitunas y
alcaparras. Las hallacas camaguanenses se le añaden uvas.
Para la confección final se emplean la ha- rina
maíz, con maíz molido y huevos, las hojas asadas de
topocho y el pabilo para amarrarlas. |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo
el municipio Las tajadas se hacen del plátano maduro
cortado en filetes, que luego se fríen en aceite
previamente caliente. Es acom- y clavos de especias. El modo de
76 Matraca de Camaguán |CIUDAD/CENTRO POBLADO|
Camaguán Es un ave pequeña, de pico aguzado, largo
y fuerte, de co- lor negro azulado por encima y blanca por
debajo. Es el ave simbólica de Camaguán. Su nombre
en lengua indíge- na significa ruido incesante, porque
emite un tratra de for- ma continua, que a veces causa un sonido
ensordecedor, sobre todo cuando está en época de
reproducció n. Este pájaro hace sus nidos en tierra
húmeda, cercana a cuerpos Catálogo del Patrimonio
Cultural Venezolano 2004-2006 preparación consiste en
poner a hervir las hojas de naranja junto con la pimienta, el
papelón y las demás especias. Luego, se le he- cha
el maíz, se deja hervir para después molerlo. Una
vez obteni- da la crema del maíz, se mezcla con
azúcar y vainilla se sirve y se deja enfriar. MUNICIPIO
CAMAGUÁN 77
LA TRADICIÓN ORAL pañante de platos típicos
como el pabellón, y otras comidas completas a la hora del
almuerzo. También se pueden co- mer con queso blanco
rayado. Es un alimento tradicional de Cachapas |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Todo el municipio LA TRADICIÓN ORAL la
gastronomía de muchas regiones del país. La cachapa
es un plato elaborado con maíz. Para preparar la masa se
pelan y desgranas los jojotos, luego se pasan los 78 Quesadilla
camaguanense |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán Es un tipo
de pan de origen español. Su masa está elabo- rada
con flor de harina muy fina, lo que permite que sea suave. Se
moldea de diferentes formas, para luego rellenar- lo con queso y
azúcar o con papelón blanco. Se debe hor- near
durante quince minutos. Este alimento forma parte de la
tradición de la zona. Ocupa un lugar previlegiado en las
meriendas de las familias y de los centros educativos. Su sa- bor
conquista el paladar tanto de los niños, como de los
jó- venes y adultos. Varias personas de la comunidad las
pre- paran, incluso se consigue de forma ambulante. Se dictan
cursos sobre como prepararlas. Carmelo Gutiérrez,
curandero |CIUDAD/CENTRO POBLADO| Camaguán
|DIRECCIÓN| Calle Sucre Don Carmelo Gutiérrez
entona cantos en los velorios de santos. También practica
oraciones y ensalmes contra diver- sos fenómenos como la
culebrilla, erisipela, las llagas en la boca y el mal de ojo. Da
masajes en las partes del cuerpo que estén afectadas por
torceduras y esguinces, sobados de pies, entre otras curaciones.
Posee un variado léxico lleno de formas prosódicas
y terminologías de expresiones popu- lares como refranes,
dichos y charadas que reflejan las vi- vencias cotidianas,
costumbres y tradiciones. Cultiva el arte y la técnica de
construir suaderos de bora seca. Ha curado a muchas personas con
sus manos. Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano
2004-2006 Esquinas famosas de Camaguán |CIUDAD/CENTRO
POBLADO| Camaguán |DIRECCIÓN| Calle Girardot, calle
Fray Tomás de Castro, calle Bolívar, calle
Junín y calle Sucre |ADSCRIPCIÓN| Pública La
comunidad de Camaguán tiene sectores que marcan su proceso
histórico, tal es el caso de las famosas esquinas cu- yos
nombres son reconocidos en el ámbito cultural porque han
sido fieles testigos de hechos, acontecimientos y fenó-
menos ocurridos en el acontecer del pueblo. Entre ellas
encontramos: El Gancho, ubicada entre las calles Fray
Tomás de Castro y Libertad. Antiguamente había
allí un expendio de licores. Su nombre se debe a la
atracción que suponía que todo el que pasaba por
allí te- nía que entrar. El Tropical era el
único negocio mayoritario que existía en la
década de los veinte. Su primer dueño era tri-
nitario, el nombre es en honor al trópico caribeño.
La Osoriera perteneció a una antigua casa de una familia
pudiente, que luego pasó a ser casa de gobierno,
prefectura y distrito escolar. La Caribeña fue la primera
pen- sión donde se hospedó Gómez. granos por
un molino. Una vez que se obtenga la harina del maíz, se
mezcla con sal, azúcar y un poco de agua. La ca- chapa se
cocina en una plancha engrasada y previamente caliente, sobre
ella se vierte lo que se llama un cucharón de la mezcla,
se espera un tiempo hasta que se hagan huequi- tos para
voltearla. MUNICIPIO CAMAGUÁN 79