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La Importancia de la Etología y la Socio Biología en el Cuidado del Medio Ambiente




Partes: 1, 2

  1. Introducción
  2. Historia de la etiología
  3. Medicina
  4. Especialidades médicas
  5. Enfermedad
  6. Epidemiología
  7. Medio ambiente
  8. Tratamiento
  9. Bacteria
  10. Microorganismo (Microbio)
  11. Socio biología
  12. Repercusiones de la Etología en la Psicología Personal y Social
  13. Alcances y limitaciones de la Etología con relación al comportamiento humano
  14. Sexo
  15. Agresión
  16. Genética Vs. Cultura
  17. Las consecuencias en la Ética
  18. Bibliografía

Introducción

Para este tema tengo que teorizar desde dos perspectivas, que son la Etología, y la Socio biología.

Y una vez vistas aunque sea con la base de solo un corte contextual aterrizar o hacerlas converger en la manera en que influyen para seguir conservando el Medio Ambiente.

Etología

Me parece que en su epistemología tiene interrelación con la Filosofía, Física, y Biología, Sociología, y con la etología es el estudio sobre las causas de los fenómenos.

Con la filosofía porque tiene que especular como toda disciplina científica, con la física y la sociología porque en nuestras interacciones con el Medio Ambiente estamos en constante contacto con fenómenos físicos o naturales y aún con fenómenos políticos, económicos y sociales demás y con la Biología como entes que viven y tratan de influir en el entorno.

La palabra etología procede del griego

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que significa estudio de la o las causas.

En Medicina, la etología se vuelve etiología que es el estudio de las causas de las enfermedades. También se aplica para referirse a estas causas. La parte de la medicina que se encarga de la etiología es la epidemiología.

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Las tres causas que pueden ocasionar una enfermedad son:

Cuando se conoce la causa o las causas de una enfermedad se pueden investigar la aplicación de un posible tratamiento.

Historia de la etiología

Desde los tiempos de Hipócrates a los médicos se les enseñaba a comenzar las historias clínicas preguntando al paciente:

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  • ¿Qué le pasa?

  • ¿Desde cuándo?

  • ¿A qué lo atribuye? El médico hace partícipe al paciente, para que exprese la causa, si la sabe, de sus males.

Pasteur demostró la correlación que existe entre las bacterias y determinadas enfermedades, y por ello sus teorías tuvieron un impacto decisivo. A lo largo de la historia de la medicina, los médicos discutieron si la causa de una enfermedad era un único factor o si era el resultado de un conjunto de factores que actuaban simultáneamente.

En el siglo XIX, estos dos puntos de vista los representaron respectivamente Pasteur y Bernard.

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Bernard hizo hincapié en los factores ambientales, externos e internos, y defendió la idea de la enfermedad producida por una pérdida del equilibrio interno (homeostasis) que suponía, por lo general, la concurrencia de un gran número de factores.

Pasteur centró sus esfuerzos en esclarecer el papel desempeñado por las bacterias en la aparición de una enfermedad, relacionando diferentes enfermedades con determinados microbios.

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Quienes ganaron la discusión fueron Pasteur y sus seguidores y, como resultado, la teoría de los gérmenes -según la cual cada enfermedad era causada por un microbio específico- fue rápidamente aceptada por los profesionales de la medicina.

El concepto de etiología científica lo formuló el médico Robert Koch, quien postuló una serie de criterios para probar sin lugar a dudas si un microbio determinado causaba una enfermedad específica.

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Los adelantos en el campo de la biología del siglo XIX, se acompañaron del desarrollo de la tecnología médica. Se inventaron nuevos instrumentos de diagnóstico, entre ellos el estetoscopio y los aparatos para tomar la presión sanguínea, y la tecnología quirúrgica se volvió más sofisticada.

Ya bien entrado el siglo XX, se reconoce que la causa de las enfermedades es múltiple donde interaccionan los determinantes de la salud que son el medio ambiente, el agente y el huésped.

Medicina

Ver fármaco, medicamentos para sustancias que sirven para tratar a los pacientes, este artículo es sobre la práctica de la medicina.

Ciencia que tiene por objeto el estudio de las enfermedades, su causa, tratamiento, y prevención.

- Materias básicas

  • Anatomía: es el estudio de la estructura física de los organismos.

  • Citología: estudio de la célula en condiciones fisiológicas

  • Histología: estudio de los tejidos en condiciones fisiológicas

  • Anatomía patológica estudio de las alteraciones morfológicas que acompañan a la enfermedad

  • Bioética es el campo de estudio que concierne a la relación entre la biología, la ciencia de la medicina y la ética.

  • Bioestadística: aplicación de la estadística al campo de la medicina en el sentido más amplio. Conocimientos de estadística son esenciales en la planificación, evaluación e interpretación de la investigación

  • Biofísica: es el estudio de la biología con los principios y métodos de la física.

  • Biología: ciencia que estudia los seres vivos.

  • Bioquímica: estudio de la química en los organismos vivos, especialmente la estructura y función de sus componentes

  • Embriología: estudio de las fases tempranas del desarrollo de un organismo.

  • Farmacología: es el estudio de los fármacos y su mecanismo de acción

  • Fisiología: estudio de las funciones normales del cuerpo y su mecanismo intimo de regulación.

  • Genética: estudio del material genético de la célula

  • Historia de la medicina estudio de la evolución de la medicina a lo largo de la historia

  • Psicología médica: estudio desde el punto de vista de la medicina de las alteraciones psicológicas que acompañan a la enfermedad

Materias relacionadas

  • Fisioterapia: es el arte y la ciencia de la prevención, tratamiento y recuperación de enfermedades y lesiones, mediante el uso de agentes físicos, tales como el masaje, el agua, el movimiento, el calor o la electricidad.

  • Nutrición: es el estudio de la relación entre la comida y bebida y la salud o la enfermedad, especialmente en lo que concierne a la determinación de una dieta óptima. El tratamiento nutricional es realizado por dietistas y prescrito fundamentalmente en diabetes, enfermedades cardiovasculares, enfermedades relacionadas con el peso y alteraciones en la ingesta, alergias, malnutrición y neoplasias.

Especialidades médicas

A las especialidades marcadas con un asterisco (*) es mejor llamarlas "especialidades sanitarias" o "especialidades de las ciencias de la salud", ya que están compartidas con las licenciaturas de biología, bioquímica, farmacia y química.

  • Alergología

  • Análisis clínicos*

  • Anatomía patológica

  • Andrología

  • Anestesiología y reanimación

  • Angiología Cirugía Vascular

  • Aparato digestivo

  • Bioquímica clínica*

  • Cardiología

  • Cirugía Cardiovascular

  • Cirugía General y del Aparato Digestivo

  • Cirugía Ortopédica y Traumatología

  • Cirugía Pediátrica

  • Cirugía plástica reparadora

  • Cirugía torácica

  • Cirugía oral maxilofacial

  • Cirugía vascular

  • Dermatología médico-quirúrgica y venereología

  • Endocrinología y nutrición

  • Farmacología clínica

  • Geriatría

  • Ginecología y Obstetricia

  • Hematología

  • Medicina del aparato digestivo

  • Inmunología*

  • Informática Biomédica

  • Medicina aeronáutica

  • Medicina de emergencias

  • Medicina deportiva

  • Medicina familiar y comunitaria o atención primaria

  • Medicina intensiva

  • Medicina interna

  • Medicina legal - medicina forense

  • Medicina nuclear

  • Medicina preventiva

  • Microbiología y parasitología*

  • Nefrología

  • Neumología

  • Neurocirugía

  • Neurofisiología clínica

  • Neurología

  • Odontología

  • Oftalmología

  • Oncología

  • Oncología radioterápica

  • Otorrinolaringología

  • Pediatría

  • Psiquiatría

  • Radio física

  • Radiodiagnóstico (radiología)

  • Rehabilitación

  • Reumatología

  • Traumatología

  • Urología

Temas

  • Acrónimos en medicina

  • Atención socio sanitaria

  • Bulimia nerviosa

  • Cáncer de mama

  • Cronología de la medicina y de la tecnología médica

  • Diabetes

  • Disfunciones sexuales

  • Enfermedad rara

  • Enfermedad tropical

  • Especialidades médicas

  • Genes y enfermedades

  • Genoma

  • Gonorrea

  • Infertilidad humana

  • Insuficiencia respiratoria

  • Medicamento

  • Medicina basada en la evidencia

  • Medicina complementaria y alternativa

  • Obesidad

  • Primeros auxilios

  • SIDA

  • Sífilis

  • Traqueotomía

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Enfermedad

La palabra enfermedad procede del latín: infirmitas, -

Concepto de enfermedad en medicina:

  • Es la alteración de la salud.

  • Una enfermedad es cualquier trastorno anormal del cuerpo o la mente que provoca malestar y alteración de las funciones normales. Las enfermedades son entidades creadas por el hombre, en su afán de clasificar el conocimiento, en la que se agrupan una serie de componentes que la definen y que se debe distinguir de los síndromes y los síntomas. En ocasiones, algunos síndromes o síntomas se denominan como enfermedades.

  • Debido a que cada ser humano es único y que el componente emocional y socioambiental se añaden al componente físico, siempre se ha dicho que no existen las enfermedades, sino los enfermos, por lo que cada persona tiene una forma de enfermar diferente a otra, a pesar de padecer la misma enfermedad.

  • El límite entre la completa salud y la enfermedad no es preciso. La tendencia social desde la última década del siglo XX es a encuadrar cualquier problema o trastorno de salud como enfermedades, por ejemplo, la alopecia, la impotencia y el sobrepeso, mientras que otras situaciones como la homosexualidad ya no se consideran como una enfermedad.

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  • La patología es el estudio de enfermedades.

  • La nosología es la parte de la medicina que se dedica a la clasificación sistemática de las enfermedades. La medicina sería el cuerpo más amplio del conocimiento de las enfermedades y sus tratamientos.

  • La Organización Mundial de la Salud publica una lista de las enfermedades conocida como clasificación internacional de las enfermedades y de los problemas de salud relacionados (ICD). Fue diseñada inicialmente como una herramienta para describir enfermedades desde una perspectiva de salud pública. En los Estados Unidos y en otros países la lista de códigos ICD9 se ha utilizado sobre todo para beneficio de los seguros de salud y de la facturación, pero se considera obsoleta e incompleta. A partir de 1992 está vigente la clasificación ICD10 en la mayoría de los países.

Otros conceptos de enfermedad

  • Se aplica también el término enfermedad para hacer referencia a la alteración en el ámbito moral o espiritual.

  • Puede aplicarse en referencia a una anomalía dañosa en el funcionamiento de una institución, colectividad, etc.

  • Según Milton Terris, 2003, plantea que la salud no es un absoluto, sino que es un proceso continuo que puede ir desde la muerte, que sería el máximo de enfermedad, hasta el óptimo de salud.

  • Según Ilich, 2003, entiende el estado de salud como la capacidad de enfrentarse a la enfermedad.

Componentes de las enfermedades:

  • Etiología.

  • Patogenia.

  • Anatomía patológica.

  • Síntomas.

  • Signos de exploración física.

  • Diagnóstico.

  • Pruebas complementarias.

  • Tratamiento.

  • Pronóstico.

  • Historia natural de la enfermedad.

  • Prevención.

Grupos de enfermedades:

Según la causa que provoca la enfermedad, éstas pueden ser:

  • Enfermedades infecciosas.

  • Enfermedad genética.

  • Enfermedad nutricional.

  • Enfermedad auto inmunitaria.

  • Enfermedad degenerativa.

  • Enfermedad profesional.

  • Enfermedad oncológica.

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En relación con enfermedad:

  • 1. Enfermedad adquirida

  • 2. Enfermedad aftosa

  • 3. Enfermedad azul

  • 4. Enfermedad carencial

  • 5. Enfermedad celiaca

  • 6. Enfermedad congénita

  • 7. Enfermedad contagiosa

  • 8. Enfermedad criogenética

  • 9. Enfermedad de Addison

  • 10. Enfermedad de Alzheimer

  • 11. Enfermedad de Bright

  • 12. Enfermedad de la piedra

  • 13. Enfermedad del bronce

  • 14. Enfermedad del sueño

  • 15. Enfermedad del suero

  • 16. Enfermedad de Parkinson

  • 17. Enfermedad hereditaria

  • 18. Enfermedad ocupacional = Enfermedad profesional

  • 19. Enfermedad venérea

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Lista de enfermedades y Lista de enfermedades comunes

  • Enfermedad rara

  • Lista de enfermedades

  • Lista de enfermedades comunes

  • Síndrome del edificio enfermo

Epidemiología

La epidemiología es la parte de la medicina que se dedica al estudio de la distribución, frecuencia, determinantes, relaciones, predicciones y control de factores relacionados con la salud y enfermedad en poblaciones humanas determinadas, así como la aplicación de este estudio a los problemas de salud. Por lo tanto la epidemiología estudia la salud del hombre en relación con su medio.

La epidemiología se considera la ciencia básica para la medicina preventiva y una fuente de información para la formulación de políticas de salud pública. La epidemiología estudia sobre todo la relación causa-efecto entre exposición y enfermedad. Las enfermedades no se producen de forma aleatoria; tienen causas, muchas de ellas de origen humano, que pueden evitarse. Por tanto, muchas enfermedades podrían prevenirse si se conocieran sus causas. Los métodos epidemiológicos han sido cruciales para identificar numerosos factores etiológicos que, a su vez, han justificado la formulación de políticas sanitarias encaminadas a la prevención de enfermedades, lesiones y muertes prematuras.

Inicialmente la epidemiología surgió del estudio de las epidemias de las enfermedades infecciosas. En el siglo XX los estudios de la epidemiología se basan en el estudio demográfico de cualquier enfermedad con la ayuda de la estadística.

Funciones de la epidemiología:

La epidemiología es una rama muy importante de la medicina para:

  • 1. Identificar problemas de salud en una comunidad.

  • 2. Describir la historia natural de las enfermedades.

  • 3. Descubrir los factores que aumentan el riesgo de contraer una enfermedad o su etiología.

  • 4. Aclarar los posibles mecanismos de transmisión de una enfermedad.

  • 5. Predecir tendencias del comportamiento de una enfermedad.

  • 6. Conocer si la enfermedad o problema de salud es previsible o controlable.

  • 7. Conocer cuál es la estrategia de intervención (prevención o control) más adecuada.

  • 8. Probar la eficacia de las estrategias de intervención.

  • 9. Conocer la magnitud del beneficio de aplicar las estrategias de intervención de la enfermedad sobre la población.

  • 10. Evaluar los programas de intervención.

  • 11. La medicina moderna, especialmente la medicina basada en la evidencia, está basada en los métodos de la epidemiología.

Ramas de la epidemiología:
  • Epidemiología descriptiva: Describe el fenómeno epidemiológico en tiempo, lugar y persona, cuantificando la frecuencia y distribución del fenómeno mediante medidas de incidencia, prevalencia y mortalidad, con la posterior formulación de hipótesis.

  • Epidemiología analítica: Busca, mediante la observación o experimentación establecer posibles relaciones causa - efecto entre "factores" a los que se exponen personas y poblaciones y las enfermedades que presentan.

Metodología en epidemiología:

La epidemiología se basa en el método científico para la obtención de conocimientos. Ante un problema de salud, y dados los datos disponibles sobre el mismo, formularemos una hipótesis, la cual se traduce a una serie de consecuencias contrastables mediante experimentación. Se realiza entonces un proyecto de investigación que comienza con la recogida de datos y su posterior análisis estadístico, con el cual se calculan medidas de asociación, de impacto y de contraste de hipótesis. De los resultados de esta investigación podemos obtener tanto unos conocimientos que traducir en recomendaciones de salud pública, como datos adicionales con los que generar nuevas hipótesis.

Etiología de las enfermedades:

El triángulo epidemiológico causal de las enfermedades está formado por el medio ambiente, los agentes y el huésped. Un cambio en cualquiera de estos tres componentes, alterará el equilibrio existente para aumentar o disminuir la frecuencia de la enfermedad, por lo tanto se pueden llamar factores causales o determinantes de la enfermedad.

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Historia de la epidemiología:

John Snow formuló la hipótesis de la transmisión del cólera por el agua y lo demostró confeccionando un mapa de Londres, en donde un reciente brote epidémico había matado más de 500 personas en un período de 10 días. Marcó las localizaciones de los hogares de aquellos que habían muerto. Por las marcas sobre el mapa pudo ver que, todas las muertes habían ocurrido en el área de Golden Square.

La más marcada diferencia entre este distrito y el resto de Londres era la fuente de su agua potable.

La compañía de agua privada que suministraba a la vecindad de Golden Square estaba obteniendo su agua de una sección del río Támesis donde era conocido que estaba especialmente contaminado. Cuando se cambió la obtención del agua de la fuente de un sector del río más arriba y menos contaminado cedió la epidemia de cólera.

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Un progreso muy importante en el siglo XX, publicado en 1956, con los resultados del estudio de médicos británicos, fue la relación entre el tabaquismo como factor de riesgo del cáncer de pulmón.

Medio ambiente

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Medio ambiente natural

Se entiende por Medio Ambiente el entorno o suma total de aquello que nos rodea y que afecta y condiciona especialmente las circunstancias de vida de las personas o la sociedad en su conjunto.

Comprende el conjunto de valores naturales, sociales y culturales existentes en un lugar y un momento determinado, que influyen en la vida del hombre y en las generaciones venideras. Es decir, no se trata sólo del espacio en el que se desarrolla la vida, sino que también abarca seres vivos, objetos, agua, suelo, aire y las relaciones entre ellos, así como elementos tan intangibles como la cultura.

En la Teoría general de sistemas, un Medio Ambiente es un complejo de factores externos que actúan sobre un sistema y determinan su curso y su forma de existencia. Un Medio Ambiente podría considerarse como un superconjunto, en el cual el sistema dado es un subconjunto. Un medio ambiente puede tener uno o más parámetros, físicos o de otra naturaleza. El medio ambiente de un sistema dado, debe interactuar necesariamente con él.

En epidemiología:

El Medio Ambiente es el conjunto de factores llamados factores extrínsecos, que influyen sobre la existencia, la exposición y la susceptibilidad del agente en provocar una enfermedad al huésped.

Estos factores extrínsecos son:

  • 1. Población humana: Densidad de población.

  • 2. Flora: Fuente de alimentos, influye sobre los vertebrados y artrópodos como fuente de agentes.

  • 3. Fauna: Fuente de alimentos, huéspedes vertebrados, artrópodos vectores.

  • 4. Suelo.

  • 5. Agua.

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  • Ambiente socioeconómico:

  • 1. Ocupación laboral o trabajo: Exposición a agentes químicos, físicos.

  • 2. Urbanización o entorno urbano y desarrollo económico.

  • 3. Desastres: Guerras, inundaciones.

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Desarrollo histórico del concepto de medio ambiente:

  • 1. Hipócrates (460-375 años antes de Cristo), en su obra "aires, aguas y lugares", resalta la importancia del Medio Ambiente como causa de enfermedad.

  • 2. Thomas Sydenham (1624-1689) y Giovanni María Lancisi (1654-1720), formulan la teoría miasmática, en la que el miasma es un conjunto de emanaciones fétidas de suelos y aguas impuras que son causa de enfermedad.

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  • 3. En el siglo XIX, con Chadwick, William Farr (1807-1883) con la mortalidad de los mineros, John Snow (1813-1858) con "Sobre el modo de transmisión del cólera", se consolida la importancia del Medio Ambiente en epidemiología y la necesidad de utilizar métodos numéricos.

Ecología: Es la ciencia que estudia el Medio Ambiente. La defensa del medio ambiente está unida al desarrollo sostenible.

En epidemiología, los agentes son un conjunto de factores que se denominan factores etiológicos o factores causales, que están presentes en el medio ambiente y que pueden provocar enfermedades al huésped.

Agentes, factores etiológicos, factores causales:

Dentro de la etiología de una enfermedad nos encontramos con:

  • 1. Elementos nutritivos: Excesos, deficiencias.

  • 2. Agentes químicos: tóxicos químicos, alérgenos, drogas, medicamentos.

  • 3. Agentes físicos: Radiaciones ionizantes, accidentes de trabajo, de tráfico.

  • 4. Agentes infecciosos: Bacterias, virus, parásitos y hongos. Son los factores más directamente relacionados con las enfermedades (enfermedades infecciosas), donde la causa y el efecto es más evidente.

Categorías: Epidemiología

Huésped

En general, el término huésped en castellano hace referencia a la persona alojada o invitada en casa ajena, en un hotel o pensión. La persona que hospeda se llama hospedador o anfitrión.

En biología, el término huésped tiene un significado contrario al del uso general, pues es una persona, animal, planta o célula que aloja a otro ser vivo en su organismo, al que se le llama parásito o intruso. Es decir, el huésped en biología es el hospedador.

  • En Epidemiología:

El huésped, lo forman un conjunto de factores intrínsecos, que influyen sobre la exposición, la susceptibilidad o la respuesta a los agentes, en la producción de enfermedades.

Estos factores intrínsecos o atributos del huésped son:

  • 1. Factores inmunológicos.

  • 2. Factores genéticos.

  • 3. Edad.

  • 4. Sexo.

  • 5. Condiciones fisiológicas.

  • 6. Enfermedades intercurrentes o preexistentes.

  • 7. Comportamiento humano o estilo de vida: Es uno de los factores más importantes para la adquisición de enfermedades y sobre el que más se puede intervenir pues se puede modificar:

  • 1. Higiene personal.

  • 2. Manipulación de los alimentos.

  • 3. Dieta.

  • 4. Ejercicio físico.

  • 5. Actividades de ocio o aficiones.

  • 6. Contactos interpersonales.

  • 7. Consumo de tóxicos: Tabaco, alcohol y otras drogas.

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  • En parasitología:

Un huésped es un ser en el que, vive o se hospeda el parásito. Los huéspedes se pueden clasificar de varias formas:

  • Huésped definitivo: Es el huésped en el que se desarrolla la fase adulta del parásito es decir, la que desarrolla las formas sexuales.

  • Huésped intermediario: Es el huésped en el que se desarrollan las fases larvales o juveniles. El vector, generalmente invertebrado, es el huésped intermediario que transporta al parásito hasta los otros hospedadores.

  • Huésped paraténico: Es el huésped que sirve de refugio temporal y de vehículo para acceder al huésped definitivo.

Tratamiento

En medicina:

El tratamiento es el conjunto de medios de cualquier clase, higiénicos, farmacológicos, quirúrgicos o físicos (véase fisioterapia) cuya finalidad es la curación o el alivio (paliación) de las enfermedades o síntomas, cuando se la llegado a un diagnóstico. Son sinónimos terapia, terapéutico, cura, método curativo.

Tipos de tratamiento:

  • Tratamiento médico: El que se practica fundamentalmente con agentes medicamentosos o fármacos.

  • Tratamiento quirúrgico: El que emplea los medios de la cirugía.

  • Tratamiento curativo: Es el que intentan erradicar o curar la enfermedad. También se llama tratamiento radical.

  • Tratamiento activo o específico: Es el tratamiento dirigido contra la causa que provoca la enfermedad. Puede ser curativo o paliativo.

  • Tratamiento paliativo: Es el que intenta aliviar u ofrecer el máximo bienestar al paciente porque no se puede alcanzar un tratamiento curativo.

  • Tratamiento sintomático: Es el que calma o alivia los síntomas en aquellas enfermedades o que se desconocen o que no tienen un tratamiento eficaz.

  • Tratamiento alternativo: Es el prescrito por otras personas o instituciones distintas a las dominantes, independientemente de su demostración científica y su eficacia.

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  • Terapia ocupacional.

  • Terapia recreativa.

  • Fisioterapia.

  • Rehabilitación o tratamiento rehabilitador.

  • Psicoterapia.

  • Radioterapia.

Algo más sobre Hipócrates:

Hipócrates de Cos (siglo V adC, siglo IV a. C), es el padre de la medicina moderna. Nació y vivió en Grecia, fue autor del Corpus hippocraticum, Tratado del pronóstico y de Aforismos, entre otras obras.

Padre indiscutido de la medicina moderna, su mérito fundamental fue el de desarrollar un sistema racional basado en la observación y la experiencia para el estudio de las enfermedades cuyas causas atribuía a fenómenos naturales y no a intervenciones de los dioses o a fenómenos de tipo mágico-religioso.

A él se atribuye el conocido Juramento Hipocrático.

La medicina Hipocrática

Se describe el cuerpo humano como una asociación de los cuatro humores: flema (agua), bilis amarilla (fuego), bilis negra (tierra), y sangre (aire). La enfermedad se desarrolla por una pérdida del equilibrio de estos humores.

El mantenimiento de la salud se efectúa a través de la dieta y la higiene.

Estas ideas persisten durante la Edad Media y el Renacimiento.

Louis Pasteur (Pasteur)

Louis Pasteur (1822 - 1895) fue un químico francés, cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en la historia de la medicina.

A él se debe la técnica conocida como pasteurización.

Datos biográficos

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Nació el 27 de diciembre de 1822, en Dole, departamento de Jura, Francia.

No fue un alumno especialmente aplicado o brillante en la escuela ni en la Universidad.

Tras licenciarse y asistir a las lecciones del gran químico francés Jean B. Dumas, comenzó a interesarse por la química.

Ejerció como profesor de química en Estrasburgo y posteriormente en París.

Descubrió el dimorfismo del ácido tartárico, al observar al microscopio que el ácido racémico, presentaba dos tipos de cristal, con simetría especular.

Fue por tanto el descubridor de las formas dextrógiras y levógiras.

Y comprobó que desviaban el plano de polarización de la luz con el mismo ángulo, pero en sentido contrario.

Este hallazgo le valió al joven químico la concesión de la "Legión de Honor Francesa", con sólo 26 años.

En 1854 fue nombrado decano de la Facultad de Ciencias en la Universidad de Lille.

A petición de viticultores y cerveceros de la región, comenzó a investigar la razón por la cual se agrian el vino y la cerveza. De nuevo gracias al microscopio consigue identificar la levadura responsable. Propuso eliminar el problema calentando la bebida lentamente hasta alcanzar 48 grados centígrados para matar las levaduras, y después encerrar el líquido en cubas bien selladas. Este proceso dio lugar a la actual técnica de pasteurización de los alimentos.

Demostró que todo proceso de fermentación y descomposición orgánica se debe a la acción de organismos vivos y que el crecimiento de los microorganismos en caldos nutritivos, no era debido a la generación espontánea (La vida viene de la vida).

Para demostrarlo expuso caldos hervidos en matraces provistos de un filtro que, evitaba el paso de partículas de polvo hasta el caldo de cultivo, simultáneamente expuso otros matraces que carecían de ese filtro, pero que poseían un cuello muy alargado y tortuoso que dificultaba el paso del aire, y por ello de las partículas de polvo, hasta el caldo de cultivo. Al cabo de un tiempo observó que nada crecía en los caldos, demostrando así que los organismos vivos que aparecían en los matraces sin filtro o sin cuellos largos provenían del exterior, probablemente del polvo o en forma de esporas. De esta manera Pasteur mostró que los microorganismos no se formaban espontáneamente en el interior del caldo, refutando así la "teoría de la generación espontánea" y demostrando que todo ser vivo procede de otro ser vivo anterior, un principio científico que fue la base de la "teoría germinal".

En Inglaterra, el cirujano Joseph Lister pensó que podía aplicar los conocimientos de Pasteur y eliminar los organimos vivos de las heridas e incisiones quirúrgicas (1865).

El propio Pasteur, en 1871 obligó a los médicos de los hospitales militares a hervir el instrumental y los vendajes y a lavarse las manos.

Expuso la "teoría germinal de las enfermedades infecciosas", según la cual toda enfermedad infecciosa tiene su causa (etiología) en un germen con capacidad para propagarse entre las personas. Esta sencilla idea representa el inicio de la medicina científica, al demostrar que la enfermedad es el efecto visible (signos y síntomas) de una causa que, puede ser buscada y eliminada mediante un tratamiento específico. En el caso de las enfermedades infecciosas se debe buscar el germen causante de cada enfermedad para hallar un modo de combatirlo.

Murió el 28 de septiembre de 1895.

Bacteria

Bacteria

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Clasificación científica: Escherichia coli

Las bacterias forman uno de los 3 dominios en los que se dividen los seres vivos. En los antiguos sistemas taxonómicos, las bacterias formaban un subreino del reino Monera.

El termino bacteria también se emplea para denominar a todos los organismos unicelulares sin núcleo diferenciado que constituyen el nivel de organización procarionte. Los organismos procariontes se subdividen en Eubacterias como mitocondrias y cloroplastos(dominio Bacteria) y Arqueo bacterias (dominio Archaea), como halófilas y sulfolobus.

Historia y taxonomía

La primera bacteria fue observada por Antón van Leeuwenhoek en 1683 usando un microscopio de lente simple diseñado por él. El nombre de bacteria fue introducido más tarde, por Ehrenberg en 1828, derivado del griego ßa?t????? significando bastón pequeño. Louis Pasteur (1822-1895) y Robert Koch (1843-1910) describieron el papel de la bacteria como causa de enfermedades.

Estructura

Las bacterias son organismos microscópicos y relativamente sencillos. Carecen de núcleo y de los orgánulos de las células más complejas o eucariotas; sin embargo, al igual que las células de las plantas, la mayoría posee una pared celular a base de carbohidratos. Algunas presentan cápsula y otras son capaces de evolucionar a esporas, formas viables capaces de resistir condiciones extremas. Sus dimensiones son muy reducidas, unas 2 micras de ancho por 7- 8 de longitud en la de forma cilíndrica de tamaño medio; aunque son muy frecuentes las especies de 0.5 – 1.5 micras.

Aún careciendo de núcleo, presentan estructuras elementales (un único cromosoma bacteriano) que realiza las funciones propias de este.

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