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Estrategia de comunicación comunitaria para fortalecer la cultura alimentaria del Adulto mayor (página 3)



Partes: 1, 2, 3

Acciones

Objetivos

Responsables

Participantes

Frecuencia

Lugar

Curso de capacitación
sobre

los medios y canales de la
comunicación social.

Capacitar al personal encargado del
adulto mayor para conocimiento de los medios de
comunicación comunitaria.

Investigadora y Jefa de carrera de
comunicación Social de la Filial universitaria de
Guáimaro.

Dra. Consultorio de la familia,
enfermera.

Grupo de apoyo
comunitario.

Semanal durante los dos primeros
meses de la estrategia.

Aulas de la Filial
universitaria.

Cine debate donde se expongan temas
sobre educación alimentaria y nutricional

Elevar la cultura del debate y
coexistencia de diversidad de criterios.

Delegado de la Circ. 21, promotor
cultural, Médicos de la Familia y
Enfermeras

Adulto mayor y familia.

Mensual

Sala de video del
Microdistrito.

Divulgación de las acciones en
los medios locales de difusión masiva(Radio
Guáimaro)

Divulgar las acciones en los medios
locales de difusión masiva a partir de la Radio
Guáimaro para establecer la difusión a un
alcance territorial de los objetivos, actividades y
resultados de las acciones.

Grupo comunitario

Radio oyentes

Semanal

Emisora Radio
Guáimaro.

Realizar Ferias Populares,
presentaciones y ventas de libros que aborden temas
relacionados a la alimentación y nutrición en
el adulto mayor.

Fomentar los hábitos de
lectura en los comunitarios, así como promocionar
los valores culinarios de la comunidad.

Grupo comunitario

Adulto mayor y
comunitarios

Trimestral

Parque Constitución

De Guáimaro.

Conversatorios sobre guías
alimentarias sobre la alimentación en el
adulto.

(Ver anexo 5)

Elevar el conocimiento de los
comunitarios acerca de la variedad de alimentos.

Médico de la Familia y las
enfermeras

Adulto mayor

Bimensual

Cine Guáimaro.

Talleres acerca de la
formación salud alimentaria.

Fortalecer la cultura general
integral y elevar el nivel y calidad de vida de los
comunitarios.

Médicos de la Familia,
Enfermeras y Bloques de la FMC

Adulto mayor y
comunitarios

Mensual

Distintos CDR

Debates sobre alimentación y
prácticas sanitarias correctas.

Consolidar los conocimientos sobre la
alimentación y salud para mejorar la calidad de
vida.

Médicos de la Familia,
Enfermeras

Adulto mayor

Trimestral

CDR

Charla educativa práctica
sobre alimentación con la dietista de
guáimaro.

Intercambiar para la adopción
de prácticas alimentarias saludables.

Médicos de la Familia,
Enfermeras y especialistas

Adulto mayor y familia.

Bimensual

Cine

Mesa Redonda sobre cultura
alimentaría.

Contribuir a fomentar una cultura
alimentaria en la comunidad.

Grupo comunitario e
investigadora

Adultos mayores y
comunitarios.

Mensual

Consejo Popular guáimaro
norte

Encuentro de conocimientos sobre
educación alimentaria y nutricional.

Intercambiar conocimientos sobre
alimentación y nutrición en el
adulto.

Médicos de la Familia,
Enfermeras y Bloques de la FMC

Adulto mayor.

Trimestral

Casa de cultura.

Intercambios en la comunidad sobre la
repercusión de hábitos inadecuados en la
alimentación del adulto mayor.

Concientizar a la población
sobre la importancia de una alimentación saludable
en el adulto.

Bloque FMC y médicos de la
familia

Comunidad.

Mensual

Cine

Taller sobre higiene y
manipulación de los alimentos.

Disminuir los hábitos
higiénicos –sanitarios a la hora de manipular
los alimentos.

Médicos de la Familia,
Enfermeras

Adulto mayor y familia.

Mensual

Cine

Concurso "Quién sabe
más de alimentos".

Elevar la cultura general y
preventiva de salud comunitaria

Dietista

Adulto mayor.

Bimensual

CDR

Exposiciones de platos
culinarios.

Incentivar y motivar a los
comunitarios en la participación social.

Grupo comunitario

Adulto mayor y familia.

Trimestral

CDR

Realizar un mural: Educa salud en tu
comunidad.

(Ver anexo 7)

Elevar el conocimiento alimentario en
los miembros de la comunidad.

Grupo de apoyo
comunitario.

comunidad

3 días

Comunidad

Debate sobre riesgos domiciliarios y
enfermedades causadas por mal nutrición en la
población adulta.

Incrementar los conocimientos en la
comunidad acerca de la necesidad de prevención de
salud

Médico de familia
enfermeras.

Adulto mayor

Quincenal

Comunidad

Intercambio con comunitarios con
experiencias de alimentación saludables en sus
hogares.

Adquirir experiencias sobre
alimentación y dietas saludables.

Médico de familia
enfermeras.

Adulto mayor y familiares.

Quincenal

CDR

Divulgar el lema: Una dieta saludable
le ayuda a vivir más.

Exponer el sentido y la necesidad de
obtener una cultura alimentaria.

Promotor cultural y Grupo de apoyo
comunitario.

A nivel de comunidad.

Semanal

Comunidad

Comprobar

con el uso de la metodología
IPA.

(investigación, acción,
participación)

Evaluar el conocimiento adquirido por
el adulto mayor en el transcurso de la
estrategia.

Investigadora

Adulto mayor.

Según calendario.

Comunidad.

Evaluación y
control:

Las acciones de evaluación y control
se realizarán por cada responsable de la actividad que se
desarrolle, entre ellas deben tenerse en cuenta las siguientes
herramientas:

  • Encuestas a los participantes en las
    actividades.

  • Entrevistas a representantes de la
    comunidad.

  • Técnicas participativas donde se puedan
    evaluar la satisfacción con respecto a la
    estrategia.

  • Realizar un P-N-I. (positivo, negativo, interesante)
    en las conferencias, talleres conversatorios y cualquier otro
    tipo de actividad no festiva.

Líneas de diseño:

Para el diseño de los soportes de
comunicación se tendrán en cuenta los siguientes
aspectos:

  • Los colores a utilizar serán los azules
    claros y verdes, que denota salud, frescura y serenidad. Se
    utilizaran en correspondencia con el mensaje que se quieran
    transmitir, para lograr el impacto deseado en el
    público objetivo.

  • La tipografía a utilizar será
    ENGRAVERS MT, 12.

  • Los mensajes redactados en forma sencilla,
    claros.

  • Respetar el slogan de la estrategia.

Análisis del presupuesto

El análisis del presupuesto debe ser detallado,
referido al precio de cada una de las acciones y medios, o al
valor de recursos humanos y materiales necesarios para llevar a
cabo la estrategia, los responsables de cada acción a
implementar son los protagonistas de este análisis. Los
datos expuestos deben permitir a quienes decidirán acerca
del mismo valorar la dimensión de los gastos que implica
la realización de la misma en cada momento y las ventajas
que obtendrá la organización a cambio de
ello.

Conclusiones

Para el desarrollo de esta investigación se
analizó múltiples presupuestos teóricos
metodológicos acerca de la comunicación
comunitaria, a través de los que fue sustentado el marco
teórico de la presente tesis, que sirvió como base
al desarrollo posterior de la investigación por la
adquisición de conocimientos y habilidades que suscitaron
posibles soluciones a la situación problémica
presente en la comunidad.

A partir de la aplicación de instrumentos para
revelar el diagnóstico el mismo evidenció que la
cultura alimentaria en el adulto mayor del consejo popular
Guáimaro norte se considera que es insuficiente,
además los hábitos dietéticos en la
comunidad son deficientes, la dieta no es lo suficientemente
balanceada producto a la escasa variedad de alimentos, y elevados
precios, y principalmente por la no existencia de hábitos
de consumo, además de correctos usos en cuanto a la
divulgación sobre el tema alimenticio en la comunidad.
Tienen un conocimiento acertado de lo que es cultura alimentaria,
pero no lo suficientemente abarcador, pues se refieren a esta
solo como la necesidad de llevar a cabo una buena higiene y una
dieta sana y equilibrada, sin mencionar que es una necesidad de
cada individuo y cada sociedad para mejorar la calidad de vida,
que se manifiesta en los hábitos, costumbres y formas de
hacer en beneficio de la salud individual y colectiva,
además de que es trasmitida al hombre de generación
en generación y este la adecua a su entorno de vida dentro
de la sociedad.

Todo lo anterior corrobora la necesidad de revertir esta
situación, que se sostiene a partir de la estrategia de
comunicación comunitaria propuesta en la presente
investigación; con el fin de propiciar una actividad
comunicativa planificada y cohesionada capaz de fortalecer de la
cultura alimentaria en el adulto mayor del Consejo Popular
Guáimaro Norte.

Recomendaciones

  • Implementar la Estrategia de Comunicación
    comunitaria en el Consejo Popular Guáimaro
    Norte.

  • Llevar una similitud de la estrategia al marco de
    otras comunidades con la misma dificultad.

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Anexos

Anexo 1

Entrevista a doctoras y enfermeras del consultorio del
médico de la familia.Necesitamos su colaboración en
el estudio sobre la cultura alimentaría del adulto mayor
del municipio con el propósito de elevar su calidad de
vida.

Objetivo: Constatar el uso correcto de las herramientas
de la comunicación para promover una cultura alimentaria
en el adulto mayor.

Preguntas:

1-¿Conoces en que consiste el Programa de cultura
alimentaría en Cuba?

2-¿Cuáles son las vías más
utilizadas para informar al adulto mayor acerca del tema
alimentario?

3-¿Qué medios de información
utilizan para elevar la cultura alimentaria en el adulto
mayor?

4-¿Cómo valoras las informaciones que se
le trasmiten al adulto mayor? ¿Por qué?

5-¿Considera usted que la falta de acciones
comunicativas dirigidas al adulto mayor entorpecen la cultura
alimentaría de los mismos? ¿Argumente?

Anexo 2

Entrevista a informantes claves que constituyen el grupo
de apoyo comunitario.

Necesitamos su colaboración en el estudio sobre
la cultura alimentaría del adulto mayor del municipio con
el propósito de elevar su calidad de vida.

Objetivo: Obtener información acerca de el uso de
las herramientas de la comunicación para promover una
cultura alimentaria en el adulto mayor.

Cargo que Ocupa:
________________________________________________

Preguntas:

1- ¿Tienes conocimiento acerca de cómo se
lleva a cabo la cultura alimentaría en el adulto mayor en
tu comunidad?

2- ¿Quiénes son los encargados de informar
al adulto mayor acerca del tema alimentario y cuáles son
las vías más utilizadas?

3- ¿Se realizan algún tipo de charlas,
conferencias, talleres que propicien a elevar la cultura
alimentaría en el adulto mayor?

4- ¿Cómo valoras las informaciones que se
le trasmiten al adulto mayor en tu comunidad? ¿Por
qué?

5. ¿Considera usted que la falta de acciones
comunicativas dirigidas al adulto mayor entorpecen la cultura
alimentaría de los mismos? ¿Por
qué?

Anexo 3

Encuesta para aplicar al adulto mayor.

Buenos días/tardes:

Estamos realizando un estudio sobre el conocimiento de
las personas sobre hábito alimentarios y prácticas
saludables. Por ello solicitamos tu colaboración para que
respondas unas preguntas. La información que se recoja es
confidencial y anónima por lo que nos gustaría que
respondieras con sinceridad pues los resultados pueden ser de
gran utilidad para todos. Gracias

Marque con una x las respuestas correctas. Cada pregunta
puede tener más de una respuesta.

1. El concepto de nutrición se puede resumir
como:

a) ____estudio de la producción y consumo de
alimentos.

b) ____acto de ingerir alimentos.

c) ____estudio de los procesos extra corporales
relacionado con la utilización de los
alimentos.

d) ____ Estudio de los procesos intra corporales que
ocurren con los alimentos, su

composición, interacción y
balance.

2. De las siguientes enfermedades cual usted
padece.

a) ____asma.

b) ____hipertensión arterial.

c) ____obesidad.

d) ____diabetes.

3. ¿Recibes apoyo del médico de la familia
sobre cultura alimentaria?

Sí ___ No____ algunas veces____

4- Durante el desarrollo de las actividades que tienen
lugar en la comunidad ha apreciado congruencia en la
transmisión de información de las personas que
tienen a su cargo la dirección en el consejo
popular.

Siempre ____ Casi siempre_____ Algunas veces_____
Nunca_____

5- Dentro de las temáticas que a
continuación se desarrollan marque con una x las que mayor
tratamiento se le ofrece en la comunidad.

___hábitos alimentarios.

___necesidad e importancia de práctica del
deporte para conservar su salud.

___necesidad de una dieta balanceada.

___tratamiento a enfermedades que más afectan a
la tercera edad.

___higiene y elaboración de los
alimentos.

6- Recibe información de cómo debe ser su
alimentación por algún miembro de la comunidad.
Menciónelos.

7. Marque con una x, porque vía le hacen llegar
las informaciones del médico de la familia.

____Recado entre vecinos. ____ Murales.

____Anuncios en Carteles. ____vía
telefónica

____Radio.

8. Marque con una x, los medios más frecuentes en
los que usted recibe las informaciones sobre la cultura
alimentaría por el consultorio médico.

____Charlas. ____Terrenos.
____Periódicos.

____Talleres ____Conferencias.

9. Según su criterio cuales de esas son
más efectiva. Porqué.

10. Cuando recibe alguna información relacionada
con el tema la misma es:

____clara.

____precisa

____convincente

_____rebuscada.

_____insuficiente.

11. ¿Qué otras vías
considera usted importante para recibir información sobre
el tema?

12. Participas en las actividades que se realizan en la
comunidad.

Si____ No_____ Porqué.

Anexo 3-A

  • 1. En cuanto al concepto de
    nutrición.

Indicadores a
evaluar

Cantidad de
adultos

%

Estudio de la producción y
consumo de alimentos.

4

8%

acto de ingerir alimentos

36

72%

Estudio de los procesos extra corporales
relacionado con la utilización de los
alimentos.

3

6%

Estudio de los procesos intra corporales que
ocurren con los alimentos, su composición,
interacción y balance.

7

14%

Total de adultos
mayores

50

100%

2- Enfermedades que padece el adulto mayor.

Enfermedades

Cantidad adultos
mayores

%

Diabetes

10

20%

Hipertensión

14

28%

Obesidad

9

18%

Diabetes-hipertensión

3

6%

Diabetes-obesidad

2

4%

Hipertensión -obesidad

12

24%

Total

50

100%

3- En cuanto al apoyo del médico de la familia
sobre cultura alimentaría.

Indicadores

Cantidad adultos
mayores

%

SI

10

20%

NO

5

10%

Algunas veces

35%

70%

Total

50

100%

4- Durante el desarrollo de las actividades que tienen
lugar en la comunidad ha apreciado congruencia en la
transmisión de información de las personas que
tienen a su cargo la dirección en el consejo
popular.

Indicadores

Cantidad adultos
mayores

%

Siempre

3

3%

Casi siempre

4

4%

Algunas veces

7

7%

Nunca

36

72%

Total

50

100%

5-Las temáticas que mayor
tratamiento se le ofrece en la comunidad.

Temáticas

Cantidad adultos
mayores

%

Hábitos
alimentarios.

4

8%

Necesidad e importancia de
práctica del deporte para conservar su
salud.

6

12%

Necesidad de una dieta
balanceada.

7

14%

Tratamiento a enfermedades que
más afectan a la tercera edad.

3

6%

Higiene y elaboración de los
alimentos.

30

60%

Total

50

100%

6- Información de cómo debe
ser su alimentación por algún miembro de la
comunidad.

Miembro

Cantidad adultos
mayores

%

Médico de la
Familia

45

90%

Trabajadores sociales

5

10%

Total

50

100%

7-Vias por la que le llega la información al
adulto mayor enviada por el médico de la
familia.

Indicadores

Cantidad adultos
mayores

%

Recado entre vecinos

45

90%

Anuncios en Carteles

Radio.

Murales.

vía telefónica

5

10%

Total

50

100%

8-Medios por lo que recibe información sobre
cultura alimentaría.

Medios

Cantidad adultos
mayores

%

Charlas

Talleres

Terrenos

50

100%

Conferencias

Periódicos

Total

50

100%

9- Medios de comunicación más efectivos a
consideración de adulto mayor.

Medios

Cantidad adultos
mayores

%

Charlas

50

100%

Talleres

50

100%

Terrenos

Conferencias

50

100%

Periódicos

Total

50

100%

10- Información relacionada con el
tema, la misma son.

Indicadores

Cantidad adultos
mayores

%

claras

precisas

convincentes

confusas

50

100%

insuficientes

50

100%

Total

50

100%

11. Otras vías importantes para
recibir información sobre el tema.

Indicadores

Cantidad adultos
mayores

%

Anuncios en la radio

45

90%

talleres

45

90%

Cine debates

45

90%

conferencias

45

90%

T.V

5

10%

Total

50

100%

12. Participación en las actividades
que se realizan en la comunidad.

Indicadores

Cantidad de adultos
mayores

%

SI

20

40%

No

30

60%

Total

50

100%

Anexo 4

Guías alimentarias para la
población adulta:

Las 9 guías alimentarias que a
continuación se presentan, fueron elaboradas por un equipo
multidisciplinario dirigido por el equipo de nutrición e
higiene de los alimentos. Donde serán utilizadas como
acción en la estrategia de comunicación comunitaria
propuesta.

Monografias.com

1-Para lograr una alimentación
variada seleccione alimentos de todo tipo

2-Los cereales las frutas y los vegetales pueden
consumirse en mayor cantidad, las carnes y lácteos en
cantidad moderada y las grasas y los dulces en cantidades
limitadas.

3-El consumo simultáneo de varios alimentos
facilita la asimilación de los distintos
nutrientes.

4-Mientras más colores estén presentes en
la dieta, más nutrientes se están
ingiriendo.

Monografias.com

1-Priorice la ingestión de ensaladas crudas,
debido a las pérdidas inevitables de vitaminas que sufren
los alimentos cuando se cocinan.

2-De los métodos de cocción, prefiera el
cocinado a vapor o con muy poca agua.

3-Seleccione preferentemente los de color verde oscuro y
los amarillos o anaranjados.

4-Evite quitar la piel a los vegetales que lo
admitan.

Monografias.com

1-Consuma diariamente al menos alguna fruta
cítrica.

2-Para aumentar el consumo de fibra se debe consumir el
hollejo de las frutas cítricas y no colar los
jugos

3-Priorice la ingestión de frutas frescas, en su
forma natural, para conservar sus vitaminas.

4-Prefiera como bebidas los jugos de frutas.

Monografias.com

1-Prefiera los aceites vegetales, son más
saludables.

2-Trate de no consumir alimentos fritos más de 2
o 3 veces a la semana.

3-Evite el recalentamiento de las grasas.

4-Evite consumir alimentos fritos en la venta
callejera.

Monografias.com

1-Consuma pescado al menos dos veces a la
semana.

2-Elimine las partes grasas de las carnes y evite
consumir la piel del pollo.

3-Evite en lo posible las carnes procesadas por los
efectos dañinos para la salud.

4-Sustituya de vez en cuando las carnes por los
frijoles.

Monografias.com

1-Disminuya el consumo de todo tipo de dulces y bebidas
endulzadas.

2-Evite añadir azúcar a las bebidas que ya
la contienen.

3-Para endulzar sus alimentos prefiera el azúcar
parda o la miel, son más saludables.

4-Utilice igual cantidad de azúcar que de pulpa
para confeccionar mermeladas.

Monografias.com

1-Añada menos sal al elaborar los
alimentos.

2-Elimine el salero de la mesa.

3-Modere el consumo de alimentos
industrializados, con frecuencia se les añade
sal.

4-Disminuya el uso de la sal en alimentos
infantiles.

Monografias.com

1-Las frutas constituyen una buena opción para el
desayuno y las meriendas.

2-El tiempo que dedica a desayunar, puede ser recuperado
con creces al lograr mayor efectividad en las tareas del
día.

3-De no disponer de tiempo para desayunar, procure
hacerlo en cualquier otro horario de la mañana.

Monografias.com

1-El peso saludable está relacionado con la edad,
el sexo y la talla.

2-Para conocer el peso saludable se utilizan con
frecuencia el índice de masa corporal (IMC) para
adultos.

3-El riesgo real para la salud deriva del bajo peso y
del exceso de grasa corporal.

4-El exceso de grasa en el abdomen, representa el mayor
riesgo para la salud.

Anexo 6

Modelos de comunicacion.

Indicadores

Énfasis en los
contenidos

Énfasis en los
efectos

Énfasis en los
procesos

Concepción

Bancaria

Manipuladora

Liberadora –
transformadora

Pedagogía

Exógena

Exógena

Endógena

Lugar del educando

Objeto

Objeto

Sujeto

Eje

Profesor – texto

Programador

Sujeto – grupo

Relación

Autoritaria –

Autoritaria –

Autogestionaria

paternalista

paternalista

Objetivo

Enseñar/aprender

Entrenar/hacer

Pensar –

evaluado

(repetir)

transformar

Función

Transmisión de

Técnicas –
conductas

Reflexión –

educativa

conocimientos

Ingeniería del

acción

comportamiento

Tipo de

Transmisión de

Información/persuasión

Comunicación

comunicación

información

(diálogo)

Motivación

Individual:

Individual:

Social

premios/castigos

estímulo/recompensa

Función del

Enseñante

Instructor

Facilitador –

docente

animador

Grado de
participación

Mínima

Seudo –
participación

Máxima

Formación de la

Bloqueada

Evitada

Altamente

criticidad

estimulada

Creatividad

Bloqueada

Bloqueada

Altamente estimulada

Papel del error

Fallo

Fallo

Camino, búsqueda

Manejo del conflicto

Reprimido

Eludido

Asumido

Recursos de apoyo

Refuerzo
transmisión

Tecnología
educativa

Generadores

Valor

Obediencia

Lucro, utilitarismo

Solidaridad,
cooperación

Función
política

Acatamiento

Acatamiento/adaptación

Liberación

Anexo 7

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Anexo 8

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Anexo 9

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Autor:

MSc. Félix Laguna
Orama.

Coautor:

MSc. Annamara Rivero
Quiñones.

Coautor:

MSc. José Ignacio Reyes
Coll.

Guáimaro 2011

Partes: 1, 2, 3
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