FORMACION ADISTANCIA
Unidad de Competencia:
Ganado menor.
Elementos de Competencias:
Realiza actividades de manejo en
porcinos tomando en cuenta las categorías.Realiza actividades de manejo en aves
tomando en cuenta las categorías.Realiza actividades de manejo en
caprinos y ovinos tomando en cuenta las
categorías.Realiza actividades de manejo en
conejos tomando en cuenta las categorías.
Diciembre 2008
Introducción
El manual para el estudiante " Ganado Menor " se
desarrollará en un total de 80 horas y está
dirigido para el curso de aprendizaje de ganado mayor, el cual
corresponde a la unidad de competencia : Maneja ganado menor y
sus elementos de competencia:
Realiza manejo en ganado porcino, tomando en cuenta
las categorías.Realiza actividades de manejo avícola,
tomando en cuenta las categorías.Realiza manejo de caprino y ovinos, tomando en
cuenta las categorías.Realiza manejo de conejos, tomando en cuenta las
categorías.
EL desarrollo de los contenidos de este documento,
proporcionará a los/las participantes los conocimientos,
habilidades y destrezas técnicas que permitirán
realizar el manejo del ganado menor en las diferentes especies
del sector.
Además contiene recomendaciones generales para su
estudio ejercicios de auto evaluación que te darán
pautas a seguir en el proceso enseñanza – aprendizaje.
Este documento es una guía orientadora y facilitadora, se
debe estudiar con esmero, dedicación y
profesionalismo.
Objetivo General
Realizar eficazmente las actividades de manejo en
ganado menor, tomando en cuenta los aspectos de cada
categoría.
Objetivos Específicos
Identificar las diferentes razas, tomando en cuenta
las características fenotípicas según el
propósito.Ejecutar actividades de manejo eficientemente de
acuerdo cada una de las categorías.
Recomendaciones Generales
Para iniciar el estudio del manual, debe estar claro
que siempre su dedicación y esfuerzo le
permitirá adquirir la unidad de competencia a la cual
corresponde el Módulo Formativo de Ganado
Menor.Al comenzar un tema debe leer detenidamente los
objetivos y recomendaciones generales.Trate de comprender las ideas y analícelas
detenidamente para comprender objetivamente los ejercicios de
auto evaluación.Consulte siempre a su docente, cuando necesite
aclaración.Amplié sus conocimientos con la
bibliografía indicada u otros textos que estén
a su alcance.A medida que avance en el estudio de los temas, vaya
recopilando sus inquietudes dudas sobre estos, para solicitar
aclaración durante las sesiones de clases.Resuelva responsablemente los ejercicios de auto
evaluación.
Unidad I:
Razas
Porcinas
1. Razas para
reproducción
El cerdo es poli estro, lo que significa que las hembras
entran en celo ( calor ) en intervalo de 21 días durante
todo el año, por lo tanto es factible que se reproduzca en
cualquier época del año. Así mismo son muy
reproductores, en cada celo las hembras liberan de 16 a 18
óvulos, lo que resulta en camadas de 10 – 12 lechones por
preñez.
Yorkshine
Son cerdas de piel blanca fina sin pliegues, con pelos
blancos y. mucosas despigmentadas, cabeza mediana y compacta,
perfil ligeramente cóncavo, hocico ancho, orejas medianas,
erectas y dirigidas hacia delante. El cuello de longitud media,
fino y bien unido a las espaldas. El tronco, el dorso y lomo
ligeramente arqueado, muy amplio y musculoso.
Estas razas criadas en buenas condiciones de manejo y
alimentación puede llegar a tener ganancias medias de peso
de 600 a 800 granos diarios.
A pesar de su temperamento dócil las
reproductoras muestran nerviosismo durante la parición y
la lactancia.
Landrace
Esta considerada como una raza de buena
adaptación al trópico y constituye una de las razas
más seleccionadas y poca grasa (magra) en el
mundo.
Son ejemplares de piel blanca y rosada, con pelos
blancos y lisos, mucosas rosadas sin pigmentos. Cabeza algo
alargada, fina, perfil recto o sub cóncavo orejas grandes
y dirigidas hacia delante sin tapar totalmente la vista. El
tranco bien alargado, el dorso arqueado y muy amplio,
tórax poco profundo, tren posterior bien desarrollado con
grupa amplia y musculosa, buena capacidad abdominal y notable
implementación de las mamas. Las extremidades van medianas
alargadas, encontrándose las delanteras bien implementas
al tórax.
Los representantes de esta raza son de excelente
precocidad ya que en buenas condiciones de manejo y
alimentación aseguran rendimiento hasta de 850 a 900
gramos al día. Las hembras adultas pueden parir como
promedio entre 11 y 13 crías por parto y un adecuado
instinto materno así como excelente
producción.
2. Razas para carne
Pretrain
Su aspecto es peculiar, puesto que tiene un
tamaño medio, orejas erectas y una piel de color rosado,
salpicada de grandes anchas negras, rodeadas a su vez por un halo
de piel de color rasada con pelo más claro.
Tiene las patas más corta que la mayoría
de las otras razas y no es excesivamente grande, pero produce una
carne de excelente calidad con poca grasa y jamón
especialmente desarrollado.
Las cerdas si bien son prolíferas no tienes unas
características de producción ni de maternidad
especialmente destacable. Por eso, se utilizan esencialmente los
machos para obtener ejemplares de producción.
Duroc
Esta raza tiene las orejas caídas y una piel de
color rojo, que puede variar desde un dorado muy tenue y casi
amarillo hasta un marrón rojizo muy oscuro.
De estos cerdos se aprecia su tamaño y
fertilidad, pues las hembras se caracterizan por ser unas madres
excelentes. Es una raza muy equilibrada, lo cual le permite
adaptarse a todas las facetas de la producción y al
proceso de la carne.
Hampshire
Raza porcina que más llama la atención por
la peculiaridad de su pelaje de color negro brillante, con una
franja de pelo blanco que rodea al animal a la altura de las
extremidades anteriores.
Originalmente orejas rectas, aunque actualmente cada vez
son más grandes y más caídas por que los
animales se han ido seleccionando hacia un aumento de peso. No
son muy numerosas, pero si muy apreciada por su capacidad para
producir carne en condiciones frecuentemente poco favorable a
causa del clima.
Razas Criollas
La negra lampiña (sin pelo). Es un cerdo de
tamaño mediano, lampiño de color negro o negro
claro, de hocico largo. Cuando adulto y bien alimentado,
puede alcanzar los 120 a 150 lbs de peso a los ocho meses de
edad. Esta produce carne y grasa.Cerda cuino: Es un cerdo de color negro o manchado
de tamaño pequeño su cuerpo esta cubierto de
cerdas y su hocico es corto (chato).
De adulto y bien alimentado el cerdo puede alcanzar
entre 90 y 120 lbs de peso a los seis u ocho meses de edad.
Presenta gran facilidad para producir grasa o manteca.
3. Manejo de cerdos
Las atenciones zootécnicas que requieren el cerdo
en sus distintas etapas de desarrollo son las
siguientes:
En su primera etapa de vida, estos deben de
permanecer con la madre en un ambiente propicio para animales
que nacen débiles.A medida que van creciendo, se dan cambios en sus
necesidades alimenticias. En las áreas y locales que
ocupan.El tratamiento de los reproductores difiere del que
reciben los demás animales y entre ellos difiere para
machos y hembras.
3.1 Selección del semental
Al momento de seleccionarlo o comprar a un verraco, es
importante fijarse en lo siguiente:
Que sea sano y fuerte.
Que tenga las patas fuertes y las pezuñas no
abiertas.Que tenga un cuerpo alargado, pero no
encovado.Que tenga orejas paradas.
Que tenga testículos (huevos bien formados y
de tamaño uniforma).Debe tener un temperamento tranquilo, pero
movimientos rápidos.Debe caminar con los cascos a plano.
Debe pesar de 90 a 100 Kg a los 6 a 8 meses de
edad.
3.2 Selección de vientres
Debemos tomar en cuenta los siguientes
aspectos:
Que sea sano y fuerte.
Que tenga las patas recta
Que tenga un cuerpo ligeramente curvo.
Que pese de 90 a 100 Kg a los 6 a 8 meses de
edad.Que tenga cola levantada y enrollada.
Recuerde que una buena selección del macho y de
la hembra asegura el éxito de una granja
porcina.
Monta: Es el acto por medio del cual el
reproductor cubre a una hembra y deposita en ella el semen. La
monta puede ser libre o dirigida.
El corral en el cual se va a realizar la monta debe
tener un piso adecuado que evite que e macho y la hembra se
resbalen, pues esto dificultad la monta y causa lesiones, para
este propósito, debe estar cubierto con una cama abundante
de virueta,
Se debe garantizar al máximo la higiene en la
monta. Hay que permitir que el macho interactúe con la
hembra, el hociqueo es un estímulo favorable. Una vez que
el macho monta a la hembra, debe prestársele ayuda,
tomando del prepucio para que penetre la hembra por la vulva y no
por el ano.
3.3 Técnicas de sujeción
Sujeción de lechones: La sujeción sobre su
costado se hace de la siguiente manera:
Si lo mete en una porqueriza o corral
pequeño es mejor ya que facilita capturarlos,
después de arrinconar al cerdo, sujételo con
firmeza por una de las patas trasera con una O dos
manos.Luego se alza del suelo y suave, pero firmemente, se
le recuesta sobre uno de sus flancos (costados).Para mantenerlo controlado, utilice una rodilla para
ejercer presión sobre el otro flanco del
animal.
Sujeción por las patas
delanteras
Una vez capturado el cerdo, sujételo por
cualquiera de las patas posteriores con una o las dos manos,
afiáncelo con firmeza, ya que los intentos por escapar
serán tremendos.Una vez que se tiene bajo control al cerdo por una
de las patas traseras, maniobre de tal manera que pueda
sujetar una por una las dos patas delanteras. Sujetar una por
una las dos patas delanteras. Sujete la pata izquierda con la
mano izquierda y con la derecha, la otra pata.Mientras controla al cerdo de esta manera,
siéntelo sobre el rabo a la vez que apoya el lomo del
animal contra las rodillas de usted, la cabeza del animal
debe quedar hacia arriba y el cuerpo oprimido entre las
piernas de quien lo sujeta.
Sujeción por las patas
posteriores
Una vez capturado sujételo por una de las
patas posteriores con una o ambas manos.
Rápidamente haga los cambios necesarios para
asegurar que la pata izquierda es sostenida Por la mano
izquierda, mientras que la derecha loes por la mano
derecha.
Levante en vilo al cerdo: El estudiante mantiene las
patas mientras que la cabeza del animal cuelga hacia abajo.
De ser necesario, aumente la inmovilización sujetando
al cerdo entre las piernas como el método
anterior.
Sujeción de cerdos adultos: Se
podrá sujetar un cerdo atándolo con cuerdas a una
pared o verja.
Los cerdos grandes de sujetan fácilmente con una
cuerda un lazo de alambre alrededor del hocico.
3.4 Manejo de la hembra gestada
Si la cerda no muestra signos de estar en celo
después de tres semanas de cubiertas es que está
preñada. La gestación dura 3 meses, 3 semanas y 3
días, durante la preñez la cerda necesita alimento
abundante, rico en nutriente, sobre al final de la
gestación.
Se le deberá proporcionar algún alimento
rico en nutrientes, Ej. Grano y forraje habido cerdas para que
limpie el suelo y aproveche la hierba con raíces
obtendrá los minerales que necesita. Proporciónele
abundante cama limpia cuando esté próximo el
parto.
Atención al parto
Si la cerda presenta todas las señales del parto,
pero no parido un solo lechón y patea con una de sus patas
posteriores, o sin han pasado 45 minutos desde que nació
el primer lechón y no hay señales del segundo,
deberá ayudarla en el parto.
Lávese las manos y los brazos con agua
caliente y jabón y córtese y límpiese
las uñas.Lave l región de la vulva de la
cerda.Úntese las manos con jabón o con
aceite de oliva o de girasol.Introduzca su mano en la vagina y busque el cerdito
o la causa del bloque y trate de sacarle.
Cuidados de la cerda parturienta
Una cerda sana y bien alimentadora puede criar al menos
20 lechones al año, si la cerda tiene demasiado lechones,
o si muere, pueden criarse con una madre adoptarse o manualmente
con biberón.
La cerda después que pare debemos darle un cuido
especial, ya que ella requiere alimentos con alto contenido d
vitaminas y minerales, la coma debe de estar seca, el agua tiene
que estas a disposición todo el día y esta debe
estar limpia.
Se recomienda dejar que la cerda después del
parto permanezca echada, amamante sus crías y descanse por
unas horas después del parto, después de este
periodo, conviene estimularla para que se incorpore y beba agua
lo que se logra palmeándole con suavidad el
lomo.
Atención al recién
nacido
Después de verificar que los cerditos no
presentan problemas respiratorios y que se muevan con
energía a buscar la teta tan pronto sea posible es
necesario prestar muchos cuidados como los que veremos mas
adelantes.
Limpieza de mucosidades
Cada lechón que nace debe frotarse vigorosamente
con un paño limpio, limpiándole la nariz, la boca,
para que este pueda respirar, inmediatamente ponerlo a
mamar.
Corte y Desinfección de
ombligo
Se corta a 3-4 pulgadas del cuerpo, luego se liga y se
corta 3 cm del vientre del lechón para ser desinfectado.
La desinfección del cordón umbilical evita que
muchos microbios dañinos penetren por el.
El ombligo se arruga y seca en 24 horas y tiende a
desprenderse a los 3 ó 4 días
Calor
Los cerditos nacen con cantidades limitadas de
energía (glucosa) que necesita remplazar a las pocas horas
de nacido cuando consuman calostro se la cerda no ha sido
alimentada bien o presenta algún problema que el cerdito
no pueda mamar esté agota rápidamente su glucosa
para mantener el calor del cuerpo y se le crea un descontrol en
su organismo por falta de energía (hypoglucemial) que lo
debilita y lo puede matar. Es necesario colocarle una
bujía en la parte superior de la cama para que esta le
brinde calor a los cerditos.
Suministro de calostro
Es fundamental que todos los lechones mamen el calostro
de la madre. Deben mamarlo entes de que transcurra una hora de
nacidos.
Los cerdos en sus primeros días de vida, dependen
exclusivamente de las condiciones ambientales que les
brinda.
Corte de la cola
Es opcional solo se hace para evitar el canibalismo en
la etapa de pre – ceba o cola.
Corte de colmillo
Los dientes de los lechones se corta tan pronto como sea
posible después del nacimiento.
Los cerditos nacen con 8 dientes (dientes aciculares o
lupinos), 4 incisivos y 4 caninos todos largos y puntudos, como
en las camadas existen una gran competencia por las tetas de
valen de ellos para ganar y conservar acceso al alimento de
manera que durante la apropiación de la tetas los cerditos
celeque se muerden a veces y se causan heridas entre
si.
Estos inconvenientes pueden evitarse sí se cortan
los dientes aciculares antes de 24 horas, después del
nacimiento con tenazas, cortadoras o cizalla de alambre usando un
desinfectante antes del corte, siempre con el cuido de no cortar
las encías. Puede cortarse dos a la vez o uno a
uno.
3.7.7 Aplicación de hierro
Los cerditos de pocos días de nacidos criados en
el piso de cemento necesitan de un aporte de hierro adicional par
evitar que se pongan anémicos y se compliquen con otras
enfermedades. La deficiencia de hierro en esta especie se produce
por que e esta etapa, los cerditos crecen con gran rapidez ( alta
tasa de crecimiento ) y la madres no le aporta la cantidad de
hierro que necesita para formar el elemento que transporta el
oxigeno a los tejidos (la hemoglobina) y el animalito padece de
anemia la cual aparece entre los 7 y 10 días y le puede
causar la muerte. El hierro se aplica inyectado una dosis de
Dextran con hierro por vía intramuscular en el muslo o en
le músculo del cuello entre los primeros tres o cuatros
días de vida del cerdito.
Identificación
Existen diversos sistemas de marcar o tatuar los
cerditos, como las placas numeradas, corte de pequeñas
muescas sacabocados y marca con tinta. Sin embargo el
método más conveniente e s la identificación
de varias muescas el lugar donde se haga; y la combinación
de varias muescas permite un número deseado. Cada
lechón debe identificar separa tener registro individuales
de producción y poder llevar convenientemente lo programas
de selección.
Para el caso de los N° 2, 20 y 200, que no pueden
obtenerse por la suma de las muescas que presenta el dibujo, se
hace una muesca que presenta el dibujo, se hace una muesca
inmediatamente después de la correspondiente al uno cuando
se desee obtener el N° dos, para el N° 20 se hace otra
muesca enseguida de la correspondencia a 10 y para el N° 200
se hace la muesca enseguida de la correspondiente al
100.
Alimentación
El cerdo es omnívoro y puede comer carne y
vegetales. El sistema digestivo del cerdo puede también
aprovechar los alimentos voluminosos que contiene mucha
fibra.
Los cerdos deben disponer todos los días de
abundante agua fresca y fría. Los cerdos mantenidos en
cochiqueras necesitan alimentarse dos veces al día, una
vez por la mañana y otra por la tarde. Los cerdos del
campo recibirán una vez al día harina o alimento,
por Ej. Resto de hortalizas o carne cuando se disponga de
ellos.
Los cerdos comen de todo. Comen hierba y todo tipo de
plantas, deben mantenerse en un campo bien cercado donde
comerán todas las plantas y hierbas que contengan. El
cerdo no sólo come las partes verdes de las plantas, si no
que hurgando en la tierra también comen las raíces.
Si el cerdo lleva anillo en el hocico (nariguera) no podrá
extraer las raíces.
El hombre puede aprovechar los hábitos
alimentarios de los cerdos. Colocando un cerdo en un campo lo
limpiará de hierbas, removerá la tierra y
fertilización el campo.
Los cerdos se desarrolla y engrasa más
rápidamente si se les suministran pienso y concentrados,
también le podemos dar a los cerdos los descartas de
hortalizas, desechos del hogar.
Destete
Los lechones muestran interés por el pienso
sólido cuando tiene 1-2 semanas y los lechones maman de su
madre hasta que tienen unas 7 semanas. Cada vez toman menos leche
y comen más alimentos sólidos hasta que se
destetan. En el campo, los lechones comienzan a comer alimentos
sólidos de manera natural pero a los estabulados debe
ofrecérseles. A los animales jóvenes debe darles el
alimento nuevo de forma gradual para evitar problemas digestivos.
Recuerde que los cerdos comen el pienso vorazmente. La falta de
interés por el pienso es un síntoma de mala salud
por lo que deberá observar al animal para determinar la
causa de los problemas de salud.
Selección de hembras para
reemplazo
Asegurar la fertilidad de la hembra implica tener en
mente algunas condiciones de manejo específicamente
:
Tiene que tener un peso mínimo de 70 a 80 Kg
pero grasa dorsal de sólo 4 cm a 5 cm.Tener 8 a 10 meses de edad.
Tener 12 pezones, esparcidas y bien
notorios.Tener buenas patas.
Estar libre de rinitis atrófica.
Que produzca camadas con buenas
rendimientos.Desparasitar dos semanas antes del parto.
Aumentar la cantidad de alimento a los 70
días de gestación.
Desparasitación
Engordar lombrices y gusanos no es negocio, por lo
tanto, es necesario desparasitar al inicio de la ceba para que
los cerdos aprovechen mejor el alimento. Un cerdo parasitado se
atrasa no conveniente el alimenta en carne, se vuelve flaco y
barrigón y hasta puede morir. Se recomienda vermifugaza
según nuestro plan básico y realizar chequeo cuando
los cerdos tengan un promedio de 50 Kg.
Los baños preventivos contra ectoparásitos
debe efectuarse cada 1 ó 2 meses a todos los cerdos del
corral o porqueriza a partir de las 8 semanas de edad. Las cerdas
preñadas se bañaran unos 45 días antes del
parto. Para los parásitos internos se debe aplicar
desparasitantes de amplio espectro cada 3 meses a partir del
destete, por vía oral o inyectada.
itaminación
La vitaminación se realiza cada 3 meses en los
lechones en desarrollo, con AD3 o Vit B12 la dosis es de 1cc por
10 Kg de peso vivo. En todas las categorías debemos
vitaminar ya que a los cerdos no le proporcionamos.
Todas las vitaminas requeridas en los alimentos, la
cerda gestante debemos aplicarle vitamina ya que ella requiere de
mayores nutrientes.
4. Registros
Todos los daros que se obtengan sobre las operaciones
realizadas en las explotaciones es de mucho valor para el
productor. Si el porcino cultor no lleva registros, no
acertará en la toma de decisiones que en el momento dado
deba realizar, para maximizar la eficiencia y rentabilidad de la
empresa.
Los registros deben ser sencillos, fáciles de
interpretar y en un número proporcional al personal
disponible que se requiere para la toma de datos, su
tabulación y análisis.
Los registros más importantes son: Registro
individual de la cerda, Registro del productor, Registros de
monta, Registros de lactancia o de cría (cerda y camada),
Registro de precebos y Registro para lotes de lactante y / o
ceba
5. Comercialización
Los cerdos se venden dentro de unos límites muy
amplios de peso, aunque lo más común es que les
sacrifique cuando su peso es de 50 a 130 Kg de peso. En general
se recomienda cuatro categorías en el mercado: carne
fresca de cerdo, tocino, jamón y carne para productos
manufacturados (cerdo de engorde).
El mercado del cerdo tiene el mejor potencial futuro,
sobre todo la gran variedad de productos de tipo "delicatesen"
que pueden ser confeccionado con su carne. Esa diversidad de
líneas de productos ha tenido, indudablemente, un papel
significativo en el incremento de la demanda de carne de cerdo en
los últimos años.
Ejercicios de auto evaluación
Después de haber estudiado la primera unidad del
manual, relacionada a la Razas porcinas, es necesario que
usted haga una auto-evaluación sobre el aprendizaje
adquirido.
1. Enumere las razas de producción de
carne.2. Enumere los parámetros que debemos
tomar al seleccionar un semental.3. ¿Cómo debemos limpiar las
mucosidades del cerdito recién nacidos?4. ¿Cómo debemos alimentar a los
cerdos?5. Enumere los tipos de registros que debemos
llevar en una granja porcina.6. ¿Cómo comercializamos los
cerdos.?
Unidad II:
Manejo de
aves
1. Principales Razas de aves
1.1 Raza reproductora de huevo
a. Raza Leghorn
Característica: El color del plumaje es blanco
castaño, claro oscuro leonado, rojo. El blanco es
más difundido en el mundo y el que ha sido continuamente
seleccionado.
Las orejas. Ovuladas, blancas o cremosas.
Barbilla: Fina y de color rojo vivo.
Dorso: De longitud media.
Pecho: Prominente.
b. Hy- Line Variedad W – 77
Son precoces.
Inician la postura de 18 a 20 semanas
El peso del huevo es de 59.2 a 64 grs
Su producción es de 343 a 350 huevos
/año.Rara vez se encluecan.
Es un pollo de crecimiento rápido.
Su conversión del alimento en huevo es
eficiente.
c. Hy-line vriedad W- 98
Son precoces.
Inician la postura de 18 a 20 semanas.
El peso del huevo es de 60.9 a 65.7 grs
Su producción es de 239 a 339
huevos/año.Rara vez se encluecan.
Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje
rápido.Su conversión del alimento en huevo, es
eficiente.
Hy- line variedad Brown plus
Son precoces
Inician la postura de 18 a 20 semanas.
El peso del huevo es de 65.3 a 70.8 grs
Producción de 243 – 329 huevos/
añoRara vez se encluecan.
Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje
rápido.Su conversión del alimento en huevo, es
eficiente.
Razas puras doble propósito (huevo y
carne)
a. Raza Rhde island Roja
Características
Origen: Americana.
Cuerpo: Ancho, largo y menos profundo.
Color: Rojo brillante con pluma de la cola negra o
negro verdoso.Tipo: Doble propósito (carne,
huevo)Cresta: Sencilla o roseta.
Características productivas y
reproductivas
Los pollos se desarrollan de forma
intermedia.La mayoría de los linajes presentan emplume
lento y demasiado oscuro.Inician la postura de 20 a 24 semanas.
Su producción es de 200 a 220
huevos/año.El huevo es de color café.
La fertilidad y incubabilidad es 85 a 90
%El peso de los machos es de 3.5 Kg. y el de las
hembras es de 3Son rústicos (se adaptan bien a la crianza a
nivel de traspatio ).
19
Raza Phymouth
Características
El calor del plumaje es blanco, barreada.
El tipo de cresta es sencilla.
El color del lóbulo de oreja es
rojo.El dorso es curvo.
El color de piel es amarillo
Las patas son verdosas.
El cuerpo es de buen tamaño, largo, ancho y
profundo.El dorso es horizontal.
La cola es corta.
Características Productivas y
Reproductivas
Producen huevo y carne.
La madurez sexual es de 20 a 24 semanas.
El color de huevos es castaño o
café.La fertilidad y la incubabilidad es de 80 – 82
%.El peso del macho es de 3.2 Kg y el de la hembra. Es
de 93 Kg.Presenta una cloquera de manera
considerable.Raza blanca y barrada son las mejores en
producción de huevo.
Razas Productoras de carne
Raza Cornish
Características
Son de colores oscuros, blanco con rayas, roja,
amarillo, rojo.La cabeza es pequeña y ancha.
La pechuga es ancha y profunda.
La cresta ES roja voluminosa, tipo fresa.
La barbilla y orejilla son roja y
pequeñas.El pico es corto, fuerte, y grande.
Las alas son musculosas y cortas.
La musculatura es compacta y apretada.
Características productivas y
reproductivas
Es apropiada para la producción de
carne.Su característica más notable es su
peso, puesto que es muy grande para su
tamaño.Su madurez sexual tardía es de 30 a 36
semanas.El emplume es lento.
Es crecimiento es precoz.
Raza Wyandotte
Características
Cresta rosada.
La piel y las patas son de color
amarillo.Hay 8 variedades de colores, entre las más
populares están las blancas y plateadas.
Características productivas y
reproductivas
El peso de la hembra es de 3 Kg.
Son pollos de crecimiento rápido en ciertas
razas, y medianos a cortos en otras.La mayoría son de emplume lento.
La producción es de regular a
buena.Son de tamaño pequeño a
mediano.La raza se adapta muy bien a la producción de
cruces para la producción carne.La raza pura es pobre en la
incubación.
Broiler
Para el manejo de pollo o broilers, se deben tener en
cuenta las precauciones sanitarias, y el recibo, la
calefacción el despique .
Se deben alojar entre 10 y máximo 15 pollos por
metro cuadrado en el clima frío y de 8 a 10 en el clima
caliente. Para la selección basta con aislar el pollo que
esté bajo de peso en relación con los demás
para que pueda comer y beber adecuadamente, El despique debe
hacerse tan pronto se presenten los primeros brotes de
canibalismo.
El ciclo vital del pollo es de 8 a 9 semanas en
líneas pesada y de 14 a 20 en las de doble fin o
propósito para alcanzar un peso promedio de 1.65 a 1.80
kilos. El periodo de cría comprende hasta las 4 ó 5
semanas, durante este lapso se le alimenta con raciones de
crías o iniciación. A partir de la semana se le
alimenta con ración de engorde o finalización hasta
que alcance el peso indicado alrededor de las 8 ó 9
semanas, si el pollo alcanza este peso antes se cumplir dicha
edad quiere decir que la raza, ele manejo y especialmente el
alimento han sido adecuados y debidamente aplicados.
2. Manejo de Aves
Manejo de los pollos durante el periodo de inicio
( primeras semanas. )
Los pollo es su primeras semanas de vida requieren de
mucho cuidado, pues en esos días son débiles y
propensos a las enfermedades y el descuido puede significar una
alta mortalidad.
El porcentaje de pollitos muertos después al
nacimiento llega en promedio hasta un 510 5 si no se les brinda
el cuido necesario; este porcentaje se puede mejorar protegiendo
los pollos en las primeras semanas, lo que se recomienda es hacer
una jaula movible. Para recibir a los pollitos se puede construir
una caja de 60 cm largo X 50 cm de ancho X 25cm de fondo son una
cortina de tela en uno de los extremos que permita su
ventilación cuando se requiere. Cuando los pollitos llegan
a casa, se deberá estar atento d proporcionarles
calor.
Durante la noche se dejan en una caja de madera conciso
de paja en un lugar bien protegido, utilizar una estufa o un
bombillo de 60 voltios que se le cuelga en la parte superior de
la caja, protegiéndolo con una lata que estén
cubierta por la parte de abajo, de manera que la temperatura
entre 32 35 grados centígrados durante la primera semana.
Si el ambiente es demasiado cálido los pollitos se
acuestan o se arrinconan en las esquinas y cuando es frío
se acurrucan entre ello.
Manejo en la fase de crecimiento y desarrollo (
pollo de engorde y ponedoras )
Pollo de engorde:
El pollo de engorde hace óptimo uso de ciertos
nutrientes consume granos crudos tales como maíz, sorgo,
trigo y una gran variedad de sus productos. Agropecuarios y los
convierte atreves de su origen en carne.
El alimento inicial que debe darse a los pollitos
durante las primeras o cuatros semanas, debe poseer cierto valor
nutritivo que permite un óptimo desarrollo del ave
ponedora.
Al concluir la etapa de levante (18 a 20 semanas de
edad) comienza el periodo de producción de
producción o de postura se les cambia el alimento de
levante por el de postura, cuidando el nivel de la ración
de manera que no les falte alimento pero que el consumo no sea
excesivo.
Al comenzar la postura se colocan varias gallinas en los
ponederos para habituarlas a su uso; al cumplir las 22 semanas ya
estarán acostumbradas. Se recomienda alojar de 5 a 7 aves
por metro cuadrado.
Para una buena crianza de ponedoras es
importante:
Buena alimentación
Adecuada selección
Buen alojamiento (comederos, bebederos,
gallineros).Prevenir enfermedades (vacunar desparasitar,
bañar).
Despique de ponedoras
El despique a cualquier edad las aves, ya trátese
de pollo, comienzan a picarse, la mayoría por no tener un
mejor acceso al alimento. Es así que pueden empezar a
aparecer aves con heridas en los ojos, los dedos, las alas Etc.
Cuando este fenómeno es muy pronunciado se dice que hay un
brote de canibalismo.
Para evitar este problema se debe despicar las aves tan
pronto aparezcan los primeros casos; siendo este un caso de
común ocurrencia, se deben prevenir los problemas a
tiempo, ya que cualquier herida es una puerta abierta para muchas
enfermedades. Es conveniente llevar a las aves sin despicar hasta
la mayor edad posible a fin de evitar probables retrasos en su
desarrollo. Nunca se deben despicar aves de un día de
edad; en caso de no ser necesario antes, el despique puede
hacerse a las 16 semanas de edad.
Para efectuar esta operación se utiliza una
máquina de hoja caliente y se corta el pico en forma
pareja debe evitarse al animal cualquier lastimadura. Es
suficiente cono que se corte la parte aguda del pico superior,
procurando que el corte quede parejo con el pico
inferior.
La razón de esto radica en que si queda demasiado
salido el inferior con relación al superior, al ir a comer
el ave tendrá que cucharear, con lo cual va a desperdiciar
el alimento y no podrá comer adecuadamente.
3. Manejo en la fase de postura (20-80
semanas)
El manejo de ponedora incluye actividades como la
selección, el manejo de equipo, la iluminación, el
pesaje, control de canibalismo y otros.
Para un buen funcionamiento y manejo de las ponedoras
tenemos que tomar en cuenta los siguientes factores:
Galpones adecuados para el tipo de
explotación.Compra de aves de buena calidad.
Mantener la densidad recomendada por medio
cuadrado.Distancia de 6 a 8 m entre galpones.
Los lotes de aves deben tener la misma
edad.Equipo necesario y en buen estado.
Agua fresca y abundante siempre.
Limpiar mínimo dos aves al día la
fuente de agua.Evitar las fugas de agua.
Mantener los comedores a la altura del dorso de las
aves.Mover los comederos durante el día para
evitar desperdicios.Eliminar las corrientes de aire.
Mantener la cama seca, las paredes y techos
limpios.Seguir el programa de vacunación y
desinfección.Controlar el canibalismo.
Quemar y enterrar las gallinas muertas.
Suministro de calcio adicional a las
ponedoras.Cerrar los nidales por la noche.
Mantener nidales limpios y ventilados.
Aportar las gallinas cluecas.
Con 4 ó 5 recolectoras diarias se evita
cloquera y huevos quebrados.Llevar registro al día.
Terminado un ciclo de postura, el galpón debe
descansar 2 semanas.
a. Control de Peso
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