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Comparación de ensilaje de trigo y de maíz en la engorda invernal de novillos (página 2)




Partes: 1, 2

MATERIALES Y MÉTODOS

El trabajo fue realizado en el Centro Regional de Investigación Carillanca del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Temuco, (38º 41’ lat. Sur, 72º 25’ long. Oeste, 200 msnm) durante la temporada otoño-invierno de 1998.

Se utilizaron 24 novillos Normando de 20 a 21 meses, de 385 kg de peso vivo inicial, nacidos en primavera. Se estudiaron los tratamientos T1: ensilaje de maíz ; T2: ensilaje de trigo grano lechoso harinoso y T3: ensilaje de trigo grano harinoso suave a duro.

El suelo utilizado fue transicional con características agronómicas entre Andisol y Ultisol, de textura franco arcillosa, de topografía plana a ligeramente ondulada, y clase III de capacidad de uso del suelo. La composición química inicial indicó 10% de materia orgánica, 13 ppm de fósforo, 10 ppm de nitrógeno, 0,44 cmol + kg-1 de potasio y 5,5 de pH.

El ensilaje de maíz utilizado correspondió a maíz PIONEER variedad 3954 sembrado el 17 de noviembre de 1997, con 95.000 plantas por hectárea. Los fertilizantes usados en la siembra fueron 200 kg de urea (46% N); 200 kg de salitre sódico (16% N); 400 kg de superfosfato triple (46% P2O5); 200 kg de cloruro de potasio (60% K2O) y 200 kg de sulpomag (18% MgO; 22% K2O; 22% S) por hectárea. Previo a la siembra se usaron 2,5 Lha-1 de atrazina y después de emergido se aplicó 0,3 L ha-1 de Dicamba 480 S l (Banvel D), para controlar malezas de hoja ancha. La cosecha de forraje se realizó entre el 17 y 22 de abril de 1998, con una cosechadora de forraje New Holland con cabezal maicero de una hilera. Al momento de la cosecha el maíz se encontraba al estado dentado, con grano 90% duro, siendo su rendimiento de MS de 12.990 kg ha-1. El material cosechado se ensiló en una batería de silo canadiense, con radier y paredes de hormigón, tapándose con una cubierta de plástico sobre la cual se agregó una gruesa capa de tierra.

Los ensilajes de trigo correspondieron a trigo variedad Dalcahue INIA, sembrado el 28 de agosto de 1997 con dosis de semilla de 200 kg ha-1. Las dosis de fertilizantes a la siembra fueron 160 kg de salitre sódico, 220 kg de superfosfato triple y 160 kg de cloruro de potasio por hectárea. A la macolla se fertilizó con 300 kg ha-1 de urea. La cosecha para el primer estado de desarrollo se realizó el 5 de enero de 1998, al estado de grano lechoso harinoso correspondiente a 83 de la escala de Zadoks et al., (1974) y un rendimiento de MS de 13.480 kg ha-1. La cosecha para el segundo estado se realizó el 12 de enero de 1998, al estado harinoso suave a duro correspondiente a 86 de la misma escala y un rendimiento de MS de 13.950 kg ha-1. La cosecha se realizó con una cosechadora de forrajes marca New Holland y el material se ensiló sobre plástico en la forma de parva, adicionando aproximadamente 4 kg m-2 de sal número 3, como único aditivo, antes de taparse con una cubierta de plástico, sobre la cual se agregó una gruesa capa de tierra y en sus laterales se cubrió con fardos de paja de trigo. Los fardos evitan que la tierra escurra por los laterales del silo dejando el plástico expuesto al sol con el riesgo de ruptura por acción solar, lo que no ocurre en el silo canadiense que tiene paredes laterales.

El período pre-experimental se inició el 14 de mayo de 1998 y tuvo una duración de 38 días. El período experimental se inició el 24 de junio y tuvo una duración de 72 días. En ambos períodos se utilizó un galpón de albañilería de 240 m² , con radier de cemento y techo de zinc. Cada animal permaneció en un cubículo de 2 x 1,1 m, amarrados por el cuello, disponiendo de comedero y bebedero. La cama estuvo constituida por paja de trigo, bajo un régimen de cama fría, la que se cambió diariamente.

La alimentación estuvo constituida por la mezcla de ensilajes y concentrados, en una relación de 62,5: 37,5 respectivamente, base MS ofrecida a discreción. Los concentrados se calcularon para cada ensilaje sobre la base de grano de lupino blanco (Lupinus albus L.) variedad Rumbo Baer, avena variedad Nehuén INIA, urea y sales minerales, de forma tal que la oferta de alimentos, fuera aproximadamente isoproteica al nivel de 13%, base materia seca, para cumplir con los requerimientos de la ARC (1980).

La composición química se analizó para cada partida de los granos de avena y lupino usados en el concentrado. En el ensilaje los análisis se practicaron cada 20 días. Las variables analizadas en los ensilajes correspondieron a MS, proteína cruda (PC), fibra cruda (FC), pH y nitrógeno amoniacal (N-NH3), según los métodos de la AOAC (1970) y la energía metabolizable (EM) de acuerdo a Givens (1986). En los granos se determinó MS, PC, EM y FC.

Se realizó pesaje individual de los animales cada 14 días en promedio, sin destare. El consumo de alimentos se determinó en forma individual, diariamente, por diferencia entre la cantidad de alimento ofrecido y el rechazado. Los animales fueron desparasitados contra parásitos hepáticos, gastrointestinales y pulmonares y no recibieron anabólicos. Los animales fueron faenados en el frigorífico de Temuco midiéndose el rendimiento centesimal en caliente, previo destare de 20 h.

El diseño experimental correspondió a bloques completos al azar, con ocho repeticiones. El factor bloque se usó para peso inicial. Los resultados se analizaron estadísticamente a través del análisis de varianza y las diferencias entre las medias fueron estudiadas mediante la prueba de Duncan (5%) (Cochran y Cox, 1974).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Composición química de los alimentos

La composición química de los alimentos usados en las raciones de engorda de los novillos se muestra en el Cuadro 1. En éste destacan los valores normales de la composición química de los granos usados (UACH, 1985). En el ensilaje de maíz se aprecian menores niveles de MS (de 4 a 20%) y PC (de 6 a 11%), respecto a lo obtenido por Rojas et al. (1997) y Rojas y Catrileo (2000) en el mismo sitio, con la misma variedad y estado fenológico, lo que se estima debido a efectos climáticos. El contenido de MS fue de 29,1% siendo el óptimo para ser usado en las engordas invernales de 30 a 35%. En cuanto a los ensilajes de trigo se observan mayores niveles de MS, FC, pH y N-NH3, y menores niveles de EM y de PC en la medida que avanza su estado de madurez. Estas relaciones químicas de los ensilajes de trigo, en términos generales, son similares a las observadas por otros autores (Helsel y Thomas, 1987; Bergen et al., 1991; Adesogan et al, 1998) y también son comunes para los ensilajes de triticale, avena y de cebada (Baron y Kibite, 1987; Acosta et al., 1991; Rojas et al., 1997; Rojas y Catrileo, 1999; Romero et al., 1999).

Cuadro 1. Composición química de los alimentos usados (base materia seca).
Table 1 Chemical composition of the feeds (dry mater basis).

Alimentos

Materia seca
%

Proteína cruda
%

Energía. Metabolizable Mcal kg-1

Fibra cruda %

N-NH3
%

pH

Ensilaje maíz grano duro

29,1

6,8

2,62

22,8

5,1

4,0

Ensilaje trigo grano lechoso harinoso

38,1

7,6

2,65

25,8

9,7

3,8

Ensilaje trigo grano harinoso suave a duro

46,0

7,5

2,55

28,6

9,8

4,1

Grano de lupino blanco

89,5

32,3

3,20

13,1

Grano de avena

88,9

12,1

2,60

7,6

Laboratorio de Nutrición Animal, Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional de Investigación Carillanca.

Las raciones utilizadas y su composición química se presentan en el Cuadro 2; se observan las diferencias en las proporciones de los granos de lupino y de avena usados, así como de urea, que fueron necesarias para hacer los tratamientos aproximadamente isoproteicos e isoenergéticos.

Cuadro 2. Formulación y composición química de las raciones utilizadas por tratamientos (base materia seca).
Table 2 Formulation and chemical composition of rations used by treatments (dry matter basis).


Alimentos

Ensilaje maíz
grano duro

Ensilaje trigo grano lechoso harinoso

Ensilaje trigo grano harinoso suave a duro

Ensilajes, %

62,5

62,5

62,5

Grano de avena, %

25,24

26,62

25,60

Grano de lupino blanco, %

11,35

10,01

10,99

Urea, %

0,53

0,49

0,53

Sales minerales, %

0,38

0,38

0,38

Total

100,0

100,0

100,0

Nutrientes

Materia seca, %

51,58

57,20

62,15

Proteína total, %

12,46

12,58

12,83

Energía metabolizable, Mcal kg-1

2,66

2,67

2,61

Fibra cruda, %

17,66

19,46

21,26

Consumo de alimentos

El consumo de MS fue mayor en los tratamientos con ensilaje de trigo, respecto a los de maíz, alcanzando significancia (P < 0,05) sólo al estado fenológico más avanzado, como fue el de grano harinoso suave a duro (Cuadro 3). En general, estos resultados son consecuentes con los obtenidos en experiencias similares, pero con cebada (Rojas et al., 1997; Rojas y Catrileo, 2000) y que fueron atribuidos a la mayor concentración de MS de los ensilajes de ésta, con relación al maíz. Según Oltjen y Bolsen (1980) el consumo de alimentos aumenta en la medida que aumenta el contenido de MS de los ensilajes de trigo, cebada, avena y maíz desde 30 a 41%. En este rango determinaron aumentos en el consumo de MS de novillos en engorda de 0,08 kg d-1, por cada aumento porcentual de la MS de estos ensilajes. Así, concluyeron que el consumo se afecta más por la composición química de estos ensilajes, que por la especie ensilada. Los resultados alcanzados por Hameleers (1998) en vacas lecheras confirman esa aseveración, al observar mayores y significativos consumos diarios de MS (P < 0,05) entre los ensilajes de pradera, maíz y trigo por efectos del mayor contenido porcentual de MS.

Cuadro 3 Consumo diario de materia seca y de nutrientes por animal (kg/animal/day), en la engorda de novillos Normando estabulados, alimentados con ensilajes de maíz y trigo.
Table 3 Daily dry matter and nutrient consumption per animal (kg/animal/day) in fattening of penned Normando steers fed with maize and whole wheat silage.

Consumo de alimentos

Ensilaje maíz

Ensilaje trigo grano lechoso harinoso

Ensilaje trigo grano harinoso suave a duro

Ensilaje

5,34

5,96

6,96

Concentrados

4,17

4,78

5,36

Consumo de nutrientes

Materia seca

9,5b

10,7b

12,3a

Proteína total

1.185

1.351

1.580

Energía metabolizable, Mcal

25,27

28,67

32,16

Fibra cruda

1.679

2.090

2.619

Cifras con igual letra indican diferencias estadísticamente no significativas, Duncan P>0,05.

El mayor consumo de MS obtenido con los ensilajes de trigo provocó, también, mayor consumo de PC, EM y FC, respecto al de maíz.

Al relacionar los consumos de MS con el peso vivo promedio de los animales, se obtuvieron porcentajes de 2,29%; para el tratamiento de ensilaje de maíz, 2,46%para el ensilaje de trigo grano lechoso harinoso, y 2,93% para el ensilaje de trigo grano harinoso suave a duro. Estos porcentajes de consumo, relacionados al peso vivo de los animales, se encuentran en los rangos normales para el tipo de animal y raciones empleadas para los ensilajes de maíz y de trigo grano lechoso harinoso, pero son más altos que los estándares de la ARC (1980) para el ensilaje de trigo grano harinoso suave a duro, y que los obtenidos por Rojas et al. (1997) y Rojas y Catrileo (2000) con ensilajes de cebada en estados fenológicos similares.

Incrementos diarios y eficiencias de conversión

El mayor incremento diario de peso vivo fue alcanzado por los novillos que consumieron el ensilaje de trigo grano harinoso suave a duro con 1,308 kg, respecto al de maíz y de trigo grano lechoso harinoso con 0,946 y 1,073 kg (P < 0,05), respectivamente (Cuadro 4). Estos resultados difieren de las experiencias de Oltjen y Bolsen (1980), quienes obtuvieron menores incrementos de peso en novillos alimentados con raciones de engorda basadas en ensilaje de trigo, en comparación al de maíz y cebada (P < 0,05), cuando se cosecharon con similares porcentajes de MS, lo cual fue atribuido a su menor consumo. Sin embargo, no difieren en su expresión general de los incrementos de peso alcanzados con cebada y maíz cosechados en estados fenológicos similares a los de la actual experiencia (Rojas et al., 1997).

Cuadro 4. Respuesta productiva de novillos Normando estabulados con raciones de engorda basadas en ensilaje de maíz y trigo.
Table 4 Productive response of penned Normando steers fattened with rations based on maize and whole wheat silage.

Ensilaje maíz

Ensilaje trigo grano lechoso harinoso

Ensilaje trigo grano harinoso suave a duro

Período experimental, días

72

72

72

Peso inicial, kg/animal

381,1

397,8

374,1

Peso final, kg/animal

449,3

475,0

468,3

Incremento diario, kg/animal

0,947b

1,072b

1,308a

Consumo MS, g/animal/día

9,5b

10,7b

12,3a

Eficiencia conversión, kg alim/kg increm. PV

10,1ª

10,0a

9,4a

Rendimiento centesimal, %

58,0a

58,5a

59,0a

Cifras con igual letra indican diferencias estadísticamente no significativas, Duncan P > 0,05.

Al relacionar el incremento de peso de los novillos de los tratamientos con su consumo de MS, se llega a eficiencias de conversión del alimento muy similares, y que son del orden de 10,1; 10,0 y 9,4, para los tratamientos 1, 2 y 3 respectivamente (P > 0.05). De esta forma, el mayor consumo de MS observado en los tratamientos con ensilajes de trigo se cancela por efectos del mayor incremento de peso alcanzado en estos mismos tratamientos. De acuerdo a la experiencia de los autores, la eficiencia de conversión exhibida se encuentra dentro de los niveles óptimos, en términos absolutos, para raciones de engorda con este tipo de animales. Esto está indicando que los incrementos de peso y las diferencias en los incrementos de peso entre tratamientos se deberían al consumo de MS y de nutrientes.

Características de las canales

Todas las canales fueron tipificadas en la categoría V, correspondientes a la categoría de novillitos, con cubiertas de grasa grado 1, de acuerdo a la Ley Chilena de Clasificación y Tipificación de Carnes (MINAGRI, 1992) y de un color amarillo claro. El rendimiento centesimal de las canales en caliente no fue significativo (P > 0,05), siendo sus valores absolutos estimados como muy buenos para el tipo de animal empleado (Cuadro 4).

CONCLUSIONES

Se concluye que el ensilaje de trigo, especialmente en los estados de grano harinoso suave a duro, puede reemplazar eficientemente al ensilaje de maíz, con menos de 30% de MS, en raciones de engorda de novillos.

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Claudio Rojas G.2 y Moisés Manríquez B. 2
2 Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional de Investigación Carillanca, Correo 58 – D, Temuco, Chile


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