Dinámica nutricional en cinco parrones de diferente productividad del Valle Central Regado de Chile (página 2)

Cuadro 2.
Fertilización anual promedio en los distintos parronales
(unidades de N, P y K ha-1).

Table 2. Average annual
fertilization in the different grapevines (units de N, P y K
ha-1).

Caracterización del suelo

En el suelo se
efectuaron observaciones morfológicas en el perfil,
expuesto en calicatas de 1 m, abiertos perpendicularmente a la
hilera de plantación. Las muestras para análisis de fertilidad se tomaron con
barreno, hasta 1 m de profundidad y cada 20 cm. Cada muestra estuvo
constituida por 10 submuestras, para cada profundidad, a partir
de lo cual se extrajo una alicuota para análisis de
fertilidad: N mineral, P-Olsen, K intercambio (acetato de
amonio), % M.O., pH y
conductividad eléctrica.

Muestreos en la planta

a) Raíces

En cada sitio se tomaron 5 muestras separadas de
raíces extraídas de una perforación de
aproximadamente 40 x 40 x 30, vecina a la planta,
descartándose las raíces de diámetro mayor a
8 mm. Las plantas fueron
elegidas al azar en el cuartel o sector donde se efectuó
la identificación de las plantas. Las muestras fueron
colectadas mensualmente, iniciándose en el invierno de
1993 hasta el período de postcosecha de 1996. Las
raíces una vez colectadas y envasadas, fueron introducidas
en cajas con hielo hasta la llegada al laboratorio,
donde de inmediato o al otro día se lavaron con agua
destilada, se secaron a 42ºC por 48 horas, se molieron y
tamizaron a 60 mesh.

Los análisis efectuados fueron: a) N total de
acuerdo al método
Kjeldahl; b) los minerales – P, K,
Ca y Mg – fueron determinados a partir de muestras calcinadas,
seguidas de una digestión ácida, filtradas y
diluidas. Ca y Mg se determinaron por espectrofotometría
de absorción atómica, K por emisión y P por
colorimetría; c) Arginina, de acuerdo a la metodología de Gilboe y Williams (1956),
con las modificaciones indicadas por Taylor y Van den
Ende (1969); d) aminoácidos totales (aaT) por el
método de la ninhidrina (Moore y Stein, 1954); e)
azúcares reductores de acuerdo a Park y Johnson (1949); f)
sacarosa, de acuerdo a la metodología de Roe (1934)
eliminándose previamente la fructosa libre por tratamiento
con álcali en caliente (Cardoni et al., 1955); g)
almidón, mediante el método
anthrona-sulfúrico, de acuerdo a Mc Cready et al.
(1950)..

b) Sarmientos y brotes

Se colectaron muestras mensuales de sarmientos entre
junio y septiembre, y de brotes a partir de 20-40 cm hasta el mes
de marzo, durante tres años (1993-1995). En ambos casos el
material analizado correspondió al sector medio del
sarmiento o brote incluyéndose las hojas en este
último. Las determinaciones químicas son las mismas
señaladas para raíces, y se consideraron tres
repeticiones en cada sitio y fecha de muestreo.

c) Raquis y bayas

En la temporada 1994 se efectuaron determinaciones de
nutrientes minerales en los raquis y bayas de cada uno de los
sitios experimentales, considerándose para estos efectos
las plantas marcadas en cada lugar.

d) Análisis en pecíolos

Durante las temporadas 1993 y 1994 se colectaron
muestras de pecíolos en plena flor, en base al
pecíolo de la hoja opuesta al racimo. Las muestras
consideraron 3 repeticiones y fueron tomadas en el cuartel donde
se encontraban las plantas marcadas. Los análisis
considerados fueron; nitratos (electrodo específico), P
por colorimetría, K por fotometría de
emisión y Ca y Mg por absorción
atómica.

e) Determinación de la producción y calidad

Para efectos de cuantificar la cosecha se pesó el
total de kg acumulados en cada floreo, en cada una de las 5
plantas marcadas en cada sitio. A la vez en cada cosecha se
separó y pesó los racimos eventualmente
exportables. Para la determinación del diámetro de
bayas se colectaron al azar 2 racimos por planta, se desgranaron,
y luego se tomaron 100 bayas para determinación del
diámetro por medio de un pie de metro generándose
un dato promedio por planta.

RESULTADOS

a) Fertilidad y propiedades físicas del
suelo

Las características del perfil de suelo y del
tipo y cantidad de raíces (vía apreciación
visual) en cada uno de los sitios experimentales se presente en
el Cuadro 3.

Cuadro 3.
Características morfológicas y físicas del
perfil de suelo en cada sitio experimental (observaciones en el
mes de diciembre de 1993).
Table 3. Morphological and physical characteristics of the
soil profile in each experimental site (observations in the month
of December, 1993).

1
A: arcilloso; FAL: franco arcillo limoso; FA: franco
arcilloso; FAa: franco arcillo arenoso.
2 F: finas; M: medias; G:
gruesas.

Se aprecian diferencias importantes entre los suelos. De hecho
el suelo en Pudahuel y Chada presenta características de
vertisoles, el suelo en Polonia es un alfisol y los suelos de las
localidades Placilla y Pocuro son mollisoles. En el detalle de lo
observado en el perfil destacan por las favorables
características físicas, Chada y Pudahuel, y en
cambio
Placilla muestra un subsuelo (25-58 cm) compactado y con pocas o
nulas raíces finas absorbentes. Destaca el perfil en
Pudahuel que muestra continuidad de raíces finas y medias
incluso hasta 90 cm.

La fertilidad química de los suelos
se presenta en el Cuadro 4. Destacan la extraordinaria riqueza en
P y K del perfil completo en Pudahuel. Cabe señalar que
este suelo ha sido regado por al menos 100 años con aguas
servidas previamente a la implantación del parronal. Por
otra parte Chada mantiene niveles de alta fertilidad en P y
sostenida en K hasta 1 m.

Cuadro 4.
Características de fertilidad del perfil de suelo de los
sitios experimentales.

Table 4. Fertility characteristics
of the soil profile in the experimental sites.

M.O.:
materia
orgánica.
C.E.: conductividad
eléctrica.

b) Vigor vegetativo, productividad y
calidad de fruta

El vigor vegetativo medido a través del peso de
poda alcanzado año a año se presenta en la Figura
1. Se aprecia que Chada, con un vigor visual extraordinariamente
alto, indicó consistentemente en las tres temporadas los
mayores pesos de poda, entre 10 y 16 kg de materia seca por
planta, lo cual equivale a valores entre
20 y 30 kg en verde. Valores altos también se midieron en
Pudahuel; en cambio muy bajos en Placilla. Polonia y San Rafael
tuvieron valores intermedios. En general se aprecia que los valores de
peso de poda coinciden bien con la apreciación visual
previa al inicio de los experimentos.
Figura 1. Peso de poda en diferentes
parronales de la zona central de Chile (kg MS
planta-1). Figure 1. Pruning weight in different
vineyards of the central zone of Chile (kg DM plant-1)
(ver sitio web)

La productividad y calidad de fruta, última
evaluada en términos de la cantidad de fruta que alcanza
calidad exportable (racimos de más de 600 g, con bayas
sobre 16 mm y de color verde), se
indica en el Cuadro 5.

Cuadro 5.
Elementos de producción y estimación de la calidad
de fruta en los sitios experimentales en tres temporadas de
análisis.
Table 5. Production data and estimation of fruit quality
in the experimental sites for the three seasons of
analysis.

1Producción destinada a
pasas.

En términos de número de racimos destacan
la localidad de Pudahuel, parronal en el que se dejan
después del raleo, entre 60 y 71 racimos por planta, y la
localidad de Chada con un bajo número de racimos por
planta (entre 15 y 20). Cabe señalar que en esta localidad
el bajo número de racimos no obedece a raleo sino al bajo
número de racimos naturalmente formados. Placilla es un
caso aparte, pues se deja normalmente entre 30 y 47 racimos, pero
con producciones relativamente bajas, debido al pequeño
tamaño que alcanzaron los racimos y a los bajos calibres
de las bayas. Desde el punto de vista calidad, en este
parrón la producción exportable es muy baja o
incluso nula en 1994, en que se destinó a pasas debido a
bajos calibres y amarillamiento de las bayas. Contrasta con
ésta la localidad de Pudahuel, en la cual se obtienen
producciones brutas y exportables extraordinariamente altas y en
forma sostenida. Situación también extrema se da en
Chada, localidad en la cual las producciones son bajas a pesar
del gran vigor vegetativo. Situación de buena
producción pero dentro de lo considerado normal se dan en
las localidades de Polonia y San Rafael.

c) Extracción de nutrientes

Las diferencias en productividad y peso de poda llevan a
notorias diferencias en el total de nutrientes extraídos
en cada parronal. Para la comparación se ha elegido el
año 1994, ya que en el se cuenta además de la
información de la extracción por la
fruta y por la poda anual, con el dato del peso seco de hojas de
las 5 plantas bajo seguimiento, lo cual permite completar el dato
de extracción o consumo anual
por la parte aérea.

En el Cuadro 6 se presenta el peso seco medido para cada
componente y localidad durante el año 1994. Se observa que
los pesos de poda y la materia seca de la fruta difieren
extraordinariamente entre los parrones, en especial al comparar
Chada con Placilla. Los pesos de poda siguen a los de hojas, pero
se atenúa la diferencia al comparar los casos extremos,
Chada y Placilla