Resumen
Los principios del turismo sostenible pueden traducirse
en prácticas de gestión, que son aplicables para
todo tipo de empresas en cualquier destino turístico.
Estos principios tienen como propósito minimizar los
impactos negativos y maximizar los beneficios de la actividad
turística en el entorno sociocultural, ambiental y
empresarial. Esta guía para las empresas turísticas
denominada "Buenas prácticas para turismo
sostenible", es una herramienta que permite a los empresarios
turísticos acoger prácticas de gestión
sostenibles de una manera sencilla y efectiva.
Palabras claves: turismo, sostenibilidad,
principios, buenas prácticas.
Introducción
En varios países que se encuentran en vías
de desarrollo, el turismo puede ser más lucrativo que las
industrias ganaderas, agrícolas y textiles o de otro tipo;
sin embargo si la industria turística no se regula
adecuadamente puede generar un impacto negativo en el ambiente
natural y la cultura local. Día a día se observan
casos que muestran esta situación, un claro ejemplo es la
construcción extensiva de hoteles que dañan la
vegetación de un sitio y le resta atractivo al paisaje;
además los turistas producen toneladas de desechos
plásticos cerca de las playas y el comportamiento y la
reproducción de los organismos silvestres se alteran,
entre otros. La naturaleza tiene sus límites y cuando se
llegan a deteriorar las atracciones de un sitio por su uso
inadecuado, el destino turístico decae. La creciente
conciencia ambiental y social en los viajeros de hoy se debe
considerar en los planes de acción de los empresarios
turísticos; por ende, éstos deben adoptar
prácticas amigables con el ambiente.
La presente sección de la guía de buenas
prácticas ha sido elaborada para las empresas
turísticas con el fin de promover una relación
sostenible entre recursos naturales, ambiente y turismo, y aunque
está dirigida principalmente a empresas, también
funciona como instrumento para seleccionar proveedores o socios
turísticos con base en los criterios de sostenibilidad;
asimismo es una herramienta para quienes buscan obtener la
certificación turística para garantizarles a los
viajeros que su empresa implementa buenas prácticas
ambientales y sociales.
En esta guía se trata de explicar la importancia
de llevar a cabo buenas prácticas en cada una de las
áreas operativas de la empresa, así como
recomendaciones para implementarlas. Las buenas prácticas
para el turismo sostenible forjan destinos turísticos
responsables, puesto que minimizan su impacto negativo en el
ambiente.
Desarrollo
Actualmente la actividad turística está
ampliamente extendida por todo el mundo, su influencia directa
sobre la economía de ciertas regiones o países,
especialmente en aquellos que se encuentran en vías de
desarrollo, es muchas veces determinante para el alcance de
alentadores índices de crecimiento económico. El
turismo como actividad productiva puede ser ampliamente
beneficioso, pero también considerablemente destructivo si
no es manejado adecuadamente, ya que puede acabar con la riqueza
de los patrimonios naturales y culturales de cualquier
país; esta realidad y el inminente riesgo de deterioro en
los recursos, que surgen como consecuencia de diversas
actividades económicas han provocado un fuerte movimiento
internacional, nacional y local, interesado en convertir las
prácticas tradicionales de los sectores empresariales en
prácticas sostenibles. El principio en el cual se basan
estas prácticas denominadas "responsables o sostenibles" y
que intentan modificar la forma de hacer acciones es el
Desarrollo Sostenible que se define como "el desarrollo que
satisface las necesidades del presente sin comprometer la
capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias
necesidades" (Bruntland, Nuestro Futuro Común,
1987).
Una actividad sostenible será aquella cuyos
impactos económicos, sociales y ambientales permitan
complacer las necesidades del presente sin limitar la habilidad
de satisfacerlas, con el mismo grado de plenitud y disfrute en el
futuro; un desarrollo sostenible o la sostenibilidad se alcanza
cuando atendemos en forma balanceada tres principios
básicos que son: Económico, la actividad se
desarrolla con base en prácticas empresariales adecuadas
las cuales aseguran el crecimiento y mantenimiento de la empresa
en el tiempo con lo cual se beneficia a los propietarios,
empleados y vecinos de la comunidad donde se desarrolla el
negocio; Ambiental, la actividad se desenvuelve
considerando la forma en que se utiliza los recursos naturales
aportando a su conservación y cuidado y
Socio-cultural, la actividad se realiza sin afectar o
perjudicar el género social existente en la comunidad
donde se desarrolla, por lo cual se prevén todas las
acciones posibles para respetar la cultura local, preservarla y
revitalizarla. Tomando como referencia los aspectos anteriores,
podemos afirmar que una empresa que pretende alcanzar un
desempeño operativo sostenible, no es sólo aquella
que promueve ahorro y responsabilidad en el uso de ciertos
recursos, o aquella que se involucra con los proyectos de su
comunidad, o la que invierte en la mejor infraestructura y
promueve la mejor calidad de servicio. Los tres ejes de la
sostenibilidad requieren una armoniosa combinación de
todos estos elementos y acciones. Todas las acciones que
estén a favor del mejor servicio y de la responsabilidad
operativa a través de un sistema de gestión
sostenible, son herramientas de promoción que si son
aprovechadas por las empresas en forma eficaz, lograrán
mejorar su acceso a mercados altamente interesados en este tipo
de operaciones, servicios y/o productos responsables.
El propósito de este documento es identificar los
principales elementos que se deben considerar en cualquier
propuesta hecha en el ámbito del turismo sostenible;
además hace una recopilación de instrumentos que
pueden ser utilizados para cualquier persona o institución
que incursiona en el área de turismo sostenible y desea
afinar sus modelos administrativos de acuerdo con mecanismos ya
existentes o desarrollar los suyos a partir de la experiencia de
otros. A continuación, se presenta un ejemplo de
cómo puede implementar las buenas prácticas de
manejo en las distintas áreas operativas de su empresa,
este le servirá como guía para desarrollar su
propio plan de implementación y mejoras. Ver tabla 1.
Buenas prácticas de turismo sostenible en las empresas
turísticas.
BUENAS PRACTICAS DE TURISMO | ||||||
Por área | Agua | Energía/ calentamiento | Conservación | Prevención de | Educación | |
Habitaciones y |
| Apague las luces que no utiliza. Limpie los filtros del aire Sacuda el polvo de las bombillas. | Limite el número de luces encendidas | Use aparatos que utilicen energías Coloque en los baños dispensadores de | Eduque a su personal y a los turistas sobre la | |
Lavandería |
| Utilice los electrodomésticos en horas que Aproveche el calor del sol para el secado de Use programas cortos de lavado. Planche varias prendas a la vez. | Use productos de limpiezay detergentes que no | Utilice toallas de telas lavables. Use los envases vacíos para clasificar Limpie con productos amigables con el | ||
Cocina |
| Utilice aparatos eléctricos modernos y Sitúe la refrigeradora lejos de fuentes de | No ofrezca especies escasas como una opción | Ofrezca alimentos hechos en su empresa o que Suministre agua potable en jarras de No utilice platos, vasos ni cubiertos | Informe al personal y a los turistas el ahorro que | |
Provisiones |
| Adquiera productos y servicios suministrados por Compre productos de material biodegradable, | Establezca un mecanismo de compras conjuntas con Compre toallas y ropa de cama de Use productos de buena calidad. Utilice productos hechos a base de material Compre refrescos o alimentos en envases Emplee cartuchos recargables de tinta y | |||
Transporte |
| Use vehículos que empleen Mantener las unidades en perfectas condiciones, | No utilice motos acuáticas u otros | Evite que los conductores de buses dejen los Utilice empresas de transportes que implementen Propicie el uso del transporte | ||
Espacios verdes |
| Siembre árboles o arbustos nativos Instale sensores de movimiento en áreas | Identifique las principales especies de plantas Cultive plantas nativas. Evite las No clave rótulos en los Evite hacer fogatas Integre las áreas verdes con espacios Pode las plantas regularmente. | Establezca biojardineras. Produzca abono natural, tipo compost. Evite quemar llantas o desechos a cielo No utilice agroquímicos. | Patrocine la visita de grupos escolares a un Organice campañas ambientales en la Asóciese a una red de reservas Impulse el diálogo entre su red de reservas Desarrolle zonas de amortiguamiento alrededor de Establezca rótulos sin "quebrar" el | |
Instalaciones |
| Establezca un programa de mantenimiento preventivo Use en lo posible energías alternativas y Utilice sensores y temporizadores para apagar Utilice bombillas que consumen menos Aproveche al máximo la luz | Instale pantallas en las luces Proteja a las aves de los choques contra las Asegúrese de que las aguas servidas no | Imprima papel por los dos lados. Utilice pizarras para colocar Coloque contenedores para reciclaje. Asegúrese de que el diseño de sus Procure que su empresa esté conectadas a un Haga respetar las disposiciones de "No Fumar" | ||
Atención al turista, para |
| Elabore con la asesoría de un experto un | Fomente el seguimiento de los códigos de Contrate proveedores turísticos Denuncie los daños en el Apoye los esfuerzos locales de No ingrese en áreas frágiles, ni No tenga animales en cautiverio. No ilumine la playa o el océano en las No dirija luces hacia la cara de un | Recuérdeles a los turistas y a su personal | Eduque a su personal sobre problemas ambientales y Incite al personal y a los turistas a participar Facilíteles a los turistas datos sobre Colabore en la educación ambiental de las Únase a otros para desarrollar Facilite la capacitación continua del Instruya a los guías sobre cómo |
Tabla 1. Buenas prácticas de
turismo sostenible en las empresas
turísticas.
Fuente; Tabla basada del Programa de
Turismo Sostenible de Rainforest Alliance y disponible en
www.rainforest-alliance.org.
Elaborado por: La Autora.
Conclusiones
Mediante la creación de la
guía de buenas prácticas de turismo sostenible para
las empresas turísticas, se recomienda tomar en cuenta lo
siguiente:
El Compromiso de los propietarios, líderes,
gerentes o administradores de la empresa, siendo este el factor
que determina si las acciones planificadas van a dar los
resultados esperados, además de la creatividad que es la
base para desarrollar técnicas alternativas y
prácticas que ayudan a mejorar nuestro actuar frente al
ambiente y la sociedad, promoviendo la participación del
personal y premiando las soluciones más
creativas.
La sensibilización particularmente es importante,
pues está destinada a crear conciencia y lograr la
motivación de los trabajadores en las buenas
prácticas, sin dejar de lado la capacitación y
entrenamiento del personal para realizar buenas prácticas
(este aspecto que requiere inversión muchas veces es
ignorado).
Asignar recursos económicos y técnicos
para la apertura a nuevos esquemas operativos y
tecnologías limpias que beneficien la inversión, es
tan importante como pensar en el mediano y largo plazo;
además de establecer mecanismos de comunicación
claros y efectivos en todos los niveles (trabajadores, clientes y
proveedores) sin olvidar la promoción de los logros
alcanzados, esto permitirá conservar clientes y acceder a
otros mercados más especializados.
Bibliografía
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del turismo sostenible "Como conseguir un turismo social,
económico y ambientalmente responsable.", Mundi-prensa.
Madrid 2004.
Reyes Aviles A, "Turismo sostenible",
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profesionales: Turismo y hostelería jueves 13 de
septiembre del 2012. Buenas Prácticas
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http://www.turismo-sostenible.org/docs.php?did=8,.
Autor:
Lic. Neivy María Solano
Sarango.
Dirección: Instituto
Tecnológico Superior "La Castellana"
Calle: J. Antonio Eguiguren 12-37 e. Olmedo
y Bernardo Valdiviezo
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