Monografias.com > Nutrición > Salud
Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionados

Las dietas de ‘desintoxicación’: ¿Realidades o ficciones?




Enviado por Felix Larocca



  1. La
    detoxificación: ¿Nuevo e insospechado paradigma
    para la salud?
  2. La
    historia
  3. El
    estándar de oro
  4. Fedora
  5. La
    controversia de la dieta de
    detoxificación
  6. ¿Qué es la detoxificación
    y qué es la toxicidad?
  7. Modo
    de acción
  8. El
    balance homeostático
  9. Los
    programas de detox y sus métodos
  10. En
    resumen
  11. Bibliografía

"Escribiendo acerca de las muchas
afecciones y brotes epidémicos que han plagado nuestro
mundo por toda su existencia, la humanista norteamericana Susan
Sontag, presenta en su libro Illness as a
Metaphor lo para ella son las causas que determinan la
apariencia concomitante y simultánea de ciertos estados
patológicos físicos y emocionales que distinguen y
marcan ciertos períodos particulares en
nuestra historia
." FEFL en La Obesidad Como
Metáfora de Nuestro: La Cuestión.

Monografias.com

Sistemas "detox"

La
detoxificación: ¿Nuevo e insospechado
paradigma
para la salud?

¿Qué es la
detoxificación del cuerpo humano?

Es el proceso fisiológico o
médico que elimina sustancias perjudiciales de nuestro
organismo.

En los EEUU se abrevia como "detox" y se
utiliza para significar un número de actividades, no
necesariamente relacionadas entre sí, incluyendo como
parte inicial del tratamiento de las adicciones y como componente
de ciertos sistemas dietéticos.

La realidad, es que estas "nuevas dietas"
— como tantas otras — no proporcionan la panacea por todas
prometidas. (Para leer más:
http://www.mayoclinic.com/health/detox-diets/AN01334).

En esta ponencia, nos proponemos analizar
los principios estructurales de los regímenes llamados
"métodos de detoxificación" o "detox".

Empecemos

Muchos de estos métodos para perder
de peso — aquí bajo consideración y estudio —
mercadean sus técnicas de manera similar a la que
sigue:

¿Usted come en exceso?
¿Se siente cansado o fatigado sin saber la razón?
¿Consume cafeína y azúcar para poder
sobrellevar las demandas de sus labores
cotidianas?

¿Usted sufre de dolores de
cabeza o de congestión nasal
crónica?

Si alguien responde en lo afirmativo a una
o todas de estas preguntas capciosas, esa persona califica para
ingresar en cualquiera de estos sistemas.

Monografias.com

¿Parte integral de un "programa de
salud"?

La
historia

Las dietas detox, han existido en muchas
formas — como tantas otras dietas "modernas" — por más
de cuarenta años.

La mayoría de éstas consisten
en regímenes de eliminación, utilizando enemas y
jugos que se supone aceleran el proceso normal de "saneamiento
fisiológico" del cuerpo.

El proceso es engorroso, costoso y
complicado.

Es un procedimiento que requiere mucha fe
por parte de sus prosélitos y determinación por
parte de sus apóstoles, a pesar de que todos admiten que
no existe evidencia científica para
corroborarlo.

Lo más que sus proponentes se
aventuran a decir, al último respecto, es que sus
pociones, enemas, jugos y técnicas de eliminación
están soportados por "evidencia anecdótica" — lo
que significa que la substanciación incontrovertible es
nula.

Hasta el momento, no se han llevado a cabo
investigaciones rigurosas para confirmar los "resultados" a los
que, sus proponentes aducen, en los libros al respecto, que
publican en profusión sorprendente.

El estándar de
oro

Porque de lo que aquí se habla es de
la salud de muchos. Para validar estos métodos, es
necesario que se conduzcan estudios — siguiendo el
estándar de oro de las investigaciones científicas
— utilizando diseños similares a los que se utilizan
cuando se evalúan nuevas medicinas, recurriendo al enfoque
doble-ciego, aleatorio, y controlado con el uso de
placebos.

Lo que todavía no se ha hecho con
ninguno de los sistemas dietéticos, y en particular, con
los que se agrupan bajo la categoría de detox o
naturista.

Para entender como estos procedimientos se
aplican comencemos con el caso de Fedora

Fedora

Profesora universitaria de
politología en la ciudad de Chicago, había luchado
con la carga abrumadora de su sobrepeso por lo que le pareciera
una agonizante eternidad.

En medio de su desaliento, descubrió
que su endocrinólogo había adoptado un nuevo
proceso que, ahora formaba parte constituyente de su Boutique
Dietética.

Lugar desde donde se dispensaran
"alimentos", píldoras enemas y pociones destinadas a hacer
que sus clientes enflaquecieran.

Monografias.com

Los jugos requeridos

Así comenzó la penosa
ordalía para esta mujer, de acuerdo a lo expresado en el
panfleto que le suministraron:

Los tres días de limpieza
empiezan con un período de tres días de terapia de
detoxificación del cuerpo, para después proseguir
con la dieta como, después será
indicada.

La limpieza "suprema" es el primer paso
para la obtención de la salud.

De acuerdo a los expertos
(¿expertos?) a cargo de su programa, cualquier
acumulación o retención de materia residual de
cualquier clase dentro de su cuerpo, retardará el proceso
de recuperación.

Los canales naturales de
eliminación son los pulmones, los poros de la piel, los
riñones y los intestinos.

La transpiración es la
acción de las glándulas sudoríparas de
eliminar del cuerpo las toxinas
("toxina", palabra que se
usa incesantemente en el transcurso de la descripción del
"programa"), las cuales podrían ser perjudiciales para
nosotros si son retenidas por él.

Los intestinos no sólo eliminan
los residuos de la comida, sino también materia residual
en forma de células y tejidos muertos, que son resultado
de nuestras actividades físicas y mentales

(¿mentales?) las cuales si no son eliminadas, causan
putrefacción de las proteínas resultando en toxemia
o acidosis.

La retención de estas materias
residuales tiene un efecto mucho más perjudicial en
nuestro cuerpo que lo que es generalmente sospechado, y su
eliminación es uno de los primeros pasos hacia la
obtención de progresos notorios.

Un método eficiente para
efectuar dicha eliminación rápidamente,
particularmente, en el caso de adultos, ha sido encontrado a
través del siguiente procedimiento:

Lo primero que hay que hacer por la
mañana, al levantarse, es tomar 16 onzas (medio litro) o
más de jugo de ciruela seca.
(Esta maniobra puede
resultar en diarrea, y con la misma, pérdida espuria de
peso, registrado en la balanza).

Monografias.com

Ciruelas secas

El propósito del jugo de ciruela
seca no es sólo vaciar los intestinos, sino también
el de atraer los despojos de todo el cuerpo, donde sea que
éstos se encuentren, hacia los intestinos y eliminarlos a
través de ellos.
(Cómo se logra esta
improbable actividad fisiológica no se
explica).

Durante los tres días de
limpieza, tome 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva tres
veces al día, para ayudar a lubricar los conductos del
hígado y la bilis, etc.
(Hasta ahora, hemos
constatado el uso de dos sustancias purgativas en este
régimen, ¡pobre Fedora!).

La terapia por jugos

Si la cantidad de materia eliminada no
fuese reemplazada. En igual volumen por algo, entonces el cuerpo
se deshidrataría por ese volumen.

("¿Algo…?")

Por eso, tomando jugo de frutas
reemplazamos las materias tóxicas o ácidas
removidas o eliminadas.

Este procedimiento traerá como
resultado una reacción alcalina en nuestro
sistema.

Hay varios tipos de terapia por jugos
— manzana, zanahoria, uvas cítricos, tomates, etc.

(Digan, hay muchos sabores, pero no "tipos").

Pero, escoja uno para los tres
días, y "chupe" completamente cada bocanada que tome.

("Saboree" resultaría ser una palabra más elegante
que "chupe").

La elección del líquido
debe ser hecha por experimentación individual y por
preferencia.

No se debe comer nada sólido
durante los tres días de limpieza, sin embrago, si llega a
la noche con mucha hambre puede comer apio.

(¿Qué propiedad especial posee el
apio?).

Debido a que no nos parece oportuno el uso
de este espacio para criticar en detalle lo antedicho, vamos a
proseguir con la descripción del proceso y de la dieta
detox.

Monografias.com

Aceite de olivo como "lubricante
dietético"

Los arquitectos del sistema prosiguen su
disertación acerca de la salud empleando el uso de
consideraciones filosóficas acerca de que lo que ofrecen
no es dieta, sino que representa un cambio total de modo de
vivir, incluyendo nutrición, ejercicio y actitudes
mentales. (Como más adelante tendremos la oportunidad de
apreciar, poco se dice acerca de las emociones o del
ejercicio).

Cuando, como he hecho en ocasiones, se
interpelan los proponentes de estos sistemas acerca de la
provisión de pruebas corroborativas con respecto a la
fiabilidad de sus métodos, ellos, usualmente, responden de
ésta (o similar) manera: "Déjame ponerte en mi
programa y, entonces, verás cómo te ves y
cómo te
sientes".

Además alegan que estudios de la
química sanguínea — de quienes siguen este
proceso — demostrarán cambios favorables en todos los
niveles, especialmente en el del colesterol.

En adición a lo antedicho, la
presión arterial se normalizará y un número
indeterminado de beneficios adicionales de salud serán
acumulados.

Cuando se los presiona para que produzcan
algo que se aproxime al estándar de oro, responden con la
misma letanía: "las anécdotas en este campo de
la "ciencia" nos dicen más que las investigaciones

formales".

Nada nos responden para aceptar la
posibilidad de que los efectos beneficiales — aunque
transitorios — que se evidencian cuando se hacen cambios en el
estilo de vida de cualquier persona, bajo cualquier
sistema de autoridad
sean producto de la
sugestión.

En otras palabras como son los del Efecto
de Hawthorne, o los del efecto del placebo. (Para leer
más:
http://www.monografias.com/trabajos50/dilema-dietas/dilema-dietas).

Monografias.com

Oro líquido, sino el estándar
de oro

La controversia de la
dieta de detoxificación

El vasto campo de la dieta de
detoxificación está lleno de controversias, el
argumento mayor en su contra es (como seguimos insistiendo) que
no existen pruebas científicas para substanciar su
eficacia.

Además de lo antedicho, son sus
mismas estratagemas promocionales las que nos hacen ponerlo en
duda, ya que todos asumimos que el hígado y los
riñones ejecutan sus labores de desintoxicación de
manera eficiente en la mayoría de las personas saludables
sin la ayuda de las maniobras externas que ellos han determinado
son esenciales para vivir sanamente.

Igualmente, los críticos de la
detoxificación, alegan que esas dietas no pueden ser
mantenidas por períodos de tiempo prolongados sin hacer
daños mayores al cuerpo y, que al fin al cabo, resultan
siendo chanchullos, para quienes las proponen, poder vendernos
sus métodos y productos inservibles.

En adició, para médicos que
han sido entrenados en el tratamiento clásico de
enfermedades, la idea de la cura de las dolencias que confrontan
en sus prácticas clínicas, basadas en el
método de tratarlas con cambios nutricionales y maniobras
extrañas, arraigadas en teorías infundadas, resulta
ser algo muy difícil de aceptar.

Lo es, simplemente, porque imparte la
noción (para ellos falsa) de que su entrenamiento
profesional ha sido deficiente e incompleto.

Muchos de los proponentes de estos planes
dietéticos y de detox, responden a estas consideraciones,
afirmando que es, precisamente, esto, lo que les ha
inspirado en adoptar el detox como alternativa mejor, ya que
nadie les enseñara métodos más efectivos,
que los que ahora patrocinan.

Monografias.com

Detoxificación celular

El culto de la
detoxificación

Los conceptos y prácticas de la
detoxificación constituyen parte integral del campo de la
controvertida medicina natural o naturista.

Como se enfatiza en la medicina naturista,
el objetivo mismo de la detoxificación — como se postula
en la fisiología médica — es parte de la
función de toda célula del cuerpo, y casi todos los
órganos asisten en la remoción de desperdicios,
productos del metabolismo normal.

Con lo último no tenemos
conflictos.

El cuerpo humano se detoxifica a sí
mismo continuamente, pero, cuando éste está
estresado o sobrecargado de energías negativas o
sustancias nocivas, sus mecanismos de homeostasis no pueden
mantener su función. Siendo entonces cuando puede que
surjan síntomas como señales de alerta del
desequilibrio existente.

En tales situaciones, el cuerpo intenta
estabilizarse a sí mismo inundando los tejidos conectivos
con ácidos, lo que eventualmente, puede causar más
inflamación, desgaste y aún envejecimiento
prematuro.

La enseñanza y comprensión de
las dietas ácidas-alcalinas y estados de desequilibrios
del organismo son esenciales para el entendimiento de la salud en
general, lo que no se considera una exclusividad de los sistemas
dietéticos aquí bajo consideración
crítica y estudio.

Para confundirnos aun más, a todos,
sus proponentes recalcan — contradiciéndose a sí
mismos — que la detoxificación es un "proceso" y no
"realmente" una dieta o sistema dietético. (Entonces,
¿qué es?).

Monografias.com

Para sus propugnadores, la realidad acerca
de estos métodos es que ellos creen que permite, a quienes
lo aplican, entender mejor los procesos eliminatorios para, a la
sazón, poder descartar los subproductos nocivos y,
simplificando la ingesta nutricional por un período
limitado de tiempo, lograr la homeostasis deseada y
necesaria.

Como resultado de su adopción y
práctica, se desarrolla el comienzo de un estilo
más saludable de vivir.

Del mismo modo, los proponentes del
método, creen que esta tecnología empírica,
es fundamental en el proceso de sanarse,
individualizándolo.

De esta simple manera, la experiencia
personal y propia corrobora o refuta la sensatez del
procedimiento, para la persona en cuestión y aun para el
galeno escéptico, porque — de acuerdo a ellos — todo
tratamiento médico conocido, consiste en ser no más
que una experiencia de orden subjetivo.

Los conversos, y quienes los reclutan,
consideran su metodología el "único modo de
practicar las ciencias y el arte de la medicina".

Creyendo, como lo hacen, en que este
proceso, cuando es conducido por manos hábiles, puede
prevenir enfermedades crónicas, mejorando la salud y la
vitalidad.

En este respecto, uno de sus más
obstinados proponentes expresa lo siguiente:

La investigación médica
es costosa, y, a menos que uno esté analizando un producto
patentado, no hay dinero para producir las pruebas que los
oponentes escépticos consideran esenciales de
nosotros.

Para mí, las pruebas residen en
cómo se sienten y lucen nuestros pacientes luego de haber
completado un período de limpieza/detoxificación y
han cambiado sus hábitos.

Monografias.com

En otras palabras, el empirismo es la carta
baza de la detoxificación contra la evidencia
científica.

A todo esto se añade que estos
programas ayudan a sus pacientes a concientizarse acerca de lo
que comen y previenen el abuso de sustancias nocivas como son el
tabaco y el alcohol.

La importancia para sus proponentes resta
en la determinación de hacer paréntesis vitales de
una semana al mes donde este proceso se repite.

¿Qué es
la detoxificación y qué es la
toxicidad?

La toxicidad es el nivel contenido de
sustancias nocivas en cualquier organismo o medio
ambiente.

Es un hecho contundente que la toxicidad
existe en un hábitat como el nuestro, virtualmente repleto
de desechos industriales que entran en la cadena de nuestra
alimentación, que envenenan el agua potable de los
ríos y que hacen el aire que respiramos,
irrespirable.

Sustancias químicas, ondas
electromagnéticas, radiación, ruidos
ensordecedores, y del modo como nos medicamos con fármacos
peligrosos y consumimos azúcares y grasas, consideramos
que es un milagro que hayamos salidos ilesos a estos ataques
provenientes de nuestro entorno.

Los resultados que estos insultos ocasionan
a nuestros organismos es el incremento actual en el número
de enfermedades que otrora eran inexistentes o raras.

Hoy, el cáncer, las enfermedades
cardiovasculares, la artritis, las alergias, la obesidad, y una
variedad de síntomas como son las cefaleas, la fatiga, el
dolor inexplicable, toses, problemas gastrointestinales, fallos
del sistema inmune, enfermedades de transmisión sexual, y
trastornos psiquiátricos confrontan los médicos en
números inauditos.

Por las razones expuestas, se vuelve
imperativo que todos entendamos cómo ocurren las
toxinas para poder controlarlas y eliminarlas.

Las toxinas se originan primordialmente de
dos áreas básicas — interna y externa.

Monografias.com

Podemos adquirir estos venenos de nuestro
entorno respirándolos, comiéndolos, o manteniendo
contacto físico con ellos.

La mayoría de las drogas, medicinas,
aditivos a la comida, y los alérgenos pueden crear
elementos tóxicos (por reacción y efectos
secundarios) en el cuerpo.

En efecto, toda sustancia utilizada en
exceso, puede convertirse en sustancia tóxica, incluyendo
el agua. (Para ver más:
http://www.monografias.com/trabajos72/polidipsia-psicogenica-potomania/polidipsia-psicogenica-potomania).

Internamente, el organismo produce toxinas
residuales a través de sus actividades
normales.

Estos dinamismos bioquímicos de la
función celular generan sustancias que deben ser
eliminadas.

Monografias.com

Empirismo

Esas moléculas inestables conocidas
como radicales libres, son tóxicas y se consideran un
factor común en la producción de las enfermedades
crónicas.

Si dichos elementos bioquímicos no
son contrarrestados o descartados, éstos pueden irritar o
inflamar las células y los tejidos, bloqueando funciones
normales a todos los niveles del organismo.

Microbios, como son las bacterias
intestinales, bacterias foráneas, diastasas (o levaduras),
y parásitos pueden generar productos resultantes del
desperdicio metabólico del que es necesario
disponer.

Aún, nuestros pensamientos,
emociones, y el estrés (incluyendo el que las noticias del
día pueden causarnos) suelen aumentar la toxicidad
interna, resultado de las actividades de los neurotransmisores
que controlan nuestras ansiedades y tensiones.

Por ello, la eliminación adecuada de
estas sustancias es esencial.

Obviamente, el cuerpo humano saludable
puede disponer de un cierto nivel de toxinas; el problema es
cuando se acumula una cantidad en exceso, resultado de una
sobreproducción de radicales libres, o una
reducción en el proceso de su
eliminación.

Modo de
acción

Sustancias químicas y metales (plomo
y mercurio) pueden interferir con las actividades de las muchas
enzimas sensitivas que catalizan la mayoría de las
funciones celulares afectando sus funciones y menoscabando la
salud del cuerpo.

Irritación producida por toxinas
puede asimismo ser resultado de los efectos de drogas
farmacológicas o por patrones anómalos de
respuestas fisiológicas.

Los radicales libres de drogas prescritas y
recreacionales pueden causar degeneración de los tejidos
del organismo.

Aún, si vivimos de una manera
saludable, la toxicidad puede ocurrir cuando ingerimos más
de lo que necesitamos para vivir o respiramos aire
contaminado.

El balance
homeostático

La homeostasis se refiere a funciones
equilibradas del organismo.

Este balance se altera cuando consumimos
ciertas comidas o si abusamos de ciertas sustancias
dañinas.

La toxicidad puede depender en la dosis,
frecuencia o potencia de la sustancia o agente en
cuestión.

Una toxina puede producir un comienzo
inmediato de síntomas, como es el caso con algunos
alimentos, pesticidas y drogas; o puede que ejerza su efecto a
largo plazo, como sucede con la exposición a los asbestos
y el tabaco, que producen cáncer pulmonar.

Monografias.com

Cuando nuestro cuerpo está
funcionando bien, con funciones eliminadoras e inmunes en buen
estado, éste puede enfrentar la exposición diaria a
las toxinas.

Sin embargo, cuando está estresado,
o padece falta de sueño o de nutrición adecuada y
balanceada, puede que no sea capaz de disponer ni aún de
una cantidad ínfima de elementos perjudiciales.

Los programas de
detox y sus métodos

Los programas de detox enfatizan los
riesgos que nos confrontan y los peligros que nos rodean en la
forma de venenos medioambientales.

Su lenguaje es alarmante, condescendiente y
autoritario a la vez.

A los candidatos al proceso de
detoxificación se les insta a tener motivación y
fuerza de voluntad para emprender el proceso y, nunca se les
advierte de riesgos asumidos, cuando lo hacen, como si
éstos no existiesen o fuesen posibles.

El énfasis es en destacar los
riesgos de la acumulación de desperdicios en el organismo
y en la aplicación de los métodos empíricos,
por ellos desarrollados, para detectarlos y suprimirlos durante
el proceso que llaman detoxificación.

Una vez que una dieta detox se prescribe,
siempre se suplementa con el uso de programas adicionales de
purificación, con asistencia psicológica "en casos
en los que este tipo de soporte se considere
aconsejable".

Monografias.com

Homeopatía

El agua se recomienda en abundancia, como
suplementaria al uso de los jugos, pero se omite referencia
directa a la actividad física o a su programación,
como si esta fuera algo irrelevante para el proceso
mismo.

Terapias "naturales", como son los masajes,
los suplementos nutritivos, el uso de ciertas hierbas, remedios
homeopáticos, osteopatía y asistencia
quiropráctica se utilizan con regularidad, para eliminar
las ubicuas toxinas.

En el caso de Fedora se añadieron
diuréticos a su régimen "para asistir al
riñón" y extractos tiroideos "para estimular el
metabolismo".

En
resumen

En esta lección hemos analizado
equitativamente un "método" supuestamente dirigido al
mejoramiento de la vida, al equilibrio de nuestra
fisiología y a la regulación del
sobrepeso.

Un procedimiento que considera el proceso
de la demostración científica de sus aserciones un
proceso espurio, y, uno que hace uso, para la explicación
de sus resultados obtenidos, una mescolanza de argumentos urdidos
a medias.

Un método que ignora en su
diseño la consideración de adaptarlo a las diversas
etapas de la vida y que falla en tomar en consideración
ciertos elementos decisivos como son la presencia de un embarazo
o de una enfermedad asociada cuando el individuo entra en el
proceso de detox.

En el caso de Fedora, esta mujer estaba
clínicamente deprimida, para lo que tuvo que ser
hospitalizada.

Si bien es cierto que nadie en el mundo
todo lo sabe, también es cierto que existen métodos
para validar nuestras hipótesis, más allá de
la mera anécdota de conveniencia.

Monografias.com

Proceso detox

Por lo antedicho, nuestro veredicto es: Que
en esencia, este es un enfoque que no podemos
endorsar.

Fin de la lección.

Bibliografía

  • Larocca, FEF: La Obesidad Como
    Metáfora de Nuestro: La Cuestión
    en
    monografías.com

  • Larocca, FEF: Las Alergias
    Alimentarias y la Gordura: ¿Falacia Rancia o Nuevo
    Paradigma?
    en monografías.com

  • Larocca, FEF: El Dilema de Quienes
    Dietan
    en monografías.com

  • Larocca, FEF: La Entropía,
    la Obesidad y los Sistemas Estocásticos
    en
    monografías.com

  • Larocca, FEF: Nocebo: El Lado
    Opuesto del Placebo
    en monografías.com

  • Larocca, FEF: Comer y saber
    comer
    en monografías.com

  • Larocca, FEF: Polidipsia
    Psicogénica o Potomanía
    … en
    monografías.com

  • Larocca, FEF: La Psicoterapia de la
    Obesidad: Praxis y Proceso
    en
    monografías.com

 

 

Autor:

Dr. Félix E. F.
Larocca

Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.

Categorias
Newsletter