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Manual de Organización y de Normas Técnicas para la Gestión del PAE (página 13)




Enviado por Edward Carrasco



Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

Análisis Nutricional Menú del Día
N° 6

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o
CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

255

Huevo entero de gallina

44,5

69

5,52

4,94

0,67

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

368

Cebolla

7,3

3

0,10

0,01

0,81

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

441

Lechosa

74,04

23

0,44

0,07

6,22

33

Harina de Maíz blanco
precocida

60

212

4,32

0,66

48,12

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

 

Total

 

389

10,50

10,16

66,04

 

Sub total desayuno

 

389

10,50

10,16

66,04

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

536

Aceite

3

27

0,00

3,00

0,00

356

Ají dulce sin
clasificar

1,6

1

0,03

0,01

0,02

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

359

Ajoporro

2

1

0,03

0,00

0,23

1

Arroz Blanco

40

138

3,24

0,28

31,08

362

Auyama

23,8

10

0,36

0,10

2,31

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

368

Cebolla

4,5

2

0,06

0,01

0,50

14

Avena en Hojuelas

15

52

1,44

1,10

10,68

343

Ñame

25

25

0,53

0,05

5,85

345

Ocumo

25

26

0,43

0,20

6,10

348

Papa

19,4

16

0,39

0,02

3,78

385

Pimentón verde

2,6

0

0,02

0,00

0,15

476

Plátano maduro

92,9

127

1,11

0,37

31,59

367

Calabacín

16,3

2

0,20

0,03

0,31

353

Acelga

6,9

1

0,14

0,01

0,40

86

Pollo

81,3

149

16,42

9,27

0,00

396

Tomate perita

10

2

0,12

0,05

0,32

400

Zanahoria

17,8

6

0,18

0,04

1,55

 

Sub total almuerzo

 

624

24,71

14,54

104,93

 

CENA

 

 

 

 

 

163

Pulpa negra

73,4

76

15,85

1,39

0,00

56

Pastas enriquecidas

50

177

7,50

0,95

34,65

476

Plátano maduro

85,7

117

1,03

0,34

29,14

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

356

Ají dulce sin
clasificar

0,8

0

0,02

0,00

0,01

368

Cebolla

7,3

3

0,10

0,01

0,81

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

434

Guayaba colorada o rosada

40,8

12

0,41

0,16

3,63

 

Sub total cena

 

406

25,05

4,91

68,78

TOTAL

 

1.419,28

60,26

29,61

239,75

Análisis Nutricional Menú del Día
N° 7

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o
CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

33

Harina de Maíz blanco
precocida

60

212

4,32

0,66

48,12

14

Avena en Hojuelas

12

42

1,15

0,88

8,54

536

Aceite

5

45

0,00

5,00

0,00

285

Queso blanco suave

32,4

101

5,93

8,52

0,26

268

Leche en polvo completa,
enriquecida

16

79

4,13

4,27

6,08

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

 

Sub total desayuno

 

541

16

22

73

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

536

Aceite

3

27

0,00

3,00

0,00

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

362

Auyama

40

17

0,60

0,16

3,88

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

368

Cebolla

4,5

2

0,06

0,01

0,50

33

Harina de Maíz blanco
precocida

3

11

0,22

0,03

2,41

255

Huevo entero de gallina

22

34

2,73

2,44

0,33

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

348

Papa

25,2

20

0,50

0,03

4,91

56

Pastas enriquecidas

50

177

7,50

0,95

34,65

470

Patilla

85,2

18

0,43

0,43

4,35

385

Pimentón verde

2,6

0

0,02

0,00

0,15

163

Pulpa negra

119,3

124

25,77

2,27

0,00

400

Zanahoria

17,4

6

0,17

0,03

1,51

396

Tomate perita

10

2

0,12

0,05

0,32

 

Sub total almuerzo

 

501

38,18

11,83

63,24

 

CENA

 

 

 

 

 

86

Pollo

50

92

10,10

5,70

0,00

33

Harina de Maíz blanco
precocida

60

212

4,32

0,66

48,12

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

368

Cebolla

7,3

3

0,10

0,01

0,81

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

356

Ají dulce sin
clasificar

0,8

0

0,02

0,00

0,01

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

400

Zanahoria

8,7

3

0,09

0,02

0,76

 

Sub total cena

 

370

14,77

8,44

60,18

TOTAL

 

1.412,03

68,50

42,03

196,39

Análisis Nutricional Menú del Día
N° 8

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o
CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

23

Harina de Maíz amarillo precocida
enriquecida

12

43

0,86

0,14

9,84

268

Leche en polvo completa,
enriquecida

16

79

4,13

4,27

6,08

558

Margarina

3

22

0,02

2,43

0,01

86

Pollo

73,4

134

14,83

8,37

0,00

536

Aceite

2

18

0,00

2,00

0,00

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

356

Ají dulce sin
clasificar

0,8

0

0,02

0,00

0,01

367

Calabacín

4,03

0

0,05

0,01

0,08

368

Cebolla

2,2

1

0,03

0,00

0,24

33

Harina de Maíz blanco
precocida

60

212

4,32

0,66

48,12

 

Sub total desayuno

 

552

24,37

17,93

74,71

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

536

Aceite

3

27

0,00

3,00

0,00

356

Ají dulce sin
clasificar

1,6

1

0,03

0,01

0,02

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

359

Ajoporro

1,4

1

0,02

0,00

0,16

537

Azúcar blanca

12

48

0,00

0,00

11,94

368

Cebolla

2,7

1

0,04

0,01

0,30

320

Frijol

40

103

10,68

0,36

22,96

163

Pulpa negra

36,7

38

7,93

0,70

0,00

1

Arroz Blanco

40

138

3,24

0,28

31,08

385

Pimentón verde

5

1

0,05

0,01

0,30

474

Piña

55,9

31

0,22

0,11

7,88

391

Repollo blanco

19,7

5

0,28

0,04

1,20

559

Mayonesa comercial

5

37

0,06

4,00

0,31

396

Tomate perita

10

2

0,12

0,05

0,32

400

Zanahoria

26

8

0,26

0,05

2,26

 

Sub total almuerzo

 

441

22,94

8,61

78,84

 

CENA

 

 

 

 

 

469

Parchita

8,4

7

0,15

0,29

1,17

476

Plátano maduro

107,4

147

1,29

0,43

36,52

537

Azúcar blanca

12

48

0,00

0,00

11,94

469

Parchita

8,4

7

0,15

0,29

1,17

285

Queso blanco suave

32,4

101

5,93

8,52

0,26

 

Sub total cena

 

309

7,52

9,52

51,05

TOTAL

 

1.301,62

54,83

36,07

204,60

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
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