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Manual de Organización y de Normas Técnicas para la Gestión del PAE (página 4)




Enviado por Edward Carrasco



Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14

Análisis Nutricional Menú del Día
N° 4

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o
CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

33

Harina de Maíz blanco
precocida

30

106

2,16

0,33

24,06

86

Pollo

50

92

10,10

5,70

0,00

359

Ajoporro

1,3

0

0,02

0,00

0,15

368

Cebolla

2,7

1

0,04

0,01

0,30

356

Ají dulce sin
clasificar

1,6

1

0,03

0,01

0,02

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

536

Aceite

6

54

0,00

6,00

0,00

434

Guayaba colorada o rosada

35,7

10

0,36

0,14

3,18

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

 

Sub total desayuno

 

305

12,73

12,19

37,77

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

313

Caraotas negras

25

62

5,75

0,40

14,83

385

Pimentón verde

2,5

0

0,02

0,00

0,15

368

Cebolla

4,5

2

0,06

0,01

0,50

356

Ají dulce sin
clasificar

1,6

1

0,03

0,01

0,02

359

Ajoporro

1,3

0

0,02

0,00

0,15

163

Pulpa negra

73,3

76

15,83

1,39

0,00

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

358

Ajo

0,8

1

0,04

0,00

0,22

1

Arroz Blanco

40

138

3,24

0,28

31,08

536

Aceite

5

45

0,00

5,00

0,00

476

Plátano maduro

50

69

0,60

0,20

17,00

469

Parchita

8,4

7

0,15

0,29

1,17

537

Azúcar blanca

15

60

0,00

0,00

14,93

 

Sub total almuerzo

 

462

25,85

7,62

80,30

 

MERIENDA

 

 

 

 

 

14

Avena en Hojuelas

15

52

1,44

1,10

10,68

268

Leche en polvo completa,
enriquecida

16

79

4,13

4,27

6,08

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

 

Sub total
merienda

 

171

5,57

5,37

26,71

 

TOTAL

 

937

44,14

25,18

144,78

Análisis Nutricional Menú del Día
N° 5

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o
CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

39

Maicena enriquecida
(almidón de maíz)

10

35

0,06

0,02

8,56

268

Leche en polvo completa,
enriquecida

16

79

4,13

4,27

6,08

537

Azúcar
blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

285

Queso blanco
suave

30

94

5,49

7,89

0,24

476

Plátano
maduro

71,4

98

0,86

0,29

24,28

558

Margarina

5

37

0,03

4,05

0,02

 

Sub total
desayuno

 

381

10,56

16,52

49,13

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

86

Pollo

75

137

15,15

8,55

0,00

368

Cebolla

4,5

2

0,06

0,01

0,50

359

Ajoporro

1,3

0

0,02

0,00

0,15

384

Pimentón
rojo

2,5

1

0,02

0,01

0,16

356

Ají dulce sin
clasificar

1,6

1

0,03

0,01

0,02

358

Ajo

0,8

1

0,04

0,00

0,22

1

Arroz Blanco

40

138

3,24

0,28

31,08

536

Aceite

6

54

0,00

6,00

0,00

348

Papa

25,2

20

0,50

0,03

4,91

400

Zanahoria

26

8

0,26

0,05

2,26

397

Vainita

13,1

4

0,31

0,03

1,19

388

Remolacha

14,1

5

0,20

0,03

1,47

559

Mayonesa
comercial

5

37

0,06

4,00

0,31

33

Harina de Maíz blanco
precocida

20

71

1,44

0,22

16,04

458

Melón

52,2

11

0,31

0,10

2,40

537

Azúcar
blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

 

Sub total
almuerzo

 

531

21,65

19,31

70,66

 

MERIENDA

 

 

 

 

 

470

Patilla

17

4

0,09

0,09

0,87

458

Melón

19,6

4

0,12

0,04

0,90

415

Cambur pineo

31,8

22

0,48

0,32

5,47

474

Piña

12,4

7

0,05

0,02

1,75

 

Sub total
merienda

 

7

0,05

0,02

1,75

TOTAL

 

919

32,26

35,85

121,53

Análisis Nutricional Menú del Día
N° 6

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o
CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

14

Avena en Hojuelas

15

52

1,44

1,10

10,68

268

Leche en polvo completa,
enriquecida

16

79

4,13

4,27

6,08

537

Azúcar
blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

163

Pulpa negra

50

52

10,80

0,95

0,00

368

Cebolla

2,7

1

0,04

0,01

0,30

396

Tomate perita

8,3

1

0,10

0,04

0,27

359

Ajoporro

1,3

0

0,02

0,00

0,15

358

Ajo

0,4

1

0,02

0,00

0,11

33

Harina de Maíz blanco
precocida

30

106

2,16

0,33

24,06

558

Margarina

2

15

0,01

1,62

0,01

 

Sub total
desayuno

 

347

18,72

8,32

51,60

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

86

Pollo

75

137

15,15

8,55

0,00

348

Papa

12,6

10

0,25

0,01

2,46

400

Zanahoria

17,3

6

0,17

0,03

1,51

343

Ñame

23,2

23

0,49

0,05

5,43

345

Ocumo

23,2

24

0,39

0,19

5,66

362

Auyama

23,8

10

0,36

0,10

2,31

356

Ají dulce sin
clasificar

1,6

1

0,03

0,01

0,02

396

Tomate perita

18

3

0,22

0,09

0,58

368

Cebolla

4,5

2

0,06

0,01

0,50

359

Ajoporro

1,3

0

0,02

0,00

0,15

384

Pimentón
rojo

2,5

1

0,02

0,01

0,16

358

Ajo

0,8

1

0,04

0,00

0,22

1

Arroz Blanco

40

138

3,24

0,28

31,08

536

Aceite

8

72

0,00

8,00

0,00

476

Plátano
maduro

42,8

59

0,51

0,17

14,55

441

Lechosa

74

23

0,44

0,07

6,22

537

Azúcar
blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

 

Sub total
almuerzo

 

549

21,40

17,57

80,78

 

MERIENDA

 

 

 

 

 

550

Gelatina en polvo (con
azúcar y sabor)

20

78

1,88

0,00

17,74

415

Cambur pineo

63,6

45

0,95

0,64

10,94

 

Sub total
merienda

 

123

2,83

0,64

28,68

TOTAL

 

1019

42,95

26,52

161,06

Análisis Nutricional Menú del Día
N° 7

Código

Alimentos

Cantidad (Gramos, Unidad y/o
CC)

Calorías

Proteína

Grasas

CHO T

 

DESAYUNO

 

 

 

 

 

351

Yuca

120

172

1,32

0,24

43,80

285

Queso blanco suave

25

78

4,58

6,58

0,20

558

Margarina

5

37

0,03

4,05

0,02

458

Melón

52,2

11

0,31

0,10

2,40

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

 

Sub total desayuno

 

337

6,24

10,97

56,37

 

ALMUERZO

 

 

 

 

 

362

Auyama

15,8

7

0,24

0,06

1,53

348

Papa

25,2

20

0,50

0,03

4,91

359

Ajoporro

1,3

0

0,02

0,00

0,15

163

Pulpa negra

73,3

76

15,83

1,39

0,00

255

Huevo entero de gallina

0,13

0

0,02

0,01

0,00

33

Harina de Maíz blanco
precocida

5

18

0,36

0,06

4,01

368

Cebolla

3

1

0,04

0,01

0,33

384

Pimentón rojo

2,5

1

0,02

0,01

0,16

396

Tomate perita

16,6

3

0,20

0,08

0,53

400

Zanahoria

26

8

0,26

0,05

2,26

536

Aceite

5

45

0,00

5,00

0,00

358

Ajo

0,8

1

0,04

0,00

0,22

56

Pastas enriquecidas

40

141

6,00

0,76

27,72

558

Margarina

5

37

0,03

4,05

0,02

470

Patilla

56,8

12

0,28

0,28

2,90

537

Azúcar blanca

10

40

0,00

0,00

9,95

 

Sub total almuerzo

 

410

23,85

11,79

54,70

 

MERIENDA

 

 

 

 

 

268

Leche en polvo completa,
enriquecida

16

79

4,13

4,27

6,08

39

Maicena enriquecida (almidón de
maíz)

20

69

0,12

0,04

17,12

474

Piña

18,6

10

0,07

0,04

2,62

537

Azúcar blanca

15

60

0,00

0,00

14,93

 

Sub total merienda

 

218

4,32

4,35

40,75

TOTAL

 

965

34,41

27,11

151,82

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
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