Proyecto: Como crear una empresa

LAYAVER EVENTOS

Introducción

Mediante el presente proyecto se intenta desarrollar un
proceso de presentación de una empresa de eventos
Layaver Eventos, la idea del desarrollo de este proyecto
es mostrar la capacidad de elaboración de un evento
manejado con una excelente calidad en la realización del
mismo.

El presente trabajo busca dar a conocer como crear una
empresa mostrando paso a paso las herramientas básicas
para lograr los objetivos planeados.

En nuestra sociedad vemos con asombro que una persona
del común crea una empresa sin tener conocimiento de como
hacerla, para ello damos ejemplos en nuestra empresa Layaver
Eventos de como puede realizarla y tenga conceptos claros
para formar su propia empresa.

Como crear una empresa
en Colombia

A continuación hablare de los pasos necesarios
para crear una empresa en Colombia, ya que es el punto de partida
para que desarrollemos una actividad empresarial
formal.

En Colombia hemos dado pasos agigantados en este tema
aunque nos falta, pero con alegría les puedo decir que hoy
en día los tramites y días necesarios para
registrar una empresa se han reducido notablemente, esto permite
que nuestro nivel de competencia sea mayor con relación a
otros países.

Para entrar en materia lo primero que se debe tener
claro para crear una empresa es la idea y la convicción de
querer ser empresario, saber que es un proceso duro y lleno de
permanentes retos. Posteriormente a la idea, hay que desarrollar
la misma en un plan de negocios, el cual es el documento central
que se convierte en el manual de operaciones de nuestra
organización, debemos realizar un trabajo serio en esta
etapa previa, hacer una detallada investigación de
mercado, diseñar la estructura administrativa, evaluar y
analizar financieramente el proyecto, entre otras áreas
vitales de la empresa. De igual forma debemos tener en cuenta que
este documento se convierte en la carta de presentación de
la naciente empresa para participar en convocatorias y obtener
inversionistas. Posterior a tener la idea plasmada en el PDN,
procedemos a elegir que tipo de sociedad vamos a constituir ya
que esta determina los pasos siguientes de registro y matricula,
de manera breve mencionaremos los tipos de sociedades y empresa
con sus respectivas características teniendo en cuenta que
se debe revisar el propósito de nuestra empresa, el numero
de socios, el grado de obligación y responsabilidad a
asumir.

Sociedad es un contrato suscrito entre dos o más
personas que realizan sus aportes en dinero, especie o trabajo:
con el objetivo de formar una persona jurídica diferente a
cada uno de sus integrantes, cuyo fin es repartir las utilidades
obtenidas con la actividad de la empresa.

• SOCIEDAD ANONIMA (S.A.) Se caracteriza por
  pertenecer a sus accionistas, que deben ser al menos dos y
  cuya responsabilidad esta limitada a los aportes realizados.
  La sociedad anónima puede o no cotizar en la bolsa y
  debe tener un mínimo de 500 accionistas.

• SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
  (S.R.L.). La S.R.L. si bien tiene ciertas
  características en común con la anónima,
  difiere en ciertas cuestiones. Suelen poseer estatutos
  más simples que las S.A., a diferencia de estas, las
  de responsabilidad limitada no pueden cotizar en la bolsa, su
  número de socios debe ser siempre menor a 50 y no
  pueden asociarse con una sociedad anónima.

• SOCIEDAD COLECTIVA. Esta clase de sociedad es
  menos común que las anteriores por el hecho que sus
  socios responden de manera ilimitada, poniendo en riesgo su
  patrimonio personal. A pesar de esto, como son muy
  fáciles de constituirlas en casos de emergencia se
  recurre a su creación. A diferencia de las S.R.L., las
  sociedades colectivas el número de socios que las
  integran son ilimitadas.

• SOCIEDAD CIVIL. Esta sociedad esta regulada
  por el código civil y se caracterizan por no tener
  fines comerciales.

• SOCIEDAD EN COMANDITA. En estas sociedades
  existen dos tipos de socios, por un lado, los comanditados,
  que poseen responsabilidad ilimitada hacia terceros. Por otro
  los comanditarios, cuya responsabilidad esta limitada al
  capital aportado. Estos socios no solo aportan el capital,
  sino que también trabajan en la sociedad.

• SOCIEDAD LIMITADA (LTDA). Se constituye
  mediante escritura publica entre mínimo dos socios y
  máximo veinticinco, quienes responden con sus
  respectivos aportes, y en algunos casos según el
  código de Comercio artículos 354, 355 y 357, se
  puede autorizar la responsabilidad ilimitada y solidaria,
  para alguno de los socios.

Nuestra empresa Layaver Eventos la vamos a
constituir como sociedad limitada.

Como ya tenemos claro que empresa vamos a constituir
damos inicio a los tramites ante la diferentes entidades. Los
cuales describo a continuación.

• CAMARA Y COMERCIO.

• Verificar la disponibilidad del nombre. (Layaver
  Eventos)

• Diligenciar el formulario de registro y
  matricula.

• Diligenciar el anexo de solicitud del NIT ante la
  DIAN

• Pagar el valor de registro y matricula.

• ANTE LA NOTARIA.

• Escritura publica (esta deberá ser presentada
  ante cámara y comercio en el momento del registro).
  Tener en cuenta: todo tipo de sociedad comercial, si tiene
  menos de 10 trabajadores o hasta 500 salarios mínimos
  de activos al momento de la constitución, no necesita
  escritura pública para constituirse.

• ANTE LA DIAN.

• Inscribir el RUT (Registro Único
  Tributario)

• Obtención del NIT (Numero de
  Identificación Tributario)

• Autorización de la DIAN para imprimir
  facturación respectiva de la empresa.

• ANTE LA SECRETARIA DE HACIENDA DE LA
  ALCALDIA.

• Registro de industria y comercio.

• Registro de uso de suelos, condiciones sanitarias y
  de seguridad.

Nota: los trámites de la DIAN y secretaria de
Hacienda, se pueden realizar en el caso de algunas ciudades
directamente en la Cámara de Comercio.

6. ANTE OTRAS ENTIDADES

• Inscribir la empresa ante Caja de
  Compensación Familiar, SENA e ICBF.

• Inscribir la empresa ante una administradora de
  riesgos profesionales.

• Inscribir empleados al sistema de
  pensiones.

• Inscribir empleados al sistema de salud.

• Obtener certificado de higiene y sanidad de la
  Secretaria Distrital de Salud.

• Obtener certificado de bomberos.

• Notificar apertura del establecimiento comercial a
  Planeación Distrital (enviar carta por
  correo).

• 7 MARCO JURIDICO

• Código de comercio Colombiano, libro segundo,
  articulo 98 y subsiguientes

• Ley 80 de 1993 articulo 7 parágrafo 3, Ley
  222 de 1995, Ley 1014 del 26 enero de 2006, Decreto 4463 del
  15 de diciembre de 2006 Estatuto Tributario articulo
  79.

Matriz DOFA

8.1. ESTRATEGIA FO:

F2, O1: Nuestra meta siempre será ser
líderes en el mercado por esto debemos estar a la
vanguardia con la tecnología.

F4, O4: Siempre debemos estar mirando que es lo que el
cliente busca y aprovechando nuestra infraestructura, le podemos
brindar nuevos productos.

F3, D2: Nuestro personal siempre se preocupara por el
servicio al cliente.

F1, O2: Esto será nuestra carta de
presentación ante el cliente para que tenga de nosotros
una buena imagen, calidad y servicio al cliente.

8.2. ESTRATEGIA FA:

F1, A2: Nuestra imagen es lo fundamental para el buen
nombre de nuestra empresa por esto nos preocupamos por el cliente
en solucionarle cualquier inconveniente que se le presente por
menor que nos parezca.

F3, A1: La calidad en nuestros productos el cliente la
podrá percibir y nos tendrá preferencia así
lleguen nuevas empresas competidoras.

8.3. ESTRATEGIA DO:

D1, O1: Por ser nuevos en el mercado esto nos da la
ventaja que nuestra tecnología también será
nueva y podemos adquirir tecnología de punta.

D2, O4: Nuestros productos nuevos los vamos
implementando de acuerdo a la demanda por parte del consumidor
pero vamos realizando estudios para tener la disponibilidad en el
momento que se requieran.

D1, O3: Para lograr un crecimiento en nuestra empresa
debemos expandirnos y esto lo logramos al abrir nuevas sedes que
se realizaran bajo un cronograma.

8.4. ESTRATEGIA DA:

D1, A1: La calidad y el servicio es el objetivo
primordial para que el cliente nos prefiera.

D1, A2: El cliente busca una empresa nueva para
experimentar el servicio y nosotros vamos a hacer que se lleve la
mejor impresión para que vuelva a utilizar nuestros
servicios.

D2, A1: El bajo presupuesto por ser una empresa nueva no
será un inconveniente para prestar un excelente servicio
por parte de nuestro personal que esta altamente capacitado en su
labor.

Nuestra identidad y
razon de ser

Plan de
marketing

La empresa Layaver Eventos, promotora y
desarrollo de eventos etnoturisticos, es una empresa que realiza
eventos sociales, culturales, familiares y empresariales; esto
para ayudar a las diferentes empresas en la organización
de reuniones sociales que son indispensables para las empresas
para dar a conocer sus productos y la misma empresa (cliente) a
un publico determinado (mercado del cliente). Cada evento
tendrá responsabilidad de un organizador determinado
según el tipo de reunión que desea el cliente, el
cual es el responsable directo y preparador del desarrollo del
mismo, que van acorde con la filosofía y misión de
la organización.

El plan de marketing de Layaver Eventos para la
introducción en el mercado busca dar a conocer su servicio
en.

Primera instancia, lo cual se realizara a través
de la realización de un evento en donde se invitaran
nuestros clientes potenciales, los lideres de opinión,
medios de comunicación y entre otros, para que de esta
forma observen el servicio que ofrece la empresa en si y se den
cuenta de la responsabilidad de la empresa.

La meta de la empresa es ser líder en la
organización de eventos ante la competencia, brindando una
total eficacia, objetividad en las tareas o trabajos dispuestos
por los clientes, en este caso organizaciones.

12. MISION:

Somos una empresa a su servicio, que se encarga de
atender con calidad y eficacia, la organización y
asesoría integral de los eventos sociales, culturales,
familiares y empresariales a nivel nacional, exaltando los
valores éticos de la empresa y del personal que la compone
innovando cualquier tipo de evento, ya que contamos con una
amplia gama de diseños, montajes originales lo cual nos
permite satisfacer el gusto de nuestros clientes.

13. VISION:

Layaver Eventos, quiere posicionarse como una de
las principales empresas de eventos mediante una constante
actualización, prestando siempre un buen servicio a nivel
nacional esto para que en el año 2015 podamos ser
reconocidos como una de las mejores empresas de eventos
etnoturisticos a nivel nacional, que interactúa con las
culturas de nuestro país, fuente generadora de
experiencias únicas, creando satisfacción y
lealtad. Además mantener nuevos convenios etnoturisticos
con los cuales vamos a lograr prestar un servicio cada vez
más eficiente a nuestros clientes.

14. POLITICAS:

• Nuestra empresa se compromete a informar al cliente
  sobre nuestros paquetes de eventos etnoturisticos.

• Layaver Eventos prestara un excelente
  servicio cumpliendo con las expectativas de nuestros
  clientes.

• Nuestro compromiso es superar y satisfacer las
  expectativas del cliente siendo puntual a la hora de prestar
  el servicio pactado.

• Realizaremos eventos en un entorno etnoturistico
  asegurándoles respeto por las costumbres y creencias
  del destino elegido.

• Ofrecemos una variedad de paquetes en los que
  incluimos los destinos etnoturisticos, con la habilidad de
  solucionar cualquier imprevisto que se presente.

• Nuestro logro mas grande es la satisfacción
  del cliente y mejorar cada una de las sugerencias que nos
  indiquen.

15. OBJETIVOS ESPECIFICOS.

• Brindar un excelente servicio al cliente.

• Generar tarifas adecuadas para el presupuesto de
  nuestros clientes.

• Ser líderes en la realización de
  eventos etnoturisticos: sociales, culturales, familiares y
  empresariales.

• Manejar políticas adecuadas que beneficien a
  los colaboradores y clientes en general.

• Garantizar el buen desarrollo de los planes de
  trabajo y que esto se vea reflejado con los
  resultados.

• 16. METAS:

• Para el año 2013, firmar al menos dos
  convenios nuevos con proveedores diferentes.

• Superar el 80% de satisfacción de las
  necesidades de cada tipo de cliente en los eventos que
  pactemos para el año 2013.

• Ser reconocida en 6 meses a nivel local.

• Mantener 15 empleados en nomina.

• Solucionar el 80% de las quejas o sugerencias de
  todos nuestros clientes durante 6 meses por medio de
  encuestas.

Situación del
Mercado

El mercado de la realización de eventos es un
mercado creciente y en desarrollo, debido a que en Colombia se
realiza un gran numero de eventos, tanto por las organizaciones
gubernamentales como de empresas privadas; a pesar de la grave
situación del país (situación del macro
entorno); Layaver Eventos trabaja el tipo de mercado
empresarial ya que estableció como su principal consumidor
las empresas u organizaciones, de tal motivo que un objetivo de
la empresa es mejorar las relaciones de las empresas Colombianas
por medio de eventos.

17.1. MERCADO OBJETIVO:

Son todas aquellas empresas que necesitan nuestro
servicio para la organización de eventos empresariales,
sociales, culturales, publicitarios y demás
índole.

17.2. SEGMENTACION DEL MERCADO:

Para un mercado de empresas que continuamente realizan,
tienen y celebran eventos de cualquier índole.

• 17. FACTORES INFLUENCIADORES DE
  COMPRA:

El cliente es influenciado por factores culturales que
constituyen un factor determinante en el comportamiento de
compra; así mismo esta también influenciado por
factores sociales. Estos aspectos son de fundamental importancia
debido a que la empresa ofrece su servicio para grandes firmas,
empresas y organizaciones, por tal motivo la empresa
tendrá una imagen de exclusividad, estatus, éxito,
dinamismo, juventud y creatividad. El otro factor para tener en
cuenta por parte de la empresa es el personal, ya que nuestro
contratista va de los 25 años hacia adelante y la
ocupación de la empresa puede ser de cualquier tipo sin
importar en el campo donde se desarrolle (alimentos, manufacturas
y entre otras) porque dependiendo de lo que desea el contratista,
según el evento que quiera nuestro cliente indirecto va a
ser un publico de diferentes edades.

• 18. SITUACION DEL SERVICIO –
  CARACTERISTICAS DEL SERVICIO:

Layaver Eventos aplica en su servicio un enfoque
en el producto (en este caso servicio), que es prestar un
excelente servicio a aquellas compañías que
adquieran nuestro requerimiento en la empresa y el enfoque de
ventas el cual es posicionar y dar a conocer nuestra empresa en
la vida cotidiana de las organizaciones, logrando un
reconocimiento instantáneo, en el momento de ver el
logo.

19.1.1 INTANGIBILIDAD:

Por la intangibilidad de nuestro producto, se prestara
de manera rápida y eficaz, el lugar donde se prestara el
servicio mostrara pulcritud, elegancia y confort; el personal se
vestirá apropiadamente (dependiendo del evento) con un
equipo moderno, con excelentes canales de
comunicación.

19.2. CARACTERISTICAS INSEPARABLES:

Tener las características apropiadas para el
desarrollo de los diferentes eventos para así prestar el
mejor servicio, según las particularidades del evento en
si ya que según el contratista el evento tiene unas
especificaciones especiales las cuales deben tener la importancia
adecuada.

19.3. VARIABILIDAD:

Este esta determinado según los requerimientos
del contratista, ya que según el evento, el programa de
servicio cambia de forma regular ya que el servicio es
personalizado.

19.4. CARÁCTER PERECEDERO:

El carácter perecedero de la empresa es
según temporadas ya que en algunas épocas del
año se realizan más eventos que en otras por lo
cual en épocas de menos eventos los precios son
preferenciales mientras que en época alta los precios son
mayores.

20. SITUCION COMPETITIVA:

Debido a que el servicio que ofrece Layaver
Eventos tiene una gran cobertura de demanda, se, establece
que se presenta una demanda completa. La competencia directa de
la empresa en el mercado de eventos son las empresas promotoras
de eventos, tales como: Casa brava, ABC multi-espacios, Access
logística & Soluciones Btl, BTL Macro eventos
producción. Cada competidor tiene características
especificas, un objetivo reconocido y una trayectoria en el
mercado; la competencia indirecta son las empresas que organizan
sus propios eventos.

• 21. ANALISIS DE DISTRIBUCION:

Para prestar el servicio al mercado objetivo, la
distribución de nuestro servicio es de cobertura nacional,
varia de acuerdo al contratista y la localización de
nuestra oficina ubicada en Bogotá.

Situación del
macro entorno

22.1. ANALISIS CONOMICO: Es importante para
nosotros como empresarios con miras a la creación de
nuestra organización, comprender el estado en que la
economía se convierte en una fortaleza o una amenaza para
la constitución de la misma. La situación actual
del país y de las condiciones a las que nos enfrentamos y
en las que se debe desenvolver nuestro servicio; hay que anotar
que Colombia se encuentra en una situación de crisis
económica lo cual condujo a una recesión que lleva
aproximadamente dos años. De tal manera a nuestros
clientes potenciales no los exime de sufrir o padecer la crisis
económica del país, pues esta afectando a todos los
sectores de la economía y naturalmente a todo tipo de
empresas.

22.2. ANALISIS POLITICO: Actualmente Colombia se
encuentra a mitad del mandato del presidente Juan Manuel Santos,
termino hace unos meses atrás los diálogos de paz
con el ELN; esta en diálogos con las FARC en Cuba. Por lo
cual el entorno político es muy incierto ya que no se sabe
con certeza clara que le espera al país en un futuro
cercano.

22.3. ANALISIS SOCIO-CULTURAL: Layaver Eventos es
una empresa que esta altamente comprometida con la realidad
social del país. Por lo tanto, es importante evaluar el
estado socio-cultural de Colombia, haciendo énfasis en el
sector donde se constituirá la empresa; el sector de
servicio. Hay que tener en cuenta que en el país se
realizan numerosos eventos culturales de diferente índole
y características.

22.4. ANALISIS TECNOLOGICO: El país se
encuentra estancado en este aspecto, hay que tener en cuenta que
como país subdesarrollado la tecnología llega de
afuera ya que no hay capital disponible para la innovación
de nuevos recursos tecnológicos, pero poco a poco ingresan
nuevas tecnologías gracias a la penetración de
nuevas empresas en Colombia por la
globalización.

22.5. ANALISIS ECOLOGICO: Layaver Eventos esta
comprometida con el medio ambiente del planeta, ya que este
aspecto es muy importante para la humanidad en si y el cuidado de
este mejora la calidad de vida para el hombre: por tal
razón actualmente la sociedad y las empresas luchan por
proteger y mejorar el medio ambiente.

• 22. OBJETIVOS FINANCIEROS:

• Obtener ganancias de 1 a 2 años.

• Obtener un reconocimiento por los excelentes
  precios.

• Ser competitivos con respecto al entorno.

• 23. OBJETIVO DE MARKETING:

• Lograr un posicionamiento de la firma.

• Obtener una fidelidad por parte de nuestros
  clientes.

• Ampliar y acoger continuamente nuevas empresas que
  deseen nuestro servicio.

• Ser una empresa innovadora en la prestación
  de servicio de promoción de desarrollo de
  eventos.

• Tener calidad hacia el cliente como prioridad para
  su satisfacción.

• 24. SERVICIO DE REALIZACION DE
  EVENTOS:

• Cumplimiento, responsabilidad y eficacia en los
  desarrollos del evento del cual se espera la
  aceptación tanto de la empresa como del público
  en general.

• Estética, creatividad y diseño en la
  consecución del evento, este se desarrolla con
  parámetros que la empresa contratista establece
  previamente y de acuerdo con esto se desarrolla el
  evento.

• Amable, cordial y respetuoso porque el cliente lo
  merece.

• Sistema para satisfacer las quejas de los clientes
  por medio de: línea telefónica de servicio,
  buzón de quejas y sugerencias, pagina web y
  asesoría directa.

• 25. INVESTIGACION Y
  DESARROLLO:

Realizar periódicamente un análisis de la
compañía y de la prestación de servicios a
su cliente directo.

Desarrollar un estudio sobre la competencia.

• 26. INVESTIGACION DE
  MARKETING:

Realizar visitas periódicas a los clientes para
establecer la imagen que tiene el cliente sobre nuestra
empresa.

Metodología de
aplicación para la investigación

• Definir la investigación.

• Seleccionar o establecer el diseño de la
  investigación.

• Tamaño de la muestra

• Diseño y recolección de
  datos.

• Fuente de información.

• Tipo de información (encuesta)

• Recolección de datos y
  análisis.

• Formulación y hallazgos.

• Seguimiento y control de marketing.

• 27. ENCUESTA:

• 1. sabe usted a quien recurrir para solicitar
  información sobre algún evento ya sea de
  cualquier tipo que requiera.)

• A) SI B) NO

• 2. A las fiestas y/o eventos que ha a asistido
  le han gustado.

• A) SI B) NO

• 3. Le parece que los organizadores del evento
  tienen buena tecnología, para realizar
  estos.

• A) SI B) NO

• 4. Las empresas que hacen eventos, le ofrecen
  buenos productos.

• A) SI B) NO

• 5. Cree que estas empresas deben tener una
  mejor atención hacia los clientes.

• A) SI B) NO

• 6. Le parecen interesantes y variadas las
  decoraciones que realizan otras empresas.

• A) SI B) NO

• 7. Esta de acuerdo con el método de
  trabajo de las empresas prestadoras del servicio.

• A) SI B) NO

• 8. Le gustan las fiestas o eventos
  especiales.

• A) SI B) NO

• 9. Le parecen adecuados los horarios ofrecidos
  por las empresas de eventos.

• A) SI B) NO

• 10. A que tipo de eventos le gusta
  asistir.

• A) Matrimonios B) Quinces C) Bautizos D) Todas
  las anteriores

• 11. Que música le gusta dentro de la
  fiesta.

• A) Música suave B) Reggaetón C)
  Música actual D) Todas las anteriores.

• 12. Que preferencias tiene respecto a la
  comida.

• A) Lasaña B) Asado C) Plato frio D)
  Lechona.

• 13. Que lugares prefiere para sus fiestas o
  eventos.

• A) Finca B) Local C) Su casa D) Lugares
  públicos.

• 14. Tiene confianza en la persona o empresa que
  organiza sus eventos.

• A) SI B) NO

• 15. Le gusta la puntualidad de los
  organizadores cuando se va a llevar a cabo una fiesta o
  eventos.

• A) SI B) NO.

Organización

EVENTOS LAYAVER

• 28. GERENTE:

Persona encargada de la dirección
planeación y organización de una empresa con una
gran responsabilidad de cumplir todos los objetivos
propuestos.

• PERFIL:

• Poseer un espíritu emprendedor.

• Generar un cambio y desarrollar una buena
  organización.

• Habilidad comunicación.

• Liderazgo

• Motivación y dirección del
  personal.

• Espíritu competitivo.

• Integridad moral y ética.

• Capacidad crítica y auto
  correctiva.

EDUCACIÓN:

• Debe ser una persona profesional en
  administración de empresas.

• Debe tener posgrado en
  administración.

• Saber varios idiomas.

• Habilidades: Ser una persona sociable y comunicativa
  a nivel mundial.

• Destrezas: Tener buen conocimiento de los productos
  brinda la empresa.

• Experiencia: 5 años en cargos o empresas
  similares del sector turistico.

FUNCIONES:

• Liderar el proceso de planeación
  estratégica de la organización, determinando
  los factores críticos de éxito, estableciendo
  los objetivos y metas específicas de la
  empresa.

• Desarrollar estrategias generales para alcanzar los
  objetivos y metas propuestas.

• A través de sus subordinados vuelve
  operativos a los objetivos, metas y estrategias desarrollando
  planes de acción a corto, mediano y largo
  plazo.

• Crear un ambiente en el que las personas puedan
  lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo,
  dinero, materiales, es decir optimizando los recursos
  disponibles.

SALARIO: $3"500.000

• ADMINISTRADOR:

Se ocupa de la planeación y control
estratégico de la empresa.

• PERFIL:

• Alto grado de autoestima y
  responsabilidad.

• Disposición del uso de manejo de equipos
  tecnología.

• Motivación para la búsqueda y el logro
  de las metas .

• Trabajo en equipo.

• Independencia ,con una actitud crítica y
  constructiva

EDUCACIÓN:

• Ser profesional en administración de
  empresas.

• Saber idiomas .

• Habilidades: Ser una persona con muchos
  conocimientos y actitudes para administrar.

• Destrezas: Tener un buen manejo
  administrativo.

• Experiencia: 5 años en cargos o empresas
  similares del sector turistico.

FUNCIONES:

• Planear

• Organizar

• Dirigir

• Controlar

SALARIO: $2"200.000

• CHEF

• PERFIL:

• Dominio, conocimiento y práctica de la
  gastronomía nacional e internacional.

• Manejo de diversas técnicas culinarias y
  técnicas de servicio.

• Organización de eventos.

• Conocimiento de panadería, pastelería
  y repostería.

• Conocimiento de bebidas.

• Conocimiento de herramientas marketing.

EDUCACIÓN :

• Tener un certificado del Sena y cursos de
  manipulación de alimentos (BPM).

• Habilidades: Determinar porciones adecuadas al ser
  preparados y servidos.

• Destrezas: El buen uso y manejo de los equipos y
  utensilios de la cocina.

• Experiencia: 5 años en cargos o empresas
  similares del sector turistico.

FUNCIONES:

PLANEAR:

• Las recetas que se van a preparar.

• Las porciones que se van a servir en el
  evento.

• Cuanto personal necesita.

• Lista de la comida necesaria.

• Presupuesto necesario.

HACER:

• Las recomendaciones necesarias a los auxiliares de
  cocina en la elaboración del plato.

• Elaboración del plato

VERIFICAR:

• Procedimiento final del plato.

• Porciones requeridas por el cliente.

• Presentación del plato.

• Puntualidad ala hora des servir.

ACTUAR (CORRECCION Y PRESENTACION DE
INFORME):

• Se prepararon las porciones solicitadas por el
  cliente.

• La puntualidad en la elaboración del plato
  fue exitosa.

• Los auxiliares de cocina cumplieron con todos los
  parámetros las BPM.

RESPONSABILIDADES MANEJO DE RECURSOS:

• Manejo adecuado de los implementos de la
  cocina.

• Utilizar la materia prima necesaria.

SALARIO: $1.500.000

• MESERO

• PERFIL:

• Conocimiento y manejo en manipulación de
  alimentos (BPM).

• Organización de eventos en
  general.

• Atención al cliente.

• Manejo de alimentos y bebidas.

• Conocimiento de las tarjetas kardex.

EDUCACIÓN:

• Certificación del Sena de servicio al
  cliente.

• Curso de manipulación de alimentos
  (BPM).

• Actitudes: buen servicio al cliente, un excelente
  desenvolvimiento verbal.

• Destrezas y habilidades: 0rganizar las mesas, hacer
  los montajes del servicio, brillar las copas y preparar el
  ambiente de trabajo.

• Experiencia: 5 años en cargos o empresas
  similares del sector turistico.

FUNCIONES:

PLANEAR:

• Presentación personal.

• Organización del salón.

• Inventario para el montaje del
  salón.

• Recibimiento de los clientes.

• Montaje del protocolo.

HACER:

• Montaje del evento.

• Prestar un buen servicio.

• Cumplir con el horario de realizar las actividades
  pactadas con el cliente.

VERIFICAR:

• El montaje del evento sea tal cual se acordó
  con el cliente.

• La atención al cliente sea de excelente
  calidad.

• Que los meseros porten adecuadamente el
  uniforme.

• Que se cumplan con los horarios establecidos con el
  cliente.