Introducción
En la actualidad contar con un buen plan de
mantenimiento es de gran importancia para las empresas
(pequeñas, medianas o grandes), ya que con esta
gestión se garantiza que la planta y los equipos funcionen
de manera adecuada, y a su vez la disponibilidad de los mismos.
Tener programas de mantenimientos es una ventaja para las
compañías, estos programas representan una
inversión que a mediano y largo plazo generara ganancias,
ya que se optimiza la producción y se mejora la calidad de
los equipos.
El mantenimiento representa un arma importante en
seguridad laboral, porque un gran porcentaje de accidentes son
causados por desperfectos en los equipos que pueden ser
prevenidos. También el mantener las áreas y
ambientes de trabajo con adecuado orden, limpieza,
iluminación, entre otros, es parte del mantenimiento
preventivo de los sitos de trabajo.
A continuación se presentan las actividades (plan
de mantenimiento) que se realizan en Abo´s Pizza y se hace
recomendaciones según las normas COVENIN con la finalidad
de mejorar el funcionamiento de la empresa.
Presentación de la
Empresa
Abo´s Pizzas es una pequeña empresa fundada
el 20 de Abril del 2012 ubicada en la calle Bogotá, de
villa Colombia, tomando como punto de referencia la cancha de
futbol de la misma urbanización, entrando por la feria de
la hortaliza.
Tiene un horario comprendido de la
siguiente manera: Lunes a Jueves de 5:00 –
9:00pm
Viernes a Sábado de 5:00 –
10:00pm
Se caracteriza por la gran variedad de pizzas y de
precios accesibles teniendo un alto agrado por parte de los
clientes.
Descripción de la
Unidad
Abo´s Pizza cuenta con los siguientes
equipos:
· Un horno
· Una laminadora
· Una amasadora
· Una rebanadora
· Dos freezer
La finalidad de la empresa es ofrecer un servicio de
buena calidad para que la clientela se mantenga, y así ser
productivos y tener ganancias, las instalaciones se encuentran en
buen estado, pero sino se le hace el debido mantenimiento no se
conservaran.
Diagnostico de la
situación Actual
Abo´s pizza es una empresa que presta un servicio
de alimentación a diferentes clientes es por ello que sus
instalaciones y equipos debe estar en perfecto estado para que la
clientela se sienta a gusto en dicho establecimiento es por ello
que se plantea un plan de mantenimiento preventivo menor y
mantenimiento preventivo mayor.
La empresa realiza una limpieza diaria a los equipos
hasta los momentos todos funcionan bien, sin embargo sino se le
realiza un mantenimiento preventivo bien estructurado y serio que
contemple todas las especificaciones de lubricación,
limpieza, ajuste, protección, calibración, etc. que
mantenga estas maquinas en buenas condiciones operativas lo que
conllevara a futuras averías en las mismas.
Para hacer una buena planificación del trabajo,
se inicia haciendo un estudio del inmueble en el que se va a
trabajar donde:
· Se estudia su
infraestructura.
· Se concreta todos aquellos objetos
que deben ser sometidos a limpieza.
· Se Determina cuales equipos y
materiales se le debe hacer mantenimiento.
Resultados
Obtenidos
Sistema de Mantenimiento: Ficha de
evaluación.
Plan de mejoras
Para un mayor control y fiabilidad de los equipos a los
que se le dará un mantenimiento preventivo, se genera es
una división de la planta productiva, la cual se divide en
tres grupos:
· Producción: Todos los equipos que
intervienen directamente en la producción ya sean
mecánicos, eléctricos, neumáticos,
electrónicos, etc.
· Servicios: Son equipos que suministran
servicios como agua, luz, aire, etc. que no intervienen
directamente en la planta productiva pero que son necesarios para
la producción.
· Edificios: Se refiere a las instalaciones
compuestas de instalaciones eléctricas, red de drenaje,
agua, estructuras como oficinas, bodegas, almacenes, etc. las
cuales requieren de mantenimiento de obra civil
principalmente.
El mantenimiento que le aplicaremos a estos grupos de
equipos lo desglosaremos en 2 campos de acción
· Mantenimiento preventivo menor o
mantenimiento preventivo diario.
· Mantenimiento preventivo
mayor.
Mantenimiento preventivo menor o
mantenimiento preventivo diario.
Objetivo:
Este mantenimiento es un mantenimiento que se le ejecuta
no solo a las maquinarias sino a todas las áreas de
trabajo en general todos los días operativos (es decir
todos los días de jornada laboral).
Políticas:
ü Los operarios deben conocer la estructura interna
de los equipos el funcionamiento de las maquinas y los problemas
que se puedan presentar en su operación y perjuicios
causados por el depósito de polvo y mala
limpieza.
ü Implementación de las
5´s (clasificación, orden, Limpieza,
Normalización y Mantener la
disciplina).
ü La inspección se realizan para descubrir
cualquier tipo de situación anormal en el equipo o
fallas.
Aplicación de las normas COVENIN
2500-93
A continuación se presenta la aplicación
de la norma COVENIN 2500-93, norma venezolana para evaluar los
sistemas de mantenimiento en la industria, lo cual determina la
capacidad de gestión en lo que respecta al mantenimiento
mediante el análisis y clasificación de los
siguientes factores:
• Organización de la
empresa.
• Organización de la
función mantenimiento.
• Planificación,
programación y control de las actividades de
mantenimiento.
• Competencia del personal.
Mantenimiento Preventivo
Mayor
Este mantenimiento posee como término inicial y
fundamental la programación de una serie de actividades de
mantenimiento relacionado con la prevención de posibles
fallas y la eliminación de todas las anomalías que
pueda presentar un equipo o un dispositivo. A diferencia del
mantenimiento preventivo diario y mantenimiento preventivo mayor
es un mantenimiento que se debe programar, pero, a diferencia de
un mantenimiento correctivo.
El objetivo principal no es reparar imperfecciones o
fallas que estén ocurriendo, sino es reemplazar piezas que
pueda llegar a causar posibles flas y de ser necesario o de ser
posible reacondicionar la unidad en cuestión.
• Nota: se indica de ser necesario o de ser posible
ya que pueda que se dé el caso que sea necesario y se
pueda realizar, pero también se puede dar el caso que s
deba realizar el reacondicionamiento pero debido a un ajustado
cronograma no se puede realizar.
Evaluación de las Actividades de
Mantenimiento según las Normas
COVENIN
Toda empresa debe prestar sumo interés y tener
como prioridad las actividades de mantenimiento (tanto preventivo
como correctivo) de cada una de sus unidades productivas. La
mejor manera de saber si a una unidad se le está
realizando correctamente y de manera constante dichas
actividades; es comparar todos los indicadores (en el caso de los
mantenimientos son alcance del mantenimiento, nivel profesional
del trabajador que realiza el mantenimiento, equipamiento y
herramientas usadas para realizar el mantenimiento, condiciones
del área de trabajo e incluso se toma en cuenta la
relación y desempeño de los compañeros de
trabajo durante la actividad) con respecto a estándares
fijos, comprobados y evaluados. Dichos estándares son
establecidos y considerado por organismos tanto nacionales como
internacionales.
Conclusión
El mantenimiento cumple una función fundamental
para el buen desempeño del sistema productivo de una
empresa, la cual debe crear un plan de mantenimiento integrado
para cada una de las maquinarias.
El mantenimiento de equipos, infraestructuras,
herramientas, maquinarias, etc. Representa una inversión
que al mediano y largo plazo el cual acarreara
ganancias.
Es importante recalcar que en una empresa es necesario
poseer un excelente plan de mantenimiento, ya que es
indispensable para el buen funcionamiento de la misma es por ello
que se debe inspeccionar, probar y mantener cuidadosamente cada
una de las maquinas de la empresa
El mantenimiento no solo debe ser realizado por el
departamento encargado de esto. El trabajador debe ser
concientizado a mantener en buenas condiciones los equipos,
herramientas, maquinarias, esto permitirá mayor
responsabilidad del trabajador y prevención de
accidentes.
Recomendaciones
· Los operarios deben conocer la
estructura interna de los equipos, y sus respectivos
problemas.
· La persona que realice el
mantenimiento debe estar capacitada para el trabajo a
ejecutar.
· Llevar un control de los
mantenimientos tanto (mayor como menor) que se
realizan.
· Realizar un mantenimiento
preventivo para evitar fallas en las condiciones de
trabajo.
· La higienización de los
equipos debe realizarse diariamente. De eso depende su vida
útil y su permanencia eficiente en el tiempo.
· Mantener las áreas de
trabajo con orden, limpieza y una buena
iluminación.
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