Plan de Operaciones para Proyectos

• Introducción

Los Conceptos de la Globalización y Calidad Total
vienen marcando nuevas pautas en el desarrollo de las
Instituciones más importantes del país, las que con
la ayuda de los procesos de reingeniería han logrado
incrementar la eficacia de sus distintos procesos
internos.

Dentro de este marco de desarrollo se ha considerado que
el área de Operaciones y Comercial debe adecuarse a estos
cambios, tomando en consideración lo siguiente:

• Personal, reduciendo al máximo el
  número de eventos no deseados que puedan afectar el
  normal desempeño administrativo/operativo, buscando el
  apoyo de personal especializado, para la conducción,
  como para la operación de las actividades, planteando
  recomendaciones de carácter Técnico-Operativo
  para mejorar la calidad de servicio, asociado a una adecuada
  gestión en seguridad, salud ocupacional y medio
  ambiente, que obliguen a optimizar las condiciones de la
  misma.

• Instalaciones, mediante la adopción de
  medidas físicas internas y externas necesarias para
  garantizar un buen servicio a nuestros clientes, en un
  ambiente seguro.

• Comités de Seguridad, nosotros
  desarrollamos nuestras actividades en ambientes con altos
  estándares de SSOMA, mediante la organización
  de los mandos representativos para que trabajen bajo
  conceptos claros y modernos de seguridad, minimizando
  pérdidas y optimizando los procesos, entendiendo que
  las medidas adoptadas no son una traba sino una ayuda para
  conseguir los objetivos planteados por la Empresa,
  manteniendo un enfoque pro-activo para la
  implementación de las mismas.

Por lo anteriormente expuesto, considerando la
importancia de brindar un adecuado servicio, cumpliendo las
expectativas de nuestros clientes, es necesario organizar las
actividades e incrementar el Nivel de concientización de
nuestros colaboradores, por lo que se ha elaborado un Plan de
Trabajo (GOCPL-001), con la descripción y las
características de nuestros servicios

DIRECCIONES Y ORGANOS DE APOYO

• Director Gerente

• Administración

• Operaciones y Comercial

• Desarrollo Organizacional

• Objeto y
  ámbito de aplicación

La empresa CEMET S.A.C., dedicada a brindar servicios de
administración de instalaciones y alimentación,
tiene especial interés en brindar Servicios de
Alimentación, para la Empresa CIA MINERA
MINASPAMPA SAC, el mismo que debe ser proporcionado en el
comedor "MINASPAMPA" donde deberán
suministrarse las siguientes preparaciones:

• Desayuno

• Almuerzo

• Cena

• MISIÓN

CEMET S.A.C., proporciona servicios de
administración de instalaciones y alimentación, el
mismo que está orientado a los sectores industriales en
general, minero, petrolero y entretenimiento.

• ORGANIZACIÓN

• GERENCIA RESPONSABLE : Gerencia General

• GRUPO CONTROL : Operaciones y Comercial

• GRUPO DE SUPERVISIÓN : Jefes y Adm.
  Contratos

• GRUPO DE APOYO : Personal destacado

• Ejecución

• CARACTERISTICA DE LOS SERVICIOS

EL servicio de alimentación comprende la
logística de insumos, saneamiento de instalaciones,
preparación y servido/ distribución de desayunos,
almuerzos y cenas, suficiente para atender las necesidades de
alimentación de personal.

• SERVICIOS HORARIOS

Los horarios de atención al personal
se distribuyen de la siguiente manera:

• DEMANDA DE ALIMENTOS

La demanda de raciones es:

• CONFIGURACION DEL
  MENU

El cálculo de requerimiento energético,
los menús y la programación del menú
cíclico patrón, se adjuntan en el ITEM "2" y "3",
del presente sobre.

3.1. CONCEPTO DE LA OPERACIÓN

El responsable de Operaciones y Comercial,
garantizará fidelizar a nuestros clientes y colaboradores,
mediante el compromiso de brindar un servicio diferenciado,
mediante el empleo de herramientas modernas de gestión y
capacitación, consciente que el ser humano es el principal
recurso de la organización y nuestros clientes la
razón de ser.

La operación está conformada
por:

• Responsable de Operaciones y comercial

• Área de Desarrollo Organizacional

• Jefes y Administradores de Contrato

• Personal de apoyo

Comunicados vía RPC y por correos
electrónicos; capacitados y entrenados para resolver
cualquier situación que pueda atentar contra el normal
desarrollo de las actividades.

CEMET S.A.C., desarrollara en coordinación de los
clientes donde presta servicio, un Manual de Funciones y
Procedimientos, que contengan las consignas particulares y
generales de cada uno de los puestos, así como
también los procedimientos que norman la correcta
ejecución de sus funciones, durante los procesos que
desarrollen sus colaboradores en las áreas de cocina y
comedor deberá tenerse especial énfasis en las
recomendaciones del Manual BPM comedores y cafeterias
(GOCM-001)

Asimismo, se debe establecer una adecuada
selección, instrucción, capacitación y un
entrenamiento básico y complementario del personal que
esta destacado a los clientes.

Se propondrá implementar un sistema de
gestión SSOMA, de acuerdo a lo establecido en el Plan de
SSOMA (GOCPL-002), de acuerdo a los estándares
establecidos por el clientes, teniéndose especial
énfasis en capacitar y entrenar a los colaboradores en el
conocimiento y actuación en la activación de planes
de contingencias para las actividades de más alto riesgo,
que fueran necesarias a fin de cubrir los diferentes aspectos y
riesgos que amenacen el normal desarrollo de las labores en las
instalaciones. Para ello, y en coordinación con el cliente
se establecerá la metodología a ser empleada,
así como la ejecución de simulacros en forma
conjunta.

3.2. TAREAS ESPECÍFICAS

Se ha definido tareas específicas en cada uno de
los cargos con la finalidad que se establezcan responsabilidades
en el nivel de supervisión, en la parte operativa y
administrativa, así como la coordinación con el
cliente en todos sus niveles.

• Gerencia de Operaciones

El Gerente de Operaciones y Comercial será el
responsable de la conducción general de los contratos, y
sus responsabilidades serán las siguientes:

• Administrar, ejecutar y controlar las actividades
  administrativas/operativas relacionadas con los
  contratos.

• Planear, coordinar y conducir las operaciones en un
  ambiente seguro y saludable, y respeto al medio ambiente, en
  coordinación con los clientes y el responsable
  SSOMA

• Administrar los recursos humanos, materiales y
  económicos que se asigne para la eficiente
  operación, de acuerdo a las políticas
  establecidas por la Dirección General.

• Formular los planes, informes y/o evaluaciones para
  optimizar el servicio y su implementación.

• Administrara el sistema disciplinario del personal y
  la aplicación del reglamento interno de CEMET
  S.A.C.

• Planear, organizar, dirigir y ejecutar las
  actividades de capacitación y entrenamiento
  básico y complementario del personal de apoyo,
  orientadas a lograr un alto grado de preparación para
  el servicio, basándose en los lineamientos generales
  expuestos en el programa de capacitación y
  entrenamiento del personal.

• Lograr ser socios estratégicos con nuestros
  Clientes.

• Elaborar y cumplir con el programa de visitas a los
  diferentes clientes con la finalidad de crear un clima de
  confianza mediante una comunicación efectiva propia de
  nuestra cultura.

• Coordinar y asesorar al Cliente en temas
  nutricionales, que brindamos como parte de nuestro programa
  social.

• Jefe o Administrador de Contrato

Responsable de la parte administrativa del contrato,
teniendo las siguientes funciones:

• Seguimiento al cumplimiento de presentación y
  pago de la factura mensual por parte de los clientes en
  coordinación con la Administración
  general.

• Proporcionara con el apoyo logístico,
  uniformes (vestimenta, mandiles, zapatos, EPP"s, etc.),
  materiales (útiles de escritorio, pizarra, papel,
  etc.) equipos de comunicación (teléfonos,
  radios, baterías, cargadores de baterías, etc.)
  y combustibles de ser necesario para ejecución del
  servicio.

• Informar al funcionario responsable de las
  instalaciones del cliente sobre las necesidades y
  deficiencias que afecten el normal desarrollo de las
  actividades.

• Responsable del ingreso al Sistema:

• Altas y bajas del personal.

• Solicitud de prendas y materiales.

• Seguimiento del cronograma de vacaciones del
  personal.

• Seguimiento al cambio de prendas.

• Cumplimiento del Programa de Capacitación y
  entrenamiento

• Realizara la programación semestral del
  Reentrenamiento del personal.

• Revisar en coordinación con el responsable
  HSEQ los Análisis de Riesgo de las
  unidades.

• Estadísticas de las altas y bajas mensuales
  del personal.

• Estadística de índice de
  rotación.

• Recepción de Informes de
  novedades.

• Registro y archivo de sanciones internas, cartas de
  renuncia.

• Recepción de documentos de personal
  nuevo.

• Emisión, recepción y
  estadística de los resultados de las Encuestas de
  Satisfacción al Cliente

• Responsable del tareo del personal en su
  contrato

• Programar acciones preventivas ante posibles actos
  delictivos.

• Controlara el plan de supervisión de
  instalaciones asignadas, debiendo verificar el permanente
  orden y limpieza.

• Verificara al término del horario de trabajo,
  mediante una ronda, que puertas y ventanas estén
  seguras; y equipos de computo, luces apagadas y líneas
  de agua cerradas.

• Participar en la reunión semanal de
  gestión en el contrato y revisar los resultados
  Encuestas al Cliente, evaluación de personal, etc.,
  debiendo registrar la asistencia, temas tratados y otros en
  el formato correspondiente.

• Administrara y rendirá cuenta de la caja
  chica autorizada para emergencia operativas y
  administrativa.

• Durante el día controlara que se mantenga
  cerrada las puertas de acceso al comedor y áreas de
  preparación de alimentos.

• Mediante el apoyo del CCTV de la empresa verificara
  la seguridad en las diferentes áreas de las
  Instalaciones asignadas.

• Pondrá en ejecución los planes de
  emergencia frente a una posible contingencia.

• Cocinero Principal

El Cocinero Principal dentro de su área de
responsabilidad se constituirá en cada uno de los puestos
para verificar el correcto desempeño del personal, su aseo
y presentación, así como el orden y la limpieza del
área de trabajo teniendo como obligaciones las
siguientes:

• Controlar el servicio de cocina con sujeción
  a las políticas y disposiciones de seguridad
  alimentaria que emita CEMET S.A.C. y las que emita el
  Cliente.

• Coordinar con el jefe o administrador de contrato,
  el racionamiento diario y los insumos y víveres
  necesarios para las comidas.

• Buscar y detectar e informar sobre los riesgos que
  afecten o puedan afectar la seguridad alimentaria de las
  personas, realizando recomendaciones para minimizar los
  riesgos existentes mediante los formatos designados para tal
  fin.

• Supervisar y controlar que el personal cuente con
  los medios requeridos para el eficiente cumplimiento de su
  servicio.

• Verificar el cumplimiento del rol de servicio,
  disponiendo y coordinando los reemplazos.

• Supervisar y controlar la conducta, disciplina,
  responsabilidad, eficiencia técnica y operativa del
  personal de servicio.

• Mantener informado al Jefe o Administrador de
  contrato sobre las novedades resaltantes del
  servicio.

• Realizar las evaluaciones periódicas a su
  personal (mensual), para conocer el nivel de conocimiento
  adquirido.

• Coordinar con el Jefe o Administrador de Contrato la
  cobertura del servicio diario en su unidad;
  manteniéndolo informado sobre las novedades durante el
  servicio.

• Cumplir con el programa de Capacitación
  emitido por el área de Desarrollo Organizacional
  debiendo realizarse antes del inicio de labores, por un
  periodo máximo de 5 minutos y registrando la
  asistencia del personal de turno.

• Participar en la reunión semanal de
  gestión en el contrato y revisar los resultados
  Encuestas al Cliente, evaluación de personal,
  etc.

• Entregar al Coordinador Administrativo el
  requerimiento, materiales de los Agentes en las diferentes
  unidades.

• Sistema de
  supervisión

• Para efectos de la supervisión y control de
  las instalaciones se establecerá un sistema de
  supervisión y control, y su correspondiente plan de
  supervisión de procedimientos en salud e inocuidad de
  alimentos, salud ocupacional, medio ambiente y plan de
  contingencias.

• Con la finalidad de mantener un adecuado canal de
  coordinación, se establecerá un programa de
  visitas y coordinaciones.

• Comunicaciones

• CEMET S.A.C., con la finalidad de mantener un
  eficiente control del servicio en el ámbito de los
  contratos, tiene establecido un Centro de Control en la
  oficina zonal de Trujillo, el mismo que opera las 24 horas
  del día, a cargo del administrador zonal.

• Las comunicaciones para el control del servicio son
  establecidas por enlace telefónico (telefonía
  fija y móvil) y correo electrónico
  (secundario).

• Transporte

La empresa CEMET S.A.C. contara con medios de transporte
adecuados, los insumos perecibles y no perecibles, serán
trasladados hasta la unidad, evitando riesgos de
contaminación por fuente directa y/o contaminación
cruzada, por lo que se deberá trasladar los insumos
congelados y refrigerados en furgón cerrado con su
respectivo termoking a temperaturas de -18°C y 0 –
5°C respectivamente. Los productos perecibles y no perecibles
deberán ser traslados sobre pallets para evitar el
contacto directo de los mismos con el piso.

• Propuesta de
  programas a implementar

6.1. OBJETIVOS

• Brindar un servicio profesional.

• Crear un hombre diferenciado y
  responsable

• Darle al servicio un "VALOR AGREGADO".

• Capacitación permanente y
  superior.

• Desarrollar prácticas RRHH que
  generen:

• Respeto

• Orgullo

• Camaradería

• Imparcialidad

• Credibilidad

6.2. PRACTICAS DE DESARROLLO
ORGANIZACIONAL.

Estas buenas prácticas de desarrollo
organizacional son fundamentales, ya que van a permitir el
reconocimiento y el valor que tiene el factor humano en la
organización. Son muchos los beneficios que
obtendrá la Empresa al implantar estas buenas
prácticas, como lograr la fidelización, compromiso,
satisfacción y un alto desempeño de sus
colaboradores. Asimismo, afianzara su imagen al cliente como una
empresa que se preocupa por el bienestar real de su personal,
siendo atractiva para organizaciones que tienen la misma
cultura.

Entre los valores laborales, hemos considerado para
desarrollar en diferentes programas los siguientes:

Respeto

Las actividades que hemos considerado en esta
práctica, van a permitir que los colaboradores sientan el
reconocimiento de sus acciones positivas al ver el interés
de la Empresa por su desarrollo personal y por la
salud.

Se han considerado para desarrollar estas
prácticas, las siguientes actividades:

• Llamadas de felicitación por buenas
  acciones.

• Premiación al trabajador del mes.

• Visitas sociales a las unidades (trabajadora
  social)

• Promoción de la Salud: Charlas de
  Nutrición, Enfermedades ITS entre otros.

Orgullo

Se considera necesaria la participación de la
familia del colaborador en las actividades de la Empresa. Lo que
se espera es crear un clima de satisfacción y orgullo por
parte de los hijos y esposa al sentir como la Empresa los
involucra en sus actividades.

Las actividades que se recomiendan son:

• Bienvenido Bebe CEMET.

• Concurso de Pintura.

• Navidad del Niño CEMET.

Camaradería

Fomentar lazos cordiales para crear y mantener lazos de
compañerismo.

Aquí hemos considerado las siguientes
actividades:

• Tarjeta de cumpleaños en su día y
  reconocimiento publico

• Actividades deportivas.

Imparcialidad

Estas actividades van a permitir que Gerentes, Jefes con
criterio de justicia tomen decisiones a base de objetivos claros
y razonables, sin influencia de perjuicios o trato diferenciado,
alineados a la visión de la empresa.

Aquí tenemos las siguientes
actividades:

• Visitas de los Gerentes a los puestos de
  trabajo.

• Comités mensuales con el personal de
  seguridad en la operación.

Credibilidad

Uno de los grandes obstáculos que encontramos en
nuestras relaciones con el personal es que nos perciben como poco
creíbles, propio de las malas experiencia que han pasado
en otras empresas. Estas dos actividades que proponemos van a
permitir que el colaborador pueda escuchar y ser escuchado, pero
sobre todo que las decisiones y acciones aprobados por todos se
publiquen y se efectúen en el plazos acordado.

• Desayunando con la Gerencia.

• Convenios con Institutos: Cursos de
  Computación, Ingles, Manejo etc.

6.3. Transparencia

Tiene como finalidad modernizar el sistema
administrativo de CEMET S.A.C, para consolidar nuestra
gestión frente a los Colaboradores y los
Cliente.

El personal recibirá en su operacion el siguiente
detalle:

• Boletas de Pago.

• Tareaje.

• Beneficios Sociales: CTS, gratificación,
  etc.

• Liquidación, etc.

6.4. IMPLEMENTACION DE CERTIFICACIONES

Implantar un sistema de calidad, desde el punto de vista
del mercado es cada vez más necesario para poder competir
y tener grandes oportunidades de desarrollo enfocado en la
satisfacción del cliente. Cada día es más
frecuente que las grandes organizaciones exijan a sus proveedores
de servicio la implementación de un sistema de calidad
para poder trabajar de manera más ordenada y
creíble.

Entre las certificaciones que existen, hemos considerado
oportuno iniciar una implementación BPM, en las
áreas de cocina.

6.4.1 BPM

Nuestra empresa cuenta con un sistema de gestión
de Buenas Prácticas de Manufactura para cocinas y
comedores, que nos permite ofrecer mejores estándares en
seguridad alimentaria e inocuidad de alimentos. Este sistema de
gestión nos va a permitir establecer compromisos en
seguridad alimentaria, cuidado de instalaciones compromisos
ambientales y de trabajo seguro, manteniendo un orden
regulatorio, y sobre todo su implementación va a permitir
posesionar a un nivel superior la imagen de la
Empresa.

Salud, Higiene y Presentación de Manipulador
de alimentos:

Cada manipulador de alimentos debe contar con su carnet
de sanidad vigente emitido por la municipalidad, adicional a esto
los exámenes anuales de Manipulador de alimentos deben
incluir:

EXAMEN DESCRIPCIÓN FRECUENCIA

.

UNIFORMES

Todo colaborar contara con un uniforme básico de
manipuladores de alimentos de acuerdo a las tareas realizadas, el
mismo que se renovara semestral y anualmente y deberá ser
de color claro y conformado por lo siguiente:

• Gorro

• Chaqueta

• Pantalón

• Casaca

• Botas de seguridad de PVC

PRESENTACION Y ASEO PERSONAL

Los manipuladores de alimentos deben contar con la
debida higiene, dando cumplimiento a las siguientes
indicaciones:

– Mantener cabello corto en el caso de los varones y
bien sujeto en el caso de las mujeres.

– No contar con maquillaje, perfumes, cremas.

– Los varones no contar con barba o bigote.

– Uñas cortas y limpias sin esmalte.

– Mantener el uniforme completo y limpio.

– Zapatos en buen estado y limpios.

– Usar el implemento de bioseguridad para
manipulación de alimentos (cubrepelo, mascarilla, guantes
de vinillo para manipulación de alimentos listos para el
consumo).

NORMAS GENERALES PARA ALMACENAMIENTO DE
PRODUCTOS

Se deberá mantener condiciones adecuadas de
temperatura, limpieza, ventilación y rotación de
stocks satisfactoria de acuerdo a las siguientes
condiciones:

– Se deberá contar con Stock de 2
días

– Los materiales de limpieza se guardaran lejos de los
alimentos para impedir el contacto entre ellos.

– Deberán contar con químicos de empresas
reconocidas en la concentración y dosificación
adecuada que impida la contaminación de alimentos,
superficies.

– Las zonas destinadas al almacenamiento de alimentos
secos o almacén se mantendrán en todo momento seco,
fresco, bien ventilado, protegida contra insectos y roedores, y
mantenerse limpia y ordenada.

– Los alimentos no han de contactar el suelo sino estar
a por lo menos 20 centímetros de altura.

– Deberán emplearse recipientes con tapa para
productos como la harina y el azúcar.

– Todos los lotes se examinaran periódicamente
para evitar productos caducos. En especial las latas se evitaran
las abolladuras, hinchadas o corroídas.

– Los insumos serán almacenados cumpliendo la
norma FIFO o PEPS (Primero en Entrar Primero en Salir) de modo
que exista una rotación estricta para evitar que se
utilicen los alimentos posteriores a su fecha de
vencimiento.

– Se establecerá una inspección cuidadosa
y diaria del estado de las frutas y verduras, rechazando la que
estuviera en mal estado.

– Los alimentos congelados se almacenaran a -18ºC.
La temperatura de la cámara se controlara y registrara
diariamente (2 veces por día). La temperatura de la
cámara se controlara y registrara diariamente.

– No se aceptaran alimentos con fechas posteriores al
vencimiento del mismo. Se respetara la fecha del vencimiento del
proveedor siempre y cuando el producto haya estado en dicha
temperatura.

– Los alimentos refrigerados se mantendrán hasta
5ºC. La temperatura de la cámara se controlara y
registrara diariamente (2 veces por día). No se
sobrecargara las cámaras. Todos los alimentos
deberán estar identificados dentro de la cámara,
los de elaboración propia deberán estar
identificados con los siguientes datos como mínimo: nombre
del producto, fecha de elaboración y fecha de
vencimiento.

– Las Materias Primas a granel deben ser almacenadas en
condiciones apropiadas que aseguren la protección contra
contaminantes, en caso se haya aperturado el envase se
trasvasará a un recipiente con tapa, rotulación que
detalle nombre del producto, fecha de vencimiento.

NORMAS GENERALES PARA PRÁCTICAS
SANITARIAS

• Ningún producto o preparación sobrante
  podrá ser reutilizado o incluido en próximas
  preparaciones, ya sea como componentes principales,
  sustitutos o agregados.

• La alimentación debe ser sana, balanceada,
  nutritiva e inocua de acuerdo a los Protocolos y normas
  legales vigentes de servicios de
  alimentación.

• Los productos alimenticios envasados almacenados
  deberán conservar adheridas sus etiquetas o membretes
  a fin de poder identificar su vencimiento y
  contenido

• Los manipuladores de alimentos deberán
  lavarse las manos cada 30 minutos como máximo y una
  vez que haya cambiado de actividad durante el trabajo. En
  especial cuando se va a manipular alimentos crudos y preparar
  alimentos ya cocidos. Deberá utilizarse el lavado con
  jabón antibacterial, cepillarse las uñas, secar
  las manos cuidadosamente con papel toalla de primer uso y
  desinfección de manos con alcohol gel. El
  procedimiento de lavado de manos debe encontrarse publicado
  en las zonas de lavado de manos.

• En forma permanente, se mantendrá un ambiente
  limpio en el comedor durante todo el día. Los pisos se
  barrerán y trapearan después de cada comida.
  Los pisos se fregaran con agua y detergentes como
  mínimo

• una vez al día o según sea necesario
  para mantener los estándares de limpieza. Las ventanas
  y ventanales se limpiaran mínimo una vez por
  semana.

• El equipo de utensilios de cocina, cubiertos y
  vajilla se limpiaran y desinfectaran luego de cada
  uso.

• Las cámaras de refrigeración, sectores
  de almacenamiento, lugares de preparación de vegetales
  se mantendrán limpios y libres de desperdicios en todo
  momento.

• Los productos congelados se mantendrán,
  durante el descongelamiento, en los recipientes, envoltorios
  o protecciones utilizados en su congelamiento.

• Solo se aplicará 3 métodos de
  descongelamiento (refrigeración, en recipientes
  isotermos a temperatura ambiente y en caso de emergencia
  descongelamiento a chorro de agua corriente).

• Sólo se aceptará otro método de
  descongelamiento si es que se presenta la validación
  respectiva (informe y análisis
  microbiológicos).

• Los alimentos preelaborados y elaborados
  deberán ser protegidos con suma exigencia de la
  contaminación y se mantendrán
  rotulados.

• Los alimentos calientes ya preparados se
  mantendrán a una temperatura igual o superior a
  60º C.

• Los alimentos fríos ya preparados se
  mantendrán a una temperatura no superior a
  5°C.

• En caso los alimentos permanezcan en la zona de
  peligro (5 – 60°C) por más de una hora, se
  procederá a desechar.

• Se tendrá control de las temperaturas
  básicas de cocción, almacenamiento en
  refrigeración y congelación,
  distribución en línea.

• El Jefe de contrato será responsable de
  extraer y conservara en frío, por un periodo
  mínimo de 3 (tres) días, muestras de cada una
  de las preparaciones que se entreguen para el consumo. En
  caso de que se detecte un brote y/o considere necesario, se
  realizará la investigación necesaria para
  determinar el origen, enviando la o las muestras para ser
  analizadas por el laboratorio que CMC designe.

• Administración y
  logística

7.1. CEMET S.A.C., dispondrá del apoyo
administrativo y logístico que se requiera para el
cumplimiento eficiente de la operación, proporcionando el
equipamiento, insumos y materiales necesarios.

7.2. Los consumos de insumos, materiales y otros
artículos, deberán cumplir con los requisitos y
exigencias del cliente, según la estructura de
costos.

• Instalaciones,
  equipos y materiales requeridos para la
  operación

Se cree conveniente solicitar los equipos y materiales
de la lista a continuación, ya que su uso facilitara las
comunicaciones y mejorará aún más la imagen
de la Empresa frente al Cliente y los Colaboradores.

Entre ellos se ha considerado:

• Ambientes seguros, tales como almacén
  víveres secos y víveres frescos y congelados,
  oficina, cocina y baños.

• Ambientes para habitabilidad y aseo
  personal

• Punto de conexión a internet

• Acceso a red física de telefonía para
  sitios remotos (No equipos, ni planes)

• Tiempo de
  vigencia

El presente plan de trabajo entra en vigencia a partir
de la visación respectiva de la Gerencia de Operaciones y
Dirección General de CEMET S.A.C.

• Anexos

ANEXO (01) ORGANIGRAMA

(En parte 13 Organigrama y Calificación del
Personal Sobre "B")

ANEXO (02) PUESTOS Y TURNOS DEL
CONTRATO

(En parte 13 Organigrama y Calificación del
Personal Sobre "B")

ANEXO (03) DIRECTORIO TELEFONICO

ANEXO (04) ANALISIS DE RIESGO

ANEXO (05) PROGRAMA DE ACTIVIDADES EN SEGURIDAD,
SALUD Y M.A.

ANEXO (06) PROGRAMA DE VISITAS Y PLANES DE
COORDINACION.

APENDICE II

ANEXO "1"

ORGANIGRAMA DEL
CONTRATO

APENDICE II

ANEXO "2"

PUESTOS DEL CONTRATO

APENDICE II

ANEXO "3"

DIRECTORIO TELEFONICO

APOYO EXTERNO

CLIENTE

CEMET S.A.C

APENDICE II

ANEXO "5"

PROGRAMA DE ACTIVIDADES EN SEGURIDAD,
SALUD Y MEDIO AMBIENTE

I. OBJETIVO.

Programar las actividades en seguridad, salud y medio
ambiente

Lograr una eficiente preparación técnico –
profesional de tal manera que el personal se encuentre en
condiciones de cumplir con su servicio en forma
satisfactoria.

Establecer las pautas que orientarán la
organización, conducción, evaluación y
entrenamiento del personal.

II. FINALIDAD

Que el personal se encuentre constantemente Capacitado a
fin de lograr una buena preparación técnico –
profesional en el personal de apoyo y supervisión de la
Empresa para el desempeño eficiente de su
labor.

III. ALCANCE

El presente Plan de Actividades de Seguridad, Salud y
Medio ambiente está orientado para todo el personal
componente de la empresa.

IV. DISPOSICIONES GENERALES

A. GENERALIDADES

El Programa se formulará anualmente y de acuerdo
a la realidad del Servicio de cada cliente

Para efectos de evaluación se considerará
la asistencia obligatoria y permanente, pudiéndose aplicar
evaluaciones en forma vigesimal, orales, escritas, teórica
– prácticas al inicio, durante y fin del periodo de
labores.

1. Metas.

La preparación continúa y cumplimiento del
presente Programa permitirá que nuestros personal se
encuentren en condiciones óptimas para cumplir con su
servicio en forma satisfactoria, reforzando sus conocimientos y
su preparación Técnica profesional para un mejor
desempeño, dándole un valor agregado con
prácticas de trabajo seguro y conciencia
ambiental.

B. CONTENIDO CURRICULAR

NOTA: El área QHSE, redactara el programa
mensual de capacitación, debiendo verificar durante las
auditorias, su cumplimiento y registro de asistencia diario,
firmado por el personal y visado por el responsable QHSE del
contrato.

C. CRONOGRAMA DE SIMULACROS

El cronograma de simulacros tiene como finalidad
presentar los tipos de simulacros que se llevará a cabo en
las instalaciones del cliente. Quien bajo sus órdenes y
coordinaciones efectuadas previamente dispondrá en forma
conjunta con todo el personal de la instalación la
ejecución de los simulacros:

– Simulacro de emergencia en caso de sismo.

– Simulacro de emergencia en caso de
incendio.

– Simulacro en caso de evacuación, derrumbe o
inundación

– Simulacro de emergencia en caso de derrame de
productos peligrosos.

SIMULACROS EN LA INSTALACIONES DEL
CLIENTE

NOTA: Cada simulacro arrojará un resultado
sobre el cumplimiento de procedimientos, el cual nos
permitirá reforzar las omisiones y coordinar con el
cliente la nueva ejecución de los procedimientos en donde
no se apreció un trabajo conjunto con las diferentes
áreas involucradas también en dichos eventos o en
donde personal de CEMET S.A.C. no se reaccionó de manera
adecuada.

APENDICE II

ANEXO "6"

PROGRAMA DE VISITAS Y PLANES DE
COORDINACION

Con el propósito de mantener la calidad del
servicio de CEMET S.A.C. ha establecido un programa de visitas y
coordinaciones de manera periódica con la finalidad de
evaluar el cumplimiento de funciones y la apreciación del
cliente sobre el servicio que se le viene brindando.

Los aspectos a considerar dentro de las visitas
serán los siguientes.

Evaluación de la cultura CEMET basada en sus
valores.

Dicha evaluación, forma parte de las
políticas internas de la empresa en querer formar
colaboradores que trabajan motivados por "valores humanos",
basados en la lealtad al servicio y la capacitación
constante por parte de la empresa y por iniciativa del individuo
mismo.

Cobertura del servicio

Se evaluará si la distribución de puestos
en el servicio existente, son los adecuados y suficientes en
función del servicio esperado por el cliente.

Funciones de cada Puesto

Se evaluaran las funciones y consignas a ejecutar en
cada puesto para adecuarlas a las necesidades y requerimientos
reales. Se verificará el cumplimiento de las instrucciones
específicas de cada puesto, así como el
conocimiento de las instrucciones operativas
generales.